`

1) Soto Banjar

• BAHAN

- 450 g fillet dada ayam tanpa kulit

- 1.5 L air

- 3 butir kapulaga

- 2 butir pekak

- 2 butir cengkih

- 2 buah biji pala, belah

- 1 batang kayu manis ukuran sedang

- 2 sdt Royco Kaldu Ayam

• BUMBU HALUS

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 cm kunyit

- ½ sdt garam

- ½ sdt merica putih bubuk

- 2 sdm minyak, untuk menumis

`

• PELENGKAP

- 125 g suun, rebus

- 4 buah ketupat siap santap, potong-potong

- 2 butir telur ayam, rebus, belah dua

- 4 buah perkedel kentang siap santap

- 2 batang daun seledri, iris tipis

- bawang merah goreng

- 1 buah jeruk nipis, potong

• CARA MEMBUAT

1. Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan air
rebusannya.

2. Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.

3. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata.
Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.

4. Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada ayam.

5. Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta jeruk
nipis.
`

2. Sanggara Balanda

• BAHAN

- 1 sisir Pisang raja

- 2 sashet SKM Coklat

- 2 genggam kacang tanah yg sdah d goreng

- 10 sdm gula pasir

- 1 butir telur kocok

- Minyak secukupx untuk menggoreng

• CARA MEMBUAT

1. Untuk isi terlebih dahulu haluskan/giling kacang yg sdah d goreng lalu campur dgan gula pasir.

2. Kupas pisang raja

3. Kocok telur lalu celup pisang raja kemudian goreng hingga kecoklatan.

4. Setelah matang belah pisang kemudian isi dgan gula pasir yg telah d campur kacang yg sdah dgiling
tadi.

5. Setelah diisi siram dngan susu kental manis coklat.

6. Hidangkan hangat / dingin sesuai selera anda.

`

3. Opor Ayam

• BAHAN

- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

- 500 ml santan cair

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 250 ml santan kental

- 2 sdt garam

• BUMBU HALUSKAN

- 2 cm kunyit

- 10 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1 sdt merica

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 2 cm jahe

- 3 butir kemiri, sangrai

- ½ sdt jinten, sangria

`

• PELENGKAP

- bawang goreng

• CARA MEMBUAT

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan serai, masak sampai bumbu matang.

2. Masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna.

3. Tambahkan santan cair, aduk sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah. Masak sampai ayam
empuk dan santan mendidih.

4. Tuang santan kental, masak kembali sampai santan mendidih. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.

5. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

`

4. Kue Pukis

• BAHAN

- 300 gr tepung terigu

- 160 gr gula pasir

- 2 telur utuh

- 1 sdt fermipan

- garam halus secukupnya

- 1 bungkus santan kara

- 2 sdm mentega lelehkan

- Minyak untuk olesan

- Cokelat balok secukupnya

• CARA MEMBUAT

1. Campur tepung, gula pasir, garam, fermipan aduk rata.

2. Di wadah lain campur telur dan santan aduk rata dengan wisk

3. Tuang santan ke dalam bahan tepung. Aduk rata tutup dengan kain bersih. Tunggu 30 menit.

4. Oles cetakan dengan minyak goreng. Panaskan cetakan dan siap dituang dalam cetakan. Tuang 3/4
bagian karena akan mengembang.

5. Setelah 3/4 matang beri toping cokelat.

`

5. Pempek Kapal Selam

• BAHAN

- 250 gram ikan tengiri

- 180 gram tepung tapioka

- 3 sdm tepung terigu

- 180 ml air es

- 5 siung bawang putih, dihaluskan

- 1 butir telur (ambil putihnya)

- 4 butir kuning telur (untuk isian pempek selam)

- 1 sdt gula

- garam sesuai selera

• BAHAN KUAH CUKO

- 3 batok gula merah

- 700 ml air

- 1 sdm asam jawa

- 1 sdm gula pasir

- 3 siung bawang putih, dihaluskan

- 8 buah cabe rawit (bisa sesuai selera)

- 2 sdt ebi, dihaluskan

- 1 sdt gula pasir

`

• CARA MEMBUAT

1. Haluskan ikan tengiri dengan food processor.

2. Campur daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan 1
putih telur. Uleni sambil diberi air es sedikit demi sedikit sampai adonan mudah dibentuk.

3. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, beri cekungan, isi dengan kuning telur, lalu tutup
pinggirannya.

4. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk sampai mengapung.

5. Untuk membuat kuah cuko, didihkan gula jawa dan air. Masukkan gula pasir, garam, asam jawa, ebi,
dan cabai yang sudah dihaluskan. Didihkan lalu saring.

6. Nikmati pempek dengan kuah cuko dan beri irisan mentimun.

`

RESEP AYAM BETUTU BALI

Bahan-bahan:

- 1 Ekor ayam kampung muda

- 1 Buah jeruk nipis

- Merica & garam secukupnya

- 4 Sdm minyak goreng

- 4 Batang serai, memarkan

- 2 Ruas jari lengkuas, memarkan

- 4 Lembar daun jeruk purut

- 500 ml Air

- 2 Bungkus Sasa Bumbu Ungkep Ayam Goreng Kuning

- 100 gr Daun singkong rebus.

`

Cara membuat:

1. Campurkan daun singkong dengan bumbu ulek kasar, minyak kelapa dan Sasa Bumbu Ungkep Ayam
Goreng Kuning aduk hingga rata.

2. Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukan daun singkong ke dalam rongga perut ayam.

3. Letakan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan
api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.

4. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan
selagi hangat.Berikut detail lebih lengkap untuk resep Ayam Betutu.
`

MIE CELOR PALEMBANG

Bahan-bahan:

- 20 Ekor udang ukuran, bersihkan

- 500 ml Air- 100 ml Sasa Santan Bubuk

- 2 Sdt kecap asin

- 4 Sdm minyak goreng

- Garam dan gula pasir, secukupnya.

Bumbu halus:

- 3 Buah cabai merah

- 1 Sdm ebi kering, rendam air hangat

- 6 Butir bawang merah

- 3 Siung bawang putih

- 1/2 Sdt merica butiran.

`

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, tumis hingga udang
berubah warna.

2. Masukkan air, masak hingga mendidih. masukkan Sasa Santan Bubuk, kecap asin, garam dan gula
pasir, masak hingga matang, kemudian angkat.

3. Susun mie telur, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk, tambahkan udang lalu siram dengan kuahnya,
taburi dengan daun bawang. Sajikan.
`

GUDEG

Bahan-bahan:

- 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat, tiriskan

- 400 gram gula merah, sisir

- 4 batang serai, geprek

- 4 ruas lengkuas, geprek

- 5 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk

- 1 liter santan cair

- 700 ml air kelapa

- 1 liter santan kental

- Garam secukupnya

- 3 lembar daun jati

- Telur rebus
`

Cara Membuat:

1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan
juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit
menyusut.

2. Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan
daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.

3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya
hingga matang dan benar-benar kering selama 8-10 jam.

4. Sajikan.
`

Getuk

Bahan-bahan:

- 1 kg singkong, kupas cuci lalu potong-potong

- 150 gram kelapa parut

- 100 gram gula pasir

- Pewarna makanan

- 1 sdt garam

Taburan:

- Secukupnya kelapa parut + sejumput garam lalu kukus sebentar

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan.

2. Kukus singkong bersama 150 gram kelapa parut hingga matang, kira-kira selama 30 menit.

3. Angkat dan pindahkan dalam wadah yang cukup besar, lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gram gula pasir.
Aduk rata.

4. Siapkan alat penggiling singkong. Giling sedikit-sedikit hingga habis.

5. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera.

6. Kemudian giling lagi bentuk panjang, tata di piring dan siap disajikan bersama kelapa parut.
`

Bubur Manado

Bahan-bahan :

-200 g beras

-2 liter air

-1 lembar daun pandan muda, iris halus

-2 lembar daun salam

-1 batang serai, memarkan

-2 sdt garam

-1 buah jagung manis, pipil bijinya

-500 g labu kuning yang tua, potong kecil

-100 g daun kangkung/bayam

-50 g daun lelem, iris kasar

-100 g daun gedi, iris kasar

-30 helai daun kemangi

Pelengkap:

-200 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng

-Sambal rawit merah

`

Cara membuat:

1.Cuci beras hingga bersih. Didihkan air, masukkan beras. Masak dengan api sedang hingga beras pecah.

2.Tambahkan daun salam, daun pandan dan serai. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

3.Masukkan labu kuning dan jagung manis serta garam. Masak hingga menjadi beras bubur yang hampir
lembut dan labu menjadi lembut.

4.Tambahkan daun kangkung, lelem dan gedi. Masak hingga layu dan lunak serta bubur mengental.

5.Masukkan daun kemangi, aduk hingga layu lalu angkat

`

Nasi pecel madiun

Bahan-bahan:

-150 g taoge

-200 g kol

-250 g kangkung

-250 g kacang panjang

-50 g daun kemangi

-Bumbu sambal pecel:

-100 ml minyak goreng

-5 buah cabai merah

-6 buah cabai rawit merah

-6 siung bawang putih

-6 cm kencur

-15 lembar daun jeruk, iris halus

-2 sendok teh terasi

-100 g gula merah

-2 sendok makan air asam jawa

-1 ¼ sendok teh garam

-300 g kacang tanah berkulit goreng, haluskan

-400 ml air panas

Pelengkap sesuai selera: nasi, rempeyek, dan telur rebus

`

Cara membuat:

1.Cuci bersih semua bahan-bahan untuk pecel dengan air mengalir dan siangi sayuran dari akar dan
batang pangkal.

2.Iris-iris kol dan kacang panjang dengan ukuran sedang. Setelah selesai dicuci dan disiangi, rebus tiap
bahan pecel secara terpisah. Rebus bahan-bahan pecel dalam waktu yang singkat, jangan sampai layu.
Tiriskan seluruh sayuran dan sajikan di piring saji.

3.Goreng cabai, bawang merah, cabai rawit, bawang putih, dan kencur hingga matang, lalu tiriskan dari
minyak. Haluskan bahan yang sudah digoreng selagi panas bersama daun jeruk, terasi, dan garam.

4.Tambahkan gula merah dan air asam jawa untuk memperkuat rasa sambal pecel lalu uleg kembali
hingga halus. Campurkan bahan sambal yang sudah diuleg bersama kacang halus.

5.Larutkan sambal yang sudah jadi dengan air panas, aduk hingga larut. Sajikan pecel dengan nasi hangat
dan bahan-bahan utama seperti kering tempe, rempeyek dan telur rebus.
`

ES PISANG IJO

Bahan :
-Pisang Ijo:
-200 g tepung beras
-1 sdm tepung kanji
-50 g gula pasir
-2 sdm air daun suji pandan
-400 ml santan encer
-6 buah pisang kepok/tanduk/raja sereh, kupas
-daun pisang/plastik tebal

Bubur:
-100 g tepung beras
-750 ml santan segar yang sedang kentalnya
-1 lembar daun pandan
-1/2 sdt garam

Pelengkap:
-Santan yang sudah direbus
-Sirop Merah Pisang Ambon
-Es Batu
`

Cara Membuat Es Pisang Ijo:

1. Pisang Ijo: Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji dan santan.

2. Aduk hingga larut dan licin.

3. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental dan matang.

4. Angkat dan dinginkan.

5. Ambil 2-3 sdm adonan, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.

6. Beri sepotong pisang di tengahnya. Balut seluruh pisang hingga bentuknya mirip pisang.

7. Taruh di atas kukusan yang sudah dialasi daun, Kukus selama 30 menit hingga matang.

8. Angkat dan dinginkan.

9. Bubur: Taruh tepung beras, santan, akstrak pandan dan garam dalam panci, aduk hingga larut.

10. Masak di atas api sedang, aduk-aduk hingga kental dan matang.

11. Angkat dan dinginkan.

12. Penyajian : Potong-potong pisang ijo melintang, taruh di mangkuk saji.

Beri bubur, santan, sirop merah dan es batu. Sajikan dingin.
`

SOP KONRO

Bahan-bahan:

-500 gram iga sapi atau tulang sapi -1 buah pala

bumbu halus : bumbu lainnya :

-5 siung bawang merah -2 lbr daun salam,

-7 siung bawang putih -1 ruas lengkuas memarkan

-1/2 sdt ketumbar -secukupnya garam dan kaldu bubuk

-1/2 sdt merica butir air

-1/2 sdt jintan -minyak buat menumis

-2 buah kluwak rendam air panas bahan lainnya:

-5 butir kemiri -bawang goreng

-1 ruas kunyit -daun bawang dan seledri

-1 ruas jahe -sambal

-2 batang serei ambil putihnya -jeruk nipis

`

Cara Membuat:

Langkah 1

Presto iga sapi selama 45 menit agar lunak

Langkah 2

Lalu pindahkan ke panci biasa lalu rebus kembali dan tambahkan daun salam dan lengkuas di memarkan
dan beri air asam jawa

Langkah 3

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ke kuah kondro masak hingga matang beri garam dan
kaldu bubuk
`

PISANG EPE

Bahan :

-6 buah pisang kepok masak

-2 sdm mentega

-1 sdm gula pasir

-Saus Gula Merah:

-200 g gula aren, sisir halus

-150 ml air

-1 lembar daun pandan, simpulkan

-1/4 sdt garam

Cara Membuat Pisang Epe Khas Makassar :

-Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik dan tekan dengan piring hingga agak pipih.

-Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.

-Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh lalu angkat.

Saus Gula Merah:

-Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.

-Angkat lalu saring dan dinginkan.

`

BARONGKO

Bahan :

-8-10 buah (600 g) pisang kepok kuning/raja yang masak

-50 g gula pasir

-5 sdm susu kental manis

-3 butir telur ayam

-200 ml santan kental

-1/2 sdt garam

-2 lembar daun pandan, potong-potong

-daun pisang 20x20

Cara Membuat Barongko Pisang:

1.Kupas pisang lalu potong-potong kecil. Dengan batuan garpu atau hand blender, haluskan pisang.

2.Campur pisang halus dengan gula pasir, susu kental manis, telur dan santan serta garam. Aduk hingga
tercampur rata.

3.Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 1 potong pandan di tengahnya.

4.Isi dengan adonan pisang lumat lalu bungkus bentuk tum dan semat dengan lidi.

5.Susun dalam dandang/kukusan yang sudah dipanaskan.

6.Kukus selama 30 menit hingga adonan pisang matang.

7. Angkat dan dinginkan

`

PALLUMARA

Bahan:

-700g ikan bandeng, bersihkan, potong 2

-2buah tomat, belah 4

-1batang serai, memarkan

-2lembar daun jeruk

-1sdm air asam jawa

-3butir bawang merah, iris halus

-2siung bawang putih, iris halus

-3 buah cabai rawit merah

-2buah cabai merah, buang biji, iris serong

-300ml air

-2sdt Royco Kaldu Ayam

-¼sdt merica putih bubuk

-1sdt gula merah, sisir halus

-2sdm minyak, untuk menumis

`

Bumbu halus:

-5butir bawang merah

-3siung bawang putih

-1sdt kunyit bubuk

-1sdt ketumbar

Pelengkap:

-25g kemangi, petiki daunnya

Cara membuat:

1.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

2.Masukkan serai, daun jeruk, tomat, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, dan ikan
bandeng. Aduk rata.

3.Tambahkan air asam jawa, gula merah, merica, Royco Kaldu Ayam, dan air. Aduk rata.

4.Masak hingga ikan matang dan kuah mendidih.

5.Angkat, taburi dengan daun kemangi, sajikan hangat.

`

SEBLAK

Bahan-bahan

-3 siung bawang putih

-6 siung bawang merah

-7 cabai kecil (sesuai selera)

-2 cabai merah besar

-1 ruas kencur (sekitar 4 - 5 cm)

-1 genggam kerupuk bawang dan makaroni

-Sawi secukupnya bisa juga di ganti dengan sawi putih

-Sosis

-1 butir telur

-1 batang daun bawang

-Secukupnya garam, gula, dan penyedap

`

Cara membuat:

1.Rendam kerupuk dan makaroni dengan air panas (bisa direbus). Lalu, tunggu sampai agak sesikit
mengembang.

2.Sambil menunggu kerupuk dan makaroni mengembang. Haluskan bawang merah, putih, kencur, dan
cabai.

3.Kemudian tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng sampai harum.

4.Tambahkan air kurang lebih 3 gelas. Tunggu sampai mendidih.

5.Apabila sudah mendidih masukkan telur. Aduk sebentar sampai tercampur. Lalu, masukkan semua
bahan - bahan.

6.Masak sampai dirasa matang. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk
-aduk sebentar.

7.Seblak siap dihidangkan.

`

Pisang Peppe' Sambel Terasi Khas Makassar

 Bahan-bahan
1 sisir Pisang Muda
1/2 liter Minyak Goreng
1/4 liter Cabe rawit
7 siung Bawang merah
4 siung Bawang putih
5 buah Tomat
1 bungkus Terasi
secukupnya Gula pasir
Secukupnya Penyedap rasa

 Cara Membuat
`

Langkah 1
Kupas pisangnya.. saran, klo mau ngupas lebih baik olesi tangan pake minyak goreng biar getah

pisangnya ga leengket ditangan 😁

Pisang Peppe' Sambel Terasi Khas Makassar langkah memasak 1 foto

Langkah 2
Setelah itu goreng sampai stengah masak, lalu angkat trus peppe' atau pukul pisang sampai
gepeng gitu... (klo sy pake ulekan cobek buat gepengin pisangnya)

Langkah 3
Stelah semua sudah di peppe', goreng kembali sampai kering biar renyah nanti klo udah dimakan
Langkah 4
Untuk sambelnya.. blender (bisa juga diulek ya) cabe, bawang merah, bawang putih dan terasi..
trus tomatnya iris tipis-tipis aja..
Langkah 5
Siapkan wajan dan panaskan minyak untuk menumis sambelnya..
Langkah 6
Tumis bumbu yang tadi sudah diblender jann lupa beri gula pasir secukupnya. Klo sudah mulai
wangii, campurkan tomat yg tadi sudah diiris tipis jann lupa juga berii penyedap rasa yaa..
Langkah 7
Tumis dan tunggu sampe tomatnya agak hancur.. sudah itu sisihkan dan selamat menikmati jann
lupa es tehnya teman dari cemilan ini.
`

TAHU TEMPE BACEM

• Bahan-bahan:
8 bh tahu ukuran besar
8 bh tempe--sy tempe yg dibungkus daun satuan
secukupnya Air utk merebus
Bumbu halus :
8 btr bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdm ketumbar
2 btr asam jawa
Bumbu pelengkap :
1 ruas lengkuas
5 lbr daun salam
1 keping gula merah/sesuai selera
5 sdm kecap manis
Secukupnya Garam
`

• Cara Membuat:
Langkah 1
Goreng tahu tempe dulu agar tdk mudah hancur sewaktu direbus. Goreng sebentar saja dan jgn
terlalu kering. Angkat& tiriskan.
Langkah 2
Ungkep tahu tempe dgn semua bumbu kecuali kecap. Pastikan seluruh bahan terendam air.
Langkah 3
Masak dgn api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Tambahkan kecap manis, bolak-balik
tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga air habis
Langkah 4
Diamkan dulu beberapa saat sampai dingin sebelum digoreng/disajikan.
Kalo sy bikin sore, diinapkan dl semalem agar rasanya lebih enak lalu paginya tinggal goreng.
`

Resep Bakwan Sayur

•Bahan-bahan:
12 sendok makan Tepung Terigu Protein Sedang
150 gram Wortel
100 gram Kol
50 gram Tauge
1 batang daun bawang
1 batang seledri
2 siung bawang putih
1 sendok teh merica
Secukupnya garam
1 sendok teh gula pasir
Secukupnya chicken powder
1 sendok teh baking powder
1 butir telur ayam
300 ml air
`

• Cara Membuat:
Langkah 1
Siapkan sayuran :iris wortel memanjang, kol, tauge, daun bawang, dan seledri. Campur jadi
satu,sisihkan.

Langkah 2
Haluskan bumbu : bawang putih, merica, garam.
Langkah 3
Campurkan jadi satu bumbu halus dan sayuran, aduk. Kemudian masukkan telur ayam, tepung
dan air. Aduk cepat dan merata. Beri gula pasir dan chicken powder, test rasa.

Langkah 4
Jika sudah pas, masukkan baking powder, diamkan sebentar hingga adonan bergelembung kecil.
Dan adonan siap digoreng. Goreng di minyak yg panas dan banyak.
Langkah 5
Tiriskan dengan mnggunakan tisu penyerap,bakwan sayur siap dihidangan dengan cabai
ceplus. Hmm yummy...
`

Udang Goreng Tepung Krispi

• Bahan-bahan:

250 gr udang

1 siung bawang putih, haluskan (saya pakai 2 siung)

1/4 sdt garam halus

Secukupnya merica bubuk (1/4 sdt)

Sedikit air

Bahan Pelapis:

150 gr tepung terigu protein sedang/rendah

2 sdm maizena

1 sdt baking powder (saya pakai 1/4 sdt BPDA)

1/2 sdm kaldu bubuk rasa ayam atau garam halus sesuai selera

1/4 sdt merica bubuk

`

• Cara Membuat

Langkah 1

Buang kepala udang, kupas kulitnya (sisakan bagian ekornya). Kerat sedikit punggung udang untuk
mengambil benang hitam yang ada di dalamnya.

Langkah 2

Lumuri udang dengan sedikit tepung maizena dan garam. Remas-remas perlahan lalu cuci di air mengalir
hingga bersih. (Supaya aroma amis hilang). Tiriskan.

Langkah 3

Rendam udang dengan garam, bawang putih halus, merica bubuk serta sedikit air selama 15 menit. (Saya
rendam 30 menit) Tiriskan.

Langkah 4

Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan semua bumbu kering lain. Ayak dan aduk
rata.

Langkah 5

Ambil 50 gram adonan tepung, campur dengan 100 ml air, aduk sampai licin. (Tingkat kekentalannya
sesuai selera ya, saya tepung pelapis basahnya tidak terlalu kental karena ingin kulit/tepung yang tidak
terlalu tebal)

Langkah 6

Ambil udang, celup ke larutan tepung cair, lalu gulingkan ke tepung bumbu kering sambil di cubit-cubit
supaya keriting (satu persatu ya, jangan barengan masukin dan melapisi udang ke tepungnya.biar bisa
keriting hasilnya.).Ketok ketokan udang yang sudah bertepung agar tepung yang menempel berlebihan
jatuh kembali dan hasilnya bisa jadi keriting. Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Langkah 7

Siap disajikan.
`

Barobbo (Khas Bugis Makassar)

•Bahan-bahan:
1. 7 buah jagung manis (sisir)
2. 1 genggam beras
3. 3 buah wortel (iris tipis)
4. 2 batang daun bawang (iris)
5. 5 buah kacang panjang (potong2)
6. Secukupnya daun kacang/sayur lembayung
7. 1 buah mentimun ambil bagian putihnya saja (potong2)
8. 2 bungkus mie eko
9. Garam dan penyedap rasa
Bumbu Halus:
4 buah bawang merah
2 siung bawang putih
Secukupnya merica
`

• Cara Membuat:
Langkah 1
Didihkan air dan masukkan segenggam beras. Masak sampai matang
Langkah 2
Masukkan jagung yang telah disisir masak hingga lemah
Langkah 3
Masukkan daun kacang, wortel dan kacang panjang. jangan lupa diaduk.
Langkah 4
Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang
Langkah 5
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci rebusan jagung yang telah mendidih. Lalu,
masukkan mie dan mentimun. Bubuhkan garam dan penyedap rasa. Terakhir, koreksi rasa.
Langkah 6
Barobbo khas bugis siap disajikan. Selamat mencoba.