NAMA : NIKMAHTUL FADILLA

NIM : P278351110016

MAKANAN POKOK
NASI BUMBU SERAI

Bahan Nasi Bumbu Serai :

 Beras 400 gram, cuci bersih, tiriskan

 Santan 300 ml
 Serai 3 batang, iris tipis
 Minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

 Bawan putih 6 siung

 Kapulaga 4 butir, kupas
 Ketumbar 1 sdt
 Pala bubuk 1/4 butir
 Garam secukupnya

Pelengkap :

 Telur dadar
 Ayam goreng bumbu serai
 Emping goreng

Cara membuat Nasi Bumbu Serai :

1. Sangrai ketumbar dan kapulaga. Haluskan semua bahan, sisihkan.

2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan serai aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam santan. Rebus santan hingga mendidih.
4. Masukkan beras, masak hingga santan habis.
5. Tutup panci, biarkan hingga beras sedikit mengembang.
6. Kukus beras aron hingga matang.

Untuk 4 porsi

LAUK HEWANI
GURAMI PESMOL
Bahan :
- Ikan gurami 750 gram, bersihkan, bersihkan badannya -
- Serai 2 batang, memarkan -
 - Lengkuas 3 cm, memarkan-
- Jahe 3 cm, memarkan -
- Cuka 1 sdm -
- Gula pasir 1 sdt -
- Garam secukupnya -
- Air 200 ml -
- Minyak goreng 500 gram -
- Cabai rawit warna merah 6 buah, biarkan utuh -
- Cabai rawit hijau 6 buah, biarkan utuh -
- Tomat mentah 3 buah, bagi 6 bagian memanjang -
- Cabai merah besar 2 buah, potong serong -

Bumbu halus :
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Bawang putih 4 siung -
- Bawang merah 7 butir -
- Kunyit 5 cm -
- Kemiri 5 buah, sangrai -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan garam. Diamkan hingga meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, jahe dan
lengkuas. Tuang air, bumbui dengan gula, garam dan cuka. Masak hingga air menyusut.
4. Masukkan ikan dan bahan lainnya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan.

Untuk 1 porsi

LAUK NABATI
TERIK TAHU TEMPE

Bahan:
 1 buah tahu, potong 1x4 x4 cm
 300 g tempe, potong 1x4x4 cm
 minyak goreng
 500 ml santan
 1 cm lengkuas, memarkan
 1 lembar daun salam
Haluskan:
 3 butir kemiri
 4 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 ½ sdt merica butiran
 ½ sdt ketumbar
  1 cm kunyit
 2 sdt garam
Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga setengah kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tuangi santan, tambahkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan tempe dan tahu goreng, masak hingga santan mengental.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

SAYUR
TUMIS JAMUR SAUS TIRAM

Bahan :
- 100 gram jamur kancing segar, iris
- 1 buah wortel, bersihkan dan iris tipis
- 1 buah capsicum merah, potong-potong kotak

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah ukuran kecil bawang bombay, potong menjadi empat bagian
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena + 2 sdm air
- Garam

Cara :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukan wortel dan capsicum, aduk rata, masukan saus tiram.
3. Masukan jamur dan maizena yang sudah dicapur dengan air, aduk rata, angkat dan hidangkan.