RESEP MAKANAN

MAPEL : PRAKARYA

UPT SMP NEGERI 1 GANDUSARI

Tahun ajaran 2022/2023

Kelompok 1
Anggota :
Novia Sal sabila (IX-D/22)
Rena Zhery kurnia Putri (IX-D/25)
Suganda Megi (IX-D/31)
Reza Nadila Bhaita (IX-D/27)
 Lina Ramadhani (IX-D/17)

Resep Oseng Mercon

Bahan-bahan :
 500 gr daging sapi tetelan

 3 daun salam

 3 daun jeruk

 2 batang serai

 5 rawit utuh

 Jahe, digeprek

 Lengkuas, geprek

 Gula merah secukupnya 

Bumbu Halus :
  8 bawang merah

 6 bawang putih

 8 cabai merah keriting

 16 cabai rawit 

Cara Membuat :
1. Rebus atau presto daging sapi ampai empuk, sisihkan air rebusan sebagai kaldu daging.

2. Tumis semua bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan
jahe.

3. Campurkan potongan daging dan sedikit air kaldu, lalu oseng sampai bumbu meresap.

4. Kemudian beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh.

5. Tutup wajan, masak sampai air meresap dan daging matang.

 Resep Rendang

Bahan-bahan:
 500 gr daging

 1 batang serai geprek

 3 lembar daun jeruk

 2 lembar daun salam

 1 ruas lengkuas geprek

 2 cm kayu manis

 1 sdt gula merah

 1 sdt kaldu sapi dan garam

 1/2 sdt jintan bubuk

 1/2 sdt merica bubuk

 Jeruk nipis

 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu Halus :
 4 siung bawang putih  3 cabai merah besar (buang bijinya)

 6 butir bawang merah  2 cm kunyit

 2 butir kemiri  3 cm jahe

 1/2 sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, lalu cuci lagi

2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis dan
lengkuas sampai matang

3. Masukkan daging, aduk rata, lalu masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.

4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan, merica dan gula merah, diamkan hingga bumbu meresap
dan airnya menyusut.
 5. Koreksi rasa, angkat dan hidangkan

Resep Sop Iga Sapi

Bahan-bahan:
 750 gram iga sapi 

 2 buah wortel potong tebal 

 4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu 

 3 batang daun bawang, cincang 

 Bumbu I:
 3 cm jahe, dikeprek 

 3 cm kayu manis 

 2 buah pekak 

 4 butir kapulaga 

 2 butir kaldu blok 

 1/4 buah pala, dikeprek garam secukupnya 

Bumbu II:
 8 buah bawang putih 

 5 buah bawang merah 

 Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk 

2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga daging
empuk 

3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan
hingga layu. 

4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15 menit.
 Resep Daging Teriyaki

Bahan dan bumbu:

 250 g daging sapi

 1 buah bawang bombay potong

 1 ruas jahe

 4 siung bawang putih cincang

 3 sdm kecap asin

 1 sdt merica bubuk

 1 sdm gula pasir

 1 sdt kaldu bubuk

 1 sdm tepung maizena

 minyak goreng 

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan gurami, belah, lumuri tepung sagu 

2. Goreng hingga kering lalu angkat 

3. Iris daun bawang panjang-panjang 

4. Iris cabe merah, cabe hijau dan wordtel iris panjang-panjang/memanjang 

5. Jahe dan bawang putih dikeprak lalu dituis bersama dengan irisan di atas 

6. Masukkan sayurannya dan beri air kira-kira 1/2 liter 

7. Terakhir masukkan saos tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir. 

8. Agar saos kental, masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air.
 Resep Bakso sapi
    

Bahan-bahan:
 500 gram daging sapi giling

 1 sdm bawang merah goreng

 2 sdt bawang putih goreng

 1/2 sdt baking powder

 2 sdt garam

 1 sdt gula

 1 sdt merica

 100 gram tepung sagu/tapioka

 1 butir putih telur

 75 gram es batu

 1 sdt kaldu bubuk sapi( optional)

Cara membuat :
1. Langkah pertama, didihkan air dalam wadah sebanyak 2 liter

2. Gunakan blender untuk menggiling daging sapi. Masukkan sekitar setengah dari total daging sapi yang
sudah disiapkan. Jangan lupa untuk mencampurkan dengan bawah putih dan merah yang sudah
digoreng

3. Giling sampai ketiga bahan dasar di atas tercampur secara merata

4. Lanjutkan dengan mencampurkan setengah dari es batu yang Anda siapkan. Tambahkan sisa daging
yang belum dihaluskan.

5. Jangan lupa masukkan juga tepung tapioka dan gula pasir. Haluskan semua bahan di dalam blender
sampai merata

6. Campurkan bahan-bahan yang tersisa, kemudian giling. Pastikan semuanya tercampur rata dan halus

7. Untuk opsionalnya, dapat menambahkan 1 sdt kaldu bubuk sapi.