500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm

2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan
daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai
kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di
dalam lemari es.
3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai
kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
Sate Kambing Saus Kecap

Berikut kumpulan resep sate kambing dan bumbu yang mudah dan praktis, cukup 1 jam sudah
bisa disantap nikmat! (Sajiansedap.grid.id)
Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
Bahan Sambal Kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan
minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1
jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
Bahan:
 500 gram daging kambing

 1 buah wortel, iris

 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

Bumbu:
 7 buah kapulaga

 7 butir cengkeh

 5 siung bawang putih, iris

 3 cm kayu manis

 1 buah bawang bombay kecil, iris

 1 buah tomat, potong

 1 ruas jari jahe, geprek

  1/2 buah paprika, iris

 1/2 sendok teh bubuk kari

 1/2 sendok teh jinten bubuk

 1/2 sendok teh lada bubuk (aku lebih)

 garam secukupnya

Pelengkap:
 1 batang seledri, iris halus

 1 buah jeruk nipis, iris-iris

 Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing selama 5 menit, kemudian
buang airnya. Rebus kembali dengan air yang baru
sampai cukup empuk.
 2. Tumis bumbu-bumbu hingga harum. Setelah itu
masukkan daging, tumis sebentar. Tuang tumisan
ke rebusan daging. Masukkan wortel dan kentang.
Kemudian bumbui dengan garam.

3. Masak hingga sayuran empuk dan bumbu

meresap ke dalam daging. Setelah itu angkat dan
sajikan sop bersama pelengkap.

Resep Rica-Rica Kambing

Ilustrasi rica-rica kambing Cookpad/Sukmawati_rs

Kali ini resep daging kambing yang akan kita pelajari
adalah rica-rica alias garo rica, makanan khas Manado.
Biasanya menggunakan ayam atau bebek, tetapi kali
ini kita akan memasaknya bersama daging kambing.
Bahan:
 500 gr daging kambing, potong seukuran satu
suapan

 500 ml air

 5 lembar daun jeruk

 5 sendok makan minyak goreng

 2 liter air (untuk merebus daging)

 2 ruas jahe, geprek

 2 lembar daun salam

 1 batang serai, geprek

 1 sendok teh gula pasir

 1 sendok makan air asam jawa

  garam secukupnya

Bumbu halus:
 1 genggam cabai merah keriting

 5 buah cabai rawit merah (opsional)

 8 siung bawang merah

 5 siung bawang putih

 1 ruas jahe

 1 ruas kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daging kambing dengan 2 liter air, jahe, dan
daun salam. Rebus sampai daging empuk dan
sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian

tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai
sampai harum. Bumbui dengan air asam jawa,
gula, dan garam.
3. Masukkan daging kambing, aduk-aduk sampai
menyatu dengan bumbu. Tuangi air, kemudian
masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.