Resep rending daging

1. Rending padang
Bahan :
1 kg daging sapi

3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

4 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
4 butir asam kandis
100ml minyak goreng
5 gram garam
Bumbu rendang daging sapi 1 Kg:

60 gram bawang merah

50 gram bawangputih
250 gram cabai merah besar
100 gram lengkuas
50 gram kemiri
2 gram cengkeh
Cara Membuat rendang sapi :
1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

4. Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.

5. Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan
sesuai selera.

Resep rendang sapi tersebut bisa juga ditambahkan dengan kentang kecil dan juga kacang
merah.

2. Rendang jengkol
Bahan-bahan
250 grm jengkol
300 ml santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 ruas lengkuas
bumbu yang dihaluskan
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
bumbu lain
secukupnya gula, garam
jika suka penyedap
1 sdt lada bubuk
Cara membuat:

Kupas jengkol dan belah menjadi dua, rendam semalaman dengan air cucian beras atau dengan
air biasa. Setelah itu tiriskan, cuci bersih, dan rebus jengkol, tambahkan juga daun salam, daun
jeruk, serai, dan kopi, rebus hingga empuk.
Bila sudah empuk, tiriskan, lalu kemudian iris tipis-tipis semua jengkolnya.
Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
Tumis bumbu balado sampai harum dan benar-benar matang, bumbui dengan garam, kaldu
jamur, dan sedikit gula, setelah matang, matikan api, tunggu hingga bumbu balado dingin, lalu
campurkan dengan jengkol kriuk, aduk sampai tercampur rata.
Balado jengkol kriuk siap disajikan.