RESEP MAKANAN

Rawon berasal dari Jawa Timur

Bahan

 500gram daging sandung lamur sapi

 1dengkul sapi, belah dua
 3lembar daun jeruk purut segar
 1batang serai, memarkan
 1sdm air asam jawa
 2batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
 3bungkus Royco Kaldu Sapi
 3liter air
 5sdm minyak goreng

Bumbu halus

 4siung bawang putih

 8butir bawang merah
 5buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
 4butir kemiri, sangrai
 1cm kunyit, bakar

Cara membuat

1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
2. Masukkan Royco Kaldu Sapi ke dalam air rebusan daging.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Sajikan hangat beserta pelengkap.
 Resep gule kambing

Bahan:
1 kg daging kambing (bisa dicampur dengan iga kambing bila suka). Potong-potong.
2 liter (bila kurang empuk, tambahkan air)
2 liter santan (kental dan encer)

Bumbu rempah:
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit, ikat jadi satu
3 lembar daun salam
2 buah bunga pekak

Bumbu halus:
2 cm jahe
10 butir bawang merah
5 butir bawang putih
10 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
3 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar
4 butir kemiri
2 cm kayu manis
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat gule kambing:

1. Potong-potong daging sapi, kemudian rebus sampai setengah lunak. Angkat
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bumbu rempah, tumis sampai matang.
3. Tambahkan daging ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai bumbu merata.
4. Tambahkan santan encer, masak hingga bumbu meresap dan daging benar-benar empuk.
5. Masukkan santan kental, jangan lupa diaduk agar tak pecah. Masak sampai santan matang sempurna.
6. Sajikan gule kambing dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng.
 Sate Madura

Bahan
 Ayam segar yang sudah dipotong kotak atau persegi panjang kurang lebih sebanyak 1 kg.
 Tusuk sate secukupnya sesuai jumlah potongan daging ayam.
Bahan bumbu rendaman sate madura
 Garam dapur beryodium kurang lebih 0.25 sendok kecil.
 Merica butiran kurang lebih 15 butir atau sesuai selera.
 Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs.
 Kecap manis kental kurang lebih sebanyak 10 sendok makan.
 Minyak goreng atau sayur yang baru kurang lebih sebanyak 15 sendok makan.
 Air bersih kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
Bahan pelengkap
 Bawang merah mentah yang sudah diiris secukupnya.
 Bawang merah goreng sesuai selera.
 Sambal atau cabai rawit yang diiris iris sesuai selera.
Langkah Membuat Sate Madura
1. Pertama uleg kacang tanah, bawang putih, kemiri dan gula merah sampai halus.
2. Masukkan garam dapur dan kecap manis kedalam bumbu sate diatas.
3. Tambahkan air bersih kemudian aduk sampai rata.
4. Masukkan daging ayam kedalamnya.
5. Aduk sebentar supaya tecampur rata kemudian marinasi atau diamkan selama kurang lebih 0.5 jam.
Sebaiknya dimasukkan kedalam kulkas ya.
6. Keluarkan kemudian masukkan potongan daging ayam yang sudah dibumbuin tadi kedalam tusukan
satenya.
7. Tambahkan minyak goreng kedalam sisa bumbu rendaman tadi kemudian aduk sampai rata.
8. Siapkan arang atau teflon untuk membakar sate madura nya.
9. Celupkan kedalam sisa bumbu tadi kemudian bakar sampai setengah matang.
10. Celupkan kembali kedalam sisa bumbu kemudian bakar kembali sampai semua tusuk sate nya matang.
Bahan Bumbu Kacang
 Kacang tanah yang sudah digoreng kurang lebih sebanyak 500 gram.
 Bawang putih kurang lebih sebanyak 10 pcs.
 Garam dapur secukupnya atau kurang lebih 0.5 sendok kecil.
 Kemiri yang sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 25 pcs.
 Gula merah yang sudah disisr halur kurang lebih sebanyak 100 gram.
 Air bersih kurang lebih sebanyak 1 gelas atau sesuai tingkat kekentalan.
 Minyak goreng baru sedikit saja.
Langkah membuat bumbu kacang sate madura
1. Pertama uleg kacang tanah bersama dengan kemiri, gula merah, bawang putih sampai halus.
2. Tuang air bersihnya dan garam dapur kemudian aduk sampai rata.
3. Rebus bumbu kacang tadi dan tambahkan sedikit minyak goreng.
4. Masak sampai airnya menyusut dan bumbunya mengental.
5. Jangan lupa sering diaduk ya supaya tidak gosong.
 Semur Daging Sapi

Bahan:
 500 gram daging sapi, iris tipis

 750 ml air

 50 gram tomat potong kecil-kecil

 6 sendok makan kecap manis Bango

 4 cm kayu manis

 4 butir cengkeh

 bawang goreng untuk taburan

 minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
 7 butir bawang merah

 4 butir bawang putih

 4 butir kemiri

 1/4 sendok teh pala bubuk

 1 sendok teh merica bubuk

 2 sendok teh garam

 1/2 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daging, kemudian masak hingga berubah
warna.

2. Tambahkan kecap manis, air, kayu manis, cengkih, dan tomat.

3. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.

4. Angkat semur dari kompor, kemudian sajikan dengan taburan bawang goreng.
 Resep Ayam Betutu Bakar

Ayam betutu bakar adalah varian masakan keluarga yang tak kalah lezat dengan ayam betutu basah. Cara

pengolahan ayam betutu berkuah ini memberikan sensasi rasa istimewa dan cocok sebagai hidangan

makan malam. Resep memasaknya adalah sebagai berikut.

Bahan-bahan:
 1 ekor ayam

 1 buah jeruk nipis

 1 sdt garam

 100 gram daun singkong rebus yang diiris halus

 2 batang serai bagian putihnya yang diiris

 4 lembar daun jeruk

 5 siung bawang putih

 7 siung bawang merah

 4 cabai rawit merah

 6 cabai merah

 ½ sdm ketumbar

 1 sdt terasi

 2 cm kunyit

 2 cm jahe yang diparut

 2 cm lengkuas yang diparut

 Gula merah secukupnya

 3 sdm minyak

 Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Ayam Betutu Bakar:

1. Cuci ayam hingga bersih.

2. Lumuri seluruh bagian ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15 menit.

3. Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang, cabai, terasi, kunyit, ketumbar, jahe, dan lengkuas.
Tambahkan garam serta gula merah secukupnya.

4. Panaskan minyak dan tumislah bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan irisan serai, lalu aduk rata.

5. Setelah matang, angkat bumbu tumis tersebut dan bagilah menjadi 2 bagian. Bagian pertama dicampur
dengan daun singkong dan jeruk, sedangkan sisanya lumurkan pada semua bagian luar ayam.

6. Masukkan daun singkong yang sudah dibumbui ke dalam rongga ayam.

7. Bungkuslah ayam dengan daun pisang. Panaskan panci pengukus dan kukus ayam hingga 20 menit.
Tunggu hingga matang dan lunak, lalu angkat.

8. Sajikan ayam dengan tambahan lalapan, misalnya tomat atau daun petersely.