Prakarya Tugas Resep Makanan

Restu Aji Putra Pratama

Kelas : 9A / 29

1.Telur Dadar

4 butir telur ayam atau bebek

1 sdm tepung beras
2 sdm penuh daun bawang iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam.
10 buah cabai rawit iris kasar
1 sdt kecap manis.
Cara Membuat :
Kocok telur hingga berbuih halus.
Tambahkan daun bawang, tepung beras, merica dan garam. Kocok hingga
benar-benar rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan besi atau aluminium yang cekung hingga
panas benar. Jika ingin rasa lebih gurih bisa saja dipakai minyak jelantah bersih.
Sebaiknya gunakan wajan cekung agar bentuk dadar bundar dan tebal.
Tuangkan sebagian telur kocok, dengan mengangkat wadah agak tinggi agar
bisa terbentuk 'renda' di keliling telur. Masak hingga kecokelatan dan keriting
pinggirnya.
Balikkan telur dan masak hingga kedua sisinya kuning kecokelatan. Angkat dan
tiriskan.
2.Ikan goreng bumbu kuning

Bahan: 4 ekor ikan mujair atau ikan jenis lain, bersihkan ½ sendok teh air jeruk
nipis 1 sendok teh garam ¼ sendok teh merica bubuk 500 ml minyak untuk
menggoreng
Bumbu halus: 4 cm kunyit, dibakar ¼ sendok teh ketumbar, disangrai 8 butir
bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe
Cara membuat:
1. Lumuri ikan bersama air jeruk nipis. Diamkan minimal lima menit.
2. Aduk rata bumbu halus, garam dan merica. Masukkan ikan. Aduk sampai
terbalut bumbu. Diamkan minimal 30 menit.
3. Panaskan minyak. Goreng ikan sampai kuning kecokelatan

3.Sop ikan

Bahan :
3ekor ikan nila (ikan sesuai selera anda)
1buah jeruk nipis
1tangkai daun kemangi
3tangkai daun bawang
3buah tomat merah, potong memanjang
Air bersih secukupnya
Bumbu :
1sendok teh merica
2siung bawang putih
5siung bawang merah
1batang serai
1ruas jahe (di memarkan)
3lembar daun salam
3ruas jari laos
4buah cabai rawit
Garam secukupnya
Cara membuat :
Buang insang dan sisik ikan, lalu potong menjadi beberapa bagian, kemudian
cuci sampai bersih.
Jika sudah bersih, lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, agar bau amis nya
hilang.
Haluskan merica, bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit.
Siapkan wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
Tambahkan sereh, daun salam, dan laos, tumis sampai mengeluarkan bau yang
harum.
Siapkan panci rebus air hingga mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah di
tumis tadi.
Masukkan ikan nila, lalu masak sampai matang.
Potong daun bawang dan seledri, lalu masukkan ke dalam panci.
Masukkan daun kemangi, tomat, dan cabai.
Tuangkan larutan asam jawa atau belimbing wuluh, kemudian aduk agar rasa
nya merata.
Jangan lupa cicipi, jika rasa nya sudah pas matikan kompor.
4.Ayam Bakar

Bahan-bahan:

 1 ekor ayam kampung, potong-potong

 500 ml air kelapa tua
 4 lembar daun salam
 2 cm lengkuas, memarkan
 2 batang serai, memarkan
 3 sendok makan gula merah
 4 sendok makan kecap manis
 2 sendok makan air asam jawa

Bumbu halus:

 6 siung bawang putih

 10 siung bawang merah
 4 cm kunyit
 1/2 sendok teh jinten
 3 cm jahe
 garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Tumis
hingga harum.
2. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu. Masukkan gula jawa, kecap,
dan air asam jawa, aduk rata.
3. Tuang air kelapa dan campur rata. Masak ayam hingga kuah berkurang
dan ayam matang. Bakar ayam sambil mengoleskan bumbu hingga
kecokelatan.
4. Hidangkan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.
5.Rendang sapi

1 kg daging sapi

3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya

4 lembar daun jeruk

3 batang serai, memarkan

4 butir asam kandis

100ml minyak goreng

5 gram garamBumbu rendang daging sapi 1 Kg:

60 gram bawang merah

50 gram bawangputih

250 gram cabai merah besar

100 gram lengkuas

50 gram kemiri

Cara Membuat rendang sapi :

1. Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau diblender.

2. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.

3. Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.

4. santan dan dididihkan, masukkan daging.

5. dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu
kecoklatan sesuai selera.