Resep Ayam Goreng Kremes

 
Bahan:
 1 ekor ayam kampung
 500 ml air

 3 sdm tepung tapioka

 2 sdm tepung beras
 1 butir telur ayam
 1 batang serai
 1 lembar daun salam
 Minyak goreng

Bumbu halus:
 6 butir bawang merah
 3 siung bawang putih

 4 butir kemiri
 3 cm jahe
 1 cm kunyit
 2 sdt ketumbar

Sambal:
 6 buah cabai merah keriting
 1 buah tomat merah

 3 butir bawang merah

 1 siung bawang putih
 1 sdt terasi bakar
 1 sdt garam
 1 sdt gula merah
 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat
1. Siapkan panci deep-fry, masukkan ayam, air, daun salam, serai dan bumbu halus.
Ungkep ayam dalam panci tertutup hingga ayam empuk. Tiriskan ayam, sisihkan sisa
bumbu perebus.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Sisihkan.
3. Masukkan tepung beras, tepung tapioka dan telur ke dalam sisa bumbu dan goreng
hingga kering.
4. Sambal: kecuali gula dan garam, tumis semua bahan sambal hingga matang, angkat
dan haluskan bersama gula, garam, terasi.
5. Hidangkan ayam goreng beserta kremes dan sambal.
Resep Pepes Ayam
 
Bahan:
 500 gram ayam broiler, potong menjadi 10 bagian
 1 ikat daun kemangi

 1 butir telur ayam

 10 buah cabai rawit
 3 sdm minyak goreng
 5 buah serai bagian pangkal, memarkan
 5 lembar daun salam
 5 iris kecil lengkuas
 1 sdm minyak goreng
 5 lembar daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
 4 butir bawang merah
 2 siung bawang putih

 2 cm jahe
 2 cm kunyit
 1 sdt terasi bakar
 4 buah cabai merah keriting
 1 sdm garam

Cara membuat
1. Campurkan ayam dengan bumbu halus, sisihkan.
2. Dalam wadah terpisah, masukkan telur ayam, cabai rawit minyak goreng, daun
kemangi. Aduk rata dan bagi menjadi 5 bagian.

3. Bentangkan daun pisang, ber ⅕ bagian ayam berbumbu. Tambahkan serai, daun
salam dan lengkuas di atasnya. Siram dengan ⅕ bagian adonan telur. Sematkan daun
pisang dengan lidi.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Ayam Teriyaki
 
Bahan-bahan
 400 gram paha ayam tanpa tulang
 1 buah bawang bombay, iris halus

 1 siung bawang putih, memarkan

 2 cm jahe, parut
 25 ml bumbu teriyaki instant
 2 sdm minyak sayur

Cara membuat
1. Cuci bersih ayam, lalu tiriskan dari sisa air cucian. Iris ayam ukuran 3×3 cm, lalu
baluri dengan bumbu teriyaki instan, biarkan selama 10 menit hingga bumbu meresap.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga
harum.
3. Masukkan ayam, dan masak hingga matang dan bumbu mengental. Sajikan hangat.

Resep Ayam Kalio

 
Bahan-bahan:
 1 ekor ayam kampong, (700 gr), cuci, potong 8 bagian
 700 ml santan dari ½ butir kelapa

 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
 4 buah cabai merah
 2 siung bawang putih

 1 cm jahe
 4 buah bawang nerah
 2 cm kunyit
  1 cm lengkuas muda
 1 sdm garam
 2 buah asam kandis

Cara membuat
1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan bersama asam kandis hingga harum. Masukkan
ayam, aduk hingga berubah warna.
2. Tuang santan, masak hingga diaduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.
Resep Ayam Goreng Serundeng
 
Bahan:
 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 8 bagian
 500 ml air kelapa muda

 300 gr kelapa parut

 Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
 6 butir bawang merah
 4 siung bawang putih

 1 sdm ketumbar
 2 sdm gula merah iris
 1 sdm garam
 2 lembar daun salam
 3 cm lengkuas, memarkan
 2 sdm air asam

Cara membuat
1. Campurkan semua bumbu dan bahan kecuali ayam dan minyak goreng, masak hingga
mendidih dan bumbu tercampur rata.
2. Masukkan potongan ayam, kecilkan api dan ungkep sampai ayam matang dan bumbu
meresap. Angkat, tiriskan. Sisihkan bumbunya.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
4. Tumis sisa bumbu di atas wajan anti lengket hingga menjadi serundeng. Angkat.
Sajikan sebagai pelengkap ayam goreng.
Resep Opor Ayam
 
Bahan-bahan
 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong menjadi 8 bagian
 500 ml santan

 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

 1 batang serai, memarkan
 3 cm lengkuas, memarkan
 2 lembar daun jeruk
 2 lembar daun salam
 Bumbu, haluskan:
 3 siung bawang putih
 3 butir kemiri
 1 cm jahe
 1 cm kunyit
 1 sdt merica
 1 cm kencur
 1 sdt ketumbar

Cara membuat
1. Rebus ayam hingga empuk.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, daun jeruk,
dan saun salam hingga layu dan harum.
3. Masukkan rebusan ayam beserta sebagian air perebusnya. Masukkan santan, aduk
perlahan jangan sampai santan pecah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah
menyusut.
4. Pindahkan ke panci saji, dan taburi bawang merah goreng.
Resep Nugget Ayam
 
Bahan-bahan
 400 gr daging ayam cincang
 200 gr tepung roti

 75 gr keju parmesan
 1 sdt garam
 150 gr terigu serbaguna
 3 butir telur, kocok lepas
 Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
1. Campur daging ayam cincang, keju parmesan, garam, tepung terigu hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk, kukus selama 10 menit.
3. Balurkan nugget kukus ke dalam telur kocok, tiriskan, dan gulingkan di atas tepung
panir.
4. Goreng hingga kekuningan.
Ayam Sayur Daun Singkong
Bahan Yang Dibutuhkan

 1 ekor atau 1 kg ayam, potong 8 bagian

 300 gram daun singkong, kukus setengah matang
 2 sdm bawang goreng
 2 batang serai, memarkan
 4 lembar daun jeruk purut
 800 ml santan
 4 sdm minyak

Bumbu Dihaluskan

 13 cabai rawit, sesuai selera

 1 sdt merica butiran
 5 siung bawang putih
 5 ㎝; kunyit
 1 ½ sdt garam
 ½ sdt kaldu instan rasa ayam

Cara Pembuatan

 Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan santan, serai, dan daun jeruk purut.
 Tambahkan daun singkong dan ayam. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu
meresap.
 Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Pasta Ayam Tomat
Bahan Yang Dibutuhkan

 400 gram fillet paha ayam, potong dadu

 250 gram makaroni, rebus, tiriskan
 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
 2 batang seledri, iris halus
 100 gram keju cheddar, parut
 3 sdm mentega

Bumbu

 4 siung bawang putih, cincang halus

 1 sdt merica bubuk
 1 ½ sdt garam

Cara Pembuatan

 Lumerkan mentega, tumis fillet ayam hingga matang. Tambahkan bawang putih,
merica, garam, dan tomat. Aduk rata.
 Masukkan makaroni, masak hingga matang.
 Angkat, hidangkan hangat dengan taburan seledri dan keju parut.
Tongseng Ayam
Bahan Yang Dibutuhkan

 750 gram fillet daging ayam, potong dadu

 1 liter santan
 3 sdm minyak
 2 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu Yang Dihaluskan

 4 siung bawang putih

 1 ½ sdt ketumbar
 ½ sdt merica
 3 ㎝; jahe
 2 sdt garam

Bumbu Lainnya

 10 butir bawang merah, iris halus

 12 buah cabai rawit
 4 ㎝; lengkuas, memarkan
 5 sdt kecap manis
 penyedap rasa ayam secukupnya

Cara Pembuatan

 Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bawang merah, cabai
rawit, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga layu.
 Masukkan daging ayam, kecap manis, penyedap rasa ayam, dan santan. Masak hingga
ayam matang dan bumbu meresap.
 Angkat, hidangkan untuk taburan bawang goreng.
Ayam Cah Kacang Merah
Bahan Yang Dibutuhkan

 600 gram fillet ayam, potong dadu

 150 gram kacang merah, rebus hingga matang
 minyak secukupnya
 300 ml air

Bumbu

 5 butir bawang merah, cincang halus

 5 siung bawang putih, cincang halus
 5 batang bawang daun, iris tipis
 4 sdm kecap asin
 3 sdm kecap manis
 1 ½ sdt merica bubuk
 garam secukupnya

Cara Pembuatan

 Tumis ayam hingga berubah warna, angkat, dan sisihkan.

 Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang daun,
tumis hingga layu.
 Masukkan ayam yang telah ditumis dan kacang merah, aduk rata.
 Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, garam, dan air. Masak hingga
bumbu meresap dan mengental.
Ayam Kentang Pedas
Bahan Yang Dibutuhkan

 1 ekor atau 1 kg ayam, potong 12 bagian

 400 gram kentang, potong dadu
 2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
 ½ sdt kaldu instan
 2 sdm bawang goreng, untuk taburan
 3 sdm minyak, untuk menumis
 500 ml air kaldu ayam

Bumbu Yang Dihaluskan

 7 siung bawang putih

 20 buah cabai merah keriting
 ½ sdt merica
 4 buah kemiri
 2 sdt gula pasir
 1 sdm garam

Cara Pembuatan

 Rebus ayam dan kentang secara terpisah hingga setengah matang.

 Tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan ayam,
kentang, dan air kaldu ayam.
 Tambahkan kaldu instan, aduk rata dan tutup pancinya. Masak hingga bumbu
meresap dan semua bahan matang.
 Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.
Resep Ayam Asam Manis Nanas
Untuk Bahan:

 daging ayam dipotong-potong

 1/2 sdt lada bubuk

 2 sdm saus tiram

 1 sdt garam halus

 1 sdm tepung maizena

 paprika hijau secukupnya

 paprika merah secukupnya

 1/2 buah nanas dipotong-potong

 wortel secukupnya yang dipotong-potong

Bumbu Celup:
 3/4 sdt baking soda
 3/4 sdt baking powder

 200 gr tepung terigu

 100 gr tepung maizena

 daun bawang secukupnya

 minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:
 74 gr gula merah
 150 cc jus nanas

 4 sdm saus tomat

 1 sdt cuka

Cara Membuat:
1. Rendam daging ayam bersama lada bubuk, saus tiram, garam dan maizena selama kurang lebih 15
menit.
2. Kemudian celupkan bahan pada poin nomor 1 ke dalam bumbu celup yang telah dicampur rata
kemudian goreng hingga matang

3. Siapkan bahan saus dengan cara memasaknya hingga mendidih kemudian tambahkan sayuran yang
telah disediakan, angkat.

4. Siapkan piring dan letakkan ayam yang telah digoreng kemudian tuang saus yang telah disiapkan pada
poin nomor 3.

Tambahan untuk resep ayam asam manis nanas ini, anda bisa menggunakan bahan sayuran sesuai dengan selera
anda. Bisa juga anda menyisipkan tomat sebagai pemanis. Agar lebih nikmat ada baiknya anda mencicipinya
selagi hangat.