RESEP AYAM GORENG TEPUNG

Resep Ayam Goreng Tepung - Ayam berlapis

tepung ini pastinya jadi favorit seluruh keluarga.
Sebaiknya goreng saat akan dimakan agar
rasanya renyah gurih, kres-kres garing!
Bahan Ayam Goreng Tepung:
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
2 siung bawang putih, parut
sdt jahe parut
sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat Ayam Goreng Tepung:
1. Aduk bawang putih, jahe, merica dan garam hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan campuran bumbu hingga rata.
3. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
4. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
5. Goreng ayam hingga kering dan matang.
6. Angkat dan tiriskan.
Untuk 6 orang
RESEP SEMUR AYAM KENTANG
Resep Semur Ayam Kentang - Sajikan menu makan siang kaya
karbohidrat dan protein dengan resep simpel ini, semur
kentang ayam.
Bahan Semur Ayam Kentang :
500 gr kentang, potong tebal 1 cm
500 gr ayam kampung, potong-potong
750 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt gula merah
4 sdm kecap manis
1 bh tomat, potong-potong
bawang goreng
Bumbu Halus:
1 sdt lada
1 sdt garam
3 bh kemiri
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
Cara Membuat Semur Ayam Kentang :

1.
2.
3.
4.

Goreng kentang hingga matang, sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
Masukkan kentang, gula merah, tomat, kecap dan santan.
Setelah matang, angkat lalu hidangkan dengan bawang goreng.

RESEP AYAM GORENG MANIS

Resep Ayam Goreng Manis - Dengan bumbu
gaya Jawa yang manis, rasa ayam goreng ini
jadi gurih-gurih manis. Paling cocok dinikmati
hangat dengan sambal terasi.
Bahan Ayam Goreng Manis:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
500 ml air kelapa
Haluskan:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
sdt merica butiran
20 g gula merah
1 sdt garam
Cara membuat Ayam Goreng Manis:
1. Taruh potongan ayam dalam panci.
2. Beri Bumbu Halus, air kelapa, salam, serai dan lengkuas.
3. Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
4. Angkat ayam, tiriskan.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kering.
6. Angkat dan tiriskan.
Untuk 4 potong
RESEP BISTIK AYAM BUMBU WIJEN
Masak apa ya, akhir minggu ini? Keluarga pasti
ingin sesuatu yang istimewa. Hm bagaimana
kalau bistik ayam panggang? Mudah sekali
membuatnya!
Bahan Resep Bistik Ayam Bumbu Wijen:
2 sdt lada hitam bubuk
1 sdt minyak wijen
1 sdm gula pasir
1 sdm wijen panggang
2 sdm kecap manis
1 sdm mustard
5 sdm bawang putih iris, goreng
2 sdm kecap asin
2 bh paha ayam, cuci bersih
3 sdm mentega
Saus:
30 gr mentega

40 gr tepung terigu
500 ml kaldu ayam
1 sdt garam
sdt lada bubuk
200 ml krim
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Pelengkap:
2 bh wortel, buat stup
3 bh kentang, goreng
50 gr kacang polong
Cara membuat Resep Bistik Ayam Bumbu Wijen:
1. Aduk rata lada hitam bubuk, minyak wijen, wijen, gula, kecap manis, mustard,
bawang putih goreng, kecap asin, lumuri ke seluruh permukaan ayam, diamkan 30
menit.
2. Panaskan mentega, goreng ayam hingga berubah warna, angkat.
3. Letakkan ayam di pinggan tahan panas, siram dengan sisa bumbu, panggang
hingga matang.
4. Buat saus, panaskan mentega, masukkan tepung terigu, aduk hingga berbutirbutir. Masukkan kaldu sambil diaduk rata. Bumbui garam, lada, dan krim. Masak
hingga meletup-letup, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Hidangkan ayam
panggang dan pelengkap.
RESEP AYAM GORENG JAGUNG
Resep Ayam Goreng Jagung - Lapisan cornflakes
yang renyah gurih membuat ayam goreng ini
makin enak. Bukan hanya itu aromanya jadi
wangi dan menggiurkan saat digoreng.
Bahan Ayam Goreng Jagung:
4 buah paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
1 siung bawang putih, parut
sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Lapisan:
2 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
40 g cornflakes, memarkan agak halus
Cara membuat Ayam Goreng Jagung:
1. Lumuri paha ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
2. Lapisi dengan tepung terigu.
3. Celup dalam putih telur hingga rata.
4. Balut dengan cornflakes hingga rata.
5. Diamkan hingga agak kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
7. Angkat dan tiriskan.
Untuk 4 buah
RESEP AYAM GORENG MENTEGA

Resep Ayam Goreng Mentega-Menu ayam

goreng klasik yang hampir tersedia di semua
resto ini ternyata tak sulit membuatnya. Aroma
wangi kecap Inggris dan margarin menjadi ciri
khasnya.
Bahan Ayam Goreng Mentega:
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
Haluskan:
2 siung bawang putih
sdt merica butiran
2 sdt garam
Bumbu:
2 sdm mentega
75 g bawang Bombay, iris kasar
2 sdm saus Inggris
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis CCC
1 sdm air jeruk nipis/limau
1 sdt garam
Cara membuat Ayam Goreng Mentega:
1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus hingga rata.
2. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Tumis bawang bombay hingga layu.
4. Masukkan bumbu, aduk hingga rata.
5. Masukkan ayam goreng. Masak hingga bumbu meresap.
6. Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang
RESEP SEMUR AYAM
Resep Semur Ayam ini dapat dari dapurnya Mbak
Estherlita . Semur Ayam jarang sekali dibuat,
karena biasanya selalu pakai daging sapi. Kali ini
tergiur sekali ketika Mbak Esther berbagi resep
Semur tapi memakai Ayam. Jadilah dicoba hari itu
begitu melihat resepnya terpampang di
dapurnya. Enak dan pasukan di rumah juga
gembul. Bisa dibawa Cemara juga ke sekolah
untuk lunch box nya.
Bahan Semur Ayam:
1 ayam potong 12
air jeruk nipis
setelah ayam di cuci dan dipotong, balurkan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu cuci,
tiriskan.
1 sdm bawang putih cincang
2 cm kayu manis
1 cm jahe iris tipis melebar
5 sdm kecap manis
pala dan merica secukupnya

1 buah tomat belah 8.

1 buah bawang besar/ bombay juga bisa, iris memanjang.
1 sdm bawang goreng
garam secukup rasa.
Cara Membuat Semur Ayam:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan jahe, tomat dan kecap manis juga
kayu manis dan merica & pala.
2. Biarkan kecap mendidih, lalu masukkan ayamnya tumis sampai ayam berubah
warna, lalu masukkan 500 cc air, masak sampai ayam empuk. Kalau suka kuahnya
banyak bisa ditambahkan air.
3. Masukkan bawang besar, didihkan sampai bawang agak layu matikan api angkat
dan sajikan.
4. Taburi bawang goreng ketika akan disajikan.
RESEP AYAM GORENG KREMES I
Resep Ayam Goreng Kremes Hm siapa yang
tak suka ayam goreng dengan kremesan yang
gurih dan renyah? Ternyata membuat kremesan
ini nggak susah, lho.
Bahan Ayam Goreng Kremes:
1 ekor (1,1 kg) ayam, potong 8-10 bagian
300 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bahan kremes:
3 sdm tepung kanji
75 gr tepung beras
5 butir bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam
250 ml air
Haluskan:
12 butir kemiri
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe, memarkan
2 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt garam
Cara membuat Ayam Goreng Kremes:
1. Rebus ayam bersama bumbu halus hingga ayam empuk. Angkat.
2. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.
3. Goreng ayam dengan minyak yang banyak di atas api sedang, hingga kuning dan
kering. Angkat dan tiriskan.
4. Aduk bumbu yang tadi melekat pada ayam bersama bahan untuk kremes hingga
rata.
5. Goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Taburkan kremes ke atas ayam. Sajikan hangat.

AYAM GORENG KREMES II

Bahan:
1 ekor ayam, bersihkan, cuci bersih, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis
600 ml air kelapa
400 ml air
4 lembar daun salam

Bumbu Haluskan:
6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
2 sdt garam

Bahan Kremesan:
240 ml kaldu ayam (bekas merebus ayam - lihat cara membuat)
17 sdm tepung kanji
8 sdm tepung maizena
2 butir telor, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt merica

3 sdm bawang putih goreng, haluskan

Cara Membuat:
1. Rebus ayam bersama bumbu halus, air jeruk nipis, air kelapa, air dan daun salam
sampai lunak. Angkat ayam.
2. Sisihkan kaldu sebanyak 240 ml (untuk membuat kremesan).
3. Goreng ayam dalam minyak panas yang banyak sampai matang dan kering.
Tiriskan.

Cara Membuat Kremesan:

1. Campur semua bahan jadi satu (kecuali bawang putih goreng) sampai menjadi
adonan licin.
2. Panaskan minyak yang banyak, lalu goreng adonan sedikit demi sedikit (dituang
sambil sendok digerakkan mengelilingi wajan) sampai kecoklatan. Lakukan sampai
adonan habis.
3. Tiriskan di atas kertas koran atau kitchen towel.
4. Setelah kering (minyak terserap), campur dengan bawang putih goreng, lalu
simpan dalam wadah kedap udara.
5. Taburkan ke atas ayam saat sebelum disajikan.

Catatan:
1. Lebih enak jika ayam direbus menggunakan presto/panci tekan supaya daging
lebih empuk.
2. Pada saat menggoreng kremesan, jangan memasukkan terlampau banyak tiap
menggoreng supaya hasilnya tidak menggumpal.

3. Setelah hasil kremesan ditiriskan, tekan-tekan dengan sutil supaya hasilnya lebih
hancur.

Untuk 5 porsi

AYAM GORENG MENTEGA 1

Bahan:
1 kg sayap ayam, potong ujung yang kecil
4 sdm margarine
3 siung bawang putih, rajang halus
3 sdm kecap asin
3 sdm saos inggris
3 sdm kecap manis
Garam secukupn ya
1 batang daun bawang, iris bagian putihnya 1 cm
2 buah jeruk limau
Bumbu haluskan:
2 sdt jahe cincang
4 siung bawang putih
1/ 2 sdt merica
1/ 2 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur jadi satu: ayam dan bumbu halus , diamkan 30 menit.
2. Goreng ayam sampai kering dan kecoklatan, sisihkan.
3. Panaskan margarine , tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan sisa bahan kecuali air jeruk Iimau dan daun bawang.
5 . Setelah kuah kental, masukkan ayam, aduk rata.
6. Masukkan daun bawang.
7. Sebelum dihidangkan, beri perasanjeruk limau.
Untuk 5 porsi.
AYAM GORENG MENTEGA 2
Ayam Goreng Mentega mempunyai khas karena bumbunya dari 3 macam kecap dan
digoreng dengan mentega yang memberikan rasa Ayam Goreng Mentega Lezat dan
Sedap

Bahan:
Ayam ekor dipotong2 ukuran sedang.
Mentega.
Kecap manis 2 sdm
Kecap asin 2 sdm
Kecap inggris 1sdm
Jeruk limau 1 bh
Bawang putih 3 siung di haluskan.
Merica putih secukupnya.
Garam secukupnya.
Cara:
1. Ayam dibersihkan potong ukuran sedang dilumuri dengan garam dan merica,
diamkan 15 menit, lalu ayam di goreng sisihkan.
2. Lumerkan mentega di wajan dengan api sedang tumis bawang putih sampai
harum.
3. Masukan potongan ayam goreng aduk2 lalu masukan kecap manis, kecap asin,
kecap inggris, merica aduk2 sampai mengental, angkat dan sajikan dengan
perasan jeruk limau diatasnya.

AYAM GORENG MENTEGA 3

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk
minyak goreng, 75 g mentega
50 g bawang Bombay, cincang
4 siung bawang putih, cincang
2 cm jahe, cincang
1 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 buah jeruk limau, belah dua
Cara membuat:
1. Cuci ayam, tiriskan. Lumuri ayam dengan bawang putih, merica, dan garam
hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam hingga
kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
3. Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay, bawang putih, dan jahe
hingga harum.
4. Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, dan merica. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat.
6. Perciki air jeruk limau. Sajikan hangat.
Untuk 6 orang
CHIKEN TERIYAKI
Bahan:

750 gram fillet dada ayam, apabila terlalu tebal, tipiskan

Minyak untuk menggoreng
Perendam:
125 ml saos teriyaki botolan
5 siung bawang putih, haluskan
50 ml air
3 sdt gula pasir
1 sdt jahe cincang/parut
3 sdm saos hoisin
Pelengkap:
Parutan wortel + irisan kol + mayonaise/thousand island
Cara Membuat:
1. Rendam dada ayam dalam bahan perendam selama minimum 3 jam.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu goreng/panggang* dengan oven dada ayam sampai
kedua sisinya matang. Sisihkan.
3. Didihkan sisa bahan perendam dalam minyak bekas menggoreng ayam. Sisihkan.
4. 5ajikan ayam dengan saos + pelengkap.
Catatan:
Apabila menggunakan cara dioven, panggang dada ayam beserta kuah perendamnya.
Untuk 4 porsi
AYAM TEPUNG BUMBU
Sajian praktis, ayam berbalut tepung yang berbumbu digoreng
garing.
Bahan:
300 gram ayam tanpa tulang, iris tipis, pootong kotak sesuai
selera
1 butir telor, kocok lepas
4 siung bawang putih, haluskan
Bahan Tepung Bumbu, campur jadi satu:
6 sdm tepung terigu
2 sdt gula pasir
4 sdt ketumbar bubuk
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
Untuk 4 porsi

AYAM GORENG SAMBAL TOMAT

1 ekor ayam, potong sesuai selera

1 liter santan cair
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, robekrobek
Minyak untuk menggoreng

Bumbu haluskan:
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm lengkuas
1 cm jahe
2 cm kencur
1 sdm ketumbar
1 1/2 sdm garam, 1/2 sdm merica

Sambal Tomat:
50 ml minyak goreng
5 butir bawang merah, rajang halus
5 siung bawang putih, rajang halus
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 buah tomat, potong kecil-kecil
1 sdt terasi bakar

2 sdm gula merah, sisir halus

1 sdt garam
5 buah cabe merah, potong 1 cm
5 buah cabe rawit, potong kecil
2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus dengan santan, aduk rata.
2. Masukkan ayam dan daun jeruk lalu tuang dalam panci presto (pressure cooker).
Masak sampai matang. Sisihkan ayam.
3. Goreng ayam dalam minyak banyak yang panas sampai kekuningan.
4. Hidangkan ayam goreng dengan sambal tomat dan lalapan.

Cara Membuat Sambal Tomat:

1. Tumis semua bahan jadi satu, kecuali air jeruk limau.
2. Haluskan bahan tumisan, setelah itu beri air jeruk limau.

Untuk 4 porsi

AYAM GORENG KALASAN

Bahan:

1.5 ekor ayam, potong-potong (kira-kira 1.25 kg)

5 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 liter air kelapa
500 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt lengkuas bubuk
2 sdt ketumbar bubuk
6 sdt garam
4 sdt gula pasir
20 gram asam

Cara Membuat:
1. Campur ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, air kelapa dan air. Aduk
rata.
2. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk sampai daging ayam kesat dan
berubah warna serta kuah kental.
3. Goreng ayam sebentar saja, jangan sampai kering.
Untuk 5 porsi

RESEP AYAM BAKAR BUMBU BALI

Resep Ayam Bakar Bumbu Bali Sebelum dibakar,

ayam dilumuri dengan bumbu bali, yang
merupakan campuran dari cabai, bawang, dan
berbagai bumbu dapur lain. Rasanya manispedas.
Bahan Ayam Bakar Bumbu Bali :
1 ekor ayam kampung
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
5 sdm minyak untuk menggoreng
6 lbr daun jeruk
4 btg serai, memarkan
3 sdm kecap manis
1 sdm air asam
200 ml air
Bumbu halus :
5 bh cabai merah
3 bh cabai rawit merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi matang
2 cm kunyit
1 cm kencur
4 butir kemiri, sangrai
1 sdt air jeruk lemon, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir
Cara membuat Ayam Bakar Bumbu Bali :
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk
hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan terlumuri
bumbu.
4. Tambahkan air, air asam, tutup wajan, dan kecilkan api. Masak hingga ayam 3/4
matang. Angkat ayam.
5. Panggang ayam sambil sesekali dibalik hingga ayam matang. Olesi dengan
bumbunya sesekali.
6. Angkat ayam dan sajikan.
Untuk 6 orang
RESEP BEBEK GORENG SAUS TIRAM
Resep Bebek Goreng Saus Tiram Saus tiram ternyata tidak hanya sedap saat
digunakan untuk seafood. Bebek goreng yang dimasak dengan saus tiram ini juga
boleh dicoba!

Bahan Bebek Goreng Saus Tiram :

1 ekor bebek, potong jadi 8 bagian
300 ml air, 1 sdt garam
3 sdm minyak untuk menumis
100 ml air
Bumbu Bebek Goreng Saus Tiram :
3 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombai, iris bulat tipis
20 bh cabai rawit merah, iris tipis
2 btg daun bawang, potong serong
1 sdt lada
2 sdm saus tiram, 2 sdm kecap manis
Cara membuat Bebek Goreng Saus Tiram :
1. Bersihkan bebek. Campur bebek dengan air dan garam, masak hingga bebek
empuk. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng bebek sampai berwarna kecoklatan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
Masukkan cabai rawit, lada, kecap manis dan saus tiram, dan 100 ml air, masak
kembali sampai mendidih.
4. Masukkan bebek dan daun bawang, masak kembali sampai air tinggal sedikit.
Untuk 8 orang

AYAM BAKAR PADANG

Bahan Ayam Bakar Padang :
1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
1 batang Kayu manis
3 biji Cengkih
5 lembar Daun jeruk
1/2 lembar Daun kunyit
2 batang Sereh
3 sdm Minyak goreng
500 ml Santan sedang kentalnya
100 ml Santan kental
Bumbu yang dihaluskan :
4 buah Cabe merah
3 siung Bawang putih
4 buah Bawang merah
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Adas manis
1/2 sdt Jintan
1/2 sdt Lada
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
3 cm Kunyit
3 biji Kemiri
Cara membuat Ayam Bakar Padang :

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis,
cengkeh, daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat
dinginkan.
Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering
kemudian bakar hingga agak kekuningan.
Hidangkan.

AYAM BAKAR KAMPUNG

Bahan Ayam Bakar Kampung:
1 ekor ayam kampung, potong 8 bgn
4 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
2 btg serai
3 cm kunyit, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sdm kecap manis
1 sdt penyedap rasa, kalau suka
500 ml santan dari 1 btr kelapa
Bumbu Halus :
100 gr cabai merah
50 gr bawang putih
4 bh kemiri
1 sdt lada
1 sdm garam
1 bungkus kaldu instan rasa ayam
1 bh tomat
Pelengkap :
lalapan selada
ketimun, labu siam kecil
Cara Membuat Ayam Bakar Kampung :
1. Cuci bersih ayam lalu bakar sebentar.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, kecuali kaldu instan. Masukkan daun salam,
daun jeruk, serai, kunyit, lengkuas, jahe, aduk rata.
3. Tambahkan ayam, masak sampai berubah warna.
4. Masukkan santan, masak dengan api sedang hingga kuah mengental. Tambahkan
penyedap rasa, kecap, kaldu instan, aduk rata. Angkat.
5. Bakar ayam sambil dioles bumbu hingga matang. Hidangkan dengan lalapan.
Untuk 8 orang
SATE AYAM PONOROGO
Sate Ayam adalah makanan khas Indonesia. Sate Ayam dibuat dari daging Ayam. Pada
umumnya sate ayam dimasak dengan cara dipanggang dengan menggunakan arang.
Dan disajikan dengan pilihan bumbu kacang atau bumbu kecap.Sate ini biasanya
disajikan bersama dengan lontong atau nasi.

Bahan Sate Ayam :

* ayam fillet 500 gram
* tusuk sate secukupnya
Bumbu:
* kunyit 2 ruas
* bawang putih 5 siung
* bawang merah 5 butir
* ketumbar 1 sendok teh
*
*
*
*

jahe 1 ruas, memarkan

garam 1 sendok teh
serai 1 batang, memarkan
minyak goreng 25 ml

Cara Membuat Sate Ayam:

1. Haluskan kunyit, bawang putih, bawang merah, dan ketumbar. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan jahe, garam, dan serai. Masak
hingga matang.
3. Masak daging ayam selama 10 menit, tiriskan.
4. Tusukkan masing-masing daging ayam pada tusuk sate, lalu bakar di atas bara api.
5. Sajikan dengan sambal kecap dan lontong.
Untuk 6 porsi
RESEP OPOR AYAM LONTONG
Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang
diberi bumbu kental dari santan yang ditambah
berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan
sebagainya. Dalam tradisi Jawa, perayaan Lebaran
biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat
yang disajikan dengan opor ayam
Bahan Opor Ayam :
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 sdm air jeruk nipis
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 liter santan, dari 2 butir kelapa
1 sdm air asam Jawa
3 sdm bawang goreng, untuk taburan
3 sdm minyak, untuk menumis
garam secukupnya
Haluskan:
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri, sangrai
2 sdm gula pasir
1 sdt merica butir
garam secukupnya
Pelengkap:

Lontong atau ketupat, secukupnya

Cara Membuat Opor Ayam :
1. 1 sdm ketubar, sangrai
2. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan 30
menit, cuci bersih, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah
warna.
5. Tambahkan air asam Jawa. Masak sampai ayam matang, angkat.
6. Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.
7. Masak sampai mendidih. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan
pelengkap.
Untuk: 12 porsi
RESEP OPOR AYAM KERING
Selain Opor Ayam yang biasa disajikan saat
lebaran, tidak kalah juga Opor Ayam Kering.
Opor Ayam Kering juga sering disajikan saat
lebaran dan acara-acara tertentu. Tidak ada
salahnya anda mencoba untuk membuat resep
opor ayam kering kali ini.
Bahan Resep Opor Ayam Kering :
4 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 lembat serai, ambil bagian yang putih, memarkan
1 ekor ayam buras (900 g), potong 4 bagian
750 ml santan encer
250 ml santan kental
Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm kunyit
1 cm lengkuas
1 cm jahe
1 sdm ketumbar
sdt merica butiran
1/8 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 mata asam Jawa
Cara membuat opor ayam kering :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai
dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Masukkan potongan ayam,aduk hingga kaku.
2. Tuangi santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan kuah
berminyak.
3. Tuangi santan kental. Masak kembali hingga kuah kental. Angkat. Sajikan.
Untuk 6 orang

RESEP SATE AYAM BALI

Ada Sate Ayam Madura, ada juga Resep Sate Ayam
Bali. Tertarik dengan Sate Ayam yang satu ini?
berikut Resepnya..
Bahan Resep Sate Ayam Bali :
350 gram daging ayam, dipotong kotak 1 cm
200 gram kulit ayam, dipotong kotak 1 cm
1 sendok teh air jeruk nipis
1 3/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
10 buah cabai merah
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 batang serai, dipotong-potong
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh terasi
Cara Membuat Sate Ayam Bali :
1. Lumuri daging ayam dan kulit ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15
menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum sambil diaduk. Angkat.
3. Masukkan potongan daging ayam dan kulit ayam. Aduk lalu diamkan 15 menit.
4. Tusukkan di tusuk sate. Sisipkan beberapa potongan kulit ayam dalam tiap
tusuknya.
5. Bakar di bara api sampai matang.
untuk 20 tusuk
RESEP SATE AYAM MADURA
Sate Ayam khas madura ini terkenal dengan
bumbu kacangnya dan sambal kacangnya. Karena
bumbu kacangnya yang begitu khas, sehingga
membuat orang menjadi ketagihan.
Bahan Resep Sate Ayam Madura :
250 g fillet ayam, potong dadu, tusuk dengan
tusukan sate
1 buah jeruk nipis, iris
3 butir bawang merah, iris tipis
5 sdm kecap manis
nasi putih atau lontong secukupnya
Bumbu Kacang:
3 butir bawang merah
4 butir bawang putih
100 g kacang tanah, goreng
2 butir kemiri

garam secukupnya
150 ml air kaldu
2 sdm minyak goreng
Sambal Bawang:
4 siung bawang putih
10 buah cabe merah kecil
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sate Ayam Madura:
1. Bumbu Kacang: campur bawang putih, bawang merah, kacang tanah, garam, dan
kemiri, haluskan. Panaskan minyak, tumis hingga harum, masukkan air kaldu,
masak hingga mengental. Angkat.
2. Campurkan 2 sdm bumbu kacang dengan 2 sdm kecap manis, celupkan sate,
bakar hingga setengah matang. Angkat dan gulingkan kembali dalam bumbu,
bakar hingga matang, angkat.
3. Sambal bawang: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga setengah matang,
angkat. Campur bawang putih, cabe merah kecil, dan garam, haluskan.
4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, kecap manis, bawang merah, sambal
bawang, jeruk nipis, dan nasi putih atau lontong.
Untuk: 2 porsi

RESEP SATE AYAM

Sate Ayam adalah makanan khas Indonesia.
Sehingga ada banyak resep sate ayam, setiap resep
sate ayam memiliki ke istimewaan masing-masing.
Bahan Resep Sate Ayam :
2 buah dada ayam
1 sdm minyak goreng
tusuk sate
Bumbu yang dihaluskan :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1 sdt asem jawa
garam secukupnya
gula jawa secukupnya
Cara membuat Sate Ayam :
1. Pisahkan daging dada ayam dari tulangnya.
2. Potong daging ayam sesuai selera. Biasanya 1x2x2 cm.
3. Aduk potongan ayam dengan minyak goreng dan bumbu yang sudah dihaluskan
lalu diamkan selama 15-30 menit supaya bumbu meresap.
4. Kemudian, tusukan 3-4 potong daging ayam pada setiap tusukan sate.
5. Panggang sate di atas bara api sampai sate matang, jangan lupa sate perlu
dibolak-balik waktu memanggang.
6. Sate siap dihidangkan dengan membubuhkan Sambel Sate diatasnya lalu taburkan
irisan bawang merah di atas Sambel Sate.

7. Sate paling enak kalu dimakan sewaktu masih panas.

Untuk 24 tusuk
RESEP AYAM BAKAR PADANG
Resep Ayam Bakar padang ini dapat disantap saat berbuka
puasa. Dijamin anda tidak akan menyesal saat mempraktikan
menu ini.
Bahan Resep Ayam Bakar Padang :
* 1 ekor Ayam kampung dipotong empat bagian
* 1 batang Kayu manis
* 3 biji Cengkih
* 5 lembar Daun jeruk
* 1/2 lembar Daun kunyit
* 2 batang Sereh
* 3 sdm Minyak goreng
* 500 ml Santan sedang kentalnya
* 100 ml Santan kental
Bumbu yang dihaluskan :
* 4 buah Cabe merah
* 3 siung Bawang putih
* 4 buah Bawang merah
* 1/2 sdm Ketumbar
* 1/2 sdt Adas manis
* 1/2 sdt Jintan
* 1/2 sdt Lada
* 2 cm Jahe
* 2 cm Lengkuas
* 3 cm Kunyit
* 3 biji Kemiri
Cara membuat Ayam Bakar Padang :
* Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak goreng beserta kayu manis, cengkeh,
daun jeruk, daun kunyit dan daun sereh hingga harum dan matang.
* Masukkan ayam, tumis dengan bumbu hingga ayam setengah matang.
* Tambahkan santan encer, kecilkan api, masak hingga kuah tinggal sedikit.
* Tambahkan santan kental masak kembali hingga kuah mulai mengering, angkat
dinginkan.
* Setelah dingin lumuri seluruh permukaan ayam dengan sisa kuah yang mengering
kemudian bakar hingga agak kekuningan.
* Hidangkan.
RESEP AYAM TALIWANG BAKAR I
Menikmati kelezatan Ayam Taliwang yang berasal dari kampung Karang Taliwang di
Pulau Lombok, memang sangat mengesankan. Namun untuk anda yang belum
mempunyai kesempatan untuk sampai ke Pulau indah nan mempesona ini, tidak perlu
berkecil hati dahulu, karena dengan racikan bumbu khas ayam Taliwang anda juga
bisa membuat resep ayam Taliwang, untuk keluarga tercinta.

Ayam Taliwang pada dasarnya merupakan ayam yang

dimasak dengan bumbu-bumbu racikan khusus, lalu
dibakar. Untuk anda yang memang dituntut aktif, untuk
menghemat waktu dan tenaga serta lebih praktis, proses
pembakaran bisa anda ganti dengan memanggangnya di
dalam oven. Jika anda memilih menggunakan ayam
kampung, rasa yang dihasilkan akan jauh lebih gurih dan
mempunyai cita rasa khas.

Bahan:
1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis (ambil air perasannya)
400 ml air atau anda bisa menggantinya dengan santan
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
8 buah bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe merah
2 cm
Sedikit terasi
1 buah tomat
Gula merah secukupnya
Garam secukupnya

Cara pembuatan:
1. Lumuri ayam kampung dengan air perasan jeruk nipis, beri garam. Diamkan ayam
lebih kurang 30 menit. Lalu haluskan bumbu. Tumis bumbu hingga wangi,
masukkan ayam kampung, aduk hingga bumbu tercampur rata, masukkan air
ataupun santan, tunggu hingga santan meresap ke daging ayam kampung.
Setelah bumbu meresap, langkah terakhir adalah, membakarnya dengan
menggunakan bara api, ataupun memanggangnya dalam oven.
2. Untuk anda yang ingin menambah lezatnya sajian ayam bakar khas Taliwang ini,
Anda bisa berkreasi sendiri dalam membuat sambal pelengkapnya. Ayam Taliwang
ini memang lezat disantap dengan menggunakan nasi hangat dan ditambah
dengan racikan sambal yang segar. Anda bisa menambahkan sambal mentah
ataupun sambal masak sebagai pelengkap menu di rumah anda. Apalagi untuk
anda yang suka dengan aneka jenis lalapan, anda pun bisa menambahkannya.
Nah, kelezatan ayam Taliwang ini juga bisa anda cicipi di rumah, dengan tidak
meninggalkan cita rasa khas di daerah asalnya. Bagaimana, tertarik untuk
mencobanya? Mudah praktis dan lezat.
AYAM BAKAR TALIWANG II
Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1/2 sdm garam
3 sdm minyak goreng
1 buah cabai merah, cincang kasar

1 sdm gula merah

100 ml air

Bumbu HaLus:
5
7
4
7
2

siung bawang putih

butir bawang merah
buah cabai merah
buah cabai rawit merah
cm kencur

1/2 sdt terasi bakar

garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan cabai merah cincang, masukkan ayam
dan gula merah, aduk rata. Tambahkan air. Masak hingga ayam 3/4 matang.
Angkat.
3. Bakar ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat. Sajikan.

RESEP RENDANG AYAM

Ada beberapa macam rendang, antaranya rendang
ayam, rendang sapi, rendang padang dll. Disini saya
akan memberikan sedikit resep dalam memasak
rendang. Resep rendang ayam:
Bahan:
Daging ayam segar 1 kg dipotong menjadi beberapa bagian dan tidak terlalu besar,
lalu cuci bersih
Santa butir kelapa
Bawang merah untuk taburan
Bumbu:
Jahe dua tuas jari
Serai 3 batang lalu memarkan
Daun salam 3 buah
Lengkuas 1 ibu jari memarkan
Kulit jeruk
Gula pasir
Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1.
Ketumbar 1 sendok
2.
Merica 1 sendok
3.
1/4 pala
4.
Cengkeh
5.
Cabai secukupnya tergantung selera
6.
Kayu manis secukupnya
7.
Kapulaga
8.
Kunyit 1 ibu jari
9.
Jeruk nipis, yang dibutuhkan air perasannya saja
10. Kemiri 5 butir
11. Bawang merah dan bawang putih, masing-masing 2 buah
Bumbu sambal:
1.
Bawang merah secukupnya
2.
Bawang putih secukupnya
3.
Tomat secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan tadi, lalu masukkan semua
bumbu tunggu beberapa saat hingga bumbu itu harum. Setelah itu masukkan
santan yang kental tadi dan masukkan daging ayam yang dipotong-potong tadi.
Aduk-aduk terus agar semua bumbu menyatu dengan ayam. Tunggu sampai ayam
kelihatan warnanya agak kecoklat-coklatan dan matang. Masak hingga matang.
Lalu makanan rendang ayam siap disajikan.
2. Jangan lupa taburi bawang merah goreng agar menambah aroma masakan.
RESEP AYAM KENTANG SAUS KEJU
Bahan:
1 dada ayam
200 gram kentang kecil
buah paprika merah, potong dadu.
Saus:
350 cc kaldu ayam
4 sendok makan creamer
2 siung bawang putih, haluskan
75 gram keju parut
1 sendok makan sagu larutkan dengan 4 sendok
makan air
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu:
(1) Garam, (2) Merica, (3) Gula pasir
Cara Membuat:
1.
Potong ayam menjadi 8 bagian
2.
Bumbui dengan garam, merica, kecap ikan secukupnya, lalu goreng sampai
matang & sisihkan
3.
Goreng kentang hingga matang, sisihkan.
Cara Membuat Saus:
1.
Tumis bawang putih sampai harum.

2.
3.
4.
5.
Cara
1.
2.
3.

Beri bumbu. Masak sebentar.

Tambahkan kaldu dan creamer. Masak sampai mendidih.
Kentalkan dengan larutan sagu.
Angkat dari api. Beri keju parut.
Penyajian:
Ayam, kentang dan paprika di letakkan dan disusun di atas piring saji.
Siram dengan saus.
Hidangkan dengan saus sambal bila suka
RESEP SUP AYAM JAMUR KANCING
Bahan:
250 gr daging ayam, potong dadu
100 gr jamur kancing, belah dua
50 gr jamur hioko
10 bh bakso sapi, belah dua
1 lt air
1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air
Bumbu:

150 gr bawang bombay, cincang

5 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt minyak wijen
daun bawang secukupnya, cincang
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1.
Rendam jamur hioko selama + 30 menit, tiriskan dan potong tipis panjang.
2.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga
harum. Masukkan daging ayam hingga berubah warna.
3.
Tuang air, masukkan bakso sapi dan jamur, aduk rata. Tambahkan garam, lada
bubuk, kaldu bubuk, minyak wijen dan larutan tepung tapioka, aduk hingga semua
bahan tercampur rata, biarkan mendidih. Taburi dengan daun bawang, angkat.
4.
Sajikan.

BEBEK MASAK HIJAU

Bebek Masak Hijau

Bahan :
- Bebek 1/2 ekor, potong jadi 5 bagian - Air jeruk nipis 2 sdm - Serai 1 batang, memarkan - Daun jeruk 2 lembar - Asam kandis 1 butir - Air 200 ml - Minyak goreng 2 sdm -

- Santan kental 100 ml Bumbu halus :

- Bawang merah 4 butir - Bawang putih 2 siung - Cabai hijau 150 gram - Kemiri 2 butir - Jahe 2 cm - Lengkuas 2 cm - Kunyit 2 cm - Merica 1 sdt - Gula pasir 1/2 sdt - Garam secukupnya Cara membuat :
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun
jeruk dan asam kandis. Masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan daging bebek, masak hingga bebek setangah matang. Tuang air dan
santan.
4. Masak dengan api kecil hingga bebek matang dan kuah berminyak, angkat.
5. Sajikan hangat.
Untuk 5 porsi
AYAM BUMBU LODHO
Bahan :
- Ayam kampung muda 1 ekor, bersihkan, bentuk
bekaka - Santan 1 liter dari 1butir kelapa - Air 1 liter - Daun jeruk 2 lembar - Serai 2 batang, memarkan
- Jahe 1 cm, memarkan - Minyak goreng 2 sdm Bumbu halus :
- Bawang merah 4 butir - Bawang putih 2 siung -

Ketumbar 1 sdt Jinten 1/8 sdt Kunyit 1 cm Cabai rawit 5 buah Cabai merah 2 buah Garam secukupnya Gula pasir secukupnya -

Cara membuat :
1. Panggang ayam di atas bara api hingga kuning kecoklatan sambil sesekali dibalik
agar matangnya merata.Angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga ayam lunak.
5. Tuang santan, rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat.
6. Sajikan hangat.
Tips : Agar lebih gurih, ganti saja air dengan santan cair.

Untuk 8 porsi
CAKAR PEDAS TULANG LUNAK
Bahan :
- Cakar/kaki ayam putih 2 kg (60 potong) - Air 5 liter - Daun jeruk 10 lembar - Serai 5 batang, memarkan - Minyak goreng 4 sdm Bumbu :
- Bawang putih 100 gram, cincang halus - Bawang bombay 2 buah, iris tipis panjang - Saus sambal 100 ml - Saus tiram 50 ml - Kecap manis 100 ml - Garam secukupnya - Merica bubuk 2 sdm - Cabai rawit 50 gram, tumbuk kasar Cara membuat :
1. Kupas kulit ari dan uang kuku cakar/kaki ayam. Cuci bersih dengan air mengalir.
2. Rebus 2,5 liter air, daun jeruk, serai dan cakar selama 20 menit. Angkat dan
tiriskan cakar/kaki ayamnya.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
4. Masukkan bumbu lainnya, tumis smbil diaduk hingga harum.
5. Tambahkan cakar/kaki ayam, aduk hingga rata.
6. Angkat dan tuang dalam panci presto.
7. Masak cakar/kaki ayam hingga linak dan air menyusut selama 30 menit. Angkat
dan sajikan.
Untuk 12 porsi @ 5 potong cakar
AYAM BAKAR KECOMBRANG
Bahan :
- 6 buah paha ayam - 2 lembar daun salam - 1 batang serai, memarkan - 3 lembar kelopak bunga kecombrang, diiris
halus
- 1 sdt garam - 1/2 sdt gula merah - 300 ml air Bumbu halus :
- 4 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 4 buah cabai merah - 2 buah cabai rawit merah - 1 sdt terasi, bakar Bahan sambal kecap (aduk rata) :
- 3 sdm kecap manis - 1 buah tomat, buang biji, dipotong kotak - 3 buah cabai rawit merah, diiris halus - 1 sdt air jeruk nipis -

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan 1 sdt air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Campur paha ayam, daun salam, serai, kecombrang, garam, gula merah dan air
sampai rata. Masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap. Angkat.
Dinginkan.
3. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan dan
harum.
4. Sajikan ayam bakar dengan sambal kecap.
Untuk 6 porsi
AYAM PANGGANG KERATON
Bahan :
1/2 ekor ayam, potong 2 bagian
2 ruas jari jahe, memarkan
2 lbr daun salam
750 L air panas
150 g tomat, cincang kasar
1 sdm gula merah, sisir
3 sdm minyak goreng
Garam, lada & kaldu non MSG secukupnya
Bumbu gerus kasar :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabe merah
Cara Membuat :
1.
Panaskan minyak, masukan bumbu gerus, ayam, jahe & daun salam, aduk &
masak hingga ayam berubah warna
2.
Tambahkan air panas, aduk hingga mendidih, masukan tomat, gula merah &
garam, lada, penyedap non msg aduk & masak dengan api sedang hingga kuah
hampir kering & ayam cukup empuk.
3.
Siapkan bara api, panggang ayam sambil di bolak balik & diberi sisa bumbu
agak mengering, sajikan
SAYAP AYAM BUMBU (SPICY WING)

Deskripsi:
Anakku, Ammar, minta dibawakan bekal spicy wing untuk makan siangnya, setelah
dapat cicipan punya temannya. Kalo punya temannya, katanya, beli di pizza hut. Yah
daripada beli, bikin sendiri aja. Enak juga kok...
Tips :
Kalau mau ayam yang garing, setelah proses memasak ayam dioven sebentar.
Bahan-bahan:
Bahan :
Sayap ayam 10 potong
Jeruk nipis 1 sdm
Saos tomat 3 sdm
Kecap asin 1 sdm
Kecap manis 1 sdm
Kaldu ayam 100 ml
Minyak goreng
Bumbu halus :
Jahe 2 cm
Bawang putih 3 butir
Merica
Garam

Cara membuat :
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit. Cuci bersih (tapi aku lebih
suka tidak dicuci karena rasa asem jeruk malah bikin segar)
2. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat.
3. Tumis bumbu halus, masukkan saos tomat, kecap asin dan kecap manis. Aduk
sebentar, masukkan ayam. Aduk rata, terakhir masukkan kaldu. Aduk rata,
diamkan dengan api kecil sampai air mengering.
4. Matikan api, sajikan.
RESEP SPICY CHICKEN WING
Bahan:
10 buah sayap ayam
75 g tepung terigu
minyak goreng

Bumbu, aduk rata:

2 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap Inggris
1 sdm kecap manis

3 sdm saus cabai botolan

1 siung bawang putih, parut
1/4 cm jahe, parut
1 sdt saus Tabasco
sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, buang bagian yang runcing hingga
masingmasing menjadi 2 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Aduk sayap ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
3. Taburi sayap ayam dengan tepung terigu hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan
iriskan.
5. Taruh di pinggan tahan panas. Jika ada sisa bumbu, oleskan pada sayap ayam.
6. Panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit. Angkat. Sajikan panas.
Untuk 4 orang

RESEP SPICY FRIED CHICKEN

Bahan:
1 ekor ayam ras
5 cm jahe, cincang
3 siung bawang putih, cincang
3 sdm madu
1 sdm angciu
1 sdm lada hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam
600 ml air

Saus:
2 sdm minyak goreng
100 gr bawang bombai, cincang halus
100 ml air
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt tepung maizena
2 sdm air

Cara Membuat:
1. Masukkan ayam dalam wajan bersama jahe, bawang putih, madu, angciu, lada
hitam, dan garam. Tambahkan air, aduk rata, masak sampai ayam matang dan kuah
mengental. Angkat dan tiriskan, sisihkan kaldunya.
2. Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan. Potong-potong ayam
menjadi 8 bagian, sajikan dengan saus.
3. Saus: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, tuang kaldu
ayam, tambahkan 100 ml air panas, masak sampai mendidih. Tambahkan air jeruk
nipis dan maizena yang sudah dilarutkan dengan air. Masak hingga mendidih dan
mengental.
Untuk 16 potong

RESEP SPICY CHICKEN(MASAKAN JEPANG)

Bahan:
150 gr daging ayam cincang halus (jangan menggunakan food procs!!)
150 gr daging ayam dipotong kotak
50 gr lemak ayam dipotong kecil2 (spy tdk kasat)
100 gr terigu
2 bt telur ayam
2 sm susu evaporated
tepung roti/panir kasar
6 bh plastik es mambo u. membungkus

Bumbu2:
2 st paprika bubuk (optional)
1 st gula pasir
1 st garam halus
1 st kecap asin/ kikoman
st merica bubuk
1 sm maizena
st vetcin (optional)
minyak wijen
1 st ang ciu/ sake
2 sm minyak ayam
1 bt telur ayam

Cara membuat:
1. Masukan daging ayam cincamg dan daging ayam kotak aduk rata, tambahkan
lemak dan bumbu2 (kecuali maizena) aduk2 sd rata, terkahir masukan maizena
2. Masukan kedlm plastik, ikat ujungnya, tusuk2 agr uap bisa keluar, kemudian kukus
20 menit. Dinginkan
3. Keluarkan dari plastik, potong2 serong.
4. Campur telur dan susu kocok asal lepas
5. Masukan ke dlm terigu kering, lalu celupkan ke dlm campuran telur susu, guling2
pada tepung panir
6. Goreng dg minyak banyak sd kuning, api sedang

RESEP TUMIS AYAM TAOCO

Ada beberapa resepsahur yang kami
siapkan dengan bumbu dasar putih. Resep
Tumis Ayam Taoco ini salah satunya

Ada beberapa sahur yang kami siapkan

dengan bumbu dasar putih. Resep Tumis
Ayam Taoco ini salah satu yang kami
rekomendasikan untuk Anda.

BAHAN:
250 gr daging ayam fillet
2 cm jahe, memarkan
2 sendok makan minyak goreng
5 butir bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
3 buah cabai merah besar, iris
3 buah cabai hijau besar, iris
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan bumbu dasar putih
8 sendok makan taoco manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 buah tomat merah, iris
10 buah cabai rawit merah

BUMBU DASAR PUTIH

BAHAN:
50 gr kemiri
10 gr ketumbar
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
1 sendok teh garam

1 sendok teh merica butiran

100 ml air
50 ml minyak goreng
REMPAH DAUN: Daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas
CARA MEMBUAT:
Haluskan semua bumbu dan air dalam blender, proses hingga halus.Masak bumbu
dan air hingga mengering, masukkan minyak goreng dan semua bumbu rempah,
tumis hingga harum.Angkat dan biarkan dingin, siap digunakan.

CARA MEMBUAT:
1. Rebus daging ayam setengah matang, angkat. Iris ayam bentuk korek api.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau,
daun salam, daun jeruk, dan serai hingga layu.
3. Masukkan irisan daging ayam, bumbu dasar putih, taoco manis, garam, merica
bubuk, irisan tomat, cabai rawit, aduk rata.
4. Masak hingga matang, angkat.Sajikan hangat.
Hasil: 3 porsi

JAPANESE FRIED CHICKEN STEAK

Bahan:
2 buah paha ayam bagian atas, tanpa kulit dan tulang
1 siung bawang putih, parut
sdt merica bubuk
2 sdm kecap Jepang
minyak goreng

Lapisan:
3 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam
100 g tepung panir kasar
Pelengkap:
Salad Sayuran (timun, tomat, lettuce)

Cara Membuat:
1. Pukul-pukul daging paha ayam hingga pipih melebar.
2. Lumuri bawang putih, merica dan kecap hingga rata.
3. Lumuri dengan tepug terigu tipis-tipis.
4. Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
5. Diamkan beberapa saat hingga kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang kedua sisinya.
7. Angakt, tiriskan.
8. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
AYAM GORENG SAUS NANAS
Bahan :
3 buah fillet ayam, iris tipis
1 butir telur, kocok lepas
100 gr terigu
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus Ayam:

3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar
2 sdm air asam jawa
garam secukupnya

Saus Nanas:
100 gr nanas haluskan dengan blender
100 ml air

Bumbu Halus Saus:

2 cm kunyit
3 butir kemiri
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah
1 buah tomat
garam secukupnya

Cara Membuat:
Saus nanas: Campur nanas dan bumbu halus, masak sampai mendidih. Angkat.
Campur ayam dengan bumbu halus ayam, diamkan 30 menit.
Celup ayam ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung terigu hingga rata. Goreng
ayam dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam dengan saus nanas.

AYAM GORENG LENGKUAS

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
100 gr lengkuas muda, parut
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdm air asam
500 ml air
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 butir kemiri
1 sdt ketumbar

Cara Membuat:
1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun
salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang air, tambahkan garam dan air asam. Masak
hingga ayam empuk dan kuah mengering. Angkat.
3. Goreng ayam dan bumbunya hingga kering, angkat dan tiriskan.

SUP JAGUNG BOLA AYAM WORTEL

Bahan:
Bola Ayam:
250 gram daging ayam cincang
50 gram wortel, serut halus
1 sdm susu bubuk
2 sdm tepung terigu
1 kuning telur ayam
sdt merica bubuk
1 sdt garam

Kuah:
1 siung bawang putih, cincang halus
20 gram bawang bombay, cincang halus
750 ml kaldu ayam
150 gram biji jagung manis, serut halus
50 gram wortel, iris kecil panjang
sdt merica bubuk
1 sdm minyak sayur
1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Bola ayam: Campur semua bahan menjadi satu. Bentuk adonan menjadi bola-bola
mungil. Rebus atau kukus hingga matang. Tiriskan.
2. Kuah: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Tuangi kaldu,
didihkan. Masukkan jagung, wortel dan bola ayam serta bumbu. Didihkan hingga
sayuran lunak. Angkat.
3. Sajikan hangat.

AYAM BAKAR RICA-RICA

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 buah jeruk nipis, peras airnya
garam secukupnya
3 cm jahe, memarkan
7 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng
750 ml air

Bumbu :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
12 buah cabai merah
12 buah cabai rawit
2 buah tomat
1 sdt merica
garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan jahe dan daun jeruk hingga
harum.
3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga bumbu
meresap dan air mengering. Angkat.

4. Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu. Sajikan.

AYAM GORENG PENYET KEMANGI

Bahan :
1 ekor ayam, potong 4 bagian
100 ml air
minyak goreng

Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/2 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm kunyit
garam secukupnya
Sambal Penyet:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 buah tomat
1/2 sdt terasi goreng
2 cm kencur
garam dan gula pasir secukupnya
2 ikat kemangi

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan air lalu ungkep ayam hingga
bumbu meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat.
3. Sambal penyet: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit,
terasi, kencur, dan tomat. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
4. Penyet ayam di atas sambal. Sajikan dengan kemangi.

CEKER SAUS TIRAM

Bahan:
25 buah ceker ayam, bersihkan, goreng
kering
600 ml kaldu ayam
2 sdt tepung maizena, larutkan

Bumbu:
3 sdm (1 sachet) Saus Tiram
1 buah cabe merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 buah pekak
1 sdm cincangan jahe
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:
Rebus ceker dengan air kaldu ayam di atas api sedang hingga air menyusut.
Tambahkan sernua bumbu dan Saus Tram. Aduk rata
Masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental
Angkat dan sajikan

AYAM BAKAR KEMIRI

Bahan:
1 ekor ayam, potong 6 bagian
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
300 ml air

Bumbu Halus:
4 butir kemiri
8 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
25 gram gula merah
1 sdt garam

Pelengkap :
Sambal Bajak
Selada
Tomat

Cara membuat:
1. Taruh ayam dalam panci bersama bumbu.
2. Beri serai, daun jeruk, daun salam dan air.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak dan kuah habis.
4. Tiriskan ayam.
5. Bakar ayam di atas bara api hingga matang. Tiriskan.
6. Nikmati dengan sambal bajak dan sayuran.