Cumi Saus Tiram

Resep Cumi Saus Tiram - Kali ini Dapur Cobek .com akan berbagi resep dari Cumi Saus
Tiram.Paling mudah masak seafood pakai saus-sausan, gak perlu ribet-ribet . Berikut ini adalah
resep Cumi Saus Tiram.

Cumi Saus Tiram

Bahan -bahan:

 500 gr cumi
 1 siung bawang bombay iris tipis
 4 siung bawang putih cincang halus
 1 buah jeruk nipis
 1 batang daun bawang, potong-potong
 3 sdm saus tiram botolan
 1 sdm saus sambal pedas
 1 sdm saus tomat
 1 sdm margarin
 1 sdm maizena, encerkan
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 air secukupnya
Cara Membuat :

1. Bersihkan cumi,lumuri cumi bersama perasan air jeruk ,potong melintang.

2. panaskan margarin, tumis irisan bawang putih dan bawang bombay, masak sampai
harum.
3. Masukan cumi, saos tiram, saos sambal, saos tomat, air secukupnya masak sampai
meresap.
4. Masukkan daun bawang, garam dan merica bubuk, aduk rata.
5. Masukan larutan maizena aduk sampai mengental lalu angkat dan sajikan.

Rolade Udang

Rolade Udang
Bahan-bahan:

 250 gr udang kupas, cincang halus

 1 butir putih telur
 2 siung bawang putih, haluskan
 2 sdm maizena
 garam scukupnya
 merica bubuk secukupnya
 minyak goreng ( banyak)

Bahan kulit :

 75 gr tepung terigu
 2 butir telur
 25 gr custard powder ( bisa diganti maizena)
 150 ml air
 1 sdm mentega cair
 sedikit garam
Cara memasak:

1. Campur semua adonan utam jadi satu, aduk hingga merata.

2. Untuk membuat kulit, kocok telur. Masukkan terigu, custard, mentega, garam dan air.
Aduk rata kemudian saring. Kemudian Cetak tipis dengan teflon.
3. Ambil 1 lembar kulit, isi kira-kira 2 sendok, tauh di tengah kemudian gulung. Rekatkan
ujung kulit dengan putih telur.
4. Kukus sebentar kurang lebih 5-10 menit. Setelah dingin potong menyerong.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan kulit kering.

Lumpia

Lumpia

Bahan-bahan :

 15 lembar kulit lumpia

 200 gr daging ayam, giling/cincang halus
 100 gr wortel, potong korek api
 1 butir telur, kocok lepas
 4 helai sayur kol, iris-iris
 2 batang daun bawang, iris-ris
 2 siung bawang putih, haluskan
 2 siung bawang merah, haluskan
 merica bubuk secukupya
 garam secukupnya
 gula pasir secukupnya
  minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Panaskan sedikit minyak, kemudian masukkan telur dan buatlah seperti orak-arik telur.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam giling, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kol, wortel, daun bawang kemudan tambahkan garam, merica dan gula pasir
secukupnya, masak hingga matang, angkat dan dinginkan.
5. Siapkan 1 lembar kulit lumpia, ambil sedikit isian dia atas kulit lumpia ,kemudian di
bungkus isian tadi dengan kulit lumpia tersebut.
6. Agar kulit lumpia tidak lepas saat digoreng, gunakan putih telur untuk merekatkan ujung
kulit lumpia. lakukan hingga bahan habis.
7. Panaskan minyak yang agak banyak, goreng lumpia hingga kecoklatan, angkat dan
tiriskan.

Nugget Ayam

Nugget Ayam

Bahan-bahan :

 500 gr dada ayam

 3 butir telur ayam, 1 butir untuk lapisan
 4 sendok makan tepung tapioka
 1 buah wortel cincang halus
 Tepung roti/panir untuk lapisan
Bumbu-bumbu :

 4 siung bawang putih, haluskan

 4 soung bawang merah,haluskan
 2 sdm kecap asin
 1 sdt minyak wijen
 garam secukupya
 merica secukupnya
 gula pasir secukupnya

Cara memasak :

1. Campurkan ayam giling, tepung tapioka, telur dan wortel. Kemudian masukkan semua
bumbu ke dalamnya, aduk hingga merata.
2. Siapkan cetakan atau loyang, olesi dengan minyak.
3. Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang dan ratakan.
4. Siapkan dandang/kukusan yang sudah dipanaskan, kukus selama +/- 20 menit sampai
matang.
5. Setelah matang dan dingin, potong-potong nugget sesuai selera.
6. Untuk proses lapisannya, kocok lepas telur. Kemudian celupkan nugget ke dalam telur
kemudian gulingkan ke tepung roti sampai semua permukaan tertutup tepung roti.
7. Setelah semua terlapisi, masukkan dahulu dalam freezer selama beberapa jam sebelum
digoreng.

Opor Ayam

Opor Ayam
Bahan-bahan:

 1 kg daging ayam, potong-potong

 2 ruas jari Lengkuas, memarkan
 2 batang serai
 2 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 1000 ml santan kental
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

 5 siung bawang merah

 4 siung bawang putih
 3 butir kemiri
 1 sdt ketumbar
 2 ruas jari jahe
 1 ruas jari kunyit

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, batang serai, daun
salam dan daun jeruk, tumis sebentar.
2. Masukkan ayam, aduk ayam hingga terlumuri bumbu dan berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica dan gula secukupnya.
4. Masukkan santan, masak hingga mendidih. Jangan lupa diaduk terus agar santan tidak
pecah.
5. Setelah matang angkat dan taburi dengan bawang goreng.

Chicken Egg Roll

Resep Chicken Egg Roll - Pernah mencicipi chicken egg roll?? Apa pernah bikin sendiri??
Kalau pernah ke restoran masakan chinese atau jepang biasanya ada menu ini. Berikut ini
DapurCobek.com berbagi resep Chicken Egg Roll, silahkan mencoba...
 Chicken Egg Roll

Bahan-bahan utama :

 250 gr daging ayam, cincang kasar

 1 butir telur, ambil putihnya saja
 1 siung bawang putih, cincang halus
 1 sdm maizena
 1 sdt arak masak / sake
 1/2 sdt minyak wijen
 1 sdt gula pasir
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya

Bahan kulit dadar :

 75 gr tepung terigu
 4 butir telur
 20 gram custard powder (jika tidak ada pake maizena)
 160 cc air
 1 sdm mentega cair
 garam secukupnya

Cara memasak :

1. Campur semua bahan utama, aduk hingga merata dan sisihkan.

2. Untuk membuat kulitnya, kocok telur. Masukkan terigu, garam, custard dan mentega cair.
Aduk hingga tercampur rata, kemudian saring adonan.
3. Cetak kulit dadar , usahakan tipis-tipis.
4. Isikan 1/3 bagian dadar dengan adaonan ayam, gulung seperti lumpia, rekatkan dengan
putih telur.
5. Kukus selama 20 menit hingga matang.
 6. Setelah dingin ,potong-potong dan goreng hingga kekuningan.

Ayam Rica-rica
Bahan-bahan:

 1 ekor ayam, potong-potong

 1 batang serai
 1 ruas jari jahe, memarkan
 2 helai daun jeruk
 2 sdm air jeruk nipis
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 gula secukupnya
 minyak goreng

Bumbu halus :

 10 buah cabe merah keriting

 5 buah cabe rawit merah
 4 siung bawang putih
 5 siung bawang merah
 1 sdt ketumbar

Cara memasak :

1. Lumuri ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng ayam setengah matang (agak kering), angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak kurang lebih 50 ml, tumis bumbu halus.
 4. Masukkan daun jeruk, serai dan jahe, tumis hingga harum.
5. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk rata.
6. Masukkan garam, merica dan gula secukupnya.
7. Tuangkan sedikit air, masak hingga agak kering, kemudian angkat dan hidangkan.

Spicy Chicken
Resep Spicy Chicken - Kalau dilihat dari namanya Spicy Chicken dalam bayangan kita
makanan ini rasanya pedas, tapi klo kita coba ternyata gak seperti yang kita bayangkan. Yang
bikin ini terlihat spicy mungkin ada bubuk paprika sama lada hitam yang mungkin orang bule
udah kepedesan kali ya.... hehehee. Berikut ini DapurCobek.com berbagi resep Spicy Chicken,
silahkan mencoba...

Spicy Chicken

Bahan-bahan:

 150 gr daging ayam giling

 150 gr daging ayam potong dadu
 50 gr lemak ayam cincang halus
 100 gr tepung terigu
 3 butir telur
 2 sdm susu evaporated
 250 gr tepung roti /panir
 2 sdm minyak wijen
 1sdt kecap asin
 1 sdm maizena
 2 sdm paprika bubuk
 1/2 sdt lada hitam bubuk
  1 sdt gula pasir
 garam secukupnya

Cara memasak :

1. Masukkan daging ayam giling dan dading ayam dadu dan 2 butir telur pada mangkuk,
aduk jadi satu. Tambahkan lemak ayam dan bumbu-bumbu, aduk rata.
2. Masukkan tepung maizena, aduk lagi hingga adonan benar-benar tercampur rata.
3. Siapkan plastik pembungkus (bisa plastik es mamboo), kemudian masukkan adonan ke
dalam plastik dan ikat ujungnya. Tusuk-tusuk plastik dengan tusuk gigi untuk lubang
keluar uap.
4. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang angkat dan dinginkan.
5. Keluarkan ayam dari plastik kemudian potong serong.
6. Siapkan celupan berupa 1 butir telur dan susu, kocok lepas.
7. Gulungkan ayam pada tepung terigu kering, kemudian celupkan lke dalam telur.
Kemudian gulingkan pada tepung roti hingga tertutup merata.
8. Simpan dahulu ke dalam freezer minimal 2 jam sebelum digoreng.
9. Goreng dengan minyak yang banyak sampai kekuningan.

Combro
Resep Combro - Jangan dilihat dari bahannya yang cuma singkong, tapi rasakan gurihnya,
hehehe,,, Makanan tradisional ini memang banyak dijajakan di pedagang gorengan. Walaupun
cuma makanan sederhana tapi combro sangat diminati. Berikut ini DapurCobek.com berbagi
resep Combro, silahkan dicoba....
 Combro
Bahan-bahan :

 l kg singkong
 3 sdm tepung kanji
 100 gr kelapa ( agak muda )
 2 batang daun bawang
 garam secukupnya
 minyak goreng

Bahan Isi :

 250 gr oncom, potong dadu

 1 batang daun bawang
 3 siung bawang putih
 2 siung bawang merah
 5 buah cabe rawit merah
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Parut singkong dan kelapa. Campur dengan tepung kanji, daun bawang dan garam. Aduk
sampai rata.
2. Untuk isiannya, haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian
masukkan daun bawang.
4. Masukkan oncom, aduk rata hingga oncom tercampur dengan bumbu dan agak hancur.
5. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masak hingga matang, dinginkan.
6. Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan dan isi dengan oncom. Bentuk adonan menjadi
oval hingga oncom tertutup. Lakukan hingga adonan selesai.
7. Panaskan minyak yang banyak, Goreng combro hingga kecoklatan.
8. Santap selagi hangat.
 Roti Gulung Sosis

Roti Gulung Sosis

Bahan-bahan:

 5 lembar roti tawar

 5 buah sosis, goreng sebentar
 1 buah bawang bombay, iris-iris
 100 ml mayonaise
 100 gr keju, potong memanjang
 2 butir telur, kocok lepas beri sedikit garam
 100 gr tepung roti/panir

Cara memasak:

1. Tekan-tekan roti tawar agar menjadi padat dan tidak mudah robek.
2. Letakan sosis, keju dan bawang bombay di atas roti, beri mayonais dan gulung dengan
rapi dan padat. Beri lem dengan putih telur dan rapatkan ujungnya.
3. Celupkan dalam telur hingga rata.
4. Gulingkan pada tepung roti hingga rata dan semua bagian terlumuri.
5. Simpan dahulu dalam kulkas selama 15-20 menit agar adonan kuat sebelum digoreng.
6. Panaskan minya dengan api sedang, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
 Potong-potong roti dan sajikan dengan saus sambal.

Kue Dadar Gulung

Resep Kue Dadar Gulung - Kali ini Dapur Cobek .com akan berbagi resep dari Kue Dadar
Gulung. Jika anda kebingungan saat ingin membuatkan hidangan untuk acara keluarga atau
arisan, mungkin anda bisa mencoba membuat Kue Dadar Gulung ini. Dengan biaya yang sedikit
anda dapat membuat makanan yang simple dan enak. Berikut ini adalah resep Kue Dadar
Gulung.

Kue Dadar Gulung

Bahan-bahan:

 150 gr tepung terigu, ayak

 1 butir telur
 400 ml santan
 1 sdt margarin, lelehkan
 2 sdm air daun pandan
 1/2 sdt pasta pandan
 sedikit garam

Bahan Isian:

 250 gr kelapa parut

 100 gr gula merah
  1 lembar daun pandan
 1/4 sdt vanili
 garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, santan telur dan garam, aduk hingga merata.
2. Tambahkan air daun pandan, pasta pandan,dan margarin cair. Aduk hingga rata kemudian
saring adonan.
3. Panaskan teflon, tuangkan sedikit adoan kemudian goyang memutar wajan hingga
adonan tipis merata.
4. Lakukan hingga adonan habis.
5. Isian : Masak kelapa parut, gula jawa, pandan dalam wajan. Tambahkan vanili dan
garam, masak hingga matang dan dinginkan.
6. Ambil 1 lembar kulit dadar, ambil 1 sendok isian. Lipan dan gulung kulit dadar hingga
habis dan sajikan.

7.

Rujak Buah

Rujak Buah

Bahan-bahan:
  100 gr mangga mengkal
 100 gr bengkuang
 100 gr pepaya mengkal
 100 gr kedondong
 100 gr ketimun
 100 gr nanas

Bahan sambal:

 3 buah cabe rawit merah

 150 gr gula merah
 50 gr kacang tanah
 1/2 sdt terasi goreng
 1 sdm air asam jawa
 1 cm kencur

Cara membuat:

 Kupas semua kulit buah, kemudian iris tipis / diserut.

 Untuk sambal nya, ulek cabe rawit.gula, kencur, air asam dan terasi. Masukkan kacang
tanah, ulek hingga halus.
 Campurkan serutan buah tadi, aduk hingga tercampur merata.
 Diamkan sebentar atau masukkan dalam kulkas.

Mie Godog Jawa

Resep Mi Godog Jawa - Makanan ini biasanya dijajakan di warung pinggir jalan dan buka
setiap malam hari yang banyak di daerah jogja. Mie berkuah bening yang dimasak dengan
campuran telur bebek ini sangat gurih dan enak, bumbu-bumnya pun simple.... Berikut ini
DapurCobek.com berbagi resep Mie Godog Jawa.
 Mie Godog Jawa

Bahan-bahan :

 Mie telur kuning, rebus dan tiriskan

 Mie Bihun, rebus dan tiriskan
 Daging ayam kampung, rebus dahulu
 1 butir telur bebek/ayam
 3 buah bakso sapi, potong-potong
 2 helai daun kol, potong-potong
 1 batang daun bawang, iris-iris
 400 ml air kaldu ( bekas merebus ayam)
 cabe rawit merah
 minyak
 bawang goreng dan seledri untuk taburan.

Bumbu-bumbu:

 2 siung bawang putih, haluskan

 2 siung bawang merah, haluskan
 1 butir kemiri, haluskan
 garam secukupnya
 merica bubuk secukupnya
 gula pasir secukupnya

Cara memasak:

1. Panaskan minyak , tumis bumbu yang sudah dihaluskan.

 2. Masukkan telur , bakso dan daging ayam yang sudah disuwir-suwir, aduk-aduk.
3. Tuangkan air kaldu, masak hinggak mendidih
4. Masukkan daun kol, daun bawang dan cabe rawit.
5. Masukkan mie telur dan bihun (sedikit saja kira-kira untuk 1 porsi), tambahkan garam,
merica dan gula pasir secukupnya.
6. Hidangkan dalam mangkuk dan beri taburan bawang goreng dan seledri di atasnya.

Puding Kacang Hijau

Puding Kacang Hijau

Bahan-bahan:

 1 bungkus agar-agar bubuk putih

 150 gr kacang hijau
 50 gr gula pasir
 100 gr gula merah
 400 ml air
 1 helai daun pandan

Saus Mocca:

 150 ml susu segar

 1 sdt pasta mocca
 1 butir kuning telur
Cara membuat:

1. Rendam kacang hijau selama +/- 1 jam hingga mengembang.

2. Rebus kacang hijau dengan air sampai lunak, dan dinginkan.
3. Blender kacang hijau yang telah direbus tadi sampai halus.
4. Siapkan panci, campurkan, agar-agar bubuk, gula pasir, gula merah dan daun pandan.
5. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan kacang hijau,biarkan mendidih lagi.
6. Tuangkan dalam cetakan, dinginkan.
7. Untuk saus mocca, rebus susu hingga panas dengan api kecil sambil diaduk terus. Kocok
kuning telur dan beri beberapa sendok susu
8. Tuangkan telur ke dalam rebusan susu, aduk dengan cepat agar telur tidak menggumpal.
9. Beri pasta mocca, aduk rata dan segera angkat dan dinginkan.
10. Hidangkan puding bersama saus mocca.