Resep Sate Taichan serta Sambalnya

Bahan-Bahan
Untuk membuat sate taichan empat porsi, Parents bisa siapkan beberapa bahan
berikut.

 Daging dada ayam – 250 gram

 Air perasan jeruk nipis – 2 sdm
 Bawang putih, haluskan – 1 siung
 Lada bubuk – 1 sdt
 Garam – sejumput
 Tusuk sate – secukupnya
 Irisan jeruk nipis sebagai pelengkap

Kemudian, untuk membuat sambal, Parents bisa siapkan beberapa bahan berikut.

 Cabai rawit merah – 10 buah

 Cabai merah keriting – 5 buah
 Bawang merah – 5 siung
 Kaldu bubuk – 1/2 sdt
 Gula – 1/2 sdt
 Garam – 1/2 sdt
 Lada bubuk – 1/2 sdt

Cara Membuat Sate Taichan

Setelah semua bahan telah siap, langkah selanjutnya adalah membuat sate taichan.
Ikuti langkah berikut.
1. Pilihlah dada ayam tanpa lemak untuk tekstur yang lembut, kemudian cuci
hingga bersih.
2. Potong dadu ayam atau sesuai selera, kemudian beri perasan jeruk nipis, garam,
lada, dan bawang putih.
3. Diamkan hingga 30 menit atau lebih supaya bumbu meresap ke dalam ayam.
4. Siapkan tusuk sate dan rendam dalam air. Cara ini dilakukan agar tusuk sate
tidak mudah patah saat proses pemanggangan.
5. Tusukkan daging ke tusukan sate, jumlahnya sesuai selera.
6. Panggang daging dengan alat pemanggang hingga matang, apabila tidak
ada, Parents bisa menggunakan teflon anti lengket atau diberi sedikit minyak.

Resep Sambal
Untuk sambalnya, pembuatannya juga cukup mudah. Berikut ini beberapa langkah
yang bisa dilakukan.

1. Rebus semua cabai dan bawang hingga lunak.

2. Haluskan cabai mengunakan ulekan atau food processor.
3. Tumis sebentar di atas api.
4. Tambahkan bumbu, yakni gula, garam, lada, dan kaldu bubuk.
5. Jika sudah sesuai rasanya, angkat.
Resep Kue Balok yang Lumer dan Enak
1. Kue Balok Lumer

Bahan:

 125 tepung terigu protein sedang

 25 gr susu bubuk
 120 gr gula pasir
 3 butir telur
 1/2 sdt vanili
 1 sdt soda kue
 1 sdmk cokelat bubuk
 200 gr margarin
 200 gr dark cooking chocolate
 100 ml air

Cara Membuat: 

1. Tim mentega dandark cokelat sampai cair, sisihkan biarkan dingin.

2. Mixer telur dan gula sampai mengembang.
3. Masukkan bahan yang lain (kecuali air).
4. Aduk rata. Sedikit-sedikit tuang air.
5. Panaskan cetakan dan oleskan dengan margarin.
6. Panggang dengan api sedang (beri alas loyang di bawah cetakan sehingga
adonan tidak cepat hangus).
7. Tutup cetakan.
8. Angkat setelah kue bagian atasnya tidak lengket.
2. Kue Balok Lumer Bulat

Bahan:

 100 gram (4 blok) cokelat blok/dark chocolate 

 75 gram (3 sdm) margarin
 3 butir telur 
 45 gram (3 sdm) gula
 150 gram (9 sdm) terigu
 1.5 sdm cocoa powder 
 70 gram (2 sachets) Milo/Chocolatos 
 1.5 sdt baking powder
 1/4 atau secubit garam 
 70ml (5 sdm) susu segar

Cara Membuat:

1. Cokelat blok dipotong-potong agar memudahkan dicairkan.

2. Cairkan cokelat blok dengan api kecil. Kalau sudah cair masukan margarin.
Langsung matikan kompor agar tidak hangus. Diamkan hingga dingin.
3. Taruh di wadah 3 butir telur & gula, mixer dengan kecepatan sedang. Tidak perlu
sampai mengembang hanya untuk gulanya bercampur. Tambahkan secubit garam.
4. Masukan cokelat yang sudah dicairkan & mixer sampai tercampur rata.
5. Masukan tepung & cocoa powder sambil disaring, agar tidak ada gumpalan.
Aduk adonan dengan whisk.
6. Tambahkan baking powder 1.5 sdt.
7. Masukkan Millo/Chocolatos.
8. Tambahkan susu, aduk sampai merata.
9. Oleskan cetakan dengan margarin agar tidak lengket.
10. Panaskan cetakan dengan api kecil, sambil masukan adonan 3/4 saja,
jangan full karena nanti akan mengembang.
11. Tutup dan diamkan 5 menit.
12. Cukup hanya 5 menit agar kuenya melted.

3. Brownies Balok Lumer

Bahan:

 150 gr dark chocolate

 75 gr mentega/butter
 3 butir telur
 45 gr gula
 150 gr tepung terigu
 1,5 sdm dark chocolate bubuk
 2 sachet milo
 1,5 sdtbaking powder
 250 ml susu cair (tidak dipakai semuanya)
 Sejumput garam
 Mentega untuk olesan

Cara Membuat:

1. Lelehkan cokelat dan margarin dengan cara ditim. Agar tidak mudah gosong
cokelatnya, rebus air sampai mendidih di dalam panci. Matikan kompor. Lalu
mangkok yang berisi cokelat dan margarin tadi masukkan ke dalam panci  jangan
sampai airnya masuk, ya.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer. Tidak perlu sampai mengembang, cukup
sampai tercampur rata. Lalu masukkan cokelat yang sudah dilelehkan tadi ke dalam
telur. Aduk-aduk tanpa mixer sampai rata.
3. Masukkan tepung, cokelat bubuk, baking powder, milo sambil diayak saringan.
Aduk.
4. Agar adonan tidak terlalu kental, tambahkan susu cair sampai adonan agak
encer tapi jangan terlalu encer. Yang penting enak buat dituang-tuang. Tambahkan
sejumput garam dan aduk lagi.
5. Siapkan cetakan kue balok. Panaskan terlebih dahulu diatas kompor dengan api
kecil, setelah panas oleskan mentega, masukkan bahan ke dalam loyang (jangan
terlalu penuh ya), tutup dan tunggu sampai matang sekitar 5 menit/sampai
bawahnya matang.

5 Resep Mie Ayam

1. Mie Ayam Pangsit
Bahan pangsit ayam:

 Kulit pangsit
 250 gr dada ayam fillet
 2 siung bawang putih, haluskan
 1 butir telur
 3 sdm tepung tapioka
 Daun bawang
 1 sdm minyak wijen
 Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan ayam kecap:

 250 gr dada ayam fillet, cincang kasar

 6 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
 2 butir kemiri
 2 lembar daun salam
 2 lembar daun jeruk
 1 batang serai, memarkan
 2 batang daun bawang
 Kecap manis secukupnya
 Gula, garam, dan kaldu bubuk
 500 ml air

Kuah kaldu:
 500 ml kaldu ayam
 1 siung bawang putih cincang
 1 sdm daun bawang
 ¼ sdt lada bubuk
 1 sdt garam

Cara membuat pangsit:

1. Campur semua bahan, aduk rata dan letakkan di kulit pangsit, bentuk sesuai
selera.
2. Rebus pangsit hingga matang, angkat dan sisihkan.

Cara membuat ayam kecap:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri. 

2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan potongan daging ayam, aduk rata.
4. Tambahkan air, kecap manis, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga
matang dan air menyusut.
5. Tambahkan daun bawang sebelum api dimatikan. Angkat.

Cara membuat kuah:

1. Rebus air kaldu ayam, bawang putih, daun bawang, lada dan garam hingga
mendidih, angkat.

Penyajian:

1. Rebus mie, angkat dan tiriskan.

2. Ke dalam mangkuk tata mie, pangsit ayam, ayam kecap, dan sayuran. Siram
dengan kuah kaldu.

2. Mie Ayam Bangka 

Bahan mie:

 500 gr mie telur

 1 sdm minyak sayur
 1 sdm kecap asin

Ayam tumis:

 2 sdm minyak 
 2 siung bawang putih, cincang
 250 g daging ayam, cincang kasar
 2 sdm saus tiram
 1 sdm kecap asin
 1 sdm kecap manis
 1 sdt minyak wijen
 ½ sdt lada bubuk
 200 ml air

Kuah kaldu:

 500 ml kaldu ayam

 1 siung bawang putih cincang
 1 sdm daun bawang
 ¼ sdt lada bubuk
 1 sdt garam

Pelengkap:

 1 ikat sawi, potong-potong, rebus

 100 gr tauge
 Bawang goreng
 Daun bawang

Cara membuat topping ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.

2. Masukkan potongan ayam, masak sebentar.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, minyak wijen, dan lada, aduk
rata.
4. Tuang air, didihkan sebentar hingga kuah menyusut. Angkat.

Cara membuat kuah:

1. Rebus air kaldu ayam, bawang putih, daun bawang, lada dan garam hingga
mendidih, angkat.

Cara membuat mie:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan mi sebentar lalu tiriskan segera.

2. Aduk minyak dan kecap hingga rata, masukkan mie, aduk rata. 

Penyajian:

1. Ke dalam mangkuk letakkan mie, topping ayam, sawi, dan tauge. Beri kuah
kaldu, irisan daun bawang dan taburan bawang goreng.
3. Mie Ayam Yamien
Bahan:

 250 gr daging ayam

 1 ikat sawi
 Mie
 1 batang serai
 2 lembar daun salam
 Garam, gula, lada bubuk
 Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

 3 siung bawang putih

 3 butir bawang merah
 ½ sdt ketumbar
 2 ruas kunyit
 2 butir kemiri

Bumbu minyak:

 Minyak sayur
 Kulit ayam
 2 siung bawang putih, cincang

Kuah kaldu:

 500 ml air kaldu

 1 sdm kecap asin
 Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam
hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, tambahkan garam, lada, gula, kecap manis, dan
sedikit air, aduk rata. Masak hingga matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis kulit ayam hingga setengah kering, angkat kulit ayam
lalu masukan bawang putih cincang hingga berubah warna, saring bawang putih,
sisihkan.
4. Masak kuah kaldu hingga mendidih. Sementara itu, rebus sayur dan mie,
sisihkan.

Penyajian:

1. Masukkan 1 sdt minyak ayam, sedikit garam, sedikit lada, dan kecap asin.
Masukkan mie, aduk hingga lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan irisan sawi, sedikit kuah kaldu dan topping ayam. Sajikan!

4. Mie Ayam Solo

Bahan tumisa ayam: 

 1 kg ayam fillet, potong dadu

 3 btg daun bawang bagian putihnya, rajang
 4 cm jahe
 3 cm lengkuas
 2 lbr daun salam
 2 btg serai
 2 lbr daun jeruk
 2 sdt garam
 50 gr gula merah
 1 sdm kecap manis
 1 sdt kecap asin
 2 sdm saus tiram
 1 sdt lada bubuk
 1 sdt kaldu bubuk
 1 sdt minyak wijen
 3 sdm minyak
 800 ml air

Bumbu halus:

 8 btr bawang merah

 5 siung bawang putih
 2 cm kunyit
 3 btr kemiri

Minyak ayam:

 50 gr kulit ayam
 5 siung bawang putih cincang
 150 ml minyak goreng

Kuah kaldu:
 Tulang aaya
 3 siung bawang putih, cincang tumis sebentar
 2 cm jahe
 Lada dan garam
 1 btg daun bawang, rajang
 1,5 liter air

Pelengkap

 Kecap
 Saus sambal
 Sambal
 Acar timun
 Bawang goreng

Cara Membuat minyak ayam:

1. Goreng kulit ayam sampai harum. Masukkan bawang putih cincang, masak
sampai kuning, kemudian saring.

Cara membuat topping ayam:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, serai,
jahe, dan daun jeruk, beri sedikit air.
2. Masukkan ayam dan daun bawang, masak sampai ayam berubah warna.
3. Masukkan sisa air dan bumbu-bumbu, aduk rata, masak sampai ayam matang
dan bumbu meresap.

Cara membuat kuah:

1. Masak air sampai mendidih, masukkan tulang, bawang putih yang sudah ditumis,
dan jahe, rebus sampai sari-sari kaldu keluar.
2. Beri garam dan lada, koreksi rasa, angkat dan buang tulang ayam.

Penyajian:

1. Rebus caisim dan mie, tiriskan dan tuang ke mangkuk.

2. Beri 2 sdt minyak ayam bawang, garam dan merica.
3. Tambahkan sedikit kuah dan beri topping ayam. Sajikan dengan pelengkap.

5. Mie Ayam Sehat

Bahan mie:

 300 gr tepung terigu protein tinggi

 75 gr tepung sagu
 50 gr bayam, blender bersama 30 ml air
 2 btr telur
 1 sdt garam
 50 gr tepung terigu untuk taburan

Bahan tumisan ayam:

 4 siung bawang putih, cincang halus

 600 gr daging ayam, potong dadu kecil
 200 gram jamur, iris
 1 sdt garam
 ½ sdt lada bubuk
 1 sdt gula pasir
 150 ml air
 Minyak untuk menumis

Bahan kuah:

 2 liter kaldu ayam

 4 siung bawang putih, goreng dan haluskan
 2 sdt garam
 1 sdt lada bubuk
 ½ sdt gula pasir
 2 batang daun bawang

Bahan pelengkap:

 2 tangkai sawi hijau, potong kemudian rebus sebentar

 Irisan daun bawang
 Saus sambal
 Saus tomat

Cara membuat mie:

1. Campur semua bahan, aduk sampai bergumpal dan kalis. Diamkan 15 menit.
2. Giling tipis di gilingan mie dari ketebalan 1 sampai 4.
3. Lakukan dua kali penggilingan dan taburkan secukupnya tepung terigu pada
adonan agar tidak lengket.
4. Potong hasil gilingan mie.
5. Didihkan air secukupnya dengan diberi sedikit minyak.
6. Masukkan mie hijau ke dalam air rebusan, masak hingga matang.

Cara membuat topping ayam:

 Tumis bawang putih cincang hingga harum, masukkan ayam kemudian masak
hingga berubah warna.
 Tambahkan jamur, lada, garam dan gula pasir, aduk sebentar. Tambahkan
sedikit air dan masak hingga matang. 

Cara membuat kuah:

 Campur semua bahan kemudian masak hingga mendidih. Sisihkan.

Penyajian:

 Tata mie di dalam mangkuk, beri topping ayam dan kuah kaldu. Sajikan bersama
bahan pelengkap.

5 Resep Es Krim Rumahan yang Sehat

1. Es Krim Coklat Lembut

Bahan:

 200 gram whipped cream bubuk

 400 ml susu UHT cokelat, dinginkan
 2 sdm cokelat bubuk
 3 sdt pasta cokleat
 3 sdm susu kental manis cokelat

Cara Membuat:

1. Dalam wadah, campur susu kental manis cokelat, pasta cokelat, dan cokelat
bubuk. Aduk sampai rata dan jadi bentuk pasta kental. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, campur susu cokelat yang sudah didinginkan
dengan whipped cream bubuk. Kocok sampai mengembang.
3. Masukkan campuran pasta cokelat ke dalam adonan whipped cream. Kocok lagi
sampai benar-benar menyatu.
4. Pindahkan dalam wadah kedap udara. Bekukan selama minimal 6 jam atau
semalaman. Siap disajikan

2. Es Krim Mangga yang Segar

Bahan:

 Susu cair UHT 200 ml

 Whipped cream cair 200 ml
 Susu kental manis 1 bungkus
 Sediakan 5 buah strawberry
 Sediakan 3 buah mangga

Cara Membuat:

1. Pertama kita bersihkan dan kupas kulit mangga.

2. Kemudian kita blender buah mangga, buah strawberry bersama susu cair dan
susu kental manis, hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
3. Selanjutnya mixer whipped cream hingga menjadi kaku.
4. Kemudian kita masukan campuran buah mangga yang telah dihaluskan tadi ke
dalam kocokan whipped cream. Lalu kita kocok dan aduk-aduk kembali hingga
tercampur rata.
5. Setelah menjadi halus, kita bekukan terlebih dahulu ke dalam freezer.
6. Sesudah menjadi beku kita keluarkan dan haluskan kembali dengan
menggunakan mixer, lalu kita kocok hingga benar-benar menjadi lembut dan halus.
7. Kemudian tuangkan dalam wadah, lalu masukkan kembali dalam freezer hingga
beku.
8. Pada saat proses menghaluskan adonan es krim, lakukan secara berulang-
ulang, dua atau sampai tiga kali proses penghalusan agar benar-benar menjadi es
krim yang lembut.
9. Selain rasanya enak, es krim juga sehat karena mengandung
banyak vitamin dari buah mangga yang sangat baik untuk kesegaran tubuh kita.

3. Cara Membuat Es Krim Pink Buah Naga

Bahan:

 250 ml susu cair Ultra plain

 200 gr buah naga merah
 1-2 sachet susu kental manis campur di air setengah gelas
 2 sdm tepung maizena
 4 sdm gula pasir
 125 ml air matang
 1 sdt SP (ditim dulu)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan, potong-potong buah naga lalu blender bersama

dengan susu kental manis (yang sudah dilarutkan dengan air), susu cair ultra & gula
pasir.
2. Setelah itu saring hasil blenderan tadi (untuk menyaring biji & busa).
3. Lalu masak dengan api kecil. Setelah meletup, masukkan maizena (yang sudah
dilarutkan dengan air). Aduk rata sebentar lalu matikan api. Dinginkan.
4. Setelah dingin tuang dalam wadah yang ada tutupnya, simpan 24 jam di
dalam freezer.
5. Setelah beku, kerok dengan garpu, lalu campurkan SP (yang sudah ditim dulu).
Lalu mixer sekitar 30 menit sampai mengembang 2-3 kali.
6. Kemudian masukkan ke dalam wadah yang ada tutupnya. Bunda bisa
menambahkanchocochip ke dalamnya. Bekukan kembali 24 jam. Setelah beku siap
disantap dgn cone/roti/langsung saja.

4. Es Krim Alpukat Lapis Cokelat

Bahan-bahan:

 1 buah alpukat ukuran besar 

 80 gr kental manis
 250 gr whipping cream cair dingin

Lapisan Cokelat:

 100 gr cokelat batangan

 150 gr mentega (atau minyak sayur)

Cara Membuat:

1. Siapkan alpukat, belah alpukat dan buang bijinya. Ambil daging alpukat
masukkan ke chopper dan haluskan.
2. Mixer whipping cream cair dingin dengan kental manis hingga mengembang. 
3. Masukkan alpukat yang sudah di-mixer hingga tercampur rata.
4. Setelah tercampur rata, tuang ke cetakan dan bekukan.
5. Lelehkan coklat bersama mentega dan aduk rata. Angkat dan dinginkan.
6. Celupkan es krim ke cokelat. Es krim alpukat lapis coklat siap disajikan. 

5. Cara Membuat Es Krim Neapolitan

Bahan:

 500ml susu full cream 

 3 sachet (120ml) susu kental manis 
 5 sdm gula 
 Tepung maizena 2 sdm (agak penuh)
 ½ sdt SP, tim hingga meleleh
 Perasa strawberry
 1 – 1.5 sdm bubuk cokelat (boleh ganti SKM/pasta coklat)

Cara Membuat:

1. Campur susu, skm, gula, maizena, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Harus diaduk-aduk selama memasak supaya tidak menggumpal.
2. Setelah tidak panas, masukkan ke freezer 4 jam.
3. Kerok es krim, tambahkan SP yang sudah ditim.
4. Mixer hingga mengembang dan creamy.
5. Bagi adonan jadi 3 bagian. Satu diberi perasastrawberry, satu diberi bubuk
cokelat, dan satu lagi plain.
6. Tuang ke cetakan. Dinginkan semalaman atau hingga beku.

Makaroni Skotel yang Praktis dan Enak

1. Makaroni Skotel Saus Putih
Bahan:

 100 gr makaroni
 Keju mozarella
 Daun parsley
 Saus tomat/saus pedas

Bahan Saus Putih:

 250 ml susu UHT

 35gr keju kraft parut
 1/4 sdt gram
 1 sdm margarin
 1 sdm tepung protein sedang

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni setengah matang, tiriskan.

2. Siapkan wajan anti lengket, masukan semua bahan saus putih, aduk rata.
Nyalakan api kompor. Aduk hingga agak kental.
3. Bagi menjadi 2 adonan saus yg sudah matang.
4. Campurkan makaroni pada adonan satu kemudian aduk hingga rata.
5. Siapkan wadah aluminium foil lalu masukan makaroni.
6. Siram saos sisa di atas makaroni, taburi keju mozarella parut, dan taburi juga
dgn daun parsley.
7. Panaskan oven 200°C api atas bawah, panggang selama 15 menit (tergantung
oven masing-masing).
8. Sajikan dengan saus tomat/saus pedas, dan nikmati selagi panas.

2. Cara Simpel Membuat Makaroni Skotel

Bahan:⁣

 200 gr makaroni
 150 gr daging sapi giling
 1 buah bawang bombai, cincang kasar
 1 buah wortel, potong kecil
 500 ml susu cair + 1 sdm tepung terigu, aduk rata 
 100 gr keju parut 
 2 sdm butter/margarine untuk menumis
 1/2 biji pala, parut halus 
 1 sdm Italian herbs (parsley/oregano)
 Garam, penyedap, lada bubuk secukupnya 

Bahan Topping:

 Keju Cheddar parut

 Keju Quick melt secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni di air yang sudah mendidih, tambahkan + 1 sdt garam. Rebus
sampai empuk matang kenyal, angkat tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan butter, setelah mencair butternya, masukkan
bawang bombai, tumis sampai wangi.
3. Masukkan daging. Aduk rata tumis sampai berubah warna, lalu masukkan wortel,
tumis sebentar.
4. Masukkan susu cair yang sudah dicampur dgn terigu, keju, dan makaroni, aduk
rata.
5. Tambahkan pala bubuk, lada bubuk, garam, penyedap jamur, gula. Aduk rata.
Terakhir tambahkan Italian herbs. Masak hingga agak kering.
6. Masukkan makaroni ke dalam wadah aluminium foil lalu beri topping. Panggang
makaroni hingga matang dengan suhu 175°C api atas rak tengah selama kurang
lebih  20 menit.

3. Makaroni Skotel Kukus

Bahan-bahan:

 Makaroni 200 g
 Telur 3 butir
 Susu ultra putih 250ml
 Daging/sosis/kornet sesuai dengan selera
 Keju kraft quick melt yang sudah dipotong-potong
 1 buah keju kraft 75 gr yang sudah diparut
 1 buah bawang prei atau 1 buah bawang bombay
 Lalu, 1 buah wortel yang besar potong dadu
 1 tangkai daun sop
 2 bungkus royco sap
 2 sdm gula
 1 sdt lada hitam
  1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni sampai setengah matang sisihkan.

2. Tumis wortel, daging kebab, bawang prei, daun sop, lada hitam, merica bubuk,
tumis hingga wangi dan matang.
3. Kemudian masukkan susu, keju parut, makaroni, royco, dan gula aduk-aduk
hingga merata, jika sudah merata, matikan apinya.
4. Lalu masukkan telur yang sudah dikocok. Aduk-aduk kembali hingga rata. Siap
untuk diletakkan di dalam cetakan.
5. Kukus selama kurang lebih 15 menit.
6. Matikan kukusannya lalu taburi keju mozarella di atasnya.
7. Kukus kembali selama 5 menit. Terlihat lumer siap untuk disajikan. Dinikmati
selagi hangat dengan saus sambal semakin enak.

4. Makaroni Skotel Kukus dengan Sayur

Bahan-bahan:

 200 gr makaroni rebus setengah matang

 300 gr telur kocok lepas
 200 gr keju cheddar (sebagian untuk taburan)
 Aluminium foil/ loyang

Bahan Tumisan:

 3 sdm margarin
 1 bh bawang bombay uk kecil cincang
 200 gr smoked beef potong kotak
 100 gr jagung manis serut
 100 gr wortel potong dadu kecil
 400 ml air
 5 sdm fiber creme (pengganti susu)
 1/2 sdt bawang putih bubuk
 Merica dan pala secukupnya
 Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumisan: Panaskan margarin, tumis bawang bombai, smoked beef, jagung

manis, dan wortel asal layu. Beri bawang putih bubuk, merica, pala, garam, gula,
penyedap jamur, tambahkan air dan fibercreme, sekali didih langsung angkat dan
biarkan agak dingin.
2. Dalam wadah, masukkan tumisan, makaroni rebus, telur kocok, 100 gr keju,
aduk rata koreksi rasa.
3. Tuang adonan ke dalam aluminium foil/loyang yang sudah dioles margarin,
taburkan sisa keju diatasnya, kukus kurang lebih 15-20 menit, angkat, dan sajikan.
4. Jika suka dipanggang, setelah dikukus bisa langsung dipanggang dalam oven
selama kurang lebih 15 menit.

4 Aneka Resep Ayam Rica Rica yang Menggugah

Selera
1. Ayam Rica Rica Kemangi
Bahan-bahan:

 1/2 ekor ayam potong

 3 batang sereh geprek
 1 cm lengkuas geprek
 1 cm jahe geprek
 3 lembar daun salam
 3 lembar daun jeruk
 1 butir tomat iris 
 secukupnya penyedap

Bumbu halus:

 1 cm kunyit
 6 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 sesuai selera cabai
 3 butir kemiri
 secukupnya ketumbar dan lada
 1 buah jeruk nipis
 secukupnya daun kemangi
 secukupnya gula pasir + garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan beri perasan jeruk nipis, setelah 10 menit cuci lagi lalu
goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, hingga harum.
3. Masukan sereh, lengkuas geprek juga daun salam dan daun jeruk.
4. Masukan ayam. Aduk, lalu beri air secukupnya.
5. Setelah air menyusut, dan ayam empuk masukan daun kemangi. 
6. Aduk sebentar dan matikan kompor, pindahkan ayam rica-rica ke mangkuk saji.
7. Ayam rica rica siap dinikmati.
2. Rica Rica Ayam Kampung
Bahan-bahan:

 1 ekor ayam kampung potong 16

 1 jeruk nipis
 1 tomat merah
 1 batang serai iris bagian putihnya
 4 lembar daun jeruk iris
 1 lembar daun kunyit iris
 1 batang daun bawang
 Seruas jahe geprek
 Dua ruas lengkuas geprek
 Kemangi secukupnya

Bumbu halus:

 8 cabe merah keriting

 5 cabe rawit merah
 8 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 4 kemiri
 Seruas kunyit
 Garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 30
menit, bilas lalu tiriskan. 
2. Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan jahe geprek, setelah harum
tambahkan irisan daun jeruk, kunyit dan irisan sereh, aduk-aduk, masukkan ayam,
tambah air secukupnya, masak ayam dengan api kecil sampai matang dan bumbu
meresap, bumbui garam & kaldu bubuk, setelah ayam matang tambahkan potongan
tomat, irisan daun bawang dan kemangi. 

3. Ayam Rica Rica Rempah

Bahan:

 1 ekor ayam pejantan/negeri

 Air matang
 Minyak goreng untuk menumis
 1-2 sdm air jeruk nipis
 Garam
 Penyedap
Bumbu A (blender agak kasar):

 10 cabai keriting merah

 5 cabai rawit merah
 8 bawang merah

Bumbu B (ulek halus):

 4 kemiri (sangrai)
 2-3 ruas jari kunyit

Bumbu C (digeprek):

 2 ruas jari jahe

 2 ruas jari lengkuas
 1 buah serai

Bumbu daun:

 2 daun salam
 3 daun jeruk

Cara memasak:

1. Tumis semua bumbu A,B,C,D hingga harum.

2. Masukan ayam, aduk rata. 
3. Tambahkan sedikit saja air matang supaya bumbu dan ayam tidak kering.
Kecilkan api, masak hingga ayam cukup matang. 
4. Tambahkan garam dan penyedap. 
5. Koreksi rasa. 
6. Masak hingga ayam dan bumbu benar-benar meresap.
7. Jika suka pakai kemangi, setelah kompor dimatikan, masukan kemangi.
8. Sajikan.

4. Ayam Rica Rica Cabai Hijau

Bahan:

 1 ekor ayam kampung, potong potong

 4 batang serai geprek
 4 lembar daun salam kering
 8 lembar daun jeruk
 1 jempol laos
 1 batang daun bawang iris sesuai selera
 1/2 ons cabai kecil utuhan
 2 buah tomat hijau atau merah ukuran sedang lalu iris-iris
 Air secukupnya untuk mengungkep ayam sampai empuk
 Kaldu ayam dan garam secukupnya
 Sedikit gula pasir
 2 ons cabai hijau keriting
 1 ikat daun kemangi

Bumbu halus:

 8 siung bawang putih ukuran besar

 10 siung bawang merah
 1 jempol jahe, kurangi sedikit
 1/2 telunjuk kunyit
 10 biji kemiri

Cara membuat:

1. Rendam ayam menggunakan perasan jeruk nipis, kemudian cuci bersih.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum kemudian masukkan ayam,
beri air secukupnya lalu aduk-aduk.
3. Kemudian tutup wajan, masak sampai ayam empuk. Setelah air sudah agak
menyusut beri irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan koreksi rasa.
4. Goreng cabai hijau keriting sampai layu, lalu ulek kasar.
5. Masukkan cabai hijau kasar dan irisan daun bawang lalu aduk-aduk, setelah
kuah rica mengental ‘nyemek’ berminyak, masukkan kemangi. Aduk-aduk masak
sebentar kemudian angkat.

Resep Tempe Cheese Balls

Bahan-bahan:

 300 gr tempe kukus haluskan

 1/2 blok keju quick melt
 Saos tiram jamur, 1 sdm
 Kaldu jamur, 1/2 sdm
 1/2 sdt bubuk lada putih
 1 sdm tepung serbaguna
 Minyak untuk mengoreng secukupnya

Bahan pencelup:

 1 butir telur kocok lepas

 Tepung bumbu serbaguna secukupnya
 Tepung panir secukupnya
Cara membuat: 

1. Haluskan tempe dan campur semua bahan, aduk rata.

2. Keju potong kotak, lalu ambil satu sendok makan bahan tempe, pipihkan.
3. Lalu beri isian keju, bulatkan sampai rapi dan keju ketutup semua.
4. Gulingkan ke tepung serbaguna, lalu ke telur kocok lalu ke tepung panir.
5. Panaskan minyak dan kalau minyak sudah panas, kecilkan api. 
6. Lalu goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
7. Sajikan dengan saos sambal

Resep Keju Mozzarella Potato Cheese Balls

Bahan yang diperlukan:

 1/2 kg Kentang
 100 gr keju mozzarella
 100 gr tepung roti/panir
 Garam secukupnya
 1 bungkus kaldu ayam bubuk
 3 siung bawang putih
 1/2 sdt lada bubuk
 Minyak goreng secukupnya
 1 butir telur ayam 

Cara membuat:

1. Kupas kentang, cuci bersih lalu rebus sampai empuk.

2. Potong keju Mozzarella berbentuk kotak kecil.
3. Kupas bawang putih, lalu haluskan dengan ulekan
4. Apabila kentang sudah empuk, angkat dan tiriskan, lalu hancurkan
5. Setelah sudah hancur, tambah kan lada bubuk, bumbu halus, garam, dan royco
ayam, serta tambahkan tepung terigu.
6. Aduk hingga kalis. Cek rasa, apabila sudah pas, bulatkan adonan, masukan keju
mozzarella di dalamnya. Lakukan sampai adonan habis.
7. Setelah selesai, masukan adonan yang sudah bulat tadi ke dalam telur yang
dikocok. Tambahkan garam, lalu baluri dengan tepung roti. Lakukan sampai selesai.
8. Panaskan minyak agak banyak agar adonan bisa terendam minyak
9. Goreng dengan minyak panas dengan api sedang.
10. Apabila sudah berwarna kecoklatan, angkat dan sajikan.

Dessert Box
Bahan layer 1: 133gr Oreo (1 bungkus), hancurkan kasar
Bahan layer 2 (chocolate mousse):

 50gr dark chocolate
 50gr milk chocolate
 50 mlwhipping cream

Bahan layer 3 (creamchessee):

 115gr creamcheese
 60gr gula pasir halus
 1/2 sdt pasta vanili 1
 80 mlwhipping cream dingin

Cara membuat:
Layer 2

1. Panaskan air di panci dan letakkan mangkuk antipanas berisi bahanchocolate

mousse di atasnya. Aduk cokelat hingga mencair (chocolate ganache). Angkat dan
sisihkan.
2. Di dalam mangkuk besar, masukkan whipped cream. Aduk
menggunakanmixer hingga soft peak.
3. Ambil sebagian whipped cream dan campur ke chocolate ganache, aduk hingga
merata.
4. Setelah itu masukkan adonan chocolate ganache ke dalam mangkuk
sisa whipped cream, aduk menggunakan mixer.
5. Simpan di dalam piping bag dan masukkan ke dalam kulkas.

Layer 3

1. Campur creamchesse, gula, dan vanila. Aduk dengan spatula

hingga creamchesse Lalu gunakan mixer untuk mengaduknya sampai halus.
2. Masukkan whipped cream secara bertahap hingga soft peak.
3. Masukkan ke dalam piping bag dan simpan di lemari es.

Penataan dessert box

1. Ambil box ukuran 10x10 cm dan tata remahan oreo di dalamnya hingga 1/3
bagian.
2. Masukkan chocolate mousse di atas oreo. Ratakan menggunakan sendok agar
lebih rapi.
3. Tambahkan creamcheese ke atasnya. Ratakan lagi dengan sendok.
4. Layer terakhir tambahkan chocolate mouse sekali lagi (jika masih ada sisa),
ratakan dengan cake scrapper. Tambahkan oreo sebagai garnish.