KLEPON UBI UNGU

BAHAN-BAHAN:

- 1 kg ubi ungu
- 1 sdt garam
- ½ kg tepung kanji
- 1 rangkep gula merah yang di potong dadu
- Kelapa parut garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus / kukus ubi ungu yg telah di kupas

2. Setelah ubi matang , hancurkan lalu tambahkan garam dan tepung kanji.
Uleni hingga mudah di bentuk.
3. Bentuk bulatan-bulatan sesuai yg diinginkan
4. Ambil bulatan yang sudah dibentuk, tekan lalu masukkan gula merah.
5. Lakukan berulang-ulang hingga adonan habis, berbentuk bulatan berisi
gula merah.
6. Panaskan air, jika sudah mendidih celupkan bulatan-bulatan klepon.
7. Klepon yang terapung tandanya sudah matang. Angkat & tiriskan.
8. Campur kelapa parut yang sudah diberi garam dan taburi ke klepon yang
sudah matang lalu diguling-gulingkan hingga kelapa dan klepon
tercampur rata.