TUGAS PERTEMUAN KE 3

Nama anggota kelompok

•> Aditya Rahmat Basudewa (3)

•> Jhohan Hizba M. Ezra (16)
•> Haaris Iyaaas W (13)
•> Bunga Rahayu (8)
•> Monika Sari Dewi (18)
•> Ratih jeny W (25)
 PENGERTIAN KEARIFAN LOKAL BERUPA MAKANAN DAERAH

pengertian Kearifan lokal dalam makanan daerah adalah pengetahuan, budaya, dan praktik tradisional yang terkait dengan
makanan khas suatu daerah. Ini mencakup resep, teknik memasak, bahan-bahan, dan nilai-nilai budaya yang terkait. Makanan
daerah mencerminkan sejarah, iklim, dan kebiasaan masyarakat setempat.
 KLEPON
Bahan-bahan:
- 250 gr tepung ketan
- 50 gr tepung beras
- 250 ml (air perasan daun pandan)
- 1/4 sdt garam
- 100 gr gula merah, sisir halus

Baluran:
- Kelapa parut, kukus
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Campur tepung ketan, tepung beras dan garam, aduk rata, kemudian tuang air sedikit demi
sedikit sambil diaduk sampai bisa dipulung
- Rebus air secukupnya, ambil sedikit adonan, pipihkan, beri gula merah dan bulatkan
- Masukkan ke dalam rebusan air yang sudah mendidih, lakukan sampai habis
- Gulingkan ke dalam parutan kelapa
- Sajikan.
 TIWUL
Bahan-bahan:

•150 gr tepung gaplek/singkong

•150 gr gula merah
•100 gr kelapa parut
•100 ml santan
•1/4 sdt garam
Cara membuat:

Langkah pertama, kukus kelapa parut yang sudah dicampurkan

dengan garam selama 15 menit.

Tuang tepung gaplek atau tepung singkong pada tampah yang lebar,
dan beri sedikit demi sedikit air santan cair. Adk hingga menggumpal
dan membentuk butiran. Taburi dengan gula merah yang sudah diiris
halus.

Setelah itu, kukus tepung dan gula selama 25 menit hingga empuk.

Sajikan dengan mencampur tiwul dengan gula merah. Taburi dengan

kelapa parut diatasnya.
 MIE KOPYOK

reallygreatsite.com
Mi kopyok adalah hidangan berbahan dasar mi
dari Semarang. Dengan isian mi kuning, kuah
bawang, lontong, taoge, tahu, taburan seledri dan
kerupuk gendar di atasnya. Mi kopyok ini
merupakan salah satu makanan khas kota
Semarang yang susah ditemukan di tempat lain.
 ES CENDOL

reallygreatsite.com
Bahan:
– 1 bungkus cincau hitam cuci, rebus dan potong
– 3 bungkus dawet beras, cuci air matang dan
tiriskan
– 3 bungkus tape singkong
– 65 ml atau 1 bungkus santan kara
– 200 gr gula merah
– es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus gula merah sapai larut lalu saring.
2. Kemudian rebus santan dengan ditambah
sedikit air dan garam.
3. Terakhir tata dalam gelas, es batu, cincau
hitam, dawet, tape, dan siram dengan gula serta
santan. Sajikan
 SAWUT
SINGKONG
Bahan

1 kg singkong
250 gram gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
Garam secukupnya
1/4 butir kelapa muda, parut untuk taburan
.
Cara membuat sawut singkong

1. Rendam singkong yang sudah dikupas selama 15 menit. Proses perendaman

dapat membuat kelapa mudah diparut.

2. Parut hingga halus menggunakan parutan singkong. Campur singkong parut

dengan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.

3. Panaskan kukusan. Kukus singkong parut sekitar satu jam.

4. Angkat lalu taburi dengan parutan kelapa di atasnya. Sajikan.

 reallygreatsite.com
LUMPIA
SEMARANG
Lumpia adalah sejenis makanan yang dibuat dari
adonan yang diberi campuran sayur – sayuran
lalu digoreng hingga kering . Lumpia adalah
makanan khas dari kota semarang jawa tengah .
BAHAN BAHAN

reallygreatsite.com
• KULIT LUMPIA

• 1 KG AYAM YANG SUDAH

DIHALUSKAN

• WORTEL

• KOL

• 1 SDT GARAM

• 3 SDM MINYAK GORENG

• SAUS TIRAM DAN BAWANG

PUTIH
CARA MEMBUAT

reallygreatsite.com
• PANASKAN WAJAN BERISI MINYAK PANAS
• SETELAH PANAS MASUKAN BAWANG PUTIH YANG SUDAH DI
HALUSKAN
• LALU MASUKAN AYAM TADI DAN TAMBAHKAN WORTEL
SERTA KOL YANG SUDAH DIIRIS
• MASUKAN AIR PUTIH, GARAM SESUAI SELERA, DAN SAUS
TIRAM
LALU TUNGGU SAMPAI AIRNYA KERING
• SETELAH KERING AMBIL KULIT LUMPIA DAN MASUKAN
ISINYA TADI LALU TUTUP DAN GULUNG KULIT LUMPIA
TERSEBUT
• TERAKHIR GORENG LUMPIA TERSEBUT DENGAN MINYAK
PANAS