KEBUDAYAAN DARI PADANG

BY KEYZEA MICHELLE
IMELDA ANGELRINA
ETHA
1. RUMAH ADAT (RUMAH GADANG)
2. PAKAIAAN ADAT (MINANGKABAU)
3. TARI PAYUNG &TARI PIRIANG
4. SENJATA TRADISIONAL (KERIS)
5. SUKU MENTAWAI
 6. BAHASA DAERAH
• Bahasa Minangkabau / Baso Minang
• Bahasa Mentawai
• Bahasa Melayu
 7. LAGU DAERAH
• Kampuang Nan Jauah Di Mato
• Ayam Den Lapeh
• Dayuang Palinggam
• Jikok Bapisah
• Denai Sansai
• Kambanglah Bungo ,Dll
8. MUSIK TRADISIONAL
9. MAKANAAN & MINUMAN KHAS
• SATE PADANG
• RENDANG
• DENDENG BALADO
• TEH TAULA
• SEKOTENG
SATE PADANG
 RESEP SATE PADANG
• 250 gram daging sapi rebus, potong dadu
• 3 daun jeruk
• 1 daun salam
• 1 Batang sereh, geprek
• 1 sdt tepung beras, larutkan dgn sdkt air
• 2 sdm minyak
• 300 ml air
• Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula
 BUMBU HALUSNYA
• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 cabe merah kriting
• 2 sdm kacang goreng
• 1 sdm bubuk kunyit/ 1ruas kunyit bakar
• 2 biji kapulaga
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jinten
 BAHAN TAMBAHAN
• Nasi atau lontong
• Bawang merah goreng
 CARA MEMBUAT
• Panaskan minyak, oseng bumbu halus hingga wangi,
masukan daun salam, daun jeruk dan sereh, tambahkan air
• Tambahkan bumbu, cek rasa, masukan daging sapi, tutup
panci, biarkan bumbu meresap, blh tambah air sdkt jika
kurang
• Sisihkan daging, tusuk dgn tusuk sate, bakar sebentar
• Saring bumbu tadi, campurkan dgn larutan tepung beras,
masak hingga mengental
• Siapkan nasi atau lontong, simpan sate d piring saji,
tuangkan bumbu lalu taburi bawang goreng. Ready
RENDANG
 RESEP RENDANG
• 1.5 kg daging
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua
• Bumbu dan Rempah Untuk Membuat Rendang
Minang Asli:
• 2 batang daun serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 cm asam kandis/gelugur
• 2 lembar daun kunyit, simpulkan
 BUMBU HALUS
• 5 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 100 g cabe merah besar
• 12 butir bawang merah
• 100 g cabe merah keriting
• 2 cm jahe, bakar
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdm ketumbar
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt pala
• 1 sdt jintan, sangrai
• Penyedap rasa secukupnya
 CARA MEMBUAT
• Rebus telur sampai matang, kupas kulit telur nya
• Haluskan semua bumbu dan daun jeruk..tumis
sampai matang/keluar minyak agak tidak cepat basi
• Jika bumbu sudah matang. Beri sedikit air..masukkan
penyedap dan garam. Aduk2 sampai merata
• Kemudian masukkan telur nya aduk2 sampai bumbu
meresap dan matang.
• Angkat dan masukkan ke mangkuk lalu d beri
taburan bawang goreng
DENDENG BALADO
 RESEP DENDENG BALADO
• 1 kg daging sapi khas dalam
• 3 buah pekak
• 3 siung bawang putih geprek
• 1 sdt merica bubuk
• air
 BUMBU HALUS
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm air asam
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica bubuk
• garam
• gula
• minyak sayur
• air
 SAMBAL DENDENG BALADO
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat
• 8 siung bawang merah
• 1 sdm air asam
• Garam
• Gula
• Minyak Kelapa
 CARA MEMBUAT
• Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan pekak, bawang putih
dan merica. Tambahkan daging dan rebus sampai empuk.
• Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul gepuk daging agar
empuk
• Giling halus bumbu perendam. Jangan lupa gula dan garam lalu masukan
sedikit air aduk hingga larut kental.
• Rendam potongan daging tadi sekitar 4 sampai 5 jam. Lalu bakar daging
hingga matang atau di goreng juga boleh.
• Kukus cabai, bawang, tomat sampai lunak sekitar 10 menit,
haluskan/giling kasar beri gula dan garam
• Tumis sebentar pakai minyak kelapa asli sampai harum, lalu masukkan
daging.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.
TEH TAULA
 RESEP THE TAULA
• 1 butir kuning telur ayam kampung/bebek
• 1 sendok makan gula
• 1 sachet Susu Kental Manis
• 1/2 sendok teh coklat bubuk
• 1 gelas air
• 3 sdm Teh serbuk
• 2 cm jahe geprek (opsional)
• Sedikit perasan jeruk nipis (opsional)
 CARA MEMBUAT
• Kocok kuning telur + gula + susu kental manis
+ coklat bubuk sampai sedikit mengembang
• Panaskan air + teh serbuk + jahe geprek
(opsinal) sampai mendidih
• Saring air yang telah mendidih kedalam telur,
beri perasan jeruk nipis (opsional)
SEKOTENG
 RESEP SEKOTENG
• 1 ons kacang hijau (rendam semalam)
• 1 ons mutiara
• 1/2 ons kacang tanah sangrai
• 10 lembar roti tawar
• 1 ons jahe
• secukupnya susu putih kental manis
• 3 gula jawa
• 5 gelas air
 CARA MEMBUAT
• Rebus kacang hijau dan mutiara secara terpisah,
sisihkan.
• Shangrai kacang tanah sampai matang, aduk terus
agar tidak gosong.
• Rebus air, gula jawa dan jahe yang sudah digeprek
sampai mendidih, tambahkan susu kental manis
koreksi rasa.
• Masukkan kacang hijau, roti tawar dan mutiara, siram
dengan air jahe susu tambahkan kacang sangrai.
TERIMA KASIH