Nama :

- Meta Lutfiana
- Talitha Nuzul Nyssa
 Makanan Khas Daerah

1. Rendang (Padang)
Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan
asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara.
 Bahan Membuat Rendang
• 1.5 kg daging • 2 cm lengkuas
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa • 3 cm kunyit, bakar
tua • 1/2 sdm ketumbar
• 2 batang daun serai, memarkan • 2 sdt garam
• 1/2 sdt pala
• 4 lembar daun jeruk purut • 1 sdt jintan, sangrai
• 2 cm asam kandis/gelugur • Penyedap rasa secukupnya
• 2 lembar daun kunyit
• 5 butir kemiri
• 6 siung bawang putih
• 100 g cabe merah besar
• 12 butir bawang merah
• 100 g cabe merah keriting
• 2 cm jahe
 Cara Membuat Rendang
• Pertama tama olah daging yang sudah disiapkan, potong-potong daging rendang dengan bentuk dadu
atau seukuran yang diinginkan, hanya saja jangan pernah memotong daging terlalu kecil untuk diolah
menjadi rendang agar saat dimasak nanti daging tidak hancur.

• Tuangkan santan ke wajan berukuran besar, masukkan pula serai, irisan bawang merah, asam dan
daun kunyit. Aduk-aduk hingga santan mendidih dan pastikan santan yang anda masak tidak pecah,
untuk itu Anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.

• Setelah santan mendidih, masukkan perlahan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya dan sesekali
aduk-aduk selama kurang lebih 20 – 30 menit.

• Setelah anda melihat santan tampak berminyak, berarti ini saatnya kamu memasukan potongan
daging rendang yang telah dibersihkan dan masak dengan menggunakan api kecil/sedang hingga
santan mengental dan mengering serta bumbu meresap ke pori pori daging.

• Terus masak hingga daging empuk dan matang merata, jangan lengah untuk terus diaduk-aduk agar
bagian dasar tidak gosong dan daging tidak gagal
2. Gudeg (Yogyakarta)
Gudeg merupakan masakan asli
Yogyakarta yang terbuat dari olahan
bahan utama nangka muda dan
dipadukan dengan bahan lain seperti
potongan daging ayam serta bahan-
bahan dan bumbu-bumbu pelengkap
khas sajian gudeg Jogja.
 Bahan Membuat Gudeg
• 1 kg nangka muda, potong kecil
• 5 butir telur, yang sudah matang
direbus
• 100 grm gula merah, sisir halus
• 1 ½ lter santan kelapa kental
• 1 lter air buah kelapa, murni
• 3 lembar daun salam, agak muda
• 5 cm lengkuas utuh
• Daun jati secukupnya, untuk alas
dan campuran rebusan
Bahan yang dihaluskan :
• Bawang merah 10 butir
• Bawang putih 6 siung
• Ketumbar butir 1 sdt penuh
• Garam dapur halus 1 sdm
• Kemiri 5 butir
• Jahe 2 cm
 Cara Membuat Gudeg
• Rebus terlebihdulu nangka muda dengan campuran bumbu yang dihaluskan, tunggu
sampai sedikit layu dan empuk
• Tahap selanjutnya, silahkan anda siapkan panci atau kendil lalu lapisi bagian dasar
dengan daun jati, kemudian masukan nangka muda yang sudah direbus
• Tambahkan daun salam dan air kelapa murni, usahakan seluruh permukaan nangka
muda terendam, tutup rapat
• Masak kurang lebih 3 jam, sampai warna nagka muda sedikit berubah agak
kecoklatan
• Bila sudah silahkan buka penutup panci dan masukan telur ayam rebus dan air
santan, usahakan terendam semua
• Tambahkan juga gula merah dan lengkuas diatasnya, aduk sebentar saja, kemudian
tutup kembali dan masak lagi selama 3 jam
• Angkat gudeg yang sudah matang dan berubah warna kecoklatan
• Gudeg siap anda sajikan dengan pelengkap lainnya (sambal krecek, nasi hangat,
bumbu kacang, dan lain sebagainya).