AYANG AYANG

Bahan-bahan:

1. 100 gr bunga pepaya, rebus setengah matang

2. 1 btr kelapa setengah tua, parut memanjang, sangrai hingga kering, tumbuk
3. 400 ml santan
4. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

1. 10 bh cabai merah, buang biji

2. 1 sdt terasi goreng
3. 1 ruas jari kencur
4. 1 sdt asam Jawa
5. 1 sdt gula pasir
6. 2 sdt garam (secukupnya)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, tumis sejenak. Masukkan
santan dan didihkan.
2. Masukkan bunga pepaya, masak hingga matang. Angkat.
 Gulai kepala ikan

Bahan :
• 3 buah kepala ikan kakap belah dua
• 1 buah jeruk nipis diperas
• 5 sdm minyak goreng
• 1 lbr daun kunyit
• 2 batang sereh dimemarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 600 ml santan dari satu butir kelapa
• 5 buah cabe merah belah dua
• 5 buah cabe hijau belah dua
• 3 buah asam kandis

Haluskan :
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt lada
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 ruas laos
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• garam secukup nya.

Cara Membuat :
1.Lumuri ikan dengan air jeruk, sisihkan. Tumis bumbu halus.
2. Masukan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk. Tuangkan santan dan didihkan sambil diaduk.

3 Masukan ikan, cabe, asam kandis. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga matang dan kuah
mengental.
 BUBUR KANJI RUMBI

Bahan:
- Beras 1 gengam (boleh ditambah)
- 2 buah Kentang potong dadu
- 2 buah wortel potong dadu
- 150 gram ayam, potong kecil2
- 100 gram udang, potong kecil2
- 50 ml santan kental
- 2 batang daun bawang
- seledri (sesuai selera)

Bumbu halus:
-10 butir bawang merah
- 1 potong jahe (satu ruas, memarkan
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica

Bumbu Lain:

 3 biji cengkeh
 2 lbr daun pandan
  3 butir pekak (star annised)
5 kapulaga
Garam

Cara Membuat:

 Cuci beras
 Masak beras dengan air kira-kira 3 ruas jari dari permukaan beras), didihkan,aduk-aduk.
 Bila beras mulai lembek masukkan ayam dan udang
 Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan), serta bumbu lainnya. Aduk –aduk rata.
 Ketika beras sudah 3/4 lembek, masukkan wortel dan kentang, aduk.
 Setelah beras menjadi bubur, sebelum diangkat, masukkan santan sambil sesekali diaduk
sampai mendidih.
 Masukkan daun bawang dan bawang goreng
 Penyajian: bubur , tabur parsley , bawang goreng (boleh ditambah kerupuk emping Bisa
juga di taburkan ayam goreng (yang sudah disuwir-suwir).