Keripik Tempe
(2 Porsi)
Bahan:
Cara membuat
2. gilig semua bahan dan campur ,tambahkan kapur sirih ,tepung berasdan tepung kanji
3. Siapkan pengorengan ,panaskan minyak
4. Celupkan tempe kedalam adonan tepung ,lalu digoreng sampai kering
5. Kemudian sajikan
Tempat penyajian:Piring oval
2.Pepes Tahu
(2 Porsi)
Bahan:
Tahu 100 gr
Daun pisang 4 lembar
Bumbu:
3.Tahu bacem
(2 Porsi)
Bahan:
Bumbu:
Kecap 1 sdm
Cara pembuatan
1. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan laos
2. Biarkan sampai bumbu meresap dan kering
3. Goreng dalam minyak panas
4. Hidangkan
Tempat penyajian:piring oval
4.Tempe bacem
(2 porsi)
Bahan:
Bumbu:
Kecap 1 sdm
Cara pembuatan
5.kering tempe
(2 porsi)
Bahan:
6.oblok-oblok tahu
(2 Porsi)
Bahan :
Tahu 100 gr
Toge 10 gr
Cabe merah 3 buah
Tomat hijau 1/4
Minyak goreng 25 gr
Bumbu::
Bw merah siung
Bw putih 1 siung
Daun salam 1 helai
Santan 100 gr
Terasi 1/4 bh
Garam 1/4 sdm
Lengkuas 2 cm
Cara pembuatan:
(2 porsi)
Bahan :
Tempe 100 gr
Toge 10 gr
Cabe merah 3 buah
Tomat hijau 1/4
Minyak goreng 25 gr
Bumbu::
Bw merah siung
Bw putih 1 siung
Daun salam 1 helai
Santan 100 gr
Terasi 1/4 bh
Garam 1/4 sdm
Lengkuas 2 cm
Cara pembuatan:
(2 Porsi)
Bahan:
1. Tahu 100 gr
2. Teoung terigu 20 gram
3. Kuning telur 1/2
4. Daun jeruk 1 buah
5. Minyak goreng 100 gr
Bumbu Halus:
Cabe merah besar 2bh
Cabe rawit merah 4 buah
Bw merah 4 siung
Bw putih 2 siung
Kencur 1cm
Garam1/2
Terasi matang 1/2
Merica bubuk 1/4 sdt
Gula pasir 1/2
Cara pembuatan
1. Haluskan tahu dengan cara menggunakan garou ,campurkan dengan tepung terigu secara
perlahan,masukkankuning telur,irisan daun bw dan bumbu halus
2. Ambil satu sendok makan lau bentuk bulat
3. Lapisin dengan putih telur
4. Sajikan disaat masih hangat
9.Pergedel Tempe
(2 PORSI)
Bahan:
6. Tempe 100 gr
7. Teoung terigu 20 gram
8. Kuning telur 1/2
9. Daun jeruk 1 buah
10.Minyak goreng 100 gr
Bumbu Halus:
5. Haluskan tempe dengan cara menggunakan garou ,campurkan dengan tepung terigu secara
perlahan,masukkankuning telur,irisan daun bw dan bumbu halus
6. Ambil satu sendok makan lau bentuk bulat
7. Lapisin dengan putih telur
8. Sajikan disaat masih hangat
10.Aduk-aduk tempe
(2 Porsi)
Bahan:
Tempe 100 gr
Udang 50gr
Santan 150gr
Gula jawa 5gr
Kecap 5 gr
Cabe merah 3 buah
Cabe hijau 2 buah
Minyak goreng 100gr
Bumbu:
Laos1/2 cm
Daun salam 1 lmr
Be merah 2 sung
Bw putih 1 siung
Tomat 1 buah
Garam sck
Cara pembuatan
Udang 50 gr
Toge 40gr
Wortel 50gr
Bumbu:
Bw merah 4 siung
Bw puth 1 siung
Garam 1 sdt
Cara pembuatan:
(2 Porsi)
Bahan:
Bumbu
Bw putih 1 siung
Seledri 2 batang
Daun bw 1 btg
Jintan sdt
Garam 1 sdt
Cara pembuatan:
( 2 porsi)
Bahan :
Bumbu :
Cara membuat :
(3 porsi)
Bahan :
Toge 300gr
Tahu 100gr
Bumbu :
Cara membuat:
1. Cuci toge, sisihkan.
2. Iris semua bumbu.
3. Tumis semua bumbu yang telah diiris, aduk hingga wangi lalu tambahkan garam dan
gula, kemudian beri sedkit air.
4. Masukkan tahu, tunggu hingga separo matang kemudian masukkan toge yang telah
dicuci, aduk sebentar.
5. Makanan yang telah diaduk tutup dengan penutup lalu tnggu hingga matang dan sajikan.
Bahan:
- Tahu 10 gr, goreng setengah matang
Bumbu:
- Cabe hijau 1 bh, dipotong serong tipis
- Daun bawang 1 tangkai
- Cabe merah 3 bh
- Bawang putih 1 siung
- Ketumbar secukupnya
- Terasi secukupnya
- Kacang tanah 50 gr, goreng dan haluskan
Cara membuat:
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar , terasi tumis sampai
harum.
- Masukkan cabe hijau dan daun bawang aduk.
- Kemudian tambahkan kacang sedikit-sedikit sambal ditumiskan kembali.
- Sesekali ditambahkan air agar mudah mengaduknya.
- Setelah kuah mengental masukkan tahu, lalu masak hingga matang.
15.Nugget Tahu
(2 PORSI)
Bahan:
Tahu 100 gr, goreng setengah matang
Bumbu:
Cabe hijau 1 bh, dipotong serong tipis
Daun bawang 1 tangkai
Cabe merah 3 bh
Bawang putih 1 siung
Ketumbar secukupnya
Terasi secukupnya
Kacang tanah 50 gr, goreng dan haluskan
Cara membuat:
Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar , terasi tumis sampai harum.
Masukkan cabe hijau dan daun bawang aduk.
Kemudian tambahkan kacang sedikit-sedikit sambal ditumiskan kembali.
Sesekali ditambahkan air agar mudah mengaduknya.
Setelah kuah mengental masukkan tahu, lalu masak hingga matang.
18.Bakso Tahu
(2 PORSI)
Bahan :
Tahu 100 gr
Telur 2 btr
Tepung terigu secukupnya
Minyak goreng
Daun seledri
Air kaldu
Wortel
Bumbu:
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 siung
Merica ¼ sdt
Garam secukupnya
Cara membuat:
Tahu dihaluskan
Telur dikocok dicampurkan dengan terigu
Bumbu digiling sampai halus, campurkan menjadi satu dengan bahan–bahan bentuk bulat
dan digoreng sampai warna kuning
Buat kuah dengan air kaldu diberi merica dan garam
Masukkan goreng bakso dan dibubuhi bawang merah goreng yang sudah dirajang
19.Tahu Telur
(2 PORSI)
Bahan:
- Tahu 100gr
- Telur bebek 1 btr
Bumbu:
- Cabe rawit 2 bh
- Bawang putih 2 siung
- Kacang tanah 1 sdm
- Terasi secukupnya
- Cuka ½ sdm
- Kecap 1 sdm
- Seledri 1 btg
- Garam secukupnya
- Merica halus ½ sdt
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tahu dipotong dadu kecil-kecil
- Telur dikocok tambahkan garam, tahu, merica halus diaduk rata
- Panaskan minyak, kemudian masukkan telur, dibalik kalau sudah kuning.
Kuah:
- Kacang tanah digoreng
- Digiling halus dengan bumbu tambahkan sedikit air masak sampai kuah mengental
20.Burger Tempe
(2 PORSI)
Bahan :
100 gr tempe, kukus dan haluskan
1 sdm tepung roti
1 btr telur ayam
Bumbu:
Merica bubuk
Pala bubuk
½ sdt thyme kering
garam
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan tepung roti, telur ayam dan semua bumbu,
aduk rata. Lalu bentuk menjadi bulat pipih.
- Panaskan minyak dalam wajan datar, lalu goreng burger sambil dibalik sampai kering,
lalu tiriskan dan hidangkan.
21.Tumis Tempe
(2 Porsi)
Bahan:
100 gr tempe potong 3 cm
Bumbu:
25 gr cabe merah potong serong tipis
15 gr bawang putih iris tipis
25 gr bawang merah iris tipis
1 ruas lengkuas 2 lbr daun salam
2 sdm kecap manis
4 sdm minyak goreng 50 ml air
Cara membuat:
Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga matang
Masukkan lengkuas, daun salam, serta cabe, lalu masak hingga matang.
Masukkan tempe, air, dan kecap manis
Masak hingga bumbu meresap ke dalam temped an air agak mongering
22.Nugget Tempe
(2 PORSI)
Bahan:
Tempe 100 gr, goreng setengah matang
Bumbu:
Cabe hijau 1 bh, dipotong serong tipis
Daun bawang 1 tangkai
Cabe merah 3 bh
Bawang putih 1 siung
Ketumbar secukupnya
Terasi secukupnya
Kacang tanah 50 gr, goreng dan haluskan
Cara membuat:
Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar , terasi tumis sampai harum.
Masukkan cabe hijau dan daun bawang aduk.
Kemudian tambahkan kacang sedikit-sedikit sambal ditumiskan kembali.
Sesekali ditambahkan air agar mudah mengaduknya.
Setelah kuah mengental masukkan tempe, lalu masak hingga matang.
23.Gadon Tahu
(2 Porsi)
Bahan:
Tahu 100 gr
Telur 1 btr
Santan 100 cc
Bumbu:
Bawang merah 2 siung
Ketumbar ½ sdt
Bawang putih 1 siung
Kemiri 1 bh
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 2 lembar
Jintan 2 buah
Gula jawa secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
Campurkan tahu yang sudah dicincang dengan bumbu yang sudah dihaluskan serta daun
salam dan daun jeruk
Kocok telur supaya tercampurkan rata, campurkan pada santan dan tuangkan pada adonan
lalu aduk
Tempat adonan dalam Loyang yang tahan panas kukus sampai masak selama 30-40 menit
24.Otak-Otak Tahu
(2 PORSI)
Bahan:
Tahu 100 gr
Telur 1 butir
Tepung kanji 2 sdm
Santan kental ½ sdm
Bumbu:
Daun pisang 3 lembar
Bawang merah 2 buah
Bawang putih 1 siung
Ketumbar ½ sdm
Minyak 2 sdm
Daun bawang 2 batang
Cara membuat:
Tahu dihaluskan, bawang diiris kecil-kecil
Bahan dan bumbu diaduk menjadi satu
Ambil satu atau dua sendok makan adonan, taruh pada selembar daun pisang yang diolesi
minyak
Bungkus dengan baik, panggang diatas api sedang, bolak-balik sampai matang
Hidangkan
25.SEMUR TOFU
(2 PORSI)
Bahan:
400 gr tofu, potong iris bundar
2 sdm terigu untuk membalur
3 sdm margarin
Bumbu:
2 sdm bawang Bombay cincang
1 sdm bawang putih cincang
50 gr tomat, buat tomat concase
300 ml air kaldu
2 sdm kecap manis
Sedikit garam
Sedikit pala bubuk
Cara membuat:
Balur tofu dengan terigu kering.
Panaskan wajan grill, lelehkan margarin, letakkan tofu, masak sambil dibalik hingga matang
kecokelatan di kedua sisinya angkat, sisihkan.
Untuk kuah lelehkan margarin, tumis bawang Bombay, bawang putih, tomat concase( tomat
diseduh air panas, kupas kulit, buang bijinya, lalu dicincang.)
Aduk sampai layu
26.Tahu Gejrot
(2 porsi)
Bahan:
100-150 ml air
50 gr gulamerah
1 sdt gulapasir
Secukupnya Garam
4 siung bawangmerah
Cara Pembuatan:
(2 PORSI)
Bahan:
100 gr tempe, kukus, potong dadu kecil, goring
1 sdm margarin
25 gr paprika potong dadu kecil
Bumbu:
3 sdm bawang Bombay iris kasar
1 sdm bawang putih cincang
½ sdt oregano
3 sdm tomat pasta
50 ml kaldu
Garam secukupnya
Cara membuat:
Tumis bawang Bombay, bawang putih cincang dengan margarin sampai layu dan wangi.
Masukkan tomat pasta dan kaldu.
Masukkan paprika dan oregano, terakhir masukkan tempe, beri garam lalu aduk, angkat ,
hidangkan.
28.Oseng-Oseng Tempe
(2 PORSI)
Bahan :
100 gr tempe, potong persegi panjang
Bumbu:
2 siung bawang putih
3 siung bawnag merah
2 lembar daun bawang, iris
1 sdm saus tiram
3 sdm kecap
Garam sck
Lada putih ½ sdt
Air sck
1 sdm Minyak sayur
Cara membuat:
Goreng tempe hingga matang
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi
Tambahkan saus tiram dan kecap
Masukkan tempe yang sudah matang dan aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya.
Tambahkan garam dan lada secukupnya. Setelah itu masukkan daun bawang dan masak
hingga semua air menguap dan semua telah matang.
Lalu hidangkan
29.Katsu Tahu
(2 PORSI)
Bahan :
Tahu 100 gr
Telur 1 btr
Wortel, potong dadu kecil 50 gr
1 batang daun bawang iris tipis
Bumbu:
Garam ½ sdt
Lada bubuk ¼ sdt
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 siung
Cara membuat:
Hancurkan tahu putih dengan garpu hingga halus
Masukkan bumbu halus, garam ,lada bubuk dan telur kocok Aduk adonan hingga rata
Masukkan wortel dan daun bawang, aduk rata
Masukkan adonan tahu ke dalam cetakan-cetakan yang telah diolesi minyak sebelumnya
Kukus tahu selama 30 menit hingga matang dan hidangkan
30.Tahu Kukus
(2 PORSI)
Bahan :
Tahu 100 gr
Telur 1 btr
Wortel, potong dadu kecil 50 gr
1 batang daun bawang iris tipis
Bumbu:
Garam ½ sdt
Lada bubuk ¼ sdt
Bawang putih 2 siung
Bawang merah 3 siung
Cara membuat:
Hancurkan tahu putih dengan garpu hingga halus
Masukkan bumbu halus, garam ,lada bubuk dan telur kocok Aduk adonan hingga rata
Masukkan wortel dan daun bawang, aduk rata
Masukkan adonan tahu ke dalam cetakan-cetakan yang telah diolesi minyak sebelumnya
Kukus tahu selama 30 menit hingga matang dan hidangkan