Protein Nabati 1.

Potong labu siam dan tempe

memanjang.
2. Goreng tempe setengah matang.
1. Lodeh Tempe Labu Siam 3. Haluskan bumbu, kecuali daun
( 2 porsi) salam.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu dan
daun salam hingga mengeluarkan
aroma sedap.
5. Masukkan santan, tambahkan garam
dan gula masak hingga panas lalu
masukkan labu siam, aduk hingga
Bahan : labu siam setengah matang kemudian
masukkan tempe yg telah digoreng
 Labu siam 250gr
tadi.
 Tempe 100gr
6. Tunggu hiingga mendidih dan
 Santan 250ml
biarkan kuah meresap ke bahan.
 Minyak 3gr
7. Tunggu hingga matang dan makanan

Bumbu : siap disajikan.

 Bawang merah 3 butir

2. Tumis Tahu Kecambah
 Bawang putih 1 siung (2 porsi)
 Kemiri 1 butir
 Ketumbar bubuk 1
/2 sdt
 Kunyit 1 cm
 Cabe rawit 2 buah (sesuai selera)
 Garam 1
/2 sdm Bahan :
 Kacang panjang 200gr
 Gula 1
/2 sdt
 Tahu putih 100gr
 Daun salam 1 lembar
 Kecambah 100gr
Cara membuat :
 Minyak 8gr
 Gula 1
/4 sdt
  Garam 1
/2 sdt 3. Toge Tumis Tahu
 Air 100ml
(3 porsi)
Bumbu diiris :

 Bawang merah 3 butir

 Bawang putih 2 siung
 Cabai merah 1 biji
Bahan :
 Cabai rawit 4 biji
 Tomat kecil 1 buah  Toge 300gr
 Lengkuas 1cm  Tahu 100gr

Cara membuat : Bumbu :

1. Goreng tahu potong dadu, potong  Bawang merah 3 butir

kacang panjang sesuai selera dan  Bawang putih 1 siung
cuci kecambah.
 Tomat kecil 1 buah
2. Iris semua bumbu, tumis sampai
 Cabe kriting merah 1 biji
harum masukkan kacang panjang
 Cabe rawit domba 2 biji
dan kecambah tumis sebentar.
 Garam 1 sdt
3. Tambahkan sedikit air, gula dan
 Gula 1
/2 sdt
garam tunggu sebentar tambahan
tahu aduk rata. Cara membuat:
4. Tunggu sampai bumbu meresap,
1. Cuci toge, sisihkan.
angan lupa tes rasa dan siap
2. Iris semua bumbu.
disajikan.
3. Tumis semua bumbu yang telah
diiris, aduk hingga wangi lalu
tambahkan garam dan gula,
kemudian beri sedkit air.
4. Masukkan tahu, tunggu hingga
separo matang kemudian masukkan
 toge yang telah dicuci, aduk 1. Cuci bersih toge, wortel, daun
sebentar. bawang, seledri, bawang merah,
5. Makanan yang telah diaduk tutup bawang putih, cabe dan tomat
dengan penutup lalu tnggu hingga terlebih dahulu.
matang dan sajikan. 2. Iris tipis bumbu bawang erah,
bawang putih, dan cabe. Kemudian
potong tomat dan tahu.
4. Tumis Tahu Toge Wortel 3. Goreng tahu hungga matang jang
(2 porsi) sampai terlalu garing.
4. Pnaskan sedikit minyak. Tumis
bawang merah, bawang putih, dan
cabe hingga harum. Masukkan
tomat.
5. Masukkan tahu dan wortelhingg
Bahan : setengah matang. Tuangkan air
secukupnya jangan terlalu banyak.
 Tahu 50gr
Kemudian tambahkan gula, garam.
 Wortel 100gr
6. Jika wortel sudah setengah matang
 Minyak 5gr
masukkan toge, daun bawang dan
 Air 100ml seledri. Masak hingga matang dan
 Daun bawang dan seledri 1 btg sajikan.

Bumbu :

 Bawang merah 3 butir

 Bawang putih 1 siung
 Cabe merah 2 biji
 Tomat kecil 1 buah
 Garam 1 sdt
 Gula 1
/2 sdt

Cara membuat :
 5. Tumis Toge Tahu wortel dan Bakso 1. Siapka bumbu. Cuci toge, lalu
tiriskan. Potong wortel dan bakso
(2 porsi)
sesuai selera.
2. Cuci bersih bawawng merah dan
bawang putih, iris tipis, belah
lengkuas jadi dua.
3. Tahu putih potong lalu goreng
sebentar agar tidak mudah hancur
Bahan :
pada saat dimasak.
 Toge 200 gr 4. Tumis bawang merah sampai harum,
 Tahu 100 gr lalu masukkan cab, lengkuas.

 Bakso sapi 5 buah Tambahkan garam dan gula,

 Wortel 150gr masukkan wortel dan tauge aduk

aduk sampai agak layu lalu
 Minyak 5 gr
masukkan tahu yang sudah digoreng,
 Air 100ml
tambahkan sedikit air, tambahkan
Bumbu : saos tiram secukupnya. Aduk hingga
matang. Sajikan.
 Cabe merah 2 biji
 Cabe hijau 2 biiji
 Cabe rawit 3 biji
6. 0rak Arik Tempe
 Bawang merah 3 butir
(2 porsi)
 Bawang putih 1 siung
 Lengkuas 1 cm
 Garam 1 sdt
 Gula 1
/2 sdt
 Saos tiram 2 sdm
Bahan :
Cara membuat :
 Tempe 100gr
 Minyak 10gr
 Cabai merah 1 biji
 Bahan :

 Tahu putih 300gr

 Udang 100gr
Bumbu :
 Tepung tapioka 15gr
 Bawang merah 1 butir  Telur 1 btr
 Bawang putih 1 siung  Daun seldri 1 batang iri
kecil tipis
 Kecap 5 gr
Bumbu :
 Garam 1
/2 sdt
 Bawang putih 2 siung
Cara membuat :
 Merica 1
/2 sdt
1. Potong tempe sesuai selera lalu  Garam 1
/2 sdt
goring sampai kecoklatan,
sisihkan. Bahan tambahan :

2. Tumis bawang merah, bawang

 Telur 2 butir
putih, dan cabai merah sampai
 Garam dan merica secukupnya
layu.
3. Masukkan tempe, kecap dan Cara membuat:
sedikit air lalu tambahkan garam.
1. Campur udng dengan bumbuu halus,
4. Masak sampai air ditempe
haluskan. Tambahkan tapioka, telur
mongering dan cek rasa. Sajikan.
dan seledri, aduk rata.
2. Keroktahu bagian tengahnya.
Masukkan adonan udang ke dalam
7. Tahu Lapis Udang
lubang kerokan tahu. Lakukan
(5 porsi)
hingga habis.
3. Panaskan pengukus, kukus tahu 30
menit. Angkat.
4. Panaskan minyak goreng, celupkan
kukusan tahu udang ke dalam
 adonan pencelup, goreng sampai ayam cincang. Kemudian wortel
matang. serut halus, daun bawang dan seledri
5. Angkat dan siap disajikan. potong kecil-kecil. Campurkan
sayuran yang sudah diracik ke dalam
tahu dan daging cincang. Campurkan
8. Tahu Mahkota Sosis rata setelah itu tambahkan bumbu
( 5 porsi ) halus.
2. Tumbuk bawang putih dab garam
hingga halus, lalu masukkan ke
adonan tahu, ditambahkan ladaku
bubuk secukupnya, kaldu ayam
secukupnya. Masukkan telur, aduk
Bahan : rata hingga bumbu tercampur. Test
rasa.
 Tahu putih kotak 250gr
3. Jika sudah pas rasanya, bolehkah kita
 Ayam cincang 150gr
potong sosisnya terlebih dahulu. Satu
 Sosis sapi 3 buah
batang sosis bias dipotong menjadi 3
 Telur 2 butir
bagian untuk hiassan mahkota nya.
 Wortel 100gr
Keratlah salah satu ujung sosis
 Daun bawang 1 batang menjadi 4 bagian menjadi seperti
 Daun seledri 1 batang bunga, sepeti gambarnya.
4. Cetak tahu dengan cetakan
Bumbu halus :
alumunium foil yang kecil-kecil
 Bawang putih 2 siung bentuknya yang seperti gambar
 Garam 1
/2 sdt tahunya.
 Ladaku bubuk 1
/2 sdt 5. Setelah semua tahu dimasukkan
 Kaldu ayam secukupnya kedalam cetakan, kita bias kukus
tahu selama kurang lebih 30 menit,
Cara membuat :
setelah dikukus tiriskan dan lepaskan
1. Hancurkan tahu terlebih dahulu tahu dari cetakkan.
ampai halus, lalu masukkan dacing
6. Siapkan telur kemudian kocok rata  Pokcoy, tanpa tangkai 1
untuk balutan menggoreng tahu. bonggol
Celupkan tahu pada telur, jangan  Udang 250 gr
sampai hiasan sosisnya, cukup di  Bawang putih 3 siung
bagian tahunya saja.  Baawang Bombay 1 buah
7. Nah, waktu menggoreng juga hanya  Jahe 1 cm
sampai bagian tahunya saja untuk
 Saos tiram 1 sdm
bagian sosisnya nanti bisa dibolak
 Kecap ikan 1 sdt
balik setelah bagian tahunya agak
 Gula 1 sdt
matang terlebih dahulu.
 Ladaku bubuk 1
/2 sdt
8. Kalau sudah siap bias diangkat
 Minyak wijen 1 sdm
tahunya dari penggorengan dan
 Air atau kaldu ayam 500ml
tiriskan. Jadi sudah siap dicicpi
dengan cabe rawit ataupun saus  Larutan maizena 3 sdm

sambal. Sesuai selera.  Minyak zaitun goreng

4sdm
 Minyak goreng biasa 1sdm
9. Sapo Tahu Udang
Cara membuat:
(3-4 porsi)
1. Cuci bersih jamur shitake, lalu
rendam dalam air panas selama
beberapa menit sampai empuk.
Buang tangkainya. Bisa
dipotong-potong sesuai selera.
2. Lumuri tofu dengan tepung
Bahan :
maizena lalu goreng dalam
 Tahu telur 1 buah minyak panas hingga
(potong-potong) kekuningan.
 Jamur shitake kering 5 buah 3. Panaskan minyak zaitun goreng
 Wortel ukuran sedang 1 buah dalam wajan. Masukkan bawang
 putih, bawang bombay, dan jahe.  Worwtel 50gr
Tumis hingga harum dan layu.  Tepung terigu 1sdm
4. Masukkan wortel. Tumis hingga  Garam 1
/4 sdt
layu dan agak empuk.  Kecap manis 1 sdm
5. Masukkan jamur shitake dan
 Lembaran keju 1 helai
udang. Aduk hingga udang
 Telur 1 butir
berubah warna.
 Tepung panir secukupnya
6. Masukkan air atau kaldu dan
 Minyak secukupnya
biarkan hingga mendidih.
7. Tambahkan saos tiram, kecap Bahan saos :
ikan, gula, lada bubuk, dan kecap
 Bawang putih 1 siung
asin. Aduk rata lalu tes rasanya.
 Saos tomat 3 sdm
8. Masukkan pokcoy dan tofu.
 Kaldu jamur 1
/2 sdt
Masak hingga pokcoy layu.
9. Tambahkan larutan maizena dan  Merica bubuk 1
/2 sdt

minyak wijen. Aduk sesekali  Gula 1

/2 sdt

hingga semua bahan matang dan  Air 100 ml

kuah agak kental lalu sajikan
Cara membuat :
selagi hangat.
1. Potong kotak agak besar tempe dan
wortel. Kemudian kukus selama
10. Steak tempe kurang lebih 15 menit.
( 5 tusuk) 2. Angkat tempe dan wortel yang telah
dikukus kemudian uleg
menggunakan ulekan. Jangan terlalu
halus menguleknya, agar msh ada
tekstur kadelainya.
3. Campurkan tepung terigu, garam,
kecap manis dan lembaran keju yg
Bahan :
telah disobek kasar. Aduk rata.
 Tempe 100gr
 4. Bentuk adonan steak menyerupai es  Tempe 500gr
krim pada stiknya.  Kacang panjang 250gr
5. Celupkan masing-masing stik pada  Daun jeruk 3 lembar
kocokan telur, lalu balut dengan  Sereh 1 batang
tepung panir. Sisihkan. Masukkan ke
 Lengkoas 2 cm
kulkas kurang lebih 15 menit
 Gula merah 1sdm
sebelum digoreng. Bila akan di
 Gua pasir 1sdt
goreng keesokan harinya, simpan
 Kalsu bubuk 1sdt
dalam wadah tertutup rapat. Dalam
 Cabe rawit 10 biji (sesusi
chiller kulkas bisa tahan smp 3 hari.
selera)
6. Saos :: cincang halus bawang putih.
 Garam secukupnya
Kemudian tumis menggunakan sdkit
 Santan cair 250ml
minyak hingga layu dan harum.
7. Masukkan saos tomat, kaldu jamur Bumbu halus :
dan merica. Aduk rata
 Bawang putih 3 siung
8. Masukkan air. Aduk rata, masak
hingga saus agak mengental.  Bawang merah 5 butir

Kemudian masukkan gula aduk rata.  Kunyit 1cm

9. Matikan kompor, saus siap  Jahe 1cm

dihidangkan dan jangan lupa beri  Kemiri 1 biji
garnish.  Biji pala 1
/2 biji
 Terasi abc 1 biji
 Ketumbar 1
/2 sdt
11. Lodeh Tempe Kacang Panjang  Jinten 1
/4 sdt
( 5 porsi)
Cara membuat:

1. Potong2 sayuran dan tempe. Cuci

bersih sayur, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, tumis dengan 4
sdm minyak. Setelah wangi,
Bahan :
masukkan lengkuas, sereh dan daun
 jeruk, tumis hingga matang. Terakhir  Garam, kaldu ayam dan gula
masukkan cabe rawit utuh, tumis secukupnya
sebentar hingga cabe layu.
Cara membuat :
3. Didihkan air kurang lebih 750ml.
Setelah mendidih, masukkan bumbu 1. Rebus tempe sampe kiranya baunya
yang telah ditumis, tempe dan hilang & lunak,Angkat !!,haluskan
kacang, setelah mendidih, kecilkan bumbu+tempe+irisan daun
api, masukkan santan instan, gula jeruk+tepung dg mengunakan
merah, garam dan kaldu bubuk. cobek,pulung bentuk bulat2 &
Didihkan hingga santan matang goreng dg minyak panas hingga
kurang lebih 10menit. Tes rasa. Siap kecoklatan.sajikan selamat mencoba.
disajikan. Cocok banget dimakan dg 13. Tahu Bacem
lauk ikan asin. Selamat mencoba. ( 10 porsi)

12. Mendol Tempe

( 5 porsi)

Bahan :

 Tahu putih 500gr

 Lengkuas 2cm
Bahan :
 Daun salam 2lembar
 Tempe 400gr  Gula merah 1sdm
 Daun jeruk 4 lember  Air asam jawa 1sdm
 Cabe merah besar 2 biji  Kecap manis 1sdm
 Cabe rawit 5 biji  Air kelapa 300ml
 Bawang merah 7 butir  Minyak 150gr
 Bawang putih 4 siung  Secukupnya garam dan gula pasir
 Tepung terigu 2sdm
Bumbu halus :

 Bawang merah 6 butir

  Bawang putih 3 siung  Bawang putih 2 siung
 Kemiri 2 biji  Tomat 1 buah
 Ketumbar 1sdt  Secukupnya gula merah
 Secukupnya gula
Cara membuat:
Cara membuat :
1. Siapkan bahan.
2. Tuang air ke dalam panci/teflon, 1. Potong2 tempe lalu goreng
masukkan semua bahan dan bumbu sampai setengah kering.
halus, kecuali tahu. Aduk aduk, lalu 2. Goreng sampai layu bawang
masukkan tahu. Masak dengan api merah, putih, cabe keriting, cabe
sedang, hingga airnya menyusut. rawit dan tomat.
Setelah airnya menyusut, diamkan 3. Setelah digoreng, ulek bahan
hingga dingin. sambal lalu masukan garam dan
3. Kemudian goreng tahu hingga gula merah, koreksi rasa.
berwarna kuning kecoklatan.. 4. Masukan tempe yg sudah di
4. Kemudian angkat dan tiriskan. Tahu goreng lalu penyet sampai
Bacem siap di sajikan. menyatu dengan sambal.
5. Terakhir petik kemangi yg sudah
14. Sambal Tempe Kemangi dicuci lalu aduk sampai rata..
(3 porsi) selesai. hati2 ya, bisa ngabisin
nasi kalo makan sama ini.

15. Tempe Buncis Bumbu Kuning

Bahan : ( 5 porsi)

 Tempe 250gr
 Kemangi 1 ikat
 Cabe kriting merah 10 biji
 Cabe rawit 5 biji
 Bawang merah 5 butir Bahan :
  Tempe 400gr  Paha ayam 200gr fillep
 Buncis 250gr  Tofu 1 buah
 Bawang merah 5 butir  Air 800ml
 Bawang merah 2 siung  Daun bawang 1 batang
 Cabe merah besar 2 biji  Jahe 3cm
 Kemiri 3 buah  Bawang putih 2 siung
 Kunyit 2 cm  Kaldu jamur 1
/4 sdt
 Daun salam 2 lembar  Merica bubuk 1
/4 sdt
 Secukupnya garam ddan gula  Garam 1sdm

Cara meembuat :
1. Potong" buncis, tempe dan cabe
merah besar.
2. Haluskan bawang merah, bawang
putih, kemiri dan kunyit.
3. Tumis bumbu halus sampai matang,
masukan daun salam dan cabe merah
besar. Masukan buncis dan tempe.
Tumis sbentar, tambahkan
Masak sampai tempe dan buncis
matang. Beri seasoning sesuai selera.
16. Sup Ayam Tofu
( 4 porsi)
Cara membuat :
1. Potong dadu ayam fillet dan tofu.
2. Geprek jahe, cincang bawang putih
dan iris serong daun bawang.
3. Rebus air hingga mendidih,
masukkan jahe dan bawang putih,
biarkan mendidih kembali, kemudian
masukkan ayam, masak hingga 10
menit. Buang lemak" yang
air. mengapung.
4. Masukan tofu, lada, kaldu dan
garam. Koreksi rasa. Masak hingga
matang. Matikan kompor, masukkan
daun bawang, aduk dan diamkan 1-2
menit sebelum di sajikan.

17. Mun Tahu

( 2 porsi)

Bahan :
Bahan : Bahan :

 Tahu sutra 1buah cincang  Daging yang ada tulang

kasar 500gr

 Daging ayam cincang 100gr  Kembang tahu 1 bks

 Bawang putih 2siung  Bawang putih 5 siung

cincang geprek

 Jahe 1 cm cincang  Bawang merah 7 butir

 Air secukupnya diiris

 Secukupnya merica, gula, saos tiram,  Daun bawang 2 btg

garam, dan larutan maizena  Garam 1sdm

 Wortel 2 buah
Cara membuat :
 Bakso ikan 3 biji
1. Cincang semua bahan.  Gula 1
/2 sdt
2. Tumis jahe,bawang dan daging  Merica 1 sdt
sampai berubah warna lalu tuang  Minyak 25gr
tahu aduk rata tuang air dan  Air 250ml
penyedap.
3. Setelah semua masak beri larutan Cara membuat :

maizena aduk rata sesuai kekentalan
yg di ingin kan angkat.
18. Sup Kembang Tahu dan Daging
( 5 porsi)
1. Siapkan semua bahan dan iris sesuai
selera.
2. Masak air sampai mendidih masukan
semua daging dan rebus +/- 1 jam
agar empuk dan sum" nya juga bisa
keluar (kalau ada lemak bole di
buang).
 3. Panaskan minyak dan masukan  Kecap manis 2sdm
bawang merah untuk taburan bawang  Jahe 2cm digeprek
goreng, sudah agak coklat tiriskan.
Bumbu halus :
4. Minyak yang masi panas masukan
bawang putih dan sedikit bawang  Bawang merah 3 butir
merah sampai layu, masukan bakso,  Bawang putih 2 siung
dan wortel tumis sebentar lalu  Ketumbar 2sdm
masukan ke dalam panci rebusan
 Merica 1
/2 sdt
daging. Jika air kurang bole di
 Sambel kacang 1 sdm
tambahkan air lagi ya tunggu sampai
 Secukupnya gula, garam
mendidih.
 Air 200ml
5. Jika sudah mendidih masukan
kembang tahu tunggu sampai 20 Pelengkapa :
menit tambahkan merica, daun
 Tomat 1 buah
bawang, dan bawang goreng aduk
potong”
rata. Jangan lupa tes rasa ya klo
 Bawang merah 2 butir
sudah oke, matikan api kompor
 Cabe rawit 5 biji
selesaii.
6. Hidangkan selagi panas lebih sedap  Kecap manis 1 sdm

teman''. Selamat mencoba.  Sambel kacang 1 sdm

Cara membuat :
1. Potong dadu tempe lalu goreng
19. Sate Tempe hingga kecoklatan. 
( 10 tusuk) tumis bumbu halus hingga
matang, masukkan air dan tempe
lalu masak hingga air kering.
2. Tusuk tempe dengan tusuk sate
lalu panggang hingga
kecoklatan.siap disajikan dengan
Bahan :
sambel kacang beserta
 Tempe 500gr pelengkapnya. 
 - bisa juga langsung dipanggang Dibelah melebar menjadi 3 atau 4
diatas teflon hingga bagian, seperti belah tempe
kecoklatan,baru ditusuk-tusuk. mendoan. Jangan terlalu tipis karna
bisa hancur. Kemudian 1 bagian yg
sudah di belah tadi di iris memanjang
lagi seperti korek api namun tidak
putus. Beri jarak ya moms
belahannya supaya saat di goreng
menyerupai kipas. Begitu seterusnya
sampai tahu habis dibelah.
2. Untuk adonan basah ambil 2 sdm
tepung sajiku dan berikan air matang
lalu di aduk sampai kental. Untuk
adonan kering sisa tepung sajiku bisa
20. Tahu Goreng Kipas di letakkan di wadah yg lain.
( 2 porsi) 3. Pertama celupkan dulu satu persatu
tahu yg sudah dibelah ga putus tadi
ke adonan basah lalu ke adonan
kering sambil di pisahkan
belahannya pakai lidi biar ga saling
menempel. Sisihkan di wadah lain.
Bahan :
Selesaikan satu persatu sampai habis.

 Tahu kuning 200gr 4. Panaskan minyak dengan api sedang.

 Tepung sajiku ayam goreng 1 bks Goreng sampai kuning kecoklatan

satu persatu tahu sambil di pisahkan
 Minyak goreng 150gr
belahannya pakai lidi biar ga
 Air panas 100ml
menempel. Lalu angkat dan tiriskan.
Cara membuat : Butuh ekstra kesabaran ya moms
supaya mendapatkan hasil tahu mirip
1. Ambil 1 petak tahu kuning tanpa
kipas..
bumbu apapun, karna tahu kuning
sudah ada rasa asinnya ya moms.
21. Aduk-adduk Tempe 5. Iris cabe hijau, potong tomat,
iris gula jawa halus.
6. Tumis bumbu yang sudah
dihaluskan dan masukkan

Bahan : daun salam serta laos.

 Tempe 50 gram 7. Masukkan santan, dan tunggu

hingga mendidih.
 Udang 25 gram
8. Setelah santan mendidih
 Santan 75 gram
masukkan tempe, udang,
Bumbu:
tomat, cabe hijau, gula jawa,
 Gula jawa 3 gram
kecap, garam.
 Kecap 3 gram
9. Masak sampai santan nya
 Cabe merah 3 buah
mendidih dan hidangkan
 Cabe hijau 2 buah
dipiring oval
 Minyak goreng 50 gram
 Laos ½ cm
 Daun salam 1 lembar 22.Pregedel Tahu
 Bawang merah 2 siung
 Bawang putih 1 siung
 Tomat 1/2 buah
 Garam secukupnya
Bahan :
 Cara membuat :
1. Potong tempe ukuran 2x1  Tahu 100 gram

berbentuk kubus.  Tepung terigu 20

2. Cuci udang dan kupas gram

kulitnya. 1
 Kuning telur
2
3. Cuci semua bahan sebelum
 Minyak goreng 100
dihaluskan.
gram
4. Haluskan cabe merah,
Bumbu :
bawang merah, bawang putih
dan laos dimemarkan.
  Cabe merah besar 2
buah
 Cabe rawit merah 4
buah 23. TEMPE BURGER
 Bawang merah 2
siung
 Bawang putih 1 siung
1
 Garam sdt
2 Bahan :
1  50 gr tempe, kukus dan
 Merica bubuk sdt
4
haluskan
1
 Gula pasir sdt  1 sdm tepung roti
2
 1 btr telur ayam

 Cara Membuat : Bumbu:

1. Haluskan tahu dengan cara  Merica bubuk

menggunkan garpu,  Pala bubuk

campurkan dengan tepung  ½ sdt thyme kering

terigu secara perlahan,  garam
masukkan kuning telur dan  Minyak untuk
bumbu yang dihaluskan, aduk menggoreng
sampai rata. Cara membuat:
2. Ambil satu sendok makan 1. Campur tempe yang sudah
lalu bentuk bulat lonjong dihaluskan dengan tepung
3. Lapiskan dengan putih telur roti, telur ayam dan semua
4. Panaskan minyak goreng dan bumbu, aduk rata. Lalu
goreng hingga berwarna bentuk menjadi bulat pipih.
keemasan dan tiriskan 2. Panaskan minyak dalam
5. Sajikan disaat masih hangat wajan datar, lalu goreng
burger sambil dibalik
sampai kering, lalu tiriskan
dan hidangkan.
24. Tempe Blognes 25. Tempe Terik

Bahan: Bahan:
 100 gr tempe, kukus, potong  100 gr tempe
dadu kecil, goring  50 ml santan encer
 1 sdm margarin  1 sdm minyak
 25 gr paprika potong dadu Bumbu:
kecil  2 butir kemiri
Bumbu:  ½ sdt ketumbar
 3 sdm bawang Bombay iris  1 sdt bawang putih
kasar  1 iris kecil kunyit
 1 sdm bawang putih cincang  1 iris kecil kencur
 ½ sdt oregano
 Garam
 3 sdm tomat pasta  1 lembar daun jeruk
 50 ml kaldu
 1 btg sereh
 Garam secukupnya  1 sdm gula pasir
Cara membuat: Cara membuat:
1. Tumis bawang Bombay, 1. Panaskan minyak, tumis
bawang putih cincang dengan bumbu halus, dan jeruk dan
margarin sampai layu dan sereh sampai layu dan harum
wangi. Masukkan tomat pasta 2. Masukkan tempe, lalu tuangi
dan kaldu. santan, masak sampai kuah
2. Masukkan paprika dan mengental, beri gula, aduk-
oregano, terakhir masukkan aduk, angkat hidangkan
tempe, beri garam lalu aduk,
angkat , hidangkan.
 dalam wadah terpisah dan
balurkan pada tahu
26. Tahu Kathsu
5. Goreng dengan minyak panas
secukupnya sampai matang
dengan api sedang lalu tiriskan
dan hidang.
27. Tahu Telur
Bahan:
 100 gr tahu
 1 butir, kocok lepas
Bumbu:
 1 sdt merica bubuk
Bahan:
 1 siung bawang putih,
 Tahu 50 gr
haluskan
 Telur bebek 1 btr
 2 sdm tepung terigu
Bumbu:
 Garam sck
 Cabe rawit 2 bh
 Kaldu bubuk sck
 Bawang putih 1 siung
 Tepung panir
 Kacang tanah 1 sdm
Cara membuat:
 Terasi secukupnya
1. Cuci bersih tahu, tiriskan
2. Hancurkan tahu, tambahkan  Cuka ½ sdm

bawang putih halus, merica,  Kecap 1 sdm

garam dan kaldu bubuk, aduk  Seledri 1 btg

rata. Tambahkan terigu, aduk  Garam secukupnya
rata  Merica halus ½ sdt
3. Balur telapak tangan dengan  Minyak goreng
terigu, ambil 2 sendok makan secukupnya
adonan bentuk bulat pipih/ Cara membuat:
seperti bentuk katsu 1. Tahu dipotong dadu kecil-
4. Siapkan secukupnya terigu, kecil
kocokan telur dan tepung panir
 2. Telur dikocok tambahkan  Kacang tanah 50 gr, goreng
garam, tahu, merica halus dan haluskan
diaduk rata Cara membuat:
3. Panaskan minyak, 1. Haluskan cabe merah,
kemudian masukkan telur, bawang merah, bawang
dibalik kalau sudah putih, ketumbar , terasi
kuning. tumis sampai harum.
Kuah: 2. Masukkan cabe hijau dan
1. Kacang tanah digoreng daun bawang aduk.
2. Digiling halus dengan 3. Kemudian tambahkan
bumbu tambahkan sedikit kacang sedikit-sedikit
air masak sampai kuah sambal ditumiskan kembali.
mengental 4. Sesekali ditambahkan air
agar mudah mengaduknya.
28. Tahu Bumbu Kacang 5. Setelah kuah mengental
masukkan tahu, lalu masak
hingga matang.

29. Tempe Kemul

Bahan:
 Tahu 10 gr, goreng
setengah matang
Bumbu:
 Cabe hijau 1 bh, dipotong
serong tipis Bahan :
 Daun bawang 1 tangkai  Tempe 250gr
 Cabe merah 3 bh iris tipis
 Bawang putih 1 siung  Tepung terigu serbaguna
 Ketumbar secukupnya 100gr
 Terasi secukupnya  Tepung kanji 100gr
 Kucai / loncang 1 ikat
 Bumbu :

 Bawang merah 3 butir

 Bawang putih 4 putih
 Ketumbar 1
/2 sdt
 Kunyit 1cm Bahan :
 Kemiri 1 butir
 Telur 4 butir
 Garam 2sdt
 Tempe 200gr
Cara membuat :
Bumbu halus:
1. Campur terigu dan kanji sampai
 Bawang merah 5 butir
homoge
2. Tambahkan bumbu halus, air, dan  Bawang putih 3 siung

kucai iris yg diiris halus  Kemiri 2 buah

3. Masukkan tempe yang sudah diiris  Cabe rawit 4 biji

tipis ke dalam adonan No 2  Cabe merah besar 5 biji
4. Goreng dalam minyak banyak  Kunyit 2cm
dengan kondisi tempe betul-betul  Jahe 2cm
diselimuti (kemul) tepung sampai
Bahan pelengkap :
kering dan matang. Angkat dan
sajikan bersama cabai rawit  Daun salam 2 lembar
 Daun jeruk 2 lembar
 Serai 1 buah
30. Gulai 2T ( Tempe dan Telur)
 Garam secukupnya
(4 porsi)  Santan 250ml

Cara membuat :
1. Tumis bumbu yg dihaluskan sampai
harum,tambahkan bahan pelengkap daun
salam,daun jeruk,serei setelah harum
tambahkan air secukupnya

2. Setelah itu masukkan tempe dan telor yg

sudah direbus tadi masak sampai mendidih.
Kemudian tambahkan gula,garam,kaldu
ayam aduk lalu koreksi rasa. Jangan lupa
tambahkan santan aduk tunggu sampai
mendidih. Setelah mendidih matikan
kompor angkat sajikan.