Gurame Asam Manis
1/2sdk teh garam
Masakan ini andalan banget kalau ada acara kel
uarga. Gurih ikan goreng yang di balut tepung,di
padu saus asam manis yang seger , enak
banget. Tuang saus sesaat sebelum disajikan aga
r ikannya masih garing dan renyah.
Bahan :
1 ekor Ikan Gurame 500 Gram,di fillet d
an di potong panjang ( kepala dan sisa b
adan jgn di buang ya)
1 sdk teh air jeruk nipis / lemon
1/2 sdk teh garam
1 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/2 sdk teh merica bubuk
Minyak utk menggoreng
Bahan pelapis :
50 gram tepung terigu
25gram tepung maizena
1/2 sdk teh kaldu ayam bubuk/garam
1/4 sdk teh merica bubuk
Bahan Saus Asam Manis :
1/2 buah bawang bombay,iris panjang
2 buah bawang putih,di cincang kasar
2 buah cabai merah besar,iris panjang
5 bh cabe rawit warna
3 sendok makan saus tomat
4 sendok makan saus cabai
1/4 sdk teh merica bubuk
1/2 sdk teh gula pasir
100 gram nanas ,potong2
1 buah Ketimun ,buah biji,potong panjang
1 buah Wortel, ,potong korek api panjang
1 buah Daun bawang ,potong serong
200 ml air
1/2 sdk mkn tepung maizena,larutkan dgn
1 sdk air
cuka jika suka, 1/8 sdk teh (aku sich jarang
pakai cuka, karena saus tomatnya kan dah
asam.)
Cara Membuat :
1. Lumuri ikan dgn bawng putih halus, gar
am,merica dan air jeruk,ketumbar
diamkan 15 menit
2. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis sa
mbil di tepuk2 dan di angkat2 dgn kedu
a tangan( biar tepung nempel dgn bagu
s ),sisa badan ikan
juga di lumuri tepung pelapis
3. Goreng dalam minyak yang sudah panas
dgn api sedang,
Saus:
1. Tumis bawang bombay,bawang putih,ca
bai kering sampai harum
2. tambahkan saus tomat,saus cabai,gara
m,merica,gula pasir,aduk rata
3. Masukkan wortel,tuang air,masak samp
ai mendidih,
4. terakhir masukan nanas,ketimun,daun b
awang,kentalkan dgn tepung maizena.A
duk rata.
Tata potongan ikan goreng di atas bada
n ikan , siram dgn sausnya.Sajikan