SAYUR TERUNG DAUN MELINJO LUMPIA SAYUR SAMBAL TEMPE

Penilaian : Penilaian :

Hari ini Anda bisa menyajikan terong yang berkuah santan setelah kemarean Anda sajikan sayur Lumpia yang satu ini tak seperti lumpia yang sering kita nikmati. Sajian yang lebih mirip dengan pecel
berkuah bening,. Nah, sayur terung daun melinjo ini bisa menjadi pilihan yang tepat. bergulung ini disajikan dengan sambel tempe. Penasaran dengan rasanya? Yuk, coba bikin sindiri.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 buah terung ungu, dipotong-potong, direbus 10 lembar kol, dibuang tulangnya, diseduh
25 gram daun melinjo 50 gram daun bayam
5 butir bawang merah, diiris tipis 100 gram wortel, diiris korek api
2 buah cabai hijau besar, diiris bulat tipis 100 gram mentimun, diiris korek api
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan Sambal Tempe:
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa 200 gram tempe, dikukus
2 1/2 sendok teh garam 7 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
1 sendok teh gula merah 4 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 5 buah cabai merah, dipotong-potong
2 sendok makan minyak untuk menumis 5 buah cabai rawit merah
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, diiris tipis
Bumbu Halus: 3 sendok makan gula merah sisir
8 butir bawang merah 1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi bakar
1 cm kunyit, dibakar 200 ml air
1 sendok makan air jeruk limau
Cara membuat: 1 sendok makan kecap manis

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, cabai hijau, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai Cara membuat:
harum.
1. Ambil selembar kol. Letakkan bayam, wortel, dan mentimun. Gulung dan padatkan. Semat
1. Tambahkan terung. Aduk rata. dengan tusuk gigi. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang. Sisihkan.
2. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun melinjo. 2. Sambal tempe, blender tempe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun
Aduk sampai matang. jeruk, gula merah, garam, terasi, dan air sampai halus. Tambahkan air jeruk limau dan kecap.
3. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng. Aduk rata.
3. Sajikan lumpia sayuran bersama sambal tempe.

Untuk 5 porsi
DAUN SINGKONG MASAK TERI OSENG SAWI ASIN TAHU
Penilaian : Penilaian :

Mengolah daun singkong tak seperti memasak bayam atau kangkung. Daun singkong lebih banyak Sawi yang telah melewati proses pengawetan ini biasanya digunakan untuk campuran membuat asinan.
membutuhkan waktu saat merebusnya. Ada dua macam daun singkong yang sering digunakan untuk Tapi Anda juga dapat menggunakannya untuk sajian yang lain, misalnya untuk dijadikan sup yang
dijadikan sayur. Selain daun singkong yang umbinya bisa kita nikmati ada juga daun singkong karet dikombinasikan dengan tahu dan bakso ikan. Nah, untuk dijadikan tumisan pun sayuran ini juga bisa,
yang umbinya tidak bisa dikonsumsi. misal dibuat oseng sawi asin tahu seperti dalam resep berikut ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram daun singkong, direbus 1 bungkus sawi asin, dipotong-potong
100 gram teri jengki, digoreng 150 gram tahu putih, dipotong kotak 1 1/2 cm, digoreng berkulit
2 buah cabai merah keriting, dipotong serong 2 lembar daun salam
2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan 2 buah cabai merah keriting, dipotong serong
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 2 buah tomat, dipotong-potong
10 buah cabai rawit merah utuh 1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam 3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh merica bubuk
1 3/4 sendok teh gula pasir 200 ml air
850 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
Bumbu Halus: 6 butir bawang merah
6 butir bawang merah 4 siung bawang putih
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai Cara membuat:
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
Cara membuat: Masukkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan sawi asin dan tahu. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk.
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah keriting Aduk rata.
sampai harum. 3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
2. Tambahkan daun singkong, teri, dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica, dan gula. Masak sampai matang.

Untuk 8 porsi Untuk 5 porsi

TUMIS TAOGE SAWI ASIN SAYUR DAUN SINGKONG TERI MEDAN
Penilaian : Penilaian :

Masakan yang satu ini terbilang simple dan mudah karena bahan-bahan yang digunakan merupakan Tambahan cabai rawit dalam hidangan ini akan menambah rasa lezat sayur daun singkong teri medan.
bahan-bahan yang sudah familiar dimasyarakat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 150 gram daun singkong, direbus
100 gram taoge, disiangi 50 gram teri nasi medan, digoreng
1 bungkus (264 gram) sawi asin, dipotong-potong 2 buah cabai merah keriting, dipotong serong
3 siung bawang putih, dimemarkan, diiris kasar 2 lembar daun salam
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang 2 cm lengkuas, dimemarkan
2 buah cabai hijau, diiris miring 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah tahu kuning, dipotong kotak 1 sendok teh garam
1 1/2 sendok makan kecap ikan 1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh gula pasir 1 sendok makan minyak untuk menumis
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
Cara Pengolahan : 3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hijau sampai harum.
Tambahkan tahu, sawi asin, dan taoge. Aduk rata.
2. Masukkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan Cara Pengolahan :
air. Masak sampai matang.
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah keriting
Untuk 4 porsi sampai harum.
2. Tambahkan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 6 porsi
KANGKUNG TUMIS PEDAS KANGKUNG TUMIS TERI NASI
Penilaian : Penilaian :

Kangkung yang super pedas ini akan makin mantap lagi jika disantap dengan sepiring nasi hangat. KANGKUNG TUMIS TERI NASI
Rasanya makin nendang!

Bahan:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 2 ikat kangkung , disiangi
500 gram kangkung, siangi 75 gram teri nasi goreng
200 gram tempe, di potong panjang 1x2x1cm, digoreng 3 lembar daun jeruk , dibuang tulang daunnya
100 gram teri nasi, digoreng 1/2 sendok teh garam
1 lembar daun salam 1/2 sendok teh gula merah sisir
1 batang serai, dimemarkan 100 ml air
1 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan minyak untuk menumis
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula merah Bumbu Tumbuk Kasar:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 5 butir bawang merah
6 buah cabai merah keriting
Bumbu Halus: 3 buah cabai rawit
5 butir bawang merah 1 sendok teh terasi goreng
4 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah Cara membuat:
1 cm jahe
Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kangkung,
Cara Pengolahan : garam, dan gula merah. Aduk rata.

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan kangkung. Tumis sampai Tuangkan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan teri. Aduk rata. Sajikan.
layu.
2. Masukkan santan, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai
Untuk 3 porsi
mendidih.
3. Masukkan tempe dan teri nasi. Masak sampai kental.

untuk 5 porsi
TUMIS KANGKUNG ONCOM SUP GURAME SAWI ASIN
Penilaian : Penilaian :

Masakan seperti ini dapat dijumpai di resto yang menyajikan hidangan sunda. Tetapi Anda juga bisa Sup jangan terlalu banyak diaduk karena daging ikan sangat lembut dan mudah hancur.
membuatnya sendiri di rumah tanpa harus mengeluarkan banyak uang untuk bisa menikmatinya. Agar
tidak langu tumis bumbu sampai benar-benar harum.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ikan gurame, potong 4 bagian
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1 sendok teh air jeruk lemon
2 ikat kangkung, petiki 1/2 sendok teh garam
100 gram oncom, potong kotak 1x1 cm 2 siung bawang putih, memarkan
2 sendok makan minyak untuk menumis 1/2 sendok makan ebi, sangrai, haluskan
4 butir bawang merah, iris tipis 3 buah tomat hijau, potong – potong
3 siung bawang putih, iris tipis 2 sendok teh garam
2 lembar daun salam 1 sendok teh merica bubuk
2 cm lengkuas, memarkan 1 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah, iris serong 1.500 ml air
1 sendok makan taoco 100 gram sawi asin, iris kasar
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 3 batang daun bawang, potong – potong
1/2 sendok teh garam 1 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh gula pasir
200 ml air Bahan Taburan:
10 gram bawang putih goreng, remas-remas
Cara membuat:
Cara Pengolahan :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai
harum. Masukkan cabai merah. Aduk sampai layu. 1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk lemon dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tambahkan oncom. Aduk rata. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah layu. Tambahkan 2. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Masukkan tomat hijau. Tumis sampai layu.
taoco, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air. Rebus sampai mendidih. Masukkan ikan
3. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang. Angkat, sajikan. gurame. Rebus sampai matang.
4. Tambahkan sawi asin dan daun bawang. Rebus lagi sampai matang.
5. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng. Memarkan.

Untuk 4 porsi Untuk 5 porsi

TUMIS KANGKUNG TEMPE PEPES TERI DAUN SINGKONG
Penilaian : Penilaian :

Tumis kangkung kali initidak ditemani dengan udang, cunmi atau potongan bakso. Tempe yang menjadi Selain bisa disajikan dengan cara digoreng dengan lapisan tepung, teri basah ini juga enak dibuat
teman tumisan ini tak kalah istimewanya dengan tumisan yang lain. Yuk, sajikan tumis kangkung tempe pepes. Bungkus daun pisang ini juga memberikan aroma yang harum dalam pepes teri ini. Bakar
berikut ini. terlebih dulu pepes teri daun singkong ini di atas bara hingga harum dan sajikan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu: Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 ikat kangkung, disiangi 200 gram ikan teri basah
150 gram tempe, dipotong kotak 1x1 cm, digoreng berkulit 1 ikat daun singkong, direbus, dipotong-potong
100 gram wortel, dipotong korek api 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun salam 2 lembar daun salam, disobek-sobek
2 cm lengkuas, dimemarkan 6 cm jahe, diiris tipis
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 6 cm lengkuas, diiris tipis
3 buah cabai merah besar, diiris miring 6 batang serai, diambil putihnya, diiris halus
1 sendok teh garam 10 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh gula pasir 2 buah tomat, diiris tipis
1/4 sendok teh merica bubuk daun pisang untuk membungkus
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus:
3 cm kunyit, dibakar
Bumbu Halus: 5 butir bawang merah
6 butir bawang merah 2 siung bawang putih
3 siung bawang putih 2 cm jahe
1 cm kunyit, bakar 6 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ebi sangrai 1 sendok teh garam

Cara membuat: Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai sampai harum. 1. Aduk bumbu halus, ikan teri, dan santan kental. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan wortel. Tumis sampai layu. 2. Ambil daun pisang. Tata daun singkong, daun salam, jahe, lengkuas, serai, dan cabai rawit
3. Tambahkan kangkung, tempe, garam, gula, dan merica. Aduk rata. merah.
4. Tuang air. Masak sampai matang. 3. Sendokkan campuran teri dan tomat. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Untuk 4 porsi 5. Bakar sampai harum.

Untuk 10 bungkus
BAKWAN SAYUR AROMA KETUMBAR BAKWAN MI TAHU
Penilaian : Penilaian :

Daun ketumbar memang memiliki aroma yang sangat khas. Aromanya selain dapat mengurangi amis Menu untuk pelengkap berupa bakwan sayuran mungkin sudah bisa. Agar tidak bosan bakwan bisa juga
pada sajian seafood juga dapat memberikan rasa dan aromayang istimewa. Jika biasanya daun ditambah dengan mi dan tahu. Selain pas untuk untuk pelengkap cocok juga untuk camilan ditemani
ketumbar Anda jumpai dalam sajian sup tom yam kali ini pelengkap berupa bakwan juga dengan cabai rawit hijau.
menggunakannya. Cobain yuk!

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram mi telur, direbus, dipotong-potong
2 tangkai kucai, dipotong 1 cm
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 100 gram tahu kuning, dipotong 1x1 cm
2 buah wortel, diiris korek api 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
4 lembar kol, diiris-iris 150 gram tepung terigu protein sedang
75 gram taoge 2 sendok makan tepung beras
2 tangkai daun ketumbar, dicincang kasar 100 ml air
150 gram tepung terigu protein sedang 1 butir telur, dikocok lepas
1 butir telur minyak untuk menggoreng
200 ml air
minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar
Bumbu Halus: 1/2 sendok teh merica
4 siung bawang putih 2 siung bawang putih
2 sendok teh garam 4 butir bawang merah
1/4 sendok teh merica bubuk 1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Pengolahan :
Cara membuat:
1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
1. Aduk rata, bumbu halus, wortel, kol, taoge, daun ketumbar, tepung terigu, telur, dan air. 2. Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng sampai matang.
2. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 13 buah

untuk 12 buah
BAKWAN TERI PEDAS REMPEYEK REBON DAUN JERUK
Penilaian : Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Sebagai pelengkap rempeyek memang menjadi sajian yang menyenangkan. Selain membuat ramai
suasana makan Anda juga memberikan rasa nikmat tersendiri. Gurih dan renyahnya tekstur rempeyek
150 gram tepung terigu ini akan dapat bertahan jika Anda benar dalam penyimpanannya. Simpan dalam tempat yang kedap
25 gram tepung beras udara atau simpan di dalam lemari es untuk menjaga kerenyahannya setelah dibungkus terlebih dulu
150 ml air tentunya.
Minyak untuk menggoreng
1 butir telur
50 gram teri nasi, diseduh air panas Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram kol, diiris halus 50 gram rebon, dicuci bersih, ditiriskan
50 gram taoge 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
5 buah cabai rawit merah, diiris tipis 175 gram tepung beras
1 batang daun bawang, diiris halus 1 kuning telur
1 batang seledri, diiris halus 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu halus : minyak untuk menggoreng
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica bubuk Bumbu Halus:
1/2 sendok teh ketumbar 3 butir bawang merah
1 sendok teh garam 2 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
Cara Pengolahan : 2 sendok teh garam
1. Campurkan rata tepung terigu, tepung beras, air, telur, dan bumbu halus. Masukkan teri nasi, kol, 2 cm kencur
taoge, cabai rawit merah, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Celupkan sendok sayur ke dalam minyak panas. Angkat. Cara membuat:
3. Tuang adonan bakwan. Masukkan lagi dalam minyak panas. Biarkan sampai setengah matang.
Keluarkan dari sendok sayur. Goreng sampai matang. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. 1. Aduk tepung beras, bumbu halus, dan santan sampai rata. Tambahkan kuning telur, dan daun
jeruk. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan rebon. Tuang ke sisi penggorengan yang berisi
minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
Untuk 12 buah 3. Siram-siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. Goreng sampai matang dan
kering.

Untuk 375 gram

REMPEYEK REBON KACANG HIJAU REMPEYEK TERI
Penilaian : Penilaian :

Teksturnya yang garing dan renyah membuat peyek atau rempeyek menjadi teman menikmati makan Tak lengkap rasanya menikmati sajian tanpa pelengkap yang gurih dan renyah seperti rempeyek. Selain
nasi yang asik. Banyak isi yang dapat Anda berikan untuk embuat pelengkap yang satu ini. Selain teri menggunakan teri rempeyek ini bisa juga Anda variasikan dengan berbagai macam isi seperti kacang
nasi atau kacang tanah, Anda juga dapat menggunakan rebon dan kacang hijau. tanah, udang rebon atau kacang kedelai. Simpan dalam tempat yang tertutup rapat agar terjaga
kerenyahannya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
35 gram kacang hijau, rendam 2 jam, Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
50 gram rebon, disangrai
8 lembar daun jeruk, iris halus Bahan :
200 gram tepung beras 150 gram tepung beras
1 sendok makan tepung kanji 50 gram tepung sagu
1 sendok teh garam 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 kuning telur, dikocok lepas
1 kuning telur 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, diris halus
50 gram teri medan, dicuci, ditiriskan
Bumbu Halus: 2 sendok makan rebon, disangrai, dihaluskan
4 butir bawang merah 2 sendok teh garam
3 siung bawang putih minyak untuk menggoreng
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
3 cm kencur Bumbu Halus:
1 cm kunyit, bakar 3 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
Cara membuat: 3 cm kencur
1 cm kunyit, dibakar
1. Campur santan, telur dan garam. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran
tepung beras dan tepung kanji. Aduk sampai licin. Cara membuat:
2. Tambahkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil sesendok sayur adonan. Tambahkan kacang hijau dan rebon. Goreng sampai matang. 1. Campur santan dan telur sampai rata. Aduk rata.
2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan rebon halus. Aduk
rata.
3. Tuang campuran santan ke dalam tepung sedikit- sedikit sambil diaduk rata.
4. Ambil satu sendok sayur adonan rempeyek. Taruh teri di atasnya.
5. Goreng dari pinggir wajan sampai melebar.
6. Siram-siram dengan minyak sampai rempeyek lepas. Goreng sampai matang.
Untuk 360 gram
LUMPIA SEMARANG LONTONG TERI TEMPE KEMANGI
Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 lembar kulit lumpia
2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
3 siung bawang putih, dicincang halus Lontong isi adalah salah satu alternatif menu sarapan pagi yang praktis. Anda dapat membuatnya
2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan semalam agar pagi harinya bisa langsung dinikmati. Isi bisa Anda sesuaikan dengan selera, kali ini teri,
100 gram udang kupas, dicincang kasar tempe dan daun kemangi menjadi pilihan untuk isinya.
2 butir telur, dikocok lepas
200 gram rebung kaleng, diiris korek api
1/2 sendok makan saus tiram
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 sendok makan kecap manis
250 gram beras, cuci bersih
3/4 sendok teh garam
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 lembar daun salam
2 sendok makan minyak untuk menumis
50 gram teri nasi, seduh, tiriskan, goreng kering
daun pisang untuk membungkus
Bahan Saus:
1 siung bawang putih, dihaluskan
Bahan Isi:
300 ml air
100 gram tempe, potong-potong, goreng
50 gram gula merah, disisir halus
5 tangkai daun kemangi, petiki
25 gram gula pasir
5 butir bawang merah, goreng
1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
4 buah cabai merah besar, goreng
2 butir kemiri, sangrai, goreng
Pelengkap:
1/2 sendok teh garam
10 buah cabai rawit hijau
10 sendok teh acar mentimun
Cara membuat:

Cara membuat:
1. Isi, haluskan bawang merah, cabai merah, kemiri, dan garam. Masukkan tempe. Tumbuk
kasar. Tambahkan kemangi. Aduk rata. Sisihkan.
1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang. Aduk
2. Rebus santan, garam, dan daun salam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak hingga
sampai berubah warna.
meresap. Masukkan teri goreng. Aduk rata.
2. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk
3. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi aron. Beri isi. Tutup isi sampai terbalut nasi.
sampai layu.
Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai
4. Kukus diatas api sedang 60 menit sampai matang .
meresap.
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, dan gula pasir. Aduk
sampai larut. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Untuk 12 buah
6. Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap. untuk 10 buah
LOTEK BANDUNG TUMIS ONCOM
Penilaian : Penilaian :

Masakan yang satu ini memang mirip pecel. Namun masakan ini bukan pecel. Karena dalam Oncom adalah makanan khas Bandung. Tak lengkap rasanya menikmati hidangan dari Jawa barat jika
penyajiannya terdapat saus dengan bahan utamanya adalah kentang dan gula merah. tak ada tumis oncom.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ikat (100 gram) kangkung, disiangi, direbus 2 buah oncom (250 gram), ditumbuk kasar
100 gram taoge, diseduh 3 siung bawang putih, diiris tipis
100 gram kol, dipotong-potong, direbus 6 butir bawang merah, diiris tipis
2 cm lengkuas, dimemarkan
Bahan Saus: 2 lembar daun salam
50 gram kentang, direbus dan dihaluskan 1 batang serai, dimemarkan
1 1/2 sendok makan gula merah 2 buah cabai merah, dibuang biji, dipotong serong
1 1/2 sendok teh garam 1 buah cabai hijau, dibuang biji, dipotong serong
150 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan 6 buah cabai rawit utuh
2 sendok makan air asam (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 50 gram leunca
200 ml air panas 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus: 100 ml air
4 buah cabai merah 2 tangkai kemangi, dipetiki
2 buah cabai rawit 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
3 butir bawang merah 2 sendok m minyak untuk menumis
2 siung bawang putih
6 cm kencur Cara Pengolahan :

Cara Pengolahan : 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai
sampai harum.
1. Saus: aduk bumbu halus, kentang, gula merah, dan garam. Tambahkan kacang tanah halus dan 2. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu.
air asam. Aduk rata. Tuang air panas. Aduk rata. 3. Masukkan oncom, garam, gula pasir, dan leunca. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
2. Sajikan kangkung, taoge, dan kol dengan siraman saus kacang. 4. Tambahkan kemangi dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi Untuk 5 porsi

PEYEK TEMPE SATE TEMPE KARI PEDAS
Penilaian : Penilaian :

Hidangan berikut ini pasti akan membuat sajian ketupat Anda makin istimewa. Ada beberapa pilihan Dengan membuat sate tempe yang memiliki rasa kari pedas seperti ini maka tempe tak lagi
yang pasti akan cocok disandingkan dengan masakan berkuah dan lauk yang Anda akan buat. Selamat membosankan seperti yang sudah-sudah. Yuk, sedikit berkreasi denga bahan makanan di sekitar kita
mencoba. agar hidangan yang Anda sajikan tebih variatif.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram tempe, dipotong 2x2 cm
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1 sendok teh kari bubuk
150 gram tepung beras 1/2 sendok teh garam
1 kuning telur 1/2 sendok teh gula pasir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3/4 sendok teh garam 15 buah tusuk sate
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, diiris halus 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
150 gram tempe, potong tipis 1 1/2 x 11/2 cm, goreng setengah matang
minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
Bumbu Halus: 3 butir bawang merah
4 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah
1 sendok teh ketumbar 1 buah cabai merah besar
3 cm kencur 1 cm kunyit, dibakar
1 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
1. Aduk rata tepung beras, kuning telur, santan, garam, daun jeruk, dan bumbu halus. 2. Masukkan tempe. Aduk rata. Tambahkan kari bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan tempe.Tuang di sisi penggorengan yang berisi 3. Tuang santan. Masak sampai matang dan meresap. Angkat.
minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. 4. Tusuk-tusuk tempe di tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga harum dan kecokelatan.
3. Siram-siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. Goreng sampai matang dan
kering.

Untuk 15 buah

Untuk 500 gram

TAHU MASAK PETAI SAYUR ASEM
Penilaian :

Meski hadir sehari-hari tetapi sayur bercita rasa segar ini bisa Anda variasikan dengan bahan atau
bumbu yang berbeda. Jangan bosan untuk mencoba membuat masakan Anda menjadi lebih istimewa.

Tahu, bahan olahan dari kacang kedelai ini bisanya disajikan dengan cara digoreng sebagai pelengkap.
Tapi Anda juga bisa menyajikannya menjadi berbagai macam hidangan istimewa. Agar Anda tak bosan Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
dengan kehadiran tahu di atas meja makan, ada baiknya Anda sedikit berkreasi dengan membuat tahu 150 gram daging tetelan
masak petai seperti ini. 2.500 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 50 gram melinjo
2 buah tahu putih, dipotong kotak 2x4 cm 50 gram kacang tanah kulit
10 mata petai, dibelah 2 bagian 150 gram nangka muda, potong-potong
2 buah cabai hijau besar, diiris miring 1 buah jagung manis, potong-potong
2 lembar daun salam 50 gram pepaya muda, potong-potong
2 cm lengkuas, dimemarkan 100 gram labu siam, potong-potong
1 buah tomat merah, dipotong-potong 30 gram asam jawa, larutkan dengan 4 sendok makan air
1/2 sendok teh garam 7 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir 1 1/2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan kecap manis 20 gram daun melinjo
150 ml air 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
minyak untuk menggoreng Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
Bumbu Halus: 4 siung bawang putih
4 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar
2 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar 1 1/2 sendok teh terasi, bakar
2 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat: Cara membuat:

1. Goreng tahu sampai berkulit. Angkat. Sisihkan. 1. Rebus air dan daging tetelan sampai mendidih. Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum. halus. Masak sampai harum.
Masukkan tomat. Aduk sampai layu. 2. Tambahkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, dan jagung manis. Masak sampai setengah
3. Masukkan petai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu. Aduk hingga terbalut. matang.
Masukkan garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata. 3. Masukkan pepaya muda, labu siam, larutan asam jawa, garam, dan gula. Masak sampai
4. Tuangi air. Masak sampai matang dan meresap. Untuk 5 porsi mendidih. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak sampai matang. Untuk 6
porsi
SAYUR ASEM BELIMBING WULUH SUP IKAN ASAM PEDAS
Penilaian : Penilaian :

Saur asem sering majadi menu pilihan sayur untuk hidangan sehari-hari. sayur asem dengan belimbing Kalau khawatir hancur, potongan ikan boleh digoreng sebentar.
wuluh menjadikan rasa hidangan ini lebih segar. Untuk menikmati sajian ini bisa Anda sesuaikan dengan
selera.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram ikan tenggiri, potong tebal 1 1/2 cm
Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 1/2 sendok teh air jeruk nipis
2 buah jagung manis, potong-potong 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
100 gram kacang tanah 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
100 gram melinjo 1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 buah labu siam, potong-potong 1 cm jahe, memarkan
10 buah keputren, potong-potong 1 lembar daun salam
50 gram daun melinjo 2 buah tomat hijau, potong-potong
3.000 ml air kaldu sapi 1 1/4 sendok teh garam
8 butir bawang merah, iris halus 1/2 sendok teh gula pasir
3 siung bawang putih, iris halus 750 ml air
2 buah cabai merah besar, iris miring 1 batang daun bawang, potong 1 1/2 cm
2 lembar daun salam 1 sendok makan minyak untuk menumis
2 cm lengkuas, memarkan
1/2 sendok teh terasi bakar, haluskan Bumbu Halus:
2 1/2 sendok makan garam 5 butir bawang merah
15 buah belimbing wuluh, belah 2 bagian 2 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar
Cara membuat: 2 butir kemiri, sangrai

1. Didihkan kaldu sapi, bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, dan lengkuas Cara Pengolahan :
sampai harum.
2. Masukkan jagung manis, kacang tanah, melinjo, terasi, dan garam. Masak sampai mendidih dan 1. Lumuri ikan tenggiri dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
harum. 2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat
3. Tambahkan belimbing wuluh, labu siam, keputren, dan daun melinjo. Masak sampai matang. hijau. Aduk sampai layu.
Angkat. 3. Tuang air. Didihkan. Masukkan belimbing wuluh, ikan tenggiri, garam, dan gula pasir. Masak
sampai matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Untuk 10 porsi
Untuk 3 porsi
SAYUR LODEH
Penilaian :

Sayur lodeh adalah salah satu sayur yang sering disajikan ibu di rumah. Nah, untuk pengobat rindu
dengan rumah Anda bisa membuat sayur ini. Sajikan dengan sambal terasi dan ikan asin yang digoreng
kering.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan :
200 gram nangka muda, dipotong-potong
300 gram labu siam, dipotong-potong
8 buah kacang panjang, dipotong-potong
1 buah terong, dibelah dua bagian, dipotong-potong
100 gram daun melinjo muda
3 buah cabai hijau besar, diiris bulat
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula merah sisir
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh terasi goreng
2 cm kencur
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan nangka muda, garam, dan gula merah. Rebus hingga setengah matang.
3. Tambahkan labu siam, kacang panjang, terong, daun melinjo, dan cabai hijau. Aduk rata.
Masak sampai matang. Untuk 8 porsi