Makan pagi
Bubur ayam
Bahan
 2,5 gr minyak goreng
 2 cm lengkuas, memarkan
 1 batang serai, memarkan
 300 ml kaldu ayam
Bubur:
 50 gr beras pulen, cuci bersih
 1.5 L kaldu ayam
 Wortel 150 gr, potong dadu kecil-
keci
 1 sdt garam
 1 sdt merica bubuk
Bumbu Halus:
 6 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 buah cabai merah
 5 ubah cabai rawit
 1 sdt ketumbar bubuk
 1 cm kunyit
 1 cm jahe
 3 butir kemiri
 ½ sdt merica
 ½ sdt garam
Pelengkap:
 10 g kacang tanah goreng
 40 gr fillet dada ayam, potong 2 cm
Cara Membuat
1. Rebus wortel, lalu potong dadu
kecil-kecil
2. Gongseng kacang tanah
3. Kukus dada ayam, beri sedikit
garam dan merica, lalu disuir-suir
4. Masak bubur hingga menjadi kental
dan bertekstur halus dan matang,
sisihkan.
5. Campurkan potongan wortel ke
dalam bubur, lalu aduk.
6. Tumis bumbu halus, tambahkan
lengkuas dan serai. Tumis hingga
harum.
 7. Masukkan kaldu, aduk hingga
matang, angkat, sisihkan.

8. Tuang bubur ke dalam mangkuk,

tambahkan ayam dan kacang tanah.
Sajikan hangat.

Alat hidang : mangkok bubur

Susu kedelai 200 ml

Alat hidang : gelas susu

Buah pisang ambon 50 gr

Alat hidang : piring snack

 Snack pagi

Bahan :

1. Roti tawar 40 gr
2. Selai bluberi 15 gr

Cara membuat :

1. Potong tepi roti

2. Olesi dengan selai

3. Gulung roti

4. Potong

Alat hidang : piring snack

 Makan malam 6. 2 buah daun bawang, diiris.

7. 3 batang seledri, potong.

Nasi lunak (100 gr)
8. 1/2 sdt kaldu bubuk.

9. Gula garam dan merica, secukupnya.

10. 2 sdm minyak.

11. 400 ml air

12. Bawang goreng.

Cara membuat:
Beras merah (50 gr)
1. Panaskan minyak. Tumis bawang
Sayur sop hingga harum. Sebentar saja jangan
terlalu gosong.
2. Masukan air. Tunggu hingga
mendidih. Masukan kentang dan
wortel.

3. Tambahkan garam merica dan kaldu

bubuk. Jika kentang sudah mulai
empuk, masukan buncis. Tunggu
hingga mendidih. Matikan api.
Bahan: Koreksi rasa.

4. Pindah dalam wadah, tunggu suhu

1. 10 gr kentang, potong dadu tidak
sop agak turun dari panas. Lalu
terlalu kecil.
taburi daun bawang, seledri dan
2. 30 gr wortel, potong tipis.
bawang goreng.
3. Buncis 25 gr, potong serong.
Note:
4. 3 siung bawang putih, diiris.

5. 2 butir bawang merah, diiris.

Jangan buang batang seledri yah. Ikut  ½ sdt garam
dipakai saja karna batang seledri itu bikin
 ½ sdt merica putih bubuk
sop makin harum.
Bumbu, Haluskan:
Taburi seledri, daun bawang dan bawang
goreng saat suhu sop sudah turun, supaya  3 siung bawang putih
tidak terlalu "blenyek" seledri dan daun  1 sdt ketumbar
bawang nya...
 ½ sdt garam

Tumis tempe buncis (50 gr)  100 ml air

Cara membuat :

1. Potong tempe ke dalam ukuran dadu

1,5 cm, lumuri dengan bumbu halus.
Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng tempe sebentar.

Bahan : 3. Panaskan 2 sdm minyak sisa

menggoreng tempe, tumis bawang
 50 g tempe
merah, bawang putih, lengkuas, dan
 minyak goreng
daun salam hingga harum.
 2 butir bawang merah, iris halus
4. Masukkan tempe dan buncis, aduk
 3 siung bawang putih, iris halus rata. Tambahkan cabai rawit, kecap
manis, garam, dan merica, aduk
 2 cm lengkuas, iris halus
kembali hingga rata. Tuang kaldu,
 1 lembar daun salam masak hingga cairan mengering.

 10 g buncis, potong 3 cm, blansir Angkat, sajikan hangat.

 4 buah cabai rawit merah, iris serong Alat hidang : plato

tipis
Pepes ikan
 1 sdm kecap manis
 Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan mujair lalu beri

perasan jeruk nipis dan diamkan 30
menit. Cuci bersih

2. Haluskan semua bumbu halus (boleh

blender, boleh diuleg)

Bahan-bahan:
3. Campurkan daun jeruk, daun salam,
irisan tomat, tambahkan irisan cabai
1. 30 gr ikan mujair ukuran sedang
rawit, potongan sereh, belimbing
2. 5 biji cabai rawit merah, iris-iris
wuluh ke dalam bumbu halus dan
3. 3 biji belimbing wuluh iris tipis
diaduk jadi satu
4. 2 batang sereh potong-potong
5. 1 buah tomat kecil belah jadi 4
4. Siapkan daun pisang untuk
6. 3 lembar daun jeruk
membungkus, kemudian balurkan
7. Daun pisang untuk bungkus
semua bumbu sampai menutup
8. 2 lembar daun salam
seluruh badan ikan. Semat dengan
9. Garam secukupnya
tusuk gigi.
10. Gula secukupnya
11. Jeruk nipis 5. Setelah terbungkus daun pisang,
12. Tusuk gigi kemudian kukus hingga matang
kurang lebih 60 menit atau sampai
Bumbu halus: matang bumbu meresap.

1. 8 btr bawang putih 6. Pepes matang dan siap dihidangkan.

2. 8 btr bawang merah
3. 2 btr kemiri goreng
4. 3 cm jahe
Buah kiwi (69 gr)
5. 3 cm kunyit bakar
6. 3 cm lengkuas
Alat hidang : plato
 Snack siang 3. Wortel 25 gr

4. Tomat 25 gr
Potongan buah
5. Mentimun 25 gr

Cara membuat :

1. Cuci dan potong tipis semua sayur

2. Tambahkan moyones

3. Aduk rata

1. Melon (30 gr) Alat hidang ; piring snack

2. Semangka (40 gr)

3. Pepaya (30 gr)

Kupas kulit buah dan potong seperti pada

gambar

Alat hidang : piring snack

Salad sayur

Bahan :

1. Mayones
2. Selada 25 gr
 8. 1 sdm Kecap asin
Makan siang
9. 1 sdm Saos tiram
Nasi lunak (100 gr)
10. secukupnya Bumbu kaldu

11. secukupnya Minyak

cara membuat :

1. Petik dan siangi bayam, kupas dan

iris wortel, bersihkan tauge buang
ekor dan sisa kulitnya
2. Iris tipis bawang merah, bawang
Beras (50 gr)
putih, daun bawang dan cabe merah
Tumis bayam, tauge, wortel 3. Tumis irisan bawang merah, bawang
putih, daun bawang dan cabe

4. Masukan irisan wortel beri air

biarkan mendidih dan wortel
setengah matang, lalu masukkan
bayam

5. Beri kecap asin, saos tiram dan

1. 40 gr ikat bayam bumbu kaldu, biarkan meresap dan
2. 30 gr gr wortel, potong tipis panjang- bayam menjadi matang
pangang 6. Setelah bayam agak matang
3. 30 gr tauge, buang akarnya masukkan tauge, aduk rata dan tes
rasa, lalu angkat
4. 2 Butir bawang merah

5. 2 Butir bawang putih Semur tahu (100 gr)

6. Daun bawang, diiris tipis

7. 3 biji cabe merah

 4. Masukan tahu, kecap, garam, merica
dan sedikit air

5. Koreksi rasa, biarkan sampai bumbu

meresap

Bahan Ikan kukus sambal matah

1. Tahu 100 gr, dipotong segi tiga

2. Kemiri 2 butir

3. Jahe ½ cm

4. Bawang putih 3 siung

5. Bawang merah 2 siung, diiris tipis

Bahan:
6. Daun bawang, diiris
 1 ekor ikan kakap 35 gr
7. Cabe merah, diiris serong
 2/3 buah jeruk nipis
8. Kecap
 garam secukupnya
9. Garam
 ketumbar bubuk secukupnya
10. Merica
 1 jempol jahe, potong
11. Minyak
Bumbu sambal matah:
Cara membuat
 20 cabai rawit, digiling kasar
1. Goreng tahu  10 siung bawang merah, digiling
2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe kasar

3. Tumis bawang merah, lalu masukan  2 siung bawang putih, digiling kasar
bumbu halus dan irisan cabe
 5 lembar daun jeruk
  2 batang serai, ambil bagian putihnya
dan iris tipis
Buah jeruk (100 gr)
 5 gram terasi

 1/2 sdt garam

 1/2 sdm gula pasir

 1/2 sdm kaldu jamur

 Minyak

 1 buah jeruk nipis

Alat hidang : plato
Cara membuat:

1. Panaskan panci kukus. Sambil

menunggu, bersihkan ikan dan sayat
bagian perutnya.
2. Lumuri dengan air perasan jeruk
nipis, garam dan ketumbar bubuk.

3. Masukkan potongan jahe ke dalam

perut ikan dan di atasnya.

4. Kukus ikan, sambil menunggu,

siapkan bahan sambal matah.

5. Iris semua bahan untuk sambal

matah dan campur hingga merata.

6. Panaskan minyak dan goreng terasi.

Campurkan dengan bumbu sambal
matah. Beri perasan jeruk nipis.

7. Setelah ikan matang, angkat dan

sajikan sambal matah di atas ikan.