MIE SOTO JAMUR b. 50 ml kecap manis g.

5 sdm kecap manis

c. 1 sdm minyak goring h. 2 sdm saus tiram
Bahan: d. 100 gram udang cincang kasar i. 150 ml air
e. 2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sdt merica j. 1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
a. Mie telur kering atau indomie rebus beri sedikit minyak. butiran dan 1 sdt garam k. 1 sdm tepung maizena/sagu larutkan dengan sedikit air
b. Ayam 1/2 ekor f. 2 cm jahe memarkan l. 150 gram jamur kancing segar
c. Jamur kancing kalengan 1 klg potong 2. g. 50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak m. 150 gram jamur shitake segar
d. Sawi hijau direbus. lalu tiriskan n. 2 batang wortel, potong menurut selera
e. Toge direbus. h. 50 gram jamur kuping direndam air hingga mengembang o. 2 batang daun bawang, potong-potong
f. Bawang merah goreng. dan lunak lalu tiriskan p. 2 cabai merah besar, iris serong
g. Daun bawang potong halus. i. 2 batang wortel, potong menurut selera q. Taburan : daun ketumbar
h. Bumbu: j. 50 gram sedap malam
i. Bawang putih 3 buah haluskan k. 12 butir telur puyuh direbus sampai matang lalu goring CARA MEMBUAT :
j. Bawang bombay 1 bh dipotong-potong . l. Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan
k. Jahe 2 cm. daun bawang 1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe
l. Kecap asin 3 sdm Sambal kecap : goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml hingga harum, masukkan ayam, dan daging asap, masak
m. Garam, merica. kecap manis hingga ayam berubah warna, tambahkan serai, kecap manis,
saus tiram, air, garam dan merica bubuk aduk rata.
Cara memasak: 2. Masukkan jamur kancing, jamur shitake dan wortel, masak
Didihkan ayam dengan 2 1/2 lt air untuk membuah kaldu, setelah Cara membuat : hingga wortel matang, kentalkan dengan larutan maizena,
didih ayam matang api matikan biarkan ayam didalam kaldu 1/2 aduk rata tambahkan irisan daun bawang dan cabai merah,
1. Bola ikan : haluskan ikan tenggiri, campur dengan
jam, angkat ayam suir-suir. Tumis bawang putih, jahe dan bawang aduk rata, angkat.
bawang merah, tepung sagu, putih telur, garam, merica
bombay sampai harum dengan mentega, masukkan kedalam 3. Sajikan hangat, taburi dengan daun ketumbar, angkat.
bubuk dan gula pasir. Masak air dan rebus adonan yang
kaldu, didihkan kembali tambahkan jamur. Masak sampai diidh telah dibentuk bola-bola sampai mengapung lalu angkat. Untuk : 4 orang
tambahkan garam, merica, kecap asin. Sajikan dengan susun 2. Panaskan minyak, tumis bawang putih halus dan udang
dalam mangkok, mie sayuran, ayam suir, beri kuah jamur, taburi hingga harum. Masukkan air dan tambahkan jahe.
bawang goreng dan daun bawang, PERMEN JELI JAMUR TIRAM
Setelah mendidih masukkan kecap manis, wortel, jamur,
Sambal : Cabe merah besar 1 bh iris tipis tambahkan kecap asin 2 sedap malam dan bola ikan. Masak sebentar, angkat.
sdm. 3. Siapkan mangkuk kemudian isi dengan soun, telur puyuh Bahan :
dan kuah dengan isiannya. Taburi bawang goreng, irisan 1. Jamur Tiram 50 g
SUP IKAN JAMUR seledri dan daun bawang. Sajikan hangat dengan sambal 2. Gula pasir 100 g
kecap. 3. Gelatin 20 g
Bahan : Untuk : 6 orang 4. Air 100 g
Bola ikan : Alat:
a. 250 gram ikan tenggiri AYAM MASAK JAMUR 1. Panci
b. 2 siung bawang merah haluskan 2. Kompor
c. 50 gram tepung sagu Bahan : 3. Pengaduk
d. 1 putih telur 4. Loyang
e. 1 sdt garam a. 2 sdm minyak goreng 5. Pisau
f. 1/2 sdt merica bubuk b. 3 siung bawang putih memarkan
g. 2 sdt gula pasir c. 2 cm jahe memarkan Cara membuat:
d. 8 paha ayam, tanpa tulang, potong dadu 1. Rebus jamur tiram hingga masak kemudian blender dengan air
Kuah : e. 2 lembar daging asap, iris secukupnya.
a. 1,5 liter air f. 2 batang serai, ambil bagian putihnya iris serong 2. Masukkan gula pada panci sebanyak 100 gram (1 ons) dan
tambahkan jus jamur (blenderan jamur sebanyak 100 ml.
3. Rebus dalampanci hingga mendidih dan air mulai berkurang l. 15 butir telur puyuh, rebus, kupas i. 5 buah tomat, iris kecil-kecil
(agak kental) m. 1 batang seledri, potong-potong kasar j. 12 buah cabai rawit, iris kecil-kecil
4. tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan dalam air. k. 5 lembar daun jeruk, iris tipis
5. Aduk terus hingga kental (cairan jika diangkat dengan Cara Membuat : l. 10 lembar daun salam
pengadung hanya menetes pelan. m. daun pisang secukupnya, untuk membungkus
6. Angkat dari kompor setelah agak dingin tuangkan ke dalam 1. Rendam jamur putih dalam air dingin. Tiriskan, sobek
loyang. kasar. Sisihkan. Cara membuat:
7. biarkan selama semalam 2. Didihkan air, masukkan ayam, kecilkan api. Rebus hingga
daging ayam lunak dan kuahnya tinggal 1,5 liter. Jika 1. Campur santan dengan telur, garam, dan gula. Aduk
8. potong sesuai ukuran yang dikehendaki kemudian lepaskan dari
perlu tambahkan air panas. Angkat, saring kaldu, sisihkan hingga rata. Tambahkan Royco Ayam, aduk hingga rata.
loyang.
ayam. 2. Masukkan daging ayam cincang, bawang merah, tomat
9. jika diinginkan permen dapat ditaburi dengan gula halus.
3. Buang tulang ayam rebus. Iris-iris kasar atau suwir-suwir jamur, cabe rawit dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
10. permen siap dikemas.
daging ayam. Masukkan kembali suwiran daging ayam ke 3. Ambil 2 lembar daun pisang. Tata daun salam, adonan
dalam kaldu. Didihkan kembali kaldu, sisihkan. ayam dan bungkus (seperti membuat botok). Lalu kukus
JAMUR BAKAR SAUS TIRAM 4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang selama 20 menit sampai matang. Lalu sajikan.
Bombay hingga layu. Angkat, tuangkan bawang putih
Bahan: tumis berikut minyaknya ke dalam kaldu mendidih. PEPES JAMUR
1. 300 gram jamur tiram, cuci bersih 5. Masukkan jamur putih, wortel, dan kembang kol. Masak
2. 200 gram tepung bumbu, siap pakai hingga sayuran lunak. Tambahkan merica, pala, dan Bahan:
3. 100 gram saus tiram garam, aduk rata. Masukkan telur puyuh dan seledri,
didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan. a. 6 butir bawang merah
4. 2 sendok makan kecap manis
b. 3 siung bawang putih
5. Minyak secukupnya
Tips c. 2 butir kemiri
 Agar kaldu sup bening, tidak keruh, dan tidak berlemak, d. 1 buah cabai merah, potong-potong
Cara Membuat :
gunakan selalu api kecil, dan saring kaldu dengan cara e. 2 buah cabai hijau, potong-potong
1. Lumuri jamur dengan tepung bumbu hingga rata
menggunakan saringan yang telah dialasi dengan kain f. Garam, gula, air asam secukupnya
2. Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak hingga
tipis bersih. g. 250 gram jamur merang, iris-iris
kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
 Untuk menghindari ulat bunga kol, rendam bunga kol h. Daun pisang dan biting untuk membungkus
3. Olesi jamur dengan saus tiram dan kecap manis
4. Bakar diatas bara api hingga kecoklatan. Angkat dan dalam air bergaram dengan bagian tangkai menghadap
sajikan. ke atas selama 10 menit. Cara membuat:
1. Haluskan bawang dan kemiri.
SUP JAMUR PUTIH AYAM KUKUS JAMUR 2. Campur dengan cabai, garam, gula, air asam, jamur. Aduk
Bahan: rata.
untuk 4 porsi 3. Bungkus dengan daun pisang. Gulung. Semat kedua
a. 3 buah (40g jamur tiram) ujungnya dengan biting.
b. 1/2 ekor (400 g) ayam buras, potong-potong Bahan:
c. 2 liter air a. 2 buah dada ayam tanpa tulang, cincang kasar 4. Kukus 10 menit. Panggang sebentar.
d. 2 sdm minyak sayur
e. 3 siung bawang putih, cincang halus b. 150 ml santan kental dari 1 kelapa
f. 50 g bawang Bombay, cincang halus c. 2 butir telur
g. 250 g wortel, kupas, iris menyerong tipis d. 1 sendok teh garam
h. 250 kembang kol, lepaskan kuntumnya e. 1 sendok teh gula pasir
i. 1/2 sdt merica bubuk f. 2 sendok teh Royco Ayam
j. 1/4 sdt pala bubuk g. 10 butir bawang merah, iris
k. 1 sdt garam h. 250 g jamur kancing/jamur tiram segar, dibagi 2
 2 lembar daun salam  Bumbu instan
2 cm lengkuas, memarkan
2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
CAH JAMUR SAUS TIRAM
2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong Cara masak :
Bahan : 1/2 sendok teh garam
1. Cuci jamur tiram. balur dengan putih telur lalu
1/4 kg jamur Tiram, iris-iris 1/4 sendok teh gula pasir
balur dengan tepung terigu yang sudah dicampur
10 btr bakso, iris tipis 150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis dengan bumbu instan.
1 ikat daun bawang bumbu halus: 2. Masak (goreng) sampai panas dan hidangkan
3 siung bawang putih, potong kasar lalu memarkan dengan saus.
3 siung bawang putih
1 sachet saos tiram , kurang lebih 1 sdm. 1/2 sendok teh merica TEMPE OSENG JAMUR TIRAM
200 cc air
2 butir kemiri, sangrai
garam dan lada secukupnya
1 sendok teh ebi, sangrai

Cara membuatnya : 1. 250 gram tempe, goreng 2×1 ½ x1 ½, goreng

Iris-iris daun bawang. CARA MEMBUAT : berkulit
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan irisan Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah 2. 100 gram jamur tiram, potong 1 cm
jamur dan bakso. Aduk rata lalu tambahkan air, biarkan besar, dan cabai hijau besar sampai harum. 3. 6 butir bawang merah, iris
4. 2 siung bawang putih, iris
mendidih.Tambahkan saus Tiram dan lada secukupnya Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk
5. 2 lembar daun salam
(tambahkan garam bila perlu, karna saus Tiram sudah rata. 6. 2 cm lengkuas, memarkan
asin). Biarkan bumbu meresap.Masukkan irisan daun Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. 7. 2 buah cabai hijau besar, potong serong
bawang, aduk rata biarkan sebentar, angkatdan sajikan 8. 1 sendok makan kecap manis
selagi masih panas. 9. ½ sendok teh garam
untuk 3 porsi
10. ½ sendok teh pala bubuk
11. 100 ml air
12. 2 sendok makan minyak untuk menumis
Jamur Tiram Tumis Tahu Sutra Kentucky Jamur Tiram 13. Minyak untuk menggoreng

Bahan : Cara Membuat :

 Jamur tiram 1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau

 Telur besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
 Tepunt terigu
 Minyak goreng
2. Masukkan jamur tiram dan tempe.Aduk rata.
Bubuhi kecap manis, garam, dan pala bubuk. Aduk
Bahan :
Bumbu : rata.
100 gram jamur tiram, potong-potong
200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng 3. Tambahkan air.Aduk rata. Masak sampai meresap.
 dan harum.
2. Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah
dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak
hingga bumbu matang dan mengental, angkat.
SATE JAMUR sisihkan.
Timlo Jamur Tiram
BAHAN: Letakkan irisan kol dan tomat di pinggir piring, Bahan :
letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu  Jamur tiram
100 gr jamur tiram, potong-potong kacang. Sajikan hangat.
 Daging ayam
5 buah tusuk sate
Bahan-Bahan Bakso Jamur  Udang
BUMBU KACANG:  Wortel
* Kaki jamur, blender dan peras airnya  Kapri
50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan * Mentega bila Anda suka
3 siung bawang merah, haluskan  Sayuran
* Bumbu daging vegetarian
1 siung bawang putih, haluskan * Telur putih kalau suka  Kentang
3 buah cabe merah, haluskan * Sagu atau tepung beras secukupnya  Seledri
3 sdm gula merah, sisir * Garam, sasa, lada
1/4 sdt garam Bumbu :
* Minyak barbeque
3 sdm minyak goreng  Bawang merah goreng
Air matang
1. Kaki jamur yang telah diblender sebelumnya  Bawang putih
dan diperas airnya lalu masukkan telur dan aduk  Lada
PELENGKAP:
rata
 Kecap
2. Masukkan mentega sedikit, bumbu daging,
Irisan halus kol  Garam
Irisan tomat merah
garam, sasa, lada dan minyak barbeque, aduk
rata, cicipi rasanya apakah sudah pas atau belum Cara Masak :
CARA MEMBUAT: 3. Masukkan sagu secukupnya (1 kg kaki jamur,
1. Daging ayam direbus dalam air. Wortel dan
kira 2 ons sagu)
4. Bila adonan sudah licin atau menyatuh, buat jamur diiris sesuai selera. Kentang diiris lalu
SATE JAMUR
bulat-bulat dari tangan seperti bikin bakso ikan digoreng.
1. Tusukkan potongan jamur ketusuk sate, 5. Setelah terbuat bulat-bulat, bakso ditim selama 2. Tumbuk (lumatkan) udang yang sudah dikupas
kerjakan hingga selesai kira2 15 menit sampe berubah warna
kulit dan kepalanya bersama bumbu-bumbu
2. Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga
berubah warna menjadi kecoklatan, angkat, Kuah bakso bisa dibuat dari bumbu garam, lada, sasa, lalu ditumis.
sisihkan gula, pala dan barbeque.. 3. Masukkan tumisan tersebut dalam kuah lalu
masukkan sayuran kedalamnya. Kemudian
BUMBU KACANG Selamat mencoba..
tambahkan kecap dan cuka secukupnya dan
1. Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis masak sampai bau sedap.
bawang putih dan bawang merah hingga matang