1. Gulai ikan patin.

Bahan: Bumbu halus:

- 500 gr ikan patin - 5 bawang merah - 2 cm kunyit

- 3 buah tahu putih, potong dan goreng - 6 bawang putih - 1 sdt ketumbar bubuk

- 2 butir telur, rebus dan kupas - 2 kemiri - 2 cm jahe

- 2 lembar daun salam - 6 buah cabai merah

- 2 lembar daun jeruk - 2 cm jahe

- 1 batang serai

- 65 ml santan instan Cara membuat:

- Air secukupnya 1. Tumis bumbu halus sampai harum sambil

- 2 buah asam belimbing masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan asam

- Garam dan gula secukupnya belimbing.

- Kaldu jamur 2. Masukkan air hingga mendidih, kemudian santan.

3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur.

4. Setelah itu, masukkan ikan, tahu, dan telur rebus.

Masak hingga bumbu meresap. Sajikan.

2. Gulai belacan ayam
kemangi.

Bahan:

- 1/2 kg ayam potong Cara membuat:

- 200 ml santan instan 1. Haluskan semua bumbu halus, gunakan

- 300 ml air chopper untuk memudahkannya.

- 3 sdm air asam jawa 2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga

- 1 1/2 sdt garam matang dan harum.

- 1 sdt gula 3. Tuang santan, masukkan air asam jawa dan

- 1/2 sdt merica bubuk ayam, aduk rata dan masak hingga mendidih.

- 1 ikan daun kemangi, siangi Lalu tambahkan gula dan garam, masak hingga

- 3 sdm minyak goreng ayam empuk, santan mengental, dan kuahnya

sedikit surut.

Bumbu halus: 4. Beri merica bubuk dan daun kemangi, aduk

- 5 siung bawang putih - 8 butir kemiri rata sebentar, tes rasa. Angkat. Siap

- 10 siung bawang merah - 70 ml air dihidangkan.

- 7 buah cabai rawit

- 10 buah cabai merah keriting

- 1 sdt terasi, hancurkan

3. Nasi lemak.

Bahan: Cara membuat:

- 8 cup beras 1. Masak santan, bumbu, dan air dengan api

- 1000 ml santan kental sedang sambil terus diaduk sampai mendidih.

- 300 ml air 2. Masukkan beras, masak sampai santan

- 15 lembar daun salam menyusut, pindahkan ke kukusan yang sudah

- 5 serai, memarkan dialasi dengan daun pisang.

- 8 daun jeruk, buang tulang 3. Kukus selama 45 menit.

- 1 ruas lengkuas, iris bulat 4. Siap disajikan dengan ayam goreng, rendang,

- 3 sdt garam tumis buncis, kentang mustofa, acar dan

- Serai dan lengkuas untuk dimasukkan ke air sayuran, telur dadar iris, bawang goreng, serta

kukusan beras kerupuk.

4. Mie sagu goreng

Bahan: Pelengkap:

- 2 genggam mie sagu - Bawang goreng

- 1 butir telur - Teri goreng

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 genggam sawi hijau, cuci bersih Cara membuat:

- 1 genggam tauge 1. Cuci bersih mie sagu, tiriskan.

- 1 sdm kecap manis 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus

- Garam hingga matang. Masukkan daun bawang, aduk-

- Minyak goreng aduk lalu masukkan telur, orak arik.

3. Masukkan sawi, aduk kembali. Tambahkan

Bumbu halus: kecap manis dan garam lalu aduk rata.

- 4 buah cabai merah 4. Masukkan mie sagu, aduk rata. Masukkan

- 2 buah bawang merah tauge, aduk lagi.

- 2 siung bawang putih 5. Masak sebentar hingga tauge mulai layu,

- 1 butir kemiri kemudian tes rasa.

- 1 sdt merica 6. Sajikan mie sagu goreng dengan taburan

bawang goreng dan teri goreng.

5. Mie tarempa.

Bahan: 3. Haluskan bawang merah dan bawang putih,

- 1 bungkus mie gepeng haluskan juga cabai namun secara terpisah

- 8 buah cabai merah dengan bawang.

- 2 siung bawang merah 4. Tumis bawang halus, setelah wangi

- 4 siung bawang putih masukkan cabai halus dan aduk hingga rata.

- 100 gr daging ikan tongkol 5. Masukkan sedikit air.

- 50 gr tauge atau sesuai selera 6. Masukkan ikan tongkol, aduk hingga terbalur

- 2 sdm kecap manis rata dengan bumbu.

- 1 sdm kecap asin 7. Masukkan kecap manis, kecap asin, saus

- 1 sdm saus tiram tiram, saus tomat, dan kaldu jamur sesuai

- 1 sdm saus tomat selera. Aduk hingga rata.

- Kaldu jamur secukupnya 8. Masukkan mie dan tauge.

9. Aduk hingga semua bumbu merata, matikan

Cara membuat:
api dan sajikan.
1. Rebus mie hingga lembut, tiriskan lalu

sisihkan.

2. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam

secukupnya, kukus hingga matang lalu suwir.

Sisihkan.
6. Mie lendir.

Bahan:
Cara membuat:
- Mie
1. Rebus mie sampai lembut, sisihkan. Lakukan
- Tague
hal yang sama pada tauge dan kubis.
- Kubis, potong-potong
2. Buat telur mata sapi sesuai selera. Sisihkan.
- Telur mata sapi
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak
- Daun seledri, iris
dan api kecil. Tambahkan juga daun salam dan
- Serai
serai, kemudian tuangkan sedikit air, dan masak
- Daun salam
sampai mendidih. Bumbui dengan garam dan
- Gula aren
gula aren.
- Tepung maizena
4. Tambahkan tepung maizena agar kuahnya
- Bawang goreng
mengental. Aduk sampai rata, matikan api, dan
- Daun bawang, iris
sajikan.

Bumbu halus:

- Bubuk udang kering - Bawang putih

- Kacang goreng - Kencur

- Cabai merah
7. Ikan tongkol asam
padeh.

Bahan:
Cara membuat:
- 1/2 kg ikan tongkol, potong-potong
1. Panaskan wajan, masukkan bumbu halus
- 3 lembar daun salam
yang sudah diberi sedikit air sampai cair, daun
- 2 lembar daun jeruk
salam, daun jeruk, dan serai. Sangrai sampai air
- 1 batang sereh, geprek
kering.
- 1 sdm asam jawa tanpa biji, larutkan dengan
2. Masukkan air, garam, kaldu jamur, dan air
air
asam jawa. Koreksi rasa.
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
3. Masukkan ikan tongkol. Masak sampai air
- 500 ml air
menyusut dan ikan matang. Sambil sesekali
- 1 sdm sirup jeruk nipis (opsional)
dibalik.

4. Kalau air sudah menyusut dan kental,

Bumbu halus:
matikan api. Siramkan sirup jeruk nipis. Sajikan.
- 1/2 sdm bawang putih halus

- 1 sdm bawang merah halus

- 1 sdm munjung cabai merah giling

8. Es laksamana
mengamuk

Bahan:
3. Aduk hingga mendidih, angkat dan
- 90 gr mangga harum manis, ambil
sisihkan.
setengah buah mangga
4. Rendam biji selasih dengan air hangat.
- 1 sdt biji selasih
Saring.
- 1 lembar daun pandan
5. Kemudian cuci menggunakan saringan
- 50 gr krimer bubuk
dengan air mengalir.
- 300 ml air
6. Setelah itu taruh di dalam mangkok.
- 5 sdm gula pasir
7. Potong dadu mangga, sisihkan.
- Garam
8. Setelah bahan siap, racik di gelas saji.
- Vanili bubuk
9. Siapkan 1 gelas, isi dengan es batu,

Cara membuat: potongan mangga, selasih, dan larutan

1. Campurkan krimer dengan air, aduk krimer.

merata sampai tercampur. 10. Aduk-aduk hingga tercampur semua. Es

2. Masak larutan krimer, daun pandan, gula laksamana mengamuk siap dinikmati.

pasir, sejumput garam, dan vanili.