KETAM MASAK LEMAK CILI API AYAM SOS LEMON MADU

Bahan-bahan Bahan-bahan
- 250g ketam (dibersihkan) - dada ayam 500g (potong ikut suka)
- 7 biji cili hijau - tepung serbaguna (secukupnya)
- 1½ cawan santan kelapa yang di parut - telur sebiji (kacau)
- 1 keping asam gelugur - madu 4 sudu besar
- ½ sudu kecil serbuk kunyit - lemon 2 biji (ambil jus)
- ½ sudu besar garam secukup rasa
- ½ sudu kecil perasa Cara-cara memasak
1. Celupkan ayam dengan telur kemudian golek-golek atas
tepung sehingga rata.
Cara-cara memasak
2. Panaskan minyak, goreng hingga garing, angkat dan
1. Masukkan ketam ke dalam periuk, masukkan serai, cili
ketepikan.
hijau, santan, asam keping, garam secukup rasa, perasa dan
kunyit . 3. Untuk sos, campurkan madu dan jus lemon,kacau sebati dan
masukkan ayam, gaul rata.
2. Masak selama 5-7 minit.
4. Hias dengan hirisan lemon dan daun sup. Siap!
3. Siap, angkat dan hidangkan.
PARI ASAM PEDAS 3. Masukkan daun kesum. Masukkan pula air asam jawa dan
kacau sebati.
Bahan-bahan
4. Masukkan ikan pari, sayur masin dan air. Biarkan mendidih
- 6 biji bawang merah
dab kecilkan api.
- 2 ulas bawang putih
5. Masukkan garam, gula dan lada hitam.
- 1 inci halia
6. Masukkan bendir dan biarkan seketika sehingga bendir
- ½ inci kunyit masak.

(Semua bahan hendaklah ditumbuk)

- 4 sudu besar cili boh (rendam cili kering, tos dan kisar)
- ½ cawan air asam jawa
- 3 cawan air
- 250g ikan pari (dipotong kecil)
- 2 tangkai daun kesum
- sayur masin (jika suka)
- bendir
- 3 sudu minyak masak
- garam, gula dan sedikit lada hitam

Cara-cara memasak
1. Panaskan minyak di dalam periuk yang sederhana besar.
Tumiskan bahan kisar hingga wangi.
2. Masukkan cili boh, kacau dan biarkan hingga terbit minyak.
*HARI KEEMPAT :* SOTONG SAMBAL TUMIS HALIA
Bahan-bahan
- sotong (direbus)
- cili kering (direndam dan dimesin)
- bawang merah, bawang putih dan halia (dimesin)
- sedikit air asam jawa
- garam dan sedikit gula
Cara-cara memasak
1. Panaskan sedikit minyak. Tumiskan bawang merah, bawang
putih dan halia yang telah dimesin tadi sehingga wangi.
2. Masukkan cili dan tumiskan sehingga agak garing.
Kemudian masukkan air asam jawa, garam dan sedikit gula.
3. Biarkan seketika dan masukkan sotong. Kacau sehingga
sebati dan biarkan untuk beberapa minit lagi.
*HARI KELIMA :* SAMBAL CILI IKAN BILIS PETAI
Bahan-bahan
- ikan bilis 300g
- petai 2 papan
- bawang besar sebiji (dihiris)
- bawang putih 3 ulas (ditumbuk)
- cili merah sebiji (ditumbuk)
- cili padi 20 biji (ditumbuk)
- garam secukup rasa
Cara-cara memasak
1. Goreng ikan bilis hingga garing, angkat dan ketepikan.
2. Tumiskan bawang, dan bahan yang ditumbuk sehingga naik
bau.
3. Masukkan garam, gaul sebati.
4. Masukkan ikan bilis dan petai, gaul rata. Siap!