RESEP MAKANAN, MINUMAN & KUE

1. BEBEK BETUTU

BAHAN : BUMBU HALUS : CARA MEMASAK BEBEK

 1 ekor bebek
 4 sdm minyak goreng
 Daun pisang untuk
membungkus
 Tusuk sate
BETUTU :
 20 butir bawang merah
 8 siung bawang putih
 5 batang serai, dipotong
halus
 4 butir kemiri
 4 cm jahe, dipotong-potong
 7 cm kunyit
 7 cm kencur
 1 sdt merica
 5 buah cabai rawit
 2 sdt ketumbar
 2 sdt terasi
1 1/2 sdt garam
1. Panaskan minyak goreng, lalu
tumis bumbu halus, serai, dan
jahe hingga harum dan matang.
2. Ambil setengah bagian bumbu
lalu lumuri perut bebek dan
permukaan bebek.
3. Sematkan perut bebek dengan
tusuk sate agar bumbu tidak
keluar.
4. Bungkus bebek dengan daun
pisang, lalu kukus selama 1 jam
hingga bumbu meresap.
5. Oven selama 45 menit dengan
suhu 170 derajat Celcius.

2. RESEP SAMBAL BETONGKOL

BAHAN : BUMBU HALUS CARA MEMBUAT SAMBAL

 350 gram daging ikan tongkol
 3 sdm bawang goreng
 3 sdm minyak goreng
BUMBU RENDAMAN IKAN :
 8 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 4 cm kunyit
 4 buah cabai merah
 1 buah tomat
 3 cm jahe
 1 sdt ketumbar
 4 butir kemiri
 1/2 sdt terasi
SAMBAL : BETONGKOL :
 9 butir bawang 1. Lumuri ikan dengan bumbu
merah perendam lalu diamkan selama 15
 8 siung bawang menit.
putih 2. Goreng sambil diaduk-aduk sampai
 4 buah cabai rawit ikan agak hancur dan matang.
 5 lembar daun
jeruk 1. Campur bumbu halus sambal dengan
 1/2 sdt garam air jeruk nipis. Masukkan ikan lalu
 1/2 merica bubuk aduk rata.
2. Hidangkan dengan menambahkan
bawang goreng.
3. Sajikan untuk 6 porsi.
3. RESEP SATE LILIT IKAN KAKAP
BAHAN :
 250 gram daging ikan
kakap giling halus, ganti
ikan tuna, tongkol,
 250 gram udang kupas,
giling halus
 50 gram kelapa muda parut,
sangrai
 3 sdm air asam Jawa
 1 sdt gula merah
 1/2 sdt garam
 3 sdm minyak goreng
 28 batang serai unyuk
tusuknya
4. ES SARANG BURUNG.
Bahan:
- 50 gram gula
- 1 sachet bubuk agar-agar
- 400 ml santan
- 500 ml santan
- sejumput garam
- es batu secukupnya
- sirup merah cocopandan secukupnya
BUMBU HALUS : CARA MEMBUAT SATE
LILIT IKAN KAKAP :
 8 buah cabai merah
 6 cm kunyit 1. Campur ikan, udang, kelapa
 15 butir bawang sangrai, air asam, gula merah,
merah garam, minyak goreng, dan
 8 siung bawang putih bumbu halus. Aduk rata.
 5 cm kunyit 2. Kepal-kepalkan ikan sambil
 1 buah tomat dibentuk lonjong memanjang.
 5 cm jahe 3. Tusukkan serai lalu kepal-kepal
 2 sdt ketumbar lagi agar menempel.
 6 butir kemiri 4. Bakar di atas bara api hingga
 2 sdt terasi kecokelatan dan matang.
5. Sajikan untuk 28 tusuk.
foto: Instagram/@dapurspatula
Cara membuat:
a. Campur agar-agar, santan, gula, dan garam. Aduk
rata.
b. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
c. Tuang ke dalam loyang biarkan dingin.
d. Parut agar-agar secara memanjang seperti sarang.
e. Taruh agar-agar ke dalam gelas. Beri 3 sdm sirup
merah. Tuang santan secukupnya. Tambahkan es batu
5. ES JAGUNG JELLY.

foto: Instagram/@sukmawati_rs

Bahan: Cara membuat:

- 1 buah jagung manis pipil (dikukus matang)
- 350 ml santan
- susu kental manis putih secukupnya
- 1 sdt selasih, rendam hingga mekar
- 1 bungkus Nutrijel rasa kelapa muda
- nata De Co Co secukupnya
- es batu secukupnya
a. Buat agar-agar seperti biasa. Iris-iris sesuai
selera.
b. Campur dan aduk semua bahan ke dalam
wadah.
c. Tuang susu kental manis sesuai selera.
d. Sajikan dingin akan lebih segar

6. ES BUAH MANGGA SUSU.

foto: Instagram/@ar.restocafe

Bahan: Cara membuat:

- 1 buah mangga a. Bersihkan buah, kupas kulitnya lalu potong-
- 1 sachet nutrijel coklat ukuran kecil potong sesuai selera.
- 2 buah apel fuji b. Masak agar-agar seperti biasa. Setelah
- 200 ml air dingin potong dadu.
- 2/3 sachet susu kental manis c. Campurkan agar-agar dengan buah di
- air secukupnya wadah.
- susu kental manis cokelat secukupnya d. Tuang air, susu, beri es batu, bisa ditambah
- 5 sdm gula biji selasih
7. SALTED PIE.

Bahan pie shell: Bahan isi:

- 75 gram margarin - 1 butir bawang bombay iris tipis
- 150 gram mentega - 4 sdm minyak goreng
- 375 gram tepung protein sedang - 200 gram whiped cream bubuk
- 2 butir kuning telur - 150 gram daging kaleng
- 1/4 sdt garam
- 250 ml air

Cara membuat:
1. Campur mentega, margarin beku, kuning telur, mentega, dan tepung terigu.
2. Cetak ke wadah pie, panggang setengah matang kira-kira 15 menit. Sisihkan.
3. Untuk isian: tumis bawang bombay, daging. Sisihkan.
4. Campur garam, lada, pala, garlic dan telur, whiped cream aduk pakai wisk, tuangkan ke
tumisan. Aduk rata.
5. Campur dengan pie shell, taburi keju dan parsley
6. panggang dalam oven 170°.

8. FUDGY BROWNIES.

Bahan I : Bahan II: Bahan III:

- 100 ml minyak goreng
- 215 gram dcc
- 175 gram mentega
(Lelehkan semua bahan
- 40 gram cokelat bubuk
- 200 gram tepung serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
(Campur semua bahan, aduk
rata)
- 220 gram gula pasir
- 3 butir telur ukuran besar
(Aduk sampai gula larut)

Cara :
1. Campur bahan II dan bahan III sedikit demi sedikit, sembari diayak. Aduk rata.
2. Kemudian masukkan bahan I, aduk sampai rata.
3. Beri toping sesuai selera. Panggang dengan oven suhu 150° selama 45 menit.
9. BOLU GULUNG.

foto: Instagram/@debbie_ariesthea

Bahan: Cara membuat:

- 90 gram gula pasir halus
- 10 gram maizena
- 6 butir telur utuh
- 1 sdt vanilla essence
- ¾ sdm cake emulsifier
- 70 gram tepung terigu
- 10 gram susu bubuk
- 125 gram mentega, lelehkan dan dinginkan
1. Olesi dasar loyang dengan margarin, alasi
dengan kertas roti.
2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk.
Campur semua bahan jadi satu kecuali
mentega cair. Kocok dengan mixer sampai
mengembang.
3. Masukkan mentega cair, aduk balik hingga
merata.
4. Tuang ke loyang, ratakan permukaannya.
Panggang dengan suhu 200'C sampai matang.
5. Keluarkan, beri toping sesuai selera. Gulung
sambil dipadatkan.
 RESEP MAKANAN, MINUMAN & KUE
1. Pie Cheese Fruit.

Bahan pie: Cara membuat:

- 50 gram gula halus 1. Membuat pie: Kocok mentega dan gula halus.
- 300 gram tepung protein rendah Masukkan telur dan vanilla essens, aduk rata. Masukkan
- 200 gram mentega tepung sedikit demi sedikit.
- 1 butir telur 2. Cetak adonan ke cetakan, panggang di suhu oven 170
- 1 gram vanilla essens derajat selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan
sisihkan.
Bahan vla cheese/keju: 3. Membuat vla: Campurkan semua bahan jadi satu.
- 75 gram gula pasir Panaskan sambil terus diaduk hingga mengental dan
- 500 gram susu cair meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
- 4 butir kuning telur 4. Campurkan vla dengan whipped cream kocok hingga
- 50 gram maizena rata.
- 1 sdm unsalted butter 5. Isi pie dengan cheese vla dan buah-buahn sesuai
- 170 gram prochiz spready selera .
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 1/4 sdt vanilla essens
- sejumput garam

Bahan tambahan:
- 100 gram whiped cream

2. Nastar Keju.

foto: Instagram/@erlina.lim_

Bahan:
- 250 gram margarin
- 100 gram gula halus
- 700 gram terigu
- 4 sdm susu Bubuk
- 250 gram butter
- 4 kuning telur

Isian:
- selai nanas

Olesan:
- 1 sendok teh skm putih
- 2 kuning telur
- 25 gram keju parut
- 2 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:
1. Campur dan kocok butter, margarin dan gula halus. Masukan kuning telur, kocok
lagi hingga rata. Tapi jangan terlalu lama.
2. Campurkan susu bubuk dan terigu, aduk rata.
3. Ambil adonan sebesar kelereng. Pipihkan dan isi dengan selai nanas, lalu tutup
kembali dan bulatkan.
4. Tata pada loyang yang sudah dialasi baking paper. Olesi nastar dengan adonan
kuning telur tadi. Taburi keju parut.
5. Oven dengan suhu 150 C sampai matang.

7. Soes buah.

foto: Instagram/@agustialidya88

Bahan:
- 100 gram margarin/butter
- 300 ml air
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- garam secukupnya

 
Bahan cream:
- 2 1/2 sdm custard
- 500 ml susu cair
- gula secukupnya
- 1 kuning telur
- sejumput garam
- 100 ml whipped cream

Pelengkap :
- buah buahan sesuai selera

Cara Membuat :
1. Campur susu cair, kuning telur, maizena, gula, dan garam. Aduk rata. Masak
dengan api kecil sambil diaduk.
2. Masukkan ke plastik wrap. Simpan ke lemari es.
3. Ambil whip cream, mixer dengan kecepatan tinggi sampai kaku.
4. Campur adonan vla dengan whip cream secara perlahan hingga rata. Masukkan ke
piping bag, semprotkan ke soes. Terakhir beri toping buah.

8. Bolu pandan.

foto: Instagram/@nengfirsa

Bahan A:
- 180 gram gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 1 sdt tbm

Bahan B:
- 2 sdm tepung jagung (maizena)
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt vanilli
- 1 sdm susu bubuk
Bahan C:
- pasta pandan secukupnya
- 50 ml santan kental matang
- 3 sdm air perasan pandan
- 130 ml margarin cair

Topping:
- whipping cream.
- ceres dan keju sesuai selera

Cara membuat:
1. Campur dan kocok bahan A.
2. campur semua bahan B, ayak.
3. Campur bahan A dan B.
4. Masukkan bahan C, kocok sebentar saja. Matikan mixer. Aduk pakai spatula
dengan teknik aduk balik.
5. Tuang adonan ke loyang.
6. Panaskan kukusan. Kukus bolu sampai matang kurang lebih 30 menit.
7. Beri topping sesuai selera .

9. Es teler roll cake.

 foto: Instagram/@aisyahdiyo .
Bahan:
- 40 gram tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt SP
- 4 butir telur
- 2 tetes pewarna hijau
- 55 gram gula pasir
- 5 gram susu bubuk
- 10 gram tepung maizena
- 60 gram butter
- 2 sdm pure alpukat

Isian:
- alpukat matang potong dadu
- 3 sdm susu kental manis cocopandan
- whipcream (kocok kaku)
- nangka potong dadu
Cara membuat:
1. Cairkan butter. Masukkan pure alpukat, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, SP, gula pasir, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan
pewarna hijau. Mixer sampai kental, putih dan berjejak.
3. Tambahkan butter dan pure alpukat secara bertahap, sembari diaduk balik sampai
rata.
4. Tuang ke loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Ratakan
adonan.
5. Oven dengan suhu 190 ° C sampai matang, kurang lebih 25 menit.
6. Angkat, balik cake dan dinginkan.
7. Letakkan cake ke papernya. Ambil whipcream, masukan ke piping bag, semprotkan
di bagian pinggir cake. Beri alpukat dan nangka di bagian tengah, semprotkan lagi
whipcream di atasnya.
8. Gulung perlahan, masukkan ke kulkas 10 menit. Lepas papernya. Taruh di piring.
Masukkan lagi ke kulkas 20 menit.
9. Ambil 5 sdm full whipcream, campur dengan susu kental manis cocopandan, aduk
rata.
10. Oleskan di bagian permukaan roll cake, beri taburan nangka. Dinginkan kembali.

10. Hunkwe oreo.

 foto: Instagram/@susan0803__

Bahan:
- 250 gram santan
- gula sesuai selera
- 1 bungkus hunkwe (150 gram)
- 50 gram endapan pandan
- 550 gram air

Cara membuat:
1. Masak semua bahan sampai mendidih dan meletup. Aduk terus menerus sampai
matang.
2. Tuang 1 sdm ke cetakan mini muffin. Beri oreo, tutup pakai 1 sdm penuh hunkwe.

11. Kurma stick bars.

foto: Instagram/@eziresdifa

Bahan:
- 1/2 cup kelapa parut kering
- 1/3 cup green pea powder
- 1 cup kurma
- 1/2 cup buah blueberry kering
- 2 sm madu
Cara membuat:
1. Blender kurma. Lalu masukkan semua bahan, blender lagi.
2. Tambahi madu.
3. Taruh adonan di atas meja dengan alas baking paper. Pipihkan dengan rolling pin.
Rapikan pinggirannya dengan 2 buah pisau sambil padatkan.
4. Potong adonan persegi empat. Sebagian saya gulingkan di kelapa parut kering
5. Dinginkan di kulkas 1 jam dahulu.

12. Bolu rainbow cake.

foto: Instagram/@makgadiis
Bahan:
- 6 butir telur ayam
- 225 gram gula pasir .
- 225 gram tepung terigu
- 225 ml minyak goreng + 2 jimpit garam halus
- 1 sachet santan instan 65ml
- 30 gram susu bubuk
- 2 sachet SKM
- 1 sdm ovalet/sp/tbm
- ½ sdt vanila cair
- ½ sdt baking powder
- pewarna makanan 6 warna
- filling ovomaltin dan chocomaltin

Cara membuat:
1. Panaskan kukusan dengan api sedang.
2. Siapkan kertas persegi yang sudah dialasi kertas kue dan diolesi margarin tipis.
Sisihkan.
3. Ayak tepung terigu, baking powder dan susu bubuk, sisihkan.
4. Mixer telur, gula, dan vanila cair setengah mengembang, tambah ovalet. Mixer
sampai mengembang putih kental berjejak.
3. Tuang campuran tepung bertahap.. Aduk balik pakai spatula, aduk sampai rata,
tambahkan SKM dan santan kental aduk rata kembali.
4. Masukkan minyak goreng bertahap. Aduk balik lagi pelan pelan, aduk rata.
5. Bagi adonan sama rata dalam 6 wadah, beri masing-masing warna.
6. Kukus dari warna paling bawah dulu ±7menit. Lalu timpa dengan warna
selanjutnya, kukus lagi dengan waktu sama. Loyang tetap di dalam panci pengukusan.
7. Hingga lapisan terakhir, kukus selama 15 menit. Keluarkan dari panci, biarkan
dingin sedikit. Keluarkan cake perlahan, dibalik diatas kertas. Balik lagi ke wadah
lebih lebar. Biarkan agak hangat.
8. Potong tipis memanjang, ukuran kurang lebih 0,5cm.
9. Letakkan di atas kertas baking. Olesi permukaannya dengan filling. Gulung
perlahan dengan kertas baking sampai ujung kue.

13. Cake kukus cornetto.

foto: Instagram/@friel_sit 

Bahan:
- 1 butir telur
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 50 gram terigu
- 25 ml susu cair
- 25 ml minyak goreng
- 2 tetes pasta cokelat
- 1/2 sdt cokelat bubuk
- 2 tetes pasta moka

Bahan taburan:
- cokelat batangan (dicairkan)
- kacang sangrai, cincang kasar.

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula dan vanili sampai kental mengembang.
2. Masukkan terigu, kocok rata lagi. Tuang susu dan minyak, kocok rata lagi.
3. Bagi adonan jadi 3 bagian. 1/3 adonan putih, 1/3 dicampur dengan cokelat bubuk
dan pasta cokelat, sisanya dicampur dengan pasta moka. Masukkan adonan ke dalam
piping bag.
4. Ambil cetakan kerucut, alasi dengan kertas, letakkan dalam tempat supaya tidak
berubah posisi saat adonan dituang. Tuang adonan dengan urutan cokelat, moka lalu
putih.
5. Kukus selama 10 menit dengan api kecil saja.
6. Dinginkan sebentar. Olesi atasnya dengan cokelat batang cair. Taburi kacang
sangrai.

14. Fruits Pastry Cake.

 foto: Instagram/@musdiyansyah

Bahan:
- 100 g butter
- 160 g gula halus
- 50 gram yoghurt
- 3 butir telur
- 1 sdm kulit jeruk mandarin, parut halus
- 1/2 sdt vanilla pasta
- 210 g terigu
- 1 sdt baking powder
- sedikit garam

Topping:
- buah-buahan sesuai selera. (Potong dan campur dengan 2 sdm gula pasir)

Cara membuat:
1. Panaskan oven suhu 170°c. Siapkan loyang yang sudah dialas kertas roti dan dioles
margarin.
2. Kocok butter, gula dan yoghurt hingga putih mengembang. Masukkan telur satu
persatu sembari dikocok terus.
3. Tambahkan vanilla pasta dan parutan kulit jeruk, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Beri atasnya buah-buah-buahan.
6. Panggang kurang lebih 50 menit sampai matang.

15. Chocochip Soft Cookies.

 foto: Instagram/@chikaafransisca

Bahan:
- terigu protein rendah 320 gr
- gula halus 100 gram
- gula palem 120 gram
- telur 1 buah ukuran besar
- butter mix margarin 170 gram
- susu bubuk 20 gram
- baking powder 1/2 sdt
- baking soda 1/2 sdt
 - vanili bubuk 1/2 sdt
- garam 1/4 sdt
- chocochip sesuai selera
- filling chococrunchy semacam ovomaltin

Cara membuat:
1. Alasi loyang dengan kertas. Sisihkan.
2. Ayak tepung, baking powder, baking soda, dan garam, aduk rata, sisihkan.
3. Mixer butter, gula palem, dan gula halus.
4. Masukkan telur, aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung, aduk dengan spatula.
6. Masukkan chocochip, aduk rata.
7. Bungkus dengan plastik wrap, simpan di kulkas 30 menit.
8. Bulatkann adonan. Panggang selama 15 menit suhu 120 derajat celcius.

RECOMMENDED
 15 Resep kue rumahan, enak, sederhana, dan mudah dibuat
 Resep membuat souffle coklat mudah di rumah
 9 Resep kue ala Asmirandah ini bikin ngiler, bukti jago masak
 11 Resep kue goreng enak, sederhana, dan mudah dibuat
 12 Resep olahan nangka matang enak, legit, & mudah dibuat
 10 Resep kue cokelat sederhana, enak, praktis, dan antigagal

(brl/lea)

RESEP KUE RESEP KUE BASAH CAMILAN

Pilih Reaksi Kamu

 Senang

54%

 Ngakak!

4%

 Wow!

12%

 Sedih

15%

 
  Marah

15%

Share This Article



More Delicious Idea For You

8 Resep olahan paru sapi enak, empuk dan mudah dibuat

8 Resep tongseng sapi sederhana, enak, mudah dan menggugah selera

8 Makanan diet ramah kantong, efektif turunkan berat badan

4. RESEP GEDANG MEKUAH

BAHAN : BUMBU HALUS : CARA MEMASAK GEDANG

MEKUAH :
 400 gram pepaya mentah,  5 butir bawang
dipotong tipis dan lebar merah 1. Tumis bumbu halus sampai
 2 lembar daun salam  4 siung bawang harum, masukkan daun salam dan
 2 batang serai, putih serai. Aduk sampai daun salam
dimemarkan  4 cm lengkuas layu.
 1 liter kaldu  5 cm kunyit 2. Tuang kaldu. Biarkan mendidih
 1 1/2 sdt garam  3 buah cabai merah lalu tambahkan pepaya muda,
 1 sdt merica  2 buah cabai rawit Bumbui dengan garam dan
 2 sdm minyak goreng  3 cm kencur merica.
untuk menumis  1 sdt terasi 3. Masak sampai pepaya lunak dan
bumbu meresap di atas api kecil.
4. Sajikan untuk 6 porsi.

5. RESEP AYAM PELALAH

BAHAN : CARA MEMASAK AYAM
1 ekor ayam PELALAH :
BUMBU HALUS :

 11 butir bawang merah 1. Lumuri ayam dengan bumbu

 15 siung bawang putih halus lalu oven sampai matang
 4 cm kencur dengan suhu 180 derajat celcius
 4 cm lengkuas selama 25 menit.
 6 butir kemiri 2. Setelah dingin suwir-suwir
 5 cm kunyit daging ayamnya.
 4 sdt gula merah 3. Campur bumbu halus sambal
 2 batang serai, dipotong-potong dengan air jeruk nipis. Masukkan
 3 lembar daun salam suwiran daging ayam. Aduk rata.
 6 buah cabai rawit 4. Sajikan untuk 3 porsi.
 3 1/4 sdt garam

6. RESEP LAWAR

BAHAN : BAHAN AYAM : CARA MEMASAK

 10 lonjor kacang panjang,
diiris halus 1/2 cm
 50 gram kelapa sangrai
 4 siung bawang putih diiris
tipis, digoreng
 6 butir bawang merah,
diiris halus lalu digoreng
kering
 2 buah cabai merah,
dibuang biji, iris halus lalu
digoreng hingga layu
 2 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS AYAM :
 6 buah cabai rawit
 1 1/2 sdt terasi
 1/4 sdt garam
 200 gram daging ayam,
digiling
 1 sdt air jeruk nipis
 1/2 sdt garam
 1/2 sdt merica
 2 sdm minyak goreng
 Daun pisang untuk
membungkus
BUMBU HALUS :
 7 butir bawang merah
 6 siung bawang putih
 4 cm kencur
 2 cm lengkuas
 6 butir kemiri
 4 cm kunyit
 2 sdm gula merah
 1 batang serai
 2 lembar daun salam
 5 buah cabai rawit
LAWAR :
1. Tumis bumbu halus sampai
matang, angkat dari api lalu
masukkan kacang panjang,
kelapa, bawang merah, dan
bawang putih. Sisihkan.
2. Cara Membuat Ayam :
tumis bumbu halus ayam
hingga harum lalu angkat.
Aduk ayam dengan bumbu
halus. Bungkus dalam daun
pisang. Kukus selama 25
menit.
3. Keluarkan ayam lalu aduk
dengan campuran kacang
panjang. Tuang air jeruk
nipis, garam, dan merica
lalu hidangkan dengan
taburan bawang goreng.
4. Sajikan untuk 6 porsi.

7. RESEP BE SAMPI MESISIT

BAHAN : CARA MEMASAK BE SAMPI MESISIT :
 350 gram daging has dalam 1. Didihkan 1.250 ml air dan 1/2 sdt
 1/2 sdt garam garam lalu masukkan daging. Rebus
 1/2 sdt air jeruk nipis selama 1 jam hingga daging lunak.
 2 sdm minyak goreng 2. Angkat daging lalu suwir-suwir halus
 2 cm lengkuas, diiris halus seperti abon.
BUMBU HALUS : 3. Tumis bumbu halus hingga matang dan
 3 siung bawang putih harum.
 1 sdt ketumbar 4. Masukkan daging suwir aduk hingga
 1/2 sdt gula merah mengering dan bumbu meresap.
 3 buah cabai merah 5. Tuang air jeruk nipis aduk rata, angkat.
 1 sdt terasi 6. Sajikan untuk 6 porsi.
 1 bunga cengkeh
 1 sdt garam

8. RESEP KIKIL MEKUAH

BAHAN : BUMBU HALUS : CARA MEMASAK KIKIL

 500 gram kikil, dipotong-
potong
 5 lembar daun jeruk
purut, diiris halus
 2 buah cabai merah,
buang biji, iris halus
 2 sdm minyak goreng
 1/2 sdt merica
 2 sdt garam
 250 ml kaldu daging
 Bawang goreng untuk
taburan
 6 butir bawang merah, MEKUAH :
dicincang 1. Didihkan 2 liter air bersama
 3 siung bawang putih, 2 sdt garam lalu masukkan
dicincang kikil. Rebus sampai kikil
 3 cm jahe, dicincang lunak, angkat dan buang
 2 cm kunyit, dicincang airnya.
 5 butir kemiri disangrai, 2. Tumis bumbu sampai
lalu haluskan harum bersama cabai merah
 1/2 sdt garam dan daun jeruk. Aduk
sampai layu, masukkan
kikil. Aduk-aduk.
3. Tuang kaldu dan rebus lagi
hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dengan menaburkan
bawang goreng untuk 6
porsi.