RESEP MASAKAN KHAS ACEH BESAR

Tumis Sunti Teri khas Aceh besar

bawang merah (ukuran besar), bawang putih (ukuran besar), Teri kering, kentang,
sunti, cabe rawit (kondisikan), cabe merah, Kunyit bubuk

Sie reuboeh khas aceh besar

sedang cuka aceh(nira yg sdh difermentasi), daging no 1 (mintak tambahkan lemak),
bahan :, garam, kuali tanah, lengkuas, cabe kering (yg sudah halus), bumbu halus:
Ikan gabus masak Aceh besar
ikan gabus, Bawang merah, bawang putih, kelapa gongseng, Cabe rawit, cabe merah,
cabe merah kering (keriting), Jahe

Ayam "Asam Keueng" (Aceh Besar)

ayam (potong 20), Garam, Jeruk nipis, Rebung kala (potong sesuai selera), Daun kari,
Ketumbar gonseng, Kelapa gonseng, Bumbu Halus:

Tahu Goreng khas aceh besar

tahu. potong dadu kecil, selada, toge, buang akar, kentang. potong dadu kecil, seledri,
kacang tanah, bahan kuah bumbu:, cabe rawit
Cumi khas aceh besar
cumi-cumi kupas kulit, kentang, Bawang merah, Bawang putih, Asam sunti/ belimbing
dikeringkan 6 butur, Cabe rawit, Cabe bubuk, Kunyit bubuk

Sie reuboh (daging masak cuka)khas aceh besar,

aceh
cuka ie jok(cuka aceh), daging, leumak, cabe merah (sesuai selera), cabe rawit,
lengkuas, bawang putih, kunyit bubuk

Ikan Tumis Aceh Besar

Ikan kuwe sedang (bisa ganti tongkol atau tuna), Garam, Jeruk nipis, Minyak (2 atau 3
sdm), Bumbu halus:, bawang merah, bawang putih, Cabe rawit (boleh lebih jika ingin
lebih pedas)
 Sambal Udang belimbing wuluh.(Asam
udeung/khas Aceh)
belimbing wuluh yang besar dan sudah tua/ secukupnya, udang rebus/ sangrai kering
atau udang kering yang halus, cabai rawit/menurut selera, bawang merah, serai ambil
yang lembut nya saja, daun jeruk purut yang muda, Garam

Sambal Ganja / Asam Udeung Khas Aceh Ala

Chacha
Cabe Merah Besar, Udang, Cabe Rawit, Bawang Merah, Serai 5 batang iris2 (Ambil
bagian putihnya saja), Daun Jeruk 5 lembar (Buang tulang daun) iris2, Belimbing
Wuluh 5 Buah (Saya tidak pakai karena pas ga ada), Pengganti belimbing ➡ Jeruk
nipis 1/2 buah/lemon 1/4 buah peras

Mie Aceh Ala Bungong Jeumpa

o  4-5 porsi
 cabe merah besar, mie telur, sawi hijau, kol (ukuran kecil), bawang merah, bawang
putih, cabe rawit, bubuk jinten

 Mamah Afa ❤

67. Nasi Mawut Goreng Aceh - ala Mamah Afa

mie kuning besar, rebus lalu beri minyak, nasi, bawang merah, bawang putih, cabe
kering merah, seduh air panas, cabe keriting merah, cabe rawit (sesuai selera), tomat

 Faray Soraya

Nasi Goreng Aceh

o  2 porsi

Cabe Merah besar, daging Gulai (sisa masak kemarin), Nasi Putih, Udang kupas,

Telur, di bikin dadar, Garam, Kaldu bubuk, Pala bubuk (harga 500 rupiah)
 eka muliana

Kuah pliek masakan khas Aceh

Santan sedang (2 bh kelapa kecil/ 1bh kelapa besar), Pliek (kelapa yang dikeringkan),
kacang panjang, labu siam yang sedang, melinjo muda, terong kecil2 bulat, wortel,
jagung sedang