Nama : Gilang Alfian

kelas : IV

Resep Soto Ayam Santan Kampung

Bahan-bahan:

 1/2 ekor atau 1/2 kg daging ayam kampung

 1 butir telur ayam kampung (rebus utuh)
 2 buah wortel (iris tipis)
 Bunga kol secukupnya
 1 buah tomat (potong 4 bagian)
 300 ml santan cair
 Secukupnya Frisian Flag Purefarm Full Cream
 Secukupnya Gula pasir, him salt, kaldu jamur
 Secukupnya daun loncang dan seledri (iris tipis)
 Secukupnya Air
 Bumbu halus Soto Ayam Kampung Kuah Susu:
 6 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 butir kemiri
 Secukupnya ketumbar
 Sejumput lada
 Sedikit Pala
 Sejumput jinten
 Sedikit bunga lawang
 3 biji cengkeh
 1 ruas jahe
 1 ruas kunyit
Bahan tumis:

 3 lembar daun salam

 3 lembar daun jeruk
 1 ruas lengkuas (memarkan)
 1 batang sereh (memarkan)

Cara membuat resep soto ayam santan kampung:

 Langkah pertama untuk membuat resep soto ayam santan kampung kuah susu adalah
panaskan minyak untuk tumis bumbu sampai harum, beserta bahan tumisan sampai
layu dan harum
 Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih
 Kemudian masukkan daging ayam, tomat (tunggu sampai daging empuk)
 Jika daging sudah empuk, masukkan wortel, bunga kol, loncang dan seledri
 Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, garam, lalu koreksi rasa
 Setelah mendidih dan matang, tuangkan santan, aduk perlahan kemudian angkat
 Sajikan soto dan campurkan dengan Frisian Flag Purefarm Full Cream, tambahkan
potongan telur rebus, masakan siap disantap.

Resep sate padang

Bahan:
  100 gram lidah sapi
 100 gram jantung sapi
 100 gram daging sapi
 100 gram usus sapi
 100 gram limpa sapi
 50 gram tepung beras
 1 liter air
 50 gram bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

 1 sdm ketumbar
 1 sdt merica halus
 4 sdm bawang merah iris
 2 sdm bawang putih iris
 1 sdm cabai merah iris
 1 sdm cabai rawit iris
 1/2 sdt jintan
 1/2 sdt adas
 1 sdt kunyit iris
 1 sdm garam
 1 sdt jahe iris

Bumbu lain:

 1 lembar daun kunyit

 3 lembar daun jeruk
 1 batang serai, memarkan
 1 iris lengkuas, memarkan

Cara membuat sate padang

1. Rebus lidah, jantung, daging, limpa, dan usus sapi bersama semua bumbu sampai empuk.
Angkat dan tiriskan.
2. Potong rebusan daging dan jeroan lainnya bentuk dadu agak tipis. Tusukkan pada lidi atau
tusukan sate yang tersedia.

3. Rebus kembali kaldu daging. Ambil 100 mililiter airnya untuk mencairkan tepung beras.
Tuangkan kembali ke dalam rebusan kaldu kaldu. Masak kembali hingga kaldu mengental.

4. Nyalakan arang atau pemanggang antilengket. Panggang sate hingga agak mengering.
Angkat.

5. Hidangkan sate dengan siraman kuah dan taburan bawang goreng.

Resep Rendang

Bahan:

 1 kg daging sapi, potong-potong

 5 buah cabai merah teropong
 5 buah cabai merah keriting
 9-10 buah bawang merah
 5 siung bawang putih
 5 cm jahe
 1 1/2 sdt ketumbar
 1 sdt jinten
 3 butir kemiri
 1 sdt garam
 1 sdt kaldu bubuk
 Lada secukupnya
 Minyak secukupnya
 1 buah kelapa parut
  5 lembar daun jeruk
 5 butir kapulaga
 5 butir cengkih
 5 cm lengkuas
 5 lembar daun salam
 2 batang serai
 5 cm kayu manis
 Pala secukupnya, parut
 600 ml santan encer
 200 ml santan kental

Cara membuat rendang

1. Haluskan cabai merah teropong, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe,
ketumbar, jinten, kemiri, garam, kaldu bubuk, lada, dan minyak menggunakan blender.
Sisihkan.

2. Sangrai kelapa parut. Sisihkan.

3. Masak bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan potongan daging sapi, tambahkan daun
jeruk, kapulaga cengkih, lengkuas, daun salam, kayu manis, parutan pala, dan kelapa sangrai.
Aduk-aduk. Tambahkan santan cair. Masak sebentar.

4. Masukkan santan kental, masak hingga kering. Angkat dan sajikan.

Resep Bubur Manado

Bahan:

- 90 gr daging ayam

- 3 sdm beras putih

- 1/2 jagung

- Ubi cilembu (ukuran kecil)

- 1/2 cangkir bayam

- Kemangi

- 1 sdt bubuk teri

Bumbu iris:

- 2 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

Bumbu cemplung:

- Serai

- Daun salam

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam sampai matang lalu iris tipis dan sisihkan.

2. Rebus air, setelah mendidih masukkan bumbu. Lalu masukkan beras, jagung, dan ubi
cilembu.

3. Masak sampai menjadi bubur lalu masukkan daging ayam rebus yang sudah dicincang lalu
aduk merata.

4. Masukkan bubuk teri 1/2 sdt, lalu terakhir masukkan bayam dan daun kemangi. Aduk sampai
tercampur merata dan matang.

5. Angkat, dinginkan, lalu blender.

Resep Mie Aceh

Bahan-bahan:

500 gr mie basah

150 gr udang segar yang sudah dikupas dan dibuang kulitnya

150 gr daging (sapi/kambing) yang sudah direbus sebelumnya dan kemudian diiris kecil

1 buah tomat, potong panjang berbentuk segitiga

5 siung bawang merah iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

100 gr kol putih, iris halus

100 gr toge segar, buang ekornya

25 gr daun bawang, iris halus

10 gr daun seledri, iris halus

600 ml kaldu sapi

2 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

4 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

7 buah cabai

½ ruas jahe

3 buah kemiri
½ cm kunyit

1 sdm merica bubuk

5 siung bawang putih

¼ sdt jinten

¼ sdt ketumbar

3 butir kapulaga

3 butir adas manis (anis)

Bahan pelengkap:

Acar

Emping

Cara Membuat:

Kuah:

Siapkan bahan-bahan bumbu halus, kemudian haluskan menggunakan ulekan atau

blender.Siapkan wajan dan juga minyak kemudian panaskan di atas kompor.Masukan irisan
bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan yang telah panas kemudian tumis
sebentar.Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian tumis kembali hingga merata dan
tercium wangi dari masakan.Siapkan daging dan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian
masukan ke dalam tumisan. Aduk rata.Masukan air kaldu secara perlahan.Tambahkan kol,
seledri, serta garam. Koreksi rasa.Masak hingga air

kaldunya menyusut dan tidak terlalu banyak.Masukan tomat dan juga toge bersama dengan
kecap manis dan kecap asin.

Mie aceh:

Siapkan wadah yang cukup besar dengan air yang cukup panas.Masukan air panas ke dalam
wadah tersebut bersama dengan mie basah. Tunggu hingga mie basah tersebut cukup matang,
kemudian angkat dan tiriskan.Siapkan piring atau mangkok saji.Tempatkan mie yang telah
matang di atas piring saji. Siram dengan kuah kaldu.Campurkan bumbu dan mie tersebut
sampai merata dan tercampur dengan baik.Tata emping dan acar sebagai pemanis dan
pelengkap. Sajikan selagi hangat.
Resep Gulai Ayam:

Bahan:

- 1/2 ekor ayam

- 500 gr santan cair

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdm merica bubuk

- Kaldu bubuk

- Garam

- 3 siung bawang putih (iris)

- 5 siung bawang merah (iris)

Bumbu halus (blender):

- 2 ruas jari jahe

- Seruas jari kunyit

- 2 butir kemiri

- 5 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 50 gr cabai merah keriting

Bumbu cemplung:

- Sejempol lengkuas

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- Setengah lembar daun kunyit

- Sejempol serai, belah ujungnya geprek

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam. Lumuri jeruk nipis dan garam. Diamkan. Cuci bersih dan tiriskan.

2. Goreng irisan semua bawang sampai wangi, masukkan bumbu halus, bumbu cemplung,
merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk.

3. Aduk sampai langu hilang. Masukkan santan cair. Beri air kurang lebih 3 gelas. 4. Masukkan
ayam. Aduk pelan supaya santan tidak pecah. Aduk sampai santan berminyak. Test rasa.
Sajikan.