Resep Sate Padang

Resep Bahan Sate Padang :

 daging sapi 500 gram, potong dadu

 tusuk sate secukupnya

Resep Bumbu Sate Padang :

 bawang merah 5 butir

 bawang putih 3 siung
 cabe merah 2 buah
 ketumbar 1 sendok teh
 merica bubuk 1/2 sendok teh
 air secukupnya
 daun jeruk 2 lembar
 serai 1 ruas, memarkan
 jahe 1 ruas, memarkan
 minyak goreng 100 ml
 garam secukupnya
 tepung beras 1 sendok makan

Cara Membuat Sate Padang :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe.

2. Tumis bumbu hingga matang, tambahkan ketumbar dan merica bubuk. Masukkan air,
daun jeruk, serai, dan jahe. Setelah mendidih, masukkan gara secukupnya.
3. Masukkan potongan daging sapi, masak selama 10 – 15 menit, angkat lalu tiriskan.
Pisahkan air rebusan (kaldu) dan dagingnya, lalu tusuk sate dengan tusuk sate.
4. Panggang sate di atas bara api hingga matang, angkat.
5. Panaskan kembali air rebusan hingga mendidih. Masukkan tepung beras yang sudah
dicairkan sedikit demi sedikit, aduk hinggakental. Lalu lumurkan pada sate. Sajikan.
 BUBUR JAMUR DAN TELUR

Bahan :
150 gram beras
900 ml air
1 sendok makan ebi, haluskan
200 gram ayam fillet, potong dadu
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu :
1 sendok teh kecap ikan
½ sendok teh minyak wijen
Garam, merica bubuk secukupnya

Pelengkapan :
2 sendok makan minyak goreng
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
1 buah wortel, potong dadu, rebus
100 gram jagung manis pipil
100 gram kacang polong
200 gram jamur kancing, iris tipis
Garam, merica bubuk secukupnya
2 sendok makan kacang kedelai, goreng

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe hingga harum.
2. Masukkan bahan bumbu, beras, ebi, air. Masak hingga mendidih.
3. Tambahakan potongan ayam, masak sambil terus diaduk hingga menjadi bubur. Angkat.
4. Perlengkapan : panaskan minyak, masukkan wortel, jagung manis, kacang polong,
jamur kacang, garam, merica. Aduk rata.
5. Beri telur puyuh, aduk rata kembali. Angkat.
6. Tuangkan bubur ke dalam mangkuk saji. Tambahkan pelengkapan dan taburan kacang
kedelai. Sajikan.
Lumpia Ayam Sayuran

Bahan:

 12 lembar kulit lumpia

 1 sendok makan terigu, larutkan dengan 1 sendok makan air, untuk perekat
 Minyak goreng secukupnya

Isi

 2 sendok makan minyak goreng

 2 siung bawang putih, cincang halus
 3 sendok makan ayam giling
 2 butir telur, kocok lepas
 ½ buah wortel, iris korek api
 ½ buah jagung manis pipil
 1 ikat bayam, iris
 ½ sendok teh kecap ikan
 1 batang daun bawang, iris halus
 Garam, gula pasir, merica bubuk secukup nya

Bahan Saus:

 4 sendok makan mayonaise

 1 sendok makan saus sambal Aduk Rata
 1 sendok teh air jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Isi: tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam giling. Aduk hingga berubah warna.
Sisihkan dipinggir wajan. Tambahkan telur, aduk hingga berbutir.
2. Masukkan wortel, jagung manis, bayam. Aduk hingga layu. Tambahkan kecap ikan, garam,
merica, gula pasir. Masak hingga meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi, lipat, gulung. Rekatkan dengan larutan terigu.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
5. Sajikan dengan saus.
Cicah Bungong Peutek

Bahan :
- 500 gr Bunga kates ( rebus hingga empuk dengan di tambah daun kuda kuda )
- 200 gr daun ubi ( rebus hingga empuk angkat peras potong kecil kecil )
- 5 batang sere ( iris halus)
- 10 lbr aun jeruk muda ( iris halus )
- 1 butir kelapa ½ tua parut

Bumbu

- 10 biji cabe rawit - 1 sdt garam

- 5 buah asam sunti - 5 buah bawang merah ( iris )
- 3 sdm kelapa gongseng halus

Cara Membuatnya :

- Haluskan semua bumbu campurkan dalam kelapa aduk rata

- Campurkan dengan sayuran rebus yang telah disiapkan
- Sajikan dalam piring ceper