1.

Resep Masakan Lauk

Resep Asli: Laksa Ayam

Bahan :
1 ekor ayam, potong 4 bagian
100 gram bihun, rendam air dingin
50 gram taoge, siangi seduh air panas
2 butir telur, rebus matang
3 lembar daun jeruk
2 batang serai memarkan
3 cm jahe memarkan
3 cm lengkuas memarkan
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
2 sdm minyak goreng
1 sdm ROYCO bumbu pelezat serbaguna rasa ayam

Haluskan :
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
Pelengkap : bihun, irisan seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun jeruk, serai,
jahe dan lengkuas, masak hingga ayam berubah warna, tambahkan santan encer, dan
ROYCO masak hingga ayam lunak.
 2. Setelah ayam lunak, masukkan santan kental, masak sebentar, angkat ayam, tiriskan dan
suwir-suwir.
3. Siapkan mangkuk, berisi irisan lontong secukupnya, bihun dan taoge, tuangkan kuahnya,
taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, bawang goreng dan emping secukupnya.
4. Sajikan hangat.
Sumber: Kumpulan Resep Masakan

Resep Modifikasi: Laksa Kikil Spicy With Daun Kari

Bahan:

750 gram kikil sapi

100 gram bihun jagung, rebus dalam 5 menit.

50 gram taoge, siangi seduh air panas

50 gram kol

2 butir telur, rebus matang

1 batang daun kari
2 batang serai memarkan
3 cm jahe memarkan
3 cm lengkuas memarkan
500 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdt garam, ½ sdt merica bubuk, ½ sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
2 cabe merah
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
 5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit bakar
4 sdm ketumbar, sangrai

Bahan Pelengkap
Lontong, daun seledri, daun bawang, bawang goreng, sambal, dan emping.

Cara Membuat:
1. Kikil sapi, potong-potong dan cuci bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kikil, daun kari, serai,
jahe, lengkuas, garam, merica, dan gula pasir dan tambahkan santan encer dan masak
hingga kuah sedikit berkurang.
3. Masukkan santan kental dan masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
4. Siapkan mangkuk, berisi irisan lontong secukupnya, bihun jagung, kol dan taoge,
tuangkan kuahnya, taburi dengan irisan daun seledri, daun bawang, sambal, bawang
goreng dan emping secukupnya.
5. Sajikan hangat.

2. Resep Makanan Kudapan

Resep Asli: Timphan Asokaya (Timpan Srikaya)

Bahan Srikaya :
- Telur ayam 1 gelas duralex panjang
- Gula pasir 1 gelas duralex panjang
- Santan kelapa kental 1 gelas duralex panjang (1/4 nya pati daun pandan)
- Jintan manis (halus) 1 sendok teh
- Vanili ½ sendok teh
- Kayu manis 1 cm

Bahan Adonan :
- Tepung ketan Rose Brand 1 kantong
 - Pisang ayam matang 8 buah
- Santan kental 1 gelas duralex panjang

Bahan lain :
- Daun pisang muda
- Garam secukupnya
- Mentega secukupnya
Cara membuatnya :
1. Srikaya
Gula dan telur dicampur dan dikocok dengan mixer, setelah rata masukkan santan kelapa
lalu kocok lagi sampai merata. Masukkan jintan manis, vanili, dan kayu manis dan kocok
lagi. Sesudah rata kemudian dikukus sampai matang.
2. Adonan
Pisang ayam ditambah gula 2 sendok makan dan garam 1 sendok teh dimasak dengan
santan sampai matang, angkat dan dinginkan.
Campur pisang tadi dengan tepung menjadi adonan (banyaknya tepung disesuaikan,
sehingga dapat menjadi adonan yang baik). Pemasukan tepung ke dalam adonan
dilakukan secara sedikit demi sedikit sehingga nantinya adonannya tidak keras (batat).
Kemudian bentuk adonan menjadi bulat lebih kurang sebesar buah duku.
3. Timphan
Siapkan daun pisang muda sebesar kurang lebih 15 x 20 cm, lamuri dengan minyak
goreng yang dicampur dengan mentega sedikit. Pipihkan adonan bulat tadi (teh timphan).
Sesudah pipih masukkan masukkan srikaya ke dalam adonan dan dibalut. Bungkus
timphan tadi dengan daun yang rapi.
Kukus sampai matang.
Sumber: http://masakankhasaceh.blogspot.com
Resep Modifikasi: Timphan Meet Lover

Bahan Adonan :
Tepung ketan Rose Brand 1 kantong
Pisang susu matang 8 buah
Santan kental 250 ml
Isi :
250 gram daging sapi cincang
1 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Bahan lain :
Daun pisang muda
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Haluskan :
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm gula pasir

Cara Membuat:
1. Adonan : pisang susu ditambah gula 2 sendok makan dan garam 1 sendok teh dimasak
dengan santan sampai matang, angkat dan dinginkan.
Campur pisang tadi dengan tepung menjadi adonan (banyaknya tepung disesuaikan,
sehingga dapat menjadi adonan yang baik). Pemasukan tepung ke dalam adonan
dilakukan secara sedikit demi sedikit sehingga nantinya adonannya tidak keras (batat).
Kemudian bentuk adonan menjadi bulat lebih kurang sebesar buah duku.
2. Isi: panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan daging sapi
cincang, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
3. Timphan
Siapkan daun pisang muda sebesar kurang lebih 15 x 20 cm, olesi dengan minyak goreng
permukaannya. Pipihkan adonannya. Sesudah pipih masukkan masukkan isi daging ke
dalam adonan dan dibalut. Bungkus timphan tadi dengan daun yang rapi.
Kukus sampai matang.