Resep Chicken Tempura(Jepang)

BAHAN-BAHAN:
250 g ayam fillet
2 butir telur ayam
Air dingin
150 g tepung tempura
Minyak sayur secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kubis secukupnya
1 batang wortel
Mayones secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan
campuran tepung tempura.
3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara
mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
Masak sampai kekuning-kuningan.
4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones
sebagai salad.
EGYPTIAN BAKE SAMBUSAK (MESIR)

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
 50 gram margarin
 125 ml minyak jagung
 125 ml air
 1 sendok teh garam
 350 gram tepung terigu protein sedang
2. Bahan isi:
 250 gram
 1 siung bawang putih , cincang halus
 1 buah bawang bombay , cincang halus
 50 gram kacang mede , sangrai, cincang kasar
 1/2 sendok teh pala bubuk
 1/4 sendok teh bumbu ngohyong
 1 sendok teh garam
 1/2 sendok teh gula pasir
 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bahan olesan:
 2 kuning telur

Cara Pengolahan :

1. Panaskan margarin, minyak, air, dan garam sampai margarin mencair.

2. Tuang sedikit - sedikit ke dalam tepung terigu. Aduk sampai licin. Bentuk bulat.
Sisihkan.
3. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.. Masukkan daging.
Aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan kacang mede. Aduk rata. Tambahkan pala bubuk, bumbu ngohyong,
garam, gula, dan merica hitam bubuk. Masak sampai meresap.
5. Giling adonan setebal 3 mm. Potong diameter 10 cm.
 6. Beri isi. lipat 2. Rekatkan ujung-ujungnya.
7. Letakkan di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oles kuning telur.
8. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 18 buah
 Resep Mulligatawny Soup(Srilanka)

BAHAN :
1200 ml Kaldu daging / air
800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm)
500 ml Santan dari 1 butir kelapa
200 gr kentang (belah empat,goreng)
3 sdm Minyak samin
3 cm Jahe, memarkan
3 cm Kunyit, haluskan
1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan
1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan
1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan
1 Sdt bubuk kayu manis
1 siungbawang bombay cincang kasar
1 lembar daun salam
Taburan:
1 sdt cabai kering bubuk
2 Sdm Air Jeruk nipis
CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun
salam, ketumbar dan jinten, masak hingga layu dan harum.
2. Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.
3. Tuang kaldu daging/air, didihkan hingga daging lunak.
4. Masukkan santan, kayu manis, jeruk nipis dan kentang goreng.
5. Didihkan hingga kuah mengental.
6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas, beri air jeruk nipis, taburi cabai merah
bubuk.
Porsi: untuk 6 orang
 Bulgogi(Korea)

BAHAN:
• 100 gram daging sapi, potong tipis memanjang
• 1 buah bawang bombay, potong bulat
• 1 buah bawang prei, potong serong
• 1 ruas jari wortel, potong panjang seperti korek api
• 2 sdm biji wijen, sangrai
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt ang ciu (bisa diganti soy sauce)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt tepung tapioka
• Garam, gula, dan merica bubuk secukupnya
CARA MEMASAK BULGOGI:
1. Campurkan irisan daging sapi dengan garam, gula, merica bubuk, minyak wijen, ang ciu,
kecap manis, dan tepung tapioka. Aduk rata, lalu sisihkan selama 2-4 jam.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan wortel sampai layu.
3. Masukkan irisan daging bersama rendamannya, masak sampai matang.
Masukkan bawang prei, aduk sebentar, lalu angkat.
4. Sajikan Bulgogi dengan taburan biji wijen sangrai.

Untuk 4 Porsi

INFO:
Bulgogi adalah masakan khas Korea yang terbuat dari irisan daging babi. Namun, bisa juga
dibuat dengan menggunakan daging sapi (bisa sirloin maupun tenderloin) yang diiris tipis-tipis
memanjang. Daging tersebut kemudian direndam dalam campuran bumbu selama dua hingga
empat jam.
Setelah cukup meresap kemudian daging ditumis sampai matang.
 Resep Adabong Pusit ( Filipina )

BAHAN :
500 gram cumi-cumi, cuci bersih
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
4 siung bawang putih, memarkan
100 ml air
1/2 sdt garam
25 ml cuka masak
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
CARA MEMBUAT ADABONG PUSIT ( FILIPINA ) :
1. Kupas kulit cumi, lepaskan kepalanya dan ambil kantung tintanya,
sisihkan.
Masukkan kembali kepala cumi ke badan cumi, semat dengan lidi.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.
3. Tuangi air, masukkan garam dan tinta cumi lalu aduk rata.
5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Sesaat sebelum diangkat
tambahkan cuka, aduk rata dan angkat.
5. Taburi bawang goreng dan sajikan.
 Sate Udang (Thailand)

BAHAN :
240 gram udang besar
UNTUK PERENDAM :
1 butir bawang putih cincang halus
2 sendok makan soy saus
2 sendok teh minyak sayur
1 sendok teh jahe segar/jahe bubuk
1 sendok makan parutan jeruk limau atau juice
1 sendok makan madu
BAHAN UNTUK SAUS :
2 sendok makan selai kacang
150 ml air
1 sendok makan soy saus
1 sendok teh gula
lemon juice/air jeruk limau secukupnya
DISAJIKAN BERSAMA :
Lettuce
Potongan parsley
CARA MEMBUAT SATE UDANG THAILAND DENGAN SAUS
KACANG :
1. Jika menggunakan tusuk satai rendam dahulu selama 30 menit dalam air dingin.
Kupas kulit udang dan sisakan ekornya, belah punggungnya dan keluarkan
kotorannya.
2. Aduk jadi satu bahan perendam bersama-sama dan kemudian masukkan dalam
kantong plastic. Kemudian masukkan udang, tutup kantong plastik dan diamkan
kurang lebih 1 jam.
3. Siapkan bakaran hingga panas dan kemudian siapkan udang masing-masing 1
tusuk untuk 4 ekor. Bakar selama 2 sampai 3 menit dan biarkan hangat.
UNTUK SAUS :
4. Masukkan semua bahan dalam panci kecil dan panaskan perlahan-lahan hingga
mendidih dan aduk hingga kental didihkan dengan perlahan selama 2 menit sampai
mengental dan masukkan ke dalam mangkuk kecil dan siramkan di atas satai
udang beralasdaun lettuci.