Udang cabe garam bumbu ngohiong

Bahan-bahan

250 gram udang (dalam kondisi bersih tanpa kepala, buntut dan kulit)

Bahan Marinasi

3/4 tsp garam

1/4 tsp lada

1 tsp kaldu jamur

1/2 tsp bubuk ngohiong

1 butir putih telur

2 Tbsp Maizena

1/2 tsp jahe parut -peras airnya

Bahan tepung baluran

150 gram tepung maizena

1/2 tsp baking powder

1 tsp kaldu bubuk

Bahan bumbu

35 gram bawang putih

25 gram bawang merah

2 batang daun bawang

3 buah cabe keriting

5 buah cabe rawit merah

5 buah cabe rawit hijau

1/3 tsp garam

1/4 tsp lada

1 tsp kaldu bubuk

1/2 tsp gula pasir putih

Cara Membuat

1.Bersihkan udang. Ambil benang di daerah punuk udang. Belah udang (tidak putus) menjadi
butterfly. Masukkan bumbu marinasi

2.Aduk, tambahkan maizena dan perasan jahe. Aduk rata

3.Tutup dengan plastik wrap. Diamkan minimal 15 menit disuhu ruang. Bila lebih dari 15 menit,
sebaiknnya didiamkan dilemari es. Sambil menunggu proses marinasi, cincang halus bawang
merah dan bawang putih. Panaskan minyak, goreng bawang putih cincang hingga berwarna
kuning dengan api sedang cenderung kecil

4.Angkat tiriskan. Bawang putih goreng akan berubah warna menjadi kecoklatan karena proses
pemanasan masih berlangsung. Jadi penting untuk segera menganggat bawang putih saat sudah
berwarna kuning.

Dalam wadah bersih,campur semua bahan baluran kering. Masukkan udang yang sudah
dimarinasi, balur seluruh permukaan udang dengan bahan baluran

5.Panaskan minyak. Setelah minyak panas, kecilkan api. Goreng udang di minyak panas dengan
api sedang cenderung kecil. Setelah berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan. sisihkan

6.Iris cabe dan daun bawang. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah hingga harum

7.Masukkan irisan cabe, aduk hingga tercampur rata kirakira 1 menit, masukkan bumbu dan
daun bawang, aduk rata hingga harum. Masukkan udang. Aduk rata. Matikan kompor

8.Tuang bawang putih goreng. Aduk rata. Pindahkan kepiring saji. Tekstur udang juicy dengan
rasa gurih dan wangi

9.Siap dihidangkan dan dinikmati. Bila ingin dijadikan sebagai frozen food, simpan udang yang
sudah digoreng kedalam plastik. Bumbunya bisa dibuat saat akan dinikmati.
 Udang Cabe Garam

Bahan-bahan

25 menit

4 orang

500 gr udang

2 buah cabe merah

10 buah cabe rawit

4 siung bawang putih

3 batang daun bawang

1 buah jeruj nipis

2 sdm tepung maizena

1 butir telur

2 sdm saos tiram

1/4 sdt garam

1/2 sdt gula

Cara Membuat

1.Potong ujung kepala udang

Lalu cuci bersih dan kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan 5 menit

2.Tambahkan putih telur dan maizena lalu aduk rata

Panaskan minyak lalu goreng udang 2x agar kering namun jgan terlalu kering

3.Iris cabe dan daun bawang

Tumis bawang putih hingga golden brown, angkat dan tiriskan

4.Tumis cabe bawang merah hingga harum

Masukkna saos tiram, gula, garam dan aduk rata

5.Masukkan udang lalu aduk hingga tercampur rata

Masukkan bawang putih goreng dan daun bawang

6.Sajikan dan nikmati dengna nasi putih hangat

Nikmat sekal
 Ayam Goreng Hongkong

Bahan-bahan

60 menit (diluar marinasi)

3-4 orang

3 potong paha utuh

Bumbu Marinasi : 1 sdm garam, 2 sdt gula pasir, 2 sdt penyedap, ½ sdt merica, 2 sdm kecap
manis, 1 sdm saus tiram

Bumbu ungkep : 4 baput, 3 cm jahe, garam & gula secukupnya, minyak utk menumis

Cara Membuat

1.Cuci ayam lalu marinasi selama 2 jam

2.Iris² jahe dan baput lalu tumis smp harum. Masukkan ayam, tambahkan air. Masak trs smp air
menyusut

3.Jika sdh matang dan air sdh menyusut angkat ayam dan diamkan smp airnya tiris/kering

4.Setelah kering goreng ayam dan bolak balik smp golden brown

5.Setelah matang angkat dan potong² supaya mirip di resto²

 Ngohiong

Bahan-bahan

Bahan kulit:

6 sdm tepung terigu

2 sdm meizena

1 butir telur

1 sdt kaldu bubuk

260-300 ml

1 sdm minyak sayur (tambahan saya)

Bahan isian:

250 gr daging ayam cincang

250 gr daging ayam rebus,cincang

5 siung bawang putih,cincang

5 butir bawang merah,cincang

2 batang bawang daun,iris halus

1 butir telur

1/2 sdt bubuk ngohiong

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt

1 sdm saus tiram

50 ml air

6 sdm tepung tapioka

Kuah cuko:

400 ml air

100 gr gula jawa

2 sdm gula pasir

1 sdm kecap manis

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

4 siung bawang putih,haluskan

3 sdm air asam jawa/½ sdt cuka

cara membuat:

1.Membuat adona kulit:campur semua bahan,aduk hingga rata lalu saring.diamkan adonan kulit
minimal 10 menit supaya lentur saat dimasak

2.Masak bahan kulit per satu sendok kuah.

Kulitnya lentur bangett ngga gampang sobek.

3.Mambuat bahan isian:masuka semua bahan kedalam wadah,aduk hingga rata

4. Letakan beberapa lembar kulit ngohoing,beri bahan isian lalu gulung.ujung bisa dikasih
tepung terigu+air untuk perekat5. Potong² ngohiong lalu goreng hingga kokoh.angkat dan
tiriskan

6.Membuat kuah:masuka semua bahan kedalam panci,masak sampai mendidih dan bawangnya
matang.cek rasa lalu angka

7.Sajikan ngohing bersama kuah dan irisan cabai rawit

 Ayam kungpao

Bahan-bahan

🌺marinasi ayam🌺

350 gr ayam fillet

1 sedok makan kecap asin

1/2 sdt merica

1 sdm tepung maizena

1/2 paprika kuning

1/2 paprika merah

3-4 sdm kacang mete/kacang tanah goreng

4 siung bawang putih

2 ruas jahe cincang halus

20 buah cabai kering(me: skip)

2 sdm minyak untuk menumis

🌺saos kungpao🌺

2 sdt cabai bubuk

1 sdm saus tiram

1 sdm soy saus(kecap asin)

3 sdm saos cabai

2 sdm saos tomat

2 sdm gula palm

1/2 sdm gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt garam

1 Air jeruk nipis

1/2 sdt merica hitam bubuk

cara membuat

1.Siapkan semua bahan. Potong ayam fillet sesuai selera,campur dengan bumbu marinasinya.
Aduk rata dan simpan dalam kulkas.

2.Siapkan cabai merah kering, potong dengan gunting sepanjang 1 cm buang bijinya. Siapkan
mangkuk kecil, masukkan semua bahan saus kung pao, aduk rata dan sisihkan.

3.Siapkan wajan, gunakan api sedang saat memasak. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng
dan tumis bawang putih, jahe, cabai merah kering hingga mengeluarkan bau harum dan bawang
putih matang, cabai terlihat sedikit kecoklatan. Masukkan ayam, aduk dan tumis hingga ayam
berubah warnanya menjadi sedikit kecoklatan. Aduk-aduk selama ayam dimasak supaya tidak
gosong. Tumisan ayam tidak mengeluarkan air, jika mengeluarkan air, masak hingga air habis.

4.Masukkan saus kung pao yang telah diaduk menjadi satu sebelumnya. Aduk tumisan hingga
rata. Masak hingga tumisan mendidih, ayam matang dan saus mengental. Tambahkan paprika,
daun bawang, aduk dan tumis hingga paprika layu. Masukkan kacang mete goreng, cicipi
rasanya, sesuaikan manis dan asin saus.
 Fuyunghai Cumi Udang (Gluten Free)

Bahan-bahan

1 jam

2 porsi (6 orang)

150 gr cumi (tanpa kepala) yang sudah dibersihkan

4 butir telur ayam

100 gr udang kupas yang sudah dibersihkan

1 buah wortel ukuran sedang,iris tipis memanjang seperti korek api

3 sdm tepung bumbu Ladang Lima

3 sdm irisan daun bawang

1 sdt garam

5 siung bawang putih,cincang kasar

minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1 buah jeruk nipis

Bahan Saos :

4 sdm saos asam manis ABC

1 buah paprika merah (100 gr),dihaluskan bersama 50 ml air(buang bijinya)

5 siung bawang putih,cincang kasar

1 siung bawang bombay ukuran kecil,iris tipis

1 buah wortel ukuran sedang,iris tipis memanjang seperti korek api

250 ml air putih

1 sdt garam

1 sdm saos tiram

2 sdm kecap inggeris

4 sdm gula pasir

50 gr nanas,iris sesuai selera

2 sdm tepung maizena yang dicairkan dengan 1 sdm air putih

1 sdm margarin

50 gr kacang polong

cara membuat

1.Siapkan bahan utamanya.

Cumi diiris-iris sesuai selera,perasi dengan jeruk nipis.

2.Chopper cumi & udang sampe agak halus.

3.Siapkan telur dalam wadah,kocok,masukkan campuran cumi & udang juga irisan wortel.

4.Tambahkan garam & bawang putih,aduk rata

5.Masukkan tepung bumbu Ladang Lima,aduk merata.Lalu masukkan irisan daun bawang.Aduk
merata lagi.

6.Panaskan minyak,tuang adonan telur (bisa dibagi 2 bagian kalo tidak cukup teflon nya).Masak
sampe matang dengan api yang kecil agar tidak gosong.

7.Kemudian dibalik,biar matang nya merata.

Matikan kompor,angkat,tiriskan dari minyak.

7.Kemudian dibalik,biar matang nya merata.

Matikan kompor,angkat,tiriskan dari minyak.

8.Bikin Saos nya :

Panaskan margarin,tumis bawang putih & bawang bombay sampe harum & agak layu.Masukkan
irisan wortel & paprika halus nya

9.Tambahkan air,saos asam manis,saos tiram.

10.Tuang juga kecap inggeris,garam & gula.Aduk rata.Masukkan irisan nanas,larutan maizena &
kacang polong.

11.Aduk merata,biarkan sampe kuah mengental.

Siapkan fuyunghai nya dalam piring saji,siram saos diatasnya,siap disajikan untuk berbuka puasa
 Swekiau Rebus

Bahan-bahan

45 menit

20 pcs

Bahan isian:

200 gram ayam cincang

100 gram udang cincang

1 batang daun bawang/ setengah ikat kucai potong halus

1 sdm saos tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdm kecap asin

1 sdt totole/kaldu jamur

2 siung bawang putih cincang

1/2 sdt lada halus

Saus cocolan

1 sdm chilli oil

1 sdm kecap asin

1/2 sdt cuka

20 lembar kulit pangsit rebus

cara membuat

1.Campur semua bahan isian,aduk hingan tercampur rata

2.Letakkan adonan ayam ke kulit pangsit..oles tepian kulit pangsit dg sedikit air..lalu satukan..
Setelah itu lipat kedua ujung kulit yg jg sdh dioles LG dg airDidihkan air.

3.masukkan swekiau yg sdh dibentuk tadi..masak hingga mengapung..biarkan sesaat agar adonan
didlm bnr2 matang.

4.Angkat lalu sisihkan,Canpur semua bahan saus cocolan,aduk rata..sajikan bersama swekiau
rebus td
 CAPCAY PUTREN JAMUR UDANG •

Bahan-bahan

5 bh jagung putren, iris serong agak tebal

1 bks jamur enoki, buang akar, suwir

1 bh wortel berastagi, iris serong

1 genggam kacang polong beku, diamkan sampai suhu ruang

4 ekor udang

4 olahan ikan, iris (me: 2 bakso salmon & 2 chikuwa)

3 siung bawang putih, cincang

1 cm jahe, geprek

350 ml air

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdt garam/secukupnya

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt gula

1 sdt minyak wijen

1 sdt tepung maizena, larutkan dgn sedikit air

cara membuat

1.Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum kekuningan.

2.Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.

3.Masukkan jagung putren dan wortel, aduk sampai sedikit layu.

4.Tambahkan air, jamur, bakso ikan, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan lada. Didihkan dan
tes rasa.

5.Masukkan kacang polong, matangkan. Terakhir masukkan minyak wijen dan larutan maizena.
Aduk rata dan didihkan kembali. Angkat.
 Es XIMILU Hongkong

Bahan-bahan

1 bungkus fiber creme 100gr

3 lembar Daun Pandan

15 sdm Gula Pasir

1/2 sdt Garam

1,5 liter Air

Buah (sesuai selera)

Semangka

Apel

Anggur

Strawberry

Kiwi

Leci/longan

Mangga

Biji selasih

Jelly pandan

Agar sirsak/cincau/sesuai selera

cara membuat

1.Campurkan fiber cream,gula,garam,daun pandan dan air aduk merata lalu masak hingga air
mendidih atau matang (sambil test rasa)
Setelah matang matikan api dan tunggu dingin, letakkan dalam kulkas. Kuah ximilu siap untuk
digunakan

2.Dalam wadah letakkan buah-buah, agar,jelly yang sudah dipotong sesuai selera

Lalu tuangkan kuah ximilu diatas nya.

Ximilu siap untuk di sajikan.