ROLADE DAGING BUMBU SEMUR

Untuk 6 porsi

BAHAN :

200 gr daging giling

50 gr bawang bombai diiris

1 lembar roti tawar

1 butir telur ayam

Bubuk dan pala secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu semur :

Daun salam

Kecap manis 50 ml

air 100 ml

garam secukupnya

Bumbu halus :

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 butir kemiri

Merica secukupnya

1 ½ cm jahe

CARA MEMASAK :

1. Rolade : blender halus daging giling, bersama bawang bombai, roi tawar, dan telur.
Masukkan merica, pala, dan garam . aduk rata.
2. Ambil alumunium foil ratakan campuran daging lalu gulung sampai tertutup rapat, putar
ujungnya. Kukus hingga matang, ankat dan keluarkan dari bungkusan
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, aduk hingga layu. Tambahkan
air, rolade, kecap dan garam secukupnya. Masak sampai air susut.
 GARANG ASEM
Bahan I :
Ayam ½ ekor dipotong kecil-kecil
Air sebanyak 500 cc
Daun pisang yang sudah dibersihkan
Bahan II :
1 iris lengkuas, dirajang tipis
1 ruas jari, diiris tipis
2 batang serai, diambil bagian putihnya lalu di geprek
4 siung bawang putih, cincang halus
5 butir bawang merah, diiris tipis
Bahan III :
10 buah blimbing sayur, dipotong 1 cm
3 bh tomat merah, buang bijinya iris memanjang
5 lbr daun jeruk purut, disobek kasar
5 lembar daun salam 5 lembar, dirobek kasar
2 bh tomat hijau, diiris tipis
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Tumis bahan II bersama dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan layu.
Kemudian tambahkan ayam lalu kecilkan api. Masak ayam sampai bumbunya merata dan
ayam berubah warna.
2. Tuangkan air sebanyak 250 cc, ubah api menjadi berukuran sedang. Masak hingga air
menyusut lalu tambahakan 250 cc lagi sampai ayam menjadi empuk. Jika masih belum
empuk bisa tambahkan air lagi.
3. Tambahkan garam dan gula, masak sampai harum dan matang. Setelah agak menyusut
tambahkan belimbing, tomat merah, dan tomat hijau. Lalu aduk sampai rata
4. Bungkus ayam dengan daun pisang lalu kukus ±15 menit. Setelah itu angkat, hidangkan.
 FRIKADEL IKAN PANGGANG
Bahan :
200 gr daging ikan, blender
2 m tepung beas
1 butir telur ayam
Minyak sayur untuk mengoreng
Bumbu yang dihaluskan :
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
2 lbr daun jeruk
Sedikit merica
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Campur daging ikan dengan tepung beras, telur dan bumbu yang telah dihaluskan ,
aduk rata.
2. Ambil cetakan persegi empat, olesi margarin, tuang adonan, lalu kukus sampai
matang , angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, potong-potong. Susun di nampan, panggang di oven sampai
kecoklatan. Angkat.
 AYAM KUNGPAO
Bahan :
150 gr ayam fillet, potong dadu 2 cm
1 batang Daun bawang, potong 2 cm
150 gr Tepung terigu
50 gr Tepung maizena
150 ml Air es
250 ml Minyak goreng
Bumbu perendam :
2 siung Bawang putih, haluskan
½ sdt Minyak wijen
½ sdt Merica bubuk
Garam secukupnya
Bahan saus :
2 siung Bawang putih, cincang
½ sdt Minyak wijen
2 sdm Kecap manis
2 sdm Saus tiram
1 sdm Saus tomat
1 sdt Gula pasir
175 ml Air
1 sdt Tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air.

Cara membuat :
1. Rendam daging ayam dalam campuran bumbu perendam. Tutup rapat dan simpan
pada lemari pendingin selama 30 menit.
2. Balur daging ayam dengan campuran tepungsecukupnya, celupkan dalam air es,
angkat.
3. Balur kembali dalam campuran tepung sekali lagi hingga rata.
4. Goreng dalam minyak apanas hingga matang. Angkat dan tiriskan.sisihkan.
5. Saus : panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap
manis, saus tiram , saus tomat, gula pasir, air dan garam. aduk rata danmasak hingga
mendidih. Tuang larutan maizena dan masak hingga mengental.
6. Tambahkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk rata, angkat dan sajikan
 SEMUR TELUR BUNGKUS
Bahan :
Telur bungkus :
5 btr telur rebus, kupas
200 gr daging cincang
1 ptng roti tawar, seduh air panas, peras.
1 btr telur, kocok lepas.
½ sdt meria bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt garam
Kuah semur :
1 bh bawang bombai, iris mebulat ½ cm
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
1 sdm saus inggris
½ sdt knor
1-2 sdm tepung terigu
¼ sdt pala bubuk
1 sdt merica bubuk
Garam dan gulasecukupnya
Cara membuat :
1. Campur rata : daging cincang, roti, telur, garam, merica dan pala. Bagi menjadi 5
bagian. Bungkus rapat setiap butir telur dengan 1 bagian daging. Goreng dengan
minyak sampai kecoklatan. Tiriskan
2. Tumis bawang bombai dengan 1 sdm margarin sampai layu. Masukkan terigu, aduk.
Tuang 500 ml air hangat sambi; diaduk hingga licin. Masukkan sisa bahan saus dan
bulatan elur bungkus, beri garam dan gula sesuai selera. Masak sampai kuah
mengental.
 IKAN PANGGANG BUMBU KUNING
Bahan :
250 gr ikan kakap
1sdm margarin untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
3 btr kemiri
2 siung bawang putih
3 bh bawang merah
1 sdt irsan jahe
1 sdt irisan serai
1 sdt ketumbar
1 sdt irisan kunyit
Garam secukupnya
1 lembar daun jeruk

Cara membuat :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan, beri sedikit air
2. Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Lalu panggang dalam oven
yang telah diberi alas daun pisang hingga kering. Angkat dan hidangkan.
 TELUR MASAK TOMAT
Bahan :
6 btr telur rebus, kupas kulitnya.
1 lembar daun jeruk
5 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
3 btg serai ambil putihnya, diiris
2 sdm saus tomat
3 buah tomat hijau, di potong – potong
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis daun jeruk, bawang merah iris, bawang putih iris, serai,
sampai harum. Masukkan tomat, aduk sampai layu.
2. Tambahkan telur, saus tomat, garam dan gula. Tuang air masak hingga bumbu
meresap.
 BULGOGI
Bahan :
350 gram daging has dalam, iris tipis, memarkan dengan punggung pisau
1 sdt jahe parut
2 sdm kecap asin
2 sdm gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdm wijen, sangrai
Cara membuat :
1. Campurkan irisan daging engan smeua bahan, biarkan meresap kurang lebih 60
menit, tiriskan.
2. Siapkan penggorengan datar anti lengket, panasakan. Oleska minyak goreng. Tata
irisan daging, panggang sambil dibolak- balik sampai kedua sisinya matang.
 AYAM NANKING
Bahan :
500 gr dada ayam tanpa kulit, pisahkan
2 siung bawang putih, dihaluskan
4 sdm kecap inggris
½ sdt merica bubuk
2 btr putih telur kocok
100 gr tepung panir

Cara membuat :
1. Cincang kasar permukaan dada ayam, jangan sampai terputus, rendam 10 menit
denga campuran kecap, merica dan bawang putih.
2. Masukkan daging ayam ke tepung panir, balik agar seluruhnya tertutup rata. Celupkan
ke putih telur, lalu sekali lagi ke teung panir. Tepuk tepuk agar tepung melekat
dengan baik. Simpan 15 menit dalam lemari pendingin.
3. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan datar, goreng dada ayam dengan api sedang
sampai matang kecoklatan.
 PERKEDEL IKAN
Bahan :
500 gr daging kakap, cincang halus
1 btr telur
1sdm Daun jeruk iris halus
3 sdm kecap ikan
Bumbu dihaluskan :
1 sdm serai iris
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt lengkuas cincang
1 sdt ketumbar
¼ sdt jinten
½ sdt garam
Cara membuat :
1. Campurkan daging ikan dengan bumbu halus, telur, dan kecap ikan, uleni sampai
licin. Masukkan daun jeruk. Aduk rata.
2. Bagi adonan menjafi 12 bagian. Pipihkan tebal 1 cm. Goreng sampai kecoklatan.
Hidangkan.
 BOTOK DAGING SAPI
Bahan :
350 gr daging sapi cincang
2 butir telur
200 ml santan kental
3 lembar daun jeruk, iris halus
15 lembar daun salam, cuci bersih.
Bumbu yang dihaluskan :
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
Sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jinten, sangrai
2 sdt garam
1 sdt merica
1 sdm irisan gula merah
Pelengkap :
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Lidi secukupnya
Cara membuat :
1. Campur daging sapi dengan telur, santan,irisan daun jeruk dan bumbu yang
dihaluskan. Asuk rata.
2. Siapkan satu lembar daun pisang, taruh 1 lembar daun salam, 2 sdm adonan daging,
bungkus. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
 AYAM SIOH

Bahan :
500 gr ayam, potong-potong
50 gr asam + 100 ml air panas
50 gr gula merah
1 sdt garam
Bumbu dihaluskan :
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt ketumbar
2 sdm serai, iris tipis

Cara membuat :
1. Lumurkan campuran 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam ke daging ayam, biarkan
15 menit, tiriskan.
2. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum
3. Masukkan ayam, aduk sampai ayam kaku. Tuang 500 ml air dan semua sisa bahan.
Masak dengan api kecil sampai ayam lunak
4. Sesekali aduk sampai kuah mengental.
 SOP TOMAT BOLA-BOLA DAGING
Bahan :
100 gr tomat , iris kecil
1 sdm margarine untuk menumis
1 liter kaldu ayam
3 sdm saus tomat
25 gr mentega
25 gr tepung terigu
Garam secukupnya
Sedikit pala
250 gr bola-bola daging
1 sdm seledri cincang

Cara membuat :
1. Tumis tomat hingga layu, tuang kaldu. Beri saus tomat, rebus hingga tomat hancur,
saring. Sisihkan
2. Cairkan mentega dalam wajan, masukkan tepung terigu, aduk. Tuang kaldu yang
sudah disaring sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga habis
3. Beri garam dan pala, masukkan bola-bola daging, masak hingga mendidih, angkat.
4. Hidangkan dengan taburan seledri cincang.
 OMELET SPANYOL
Bahan :
5 btr telur ayam
1 sdm irisan halus bawang bombai
20 gr paprika, potong dadu kecil
Garam secukupnya
2 sdm mentega
Cara mentega :
1. Kocok telur dengan garpu, masukkan ke dalamnya irisan bawang bawang bombai,
paprika dan tomat, aduk beri garam dan merica, aduk rata bagi menjadi 5 bagian.
2. Ambil wajan dadar teflon kecil, olesi dengan mentega, masak omelet hingga matang,
angkat.
3. Hidangkan
 IKAN ASAM MANIS
Bahan :
Ikan dipotong kecil 200 gr
Putih telur 1 butir
Tepung sagu 50 gr
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Untuk saus asam manis :
Minyak 1 sdm
Bawang bombay iris 1 sdm
Jahe 1 iris
Bawang putih 1 iris
Saus tomat 2 sdm
Sedikit merica bubuk dan garam
Sedikit cuka
Gula pasir 1 sdm
Tepung maizena 1 sdt
Kaldu 300 ml
Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan garam dan merica, aduk
2. Celupkan keputih telur, lalu balur dengan tepung sagu
3. Goreng dengan minyak panas sampai kering, angkat sisihkan
4. Buat saus : panaskan minyak tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe,
masukkan kaldu dan saus tomat, beri garam, merica gula dan cuka. Kentalkan dengan
tepung maizena, aduk hingga mendidih, angkat.
5. Hidangkan ikan dengan disiram saus.
 FUYUNGHAI KUKUS

Bahan :
1 sdm bawang bombai, iris
1 sdt bawang putih cincang
50 gr wortel serut
50 gr jamur merang
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
5 btr telur ayam
1 sdm tepung maizena
Minyak goreng secukupnya
Untuk saus asam manis :
1 sdm bawang bombai iris
Sdt bawang putih cincang
1 iris jahe
2 sdm saus tomat
150 ml kaldu
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit ar
1 sdt minyak goreng, untuk menumis.
Cara membuat :
1. Panaskan 1 sdm minyak , tumis bawang bombai, bawang putih, wortel, jamur hingga
layu dan harum. Tambahkna garam dan merica. Aduk hingga rata, angkat.
2. Masukkan telur ke dalam tumisan, tambahkan tepung maizena, aduk hingga rata.
3. Ambil 5 buah cetakan, olesi dengan minyak
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan, kukus hingga matang, angkat dan sisihkan.
5. Saus asam manis : panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe
hingga layu dan harum. Masukkan saus tomat, tuang kaldu, aduk. Tambahkan garam
dan merica , aduk hingga rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena, aduk.
Setelah saus mendidih dan kenta, angkat.
6. Siram fuyung hai dengan saus asam manis. Sajikan
Untuk 5 porsi
 OPOR AYAM
Bahan :
Daging Ayam 400 gr
Minyak Sayur secukupnya untuk menumis
Daun Salam 1 lbr
Lengkuas 1 iris
Serai 1 batang
Daun Jeruk 1 lbr
Santan 100 ml
Air 200 ml
Bumbu yang dihaluskan :
Kemiri 4 btr
Ketumbar bubuk 1 sdt
Jahe 1 iris
Kencur 1 iris
Bawang merah 5 btr
Bawang putih 2 siung
Garam secukupnya
Gula Aren secukupnya
Cara membuat :
1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu lainnya sampai
harum. Masukkkan ayam dan tuangi air, masak sampai air berkurang
2. Tuangi santan masak sampai kuah agak kental.
 LOAF DAGING ISI TELUR
Untuk 7 porsi
Bahan :
250 gram daging giling
2 lembar roti tawar
150 gram wortel, parut halus, peras airnya.
1 butih putih telur ayam
Meria bubuk secukupnya
Pala bubuk secukupnya
3 butir telur rebus, kupas.
Cara membuat :
1. Blender menjadi satu daging giling bersama roti tawar, wortel dan putih telur hingga
lembut. Beri merica dan apal.
2. Siapkan cetaan loaf yang telah dialasi alumunium foil dan diolesi dengan margarin
secara merata. Masukan ½ bagian adonan daging ke dalamnya, letakkan terur rebus di
atasnya, lalu tutup dengan sisa adonan. Ratakan.
3. Panggang hingga matang. Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan, kemudian
potong-potong.
 AYAM PANGGANG KECAP
Bahan :
Minyak 1 sdm untuk menumis
Tomat d cincang 1 sdm
2 sdm kecap manis
5 potong ayam fillet 40 gr
Bumbu yang dihaluskan :
3 btr kemiri
1 sdm irisan bawang merah
1 sdt irisan bawang putih
Sedikit merica
1 iris kecil jahe
Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Tumis dengan minyak bb yang dihaluskan bersama tomat dan kecap, beri sedikit air
aduk, masukkan daging ayam, aduk angkat.
2. Atur daging ayam diatas loyang yang telah diolesi minyak, tuang bumbu di atas
daging ayam lalu panggang dalam oven sampai kering. Angkat
 STEAK IKAN
Bahan :
Daging Ikan 5 lbr (Ikan Kakap)
Garam, merica bubuk secukupnya
1 sdm kecap manis
3 sdm margarin
Mustard secukupnya

Untuk Saus teriyaki :

1 sdm margarin
1 sdm tepung terigu
250 ml kaldu
1 sdm saus teriyaki
Pala dan merica secukupnya
1 sdm kecap manis
Cara membuat :
1. Bumbui ikan dengan dengan campuran garam, merica dan kecap
2. Panaskan margarin sedikit demi sedikit, goreng ikan yang sudah dibumbui sambil
menambah margarin sedikit demi sedikit sampai matang, angkat sisihkan
3. Saus teriyaki : lumerkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk, tuang kaldu sedikit
demi sedikit sambil diaduk hingga habis, masukkan saus teriyaki, beri pala, kecap,
dan merica aduk rata, masak hingga kental, angkat.
4. Tuangkan saus teriyaki diatas ikan, hidangkan
 RENDANG TELUR
Bahan :
10 butir telur ayam, rebus, kupas.
1 ½ liter santan dari 2 butir kepala tua
Daun kunyit
Daun jeruk
Daun salam
2 potong asam jawa.
Bumbu dihaluskan :
10 bh cabai merah
2 bh bawang putih
8 bh bawang merah
1 sdm jahe cincang
2 sdm lengkuas cincang
2 sdt kunyit Cincang
Cara membuat :
1. Didihkan santan bersama bumbu halus, daun kunyit , saun jeruk, daun salam dan
asam. Sesekali diaduk.
2. Masukkan telur, masak sampai santan mengering, kecoklatan dan kulit telur kering
kecoklatan.
 NUGET IKAN
150 gr daging ikan kakap
2 dm tepung beras
1 sdm tepung kanji
1 butir telur ayam
50 gr bawang bombai,iris
½ sd jahe, cincang
1sdt minyak wijen
Garam secukupnya
1 butir telur ayam untuk bahan pencelup
Tepung panir secukupnya.
Minyak sayur untuk menggoreng
Cara membuat :
1. Blender ikan bersama bawang bombai, bawang putih dan jahe , angkat.
2. Masukkan telur, garam minyak wijen, tepung beras dan tepung kanji. Aduk rata.
3. Ambil cetakan segi empat. Olesi minyak, tuang adonan. Kukus sampai matang,
dinginkan.
4. Setelah dingin, potong-potong.
5. Kocok telur ayam, berikan sedikit garam, celupkan nuget ke telur lalu ke panir ,
kemudian goreng dengan minyak panas sampai kuning kecoklata. Angkat.
 DAGING AGE
Bahan :
500 gr daging sapi
½ batang serai, memarkan
1 sdm gula merah sisir halus
½ sdm air asam pekat
lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Gula dan garam secukupnya
Minyak secukupnya
Bumbu dihaluskan :
6 siung bawang merah
4 siung bawang purih
½ ruas jari kunyit
½ ruas jari jahe
5 cm lengkuas
1 bh kencur
¼ sdt merica
¼ sdm ketumbar
¼ sdt jinten
1 ½ butir kemiri

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus, kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam. Masak
hingga bumbu matang.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, garam dan air asam, aduk hingga rata.
3. Campur bumbu koya, aduk hingga tercampur rata. Masukkan daging. Aduk rata
hingga daging berbalut rata oleh bumbu. Masak hingga daging empuk.
 AYAM BUMBU SATE

Bahan :
400 gram daging ayam , potong-potong
150 gram kacang tanah, disangrai, dihaluskan hingga berminyak
3 sendok makan gula merah
1 1/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml air panas

Bumbu halus :
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
3 buah cabai merah keriting

Bumbu perendam (aduk rata) :

4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan air asam dari 1/2 sendok teh asam dan 4 sendok makan air
1 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :
1. Campur ayam dengan bumbu perendam. Diamkan 30 menit.
2. Masak ayam bersama bumbu perendam yang telah dicampur 100 ml air sampai matang
dan bumbu meresap.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah, garam,
gula merah, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan kental.
Masuukan ayam, masak sebentar. Angkat dan sajikan.
 TELUR CEPLOK BUMBU KUNING
Bahan :
5 btr telur ayam, ceplok
3 siung bawang putih
5 btr kemiri
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jari jahe
1 sdt garam (secukupnya)
8 siung bawang merah, iris tipis
1 btg serai, memarkan
2 lbr daun jeruk
1 jari lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
300 ml santan kental
1 sdt gula pasir
1 sdm bawang goreng
Cara membuat :
1. Haluskan bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan garam
2. Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk purut,
lengkuas, dan daun salam. Tumis sejenak lalu tuangkan santan dan tambahkan gula
pasir
3. Masukkan telur dan teruskan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan taburi
dengan bawang goreng.
 TOMYAM IKAN KAKAP
Bahan :
500 gr daging ikan kakap, potong 2 x 4 cm
250 gr jamur merang, belah 2
3 cm lengkuaa, iris tipis
6 lebar daun jeruk purut, potong kecil-kecil
2 sdm kecap ikan
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Sangrai bersama kulit, kupas, haluskan :
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
5 bh cabai merah

Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak sampai harum dan matang. Didihkan
berama 1 liter air
2. Masukkan semua bahan, masak sampai kuah terasa sedap. Masukkan berturut-turut :
jamur dan ikan. Masak hingga seluruhnya matang.
 ROLADE AYAM SAUS ASAM MANIS
Bahan :
2 butir telur, 1 kuning telur, dan garam secukupnya, kocok , buat dadar
150 gram ayam cincang
1 sdt garam
½ dt merica
1sdm bawang goreng
1 sdm tepung maizena
1 putih telur
Untuk saus asam manis :
Minyak 1 sdm
Bawang bombay iris 1 sdm
Jahe 1 iris
Bawang putih 1 iris
Saus tomat 2 sdm
Sedikit merica bubuk dan garam
Sedikit cuka
Gula pasir 1 sdm
Tepung maizena 1 sdt
Kaldu 300 ml

Cara membuat :
1. Campur ayam cincang, garam,merica, bawang goreng, tepung maizena dan telur.aduk
rata . ambil selembar dadar, isi dengan adonan daging, ratakan. Gulung , bungkus
seperti lontong dengan aluunium foil, kukus. Angkat dan dinginkan. Potong-potong.
2. Buat saus : panaskan minyak tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe,
masukkan kaldu dan saus tomat, beri garam, merica gula dan cuka. Kentalkan dengan
tepung maizena, aduk hingga mendidih, angkat.
3. Masukkan rolade ayam , masak sebentar , angkat. Hidangkan.
 SEMUR DAGING
Bahan :
2 sdm margarine
50 gr bawang bombai, iris
3 siung bawang putih
1 sdm saus tiram
250 gr daging sapi, iris tipis
500 ml air
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala
Garam secukupnya

Cara membuat :
1. Tumis dengan margarine bawang bombai dan bawang putih , beri saus tiram.
2. Masukkan daging, tuang air, maak hingga daging lunak dan kuah tingal sedikit.
3. Beri kecap, merica, pala dan garam. masak sebentar. Angkat , hidangkan.
 TELUR GULUNG SOSIS
Bahan :
2 buah sosis sapi
Tepung maizena 2 sdm, larutkan dengan air
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
3 butir Telur ayam
50 gr wortel, cincang halus, rebus sebentar.
Merica bubuk secukupnya
Cara membuat :
1. Campurkan telur ayam dengan wortel, merica bubuk, garam dan tepung maizena yang
sudah dilarutkan air.Aduk hingga tercampur rata.
2. Panaskan minyak diatas wajan datar anti lengket kemudian dadar telur. Letakkan sosis
diatas nya dan gulung sambil di tekan agar memadat. Tambahkan dadar telur lagi
kemudian gulung kembali.
3. Potong-potong telur gulung. Sajikan.
 IKAN BANDENG BUMBU ACAR KUNING
BAHAN :
5 potong ikan bandeng
2 sdm minyak untuk menumis
1 batang serai , memarkan
10 btr bawang merah, iris kasar
2 lembar daun jeruk
1 sdm gula pasir
200 ml kaldu
Bumbu yang dihaluskan :
5 butir kemiri
1 sdm irisan bawang putih
1iris jahe
1 iris kunyit
½ sdt merica

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, bawang merah, dan
daun jeruk.
2. Setelah keluar aroma masukan gula. Aduk rata. Tuang kaldu , masukkan ikan , masak
sampai mendidih dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.
 TELUR MASAK ASAM MANIS
Bahan :
6 butir telur rebus
10 bh bawang merah , iris tipis
1 sdm asam jawa, rendam dalam 100 ml air panas, remas remas, saring
2 sdm gula merah, sisir
2 sdm kecap ikan
½ sdm daun jeruk purut, iris halus.

Cara membuat :
1. Gurat-gurat permukaa telur dengan ujung pisau, balut semuanya dengan garam,
goreng hingga kecoklatan, tiriskan.
2. Goreng bawang merah hingga kuning kecoklatan.
3. Didihkan air asam, gula, kecap manis dan daun jeruk dengan api kecil, aduk-aduk
hingga kental, masukkan telur, aduk rata, angkat. Sajikan dengan taburan bawang
goreng.
 STEAK DAGING GILING SAOS COKLAT

Bahan :

250 gr daging giling

2 lembar roti tawar

1 butir putih telur

1 sdm irisan bawang bombai

½ sdt merica bubul

¼ sdt pala bubuk

1 sdm minyak

Untuk saous coklat :

1 sdm margarine

1 sdm tepung terigu

300 ml kaldu

1 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

½ st merica bubuk

Pala bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Blender daging giling bersama telur, roti tawar, dan bawang bombai. Setelah halus, beri
merica, pala . aduk rata.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian, masing-masing dibentuk bulat lonjong pipih, sisihkan
3. Ambil wajan grill, beri minyak , setelah panasa masukan steak daging, masak sambil dibalik-
balik sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, sisihkan.
4. Buat saus cokelat : lumerkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk. Tuang kaldu sedikit
demi sedikit sambil terus diaduk sampai kaldu habis. Masukkan saus tomat dan kecap, beri
merica, pala aduk rata., angkat. Hidangkan steak daging bersama saus cokelat.
 AYAM MASAK PAPRIKA

Bahan :

200 gram ayam fillet, potong kecil-kecil

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

100 ml air

50 gr paprika merah, iris-iris

2 sdm irisan bawang bombai

1 sdm irian bawang putih

Cara membuat :

1. Panasakan minyak, tumis bawang bombai dan baang putih, masukkan potongan ayam, aduk.
Beri kecap manis dn kecap ikan, aduk. Tuag air, aduk rata dan masak smapai kuah kental
2. Masukan irisan paprika, aduk sebentar, angkat.

Untuk 5 porsi
 BAKSO IKAN BUMBU TOMAT

Bahan :

15 btr bakso ikan

1 lembar daun jeruk

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

3 btg serai ambil putihnya, diiris

2 sdm saus tomat, di potong-potong

3 buah tomat, di potong – potong

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis daun jeruk, bawang merah iris, bawang putih iris, serai, sampai
harum.
2. Masukkan tomat, aduk sampai layu.
3. Tambahkan bakso ikan, saus tomat, garam dan gula. Tuang air masak hingga bumbu
meresap.
 AYAM MASAK TAUGE

Bahan :

200 gr fillet ayam potong 2 x 3 cm

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan bawang merah

2 sdm irisan bawang putih

3 sdm irisan paprika merah

1 iris lenguas

2 lbr daun salam

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap ikan

100 gr tauge panjang

2 sdm bawang goreng

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, paprika merah, lengkuas dan daun
salam. Setelah keluar aroma, masukkan saus tiram, kecap ikan dan ayam, tumis ayam
sampai matang.
2. Masukkan sedikit air dan tauge, aduk sampai sayur layu, beri bawang goreng, angkat,
hidangkan.
 UDANG GORENG TEPUNG

Bahan :

250 gr Udang, buang kepalanya

6 sdm Tepung Terigu

1 sdm Tepung Maizena

Bumbu :

2 siung Bawang Putih

1 sdt Garam

secukupnya Air

cara membuat :

1. cuci bersih udang, sisihkan.

2. Campur tepung terigu dan maizena. Ambil 2 sdm untuk adonan basah.
3. Haluskan bawang putih dan garam. Campur dengan 2 sdm campuran tepung. Beri sedikit air
sampai adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Campurkan udang kedalam
adonan basah. Kemudian gulingkan kedalam adonan kering
4. Goreng dalam minyak yg panas hingga kecoklatan. Udang goreng tepung siap disajikan.
 SCRAMBLE

Bahan :

1 butir telur

1-2 sdm  air

Sedikit garam

Mentega

Lada bubuk

Cara membuat :

1. Campur telur, air dan garam hingga rata..

2. Panaskan mentega di atas teflon dengan api sangat kecil.. Masukkan telur.. Tunggu hingga
menguning matang baru di orak arik,
 SAYAP AYAM MASAK WIJEN

Bahan :

10 buah sayap ayam

1 sdm minyak

2 sdm wijen, sangrai

Bumbu :

1 sdm minyak untuk menumis

2 sdm bawang bombai cincang

1 sdm bawang putih cincang

½ sdt jahe cincang

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

½ sdt minyak wijen

250 ml air

Cara membuat :

1. Balur sayap ayam dengan kecap ikan, diamkan selam 10 menit sampai meresap.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Setelah keluar
aroma masukkan sayap ayam, aduk. Tambahkan kecap manis dan minyak wijen. Aduk.
Tuang air, rebus sampai matang dan air habis
3. Masukkan 2 sdm minyak, aduk, taburi dengan wijen, aduk rata, angkat. Hidangkan.
 IKAN GULUNG KEMBANG TAHU

Bahan :

1 lembar kembang tahu, rendam dengan air sampai lunak

250 gr ikan kakap

1 lembar roti tawar

1 butir telur ayam

1 sdt minyak wijen

500 ml air kaldu, beri sedikit garam

Alumunium foil untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

1 iris kecil jahe

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Blender ikan , roti dan telur hingga halus, angkat. Beri bumbu yang dihaluskan dan minyak
wijen. Aduk rata.
2. Ambil alumunium foil, bentangkan, letakkan kembang tahu di atasnya. Isi dengan adonan
ikan, gulung, lalu lilit ujungnya dengan kuat
3. Kukus selama ½ jam , angkat. Keluarkan dari alumunium foil, lalu potong-potong.
 BOLA DAGING BUMBU KARI

Bahan:

250 gr daging sapi

50 gr bawang bmbai

2 sdm tepung beras

1 btr telur ayam

Garam secukupnya

1 sdm minyak sayur untuk menumis

100 ml santan

Bumbu kasar :

1 lembar daun salam

1 iris lengkuas

1 lembar daun jeruk

1 batang serai

Bumbu yang dihaluskan

3 btr kemiri

1 sdt ketumbar

1 iris jahe kecil

1iris kecil kunyit

1 iris kecil kencur

2 siung bawang putih

5 btr bawang merah

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Blender halus daging giling bersama bawang bombai

2. Campur tepung beras, telur, dan garam ke dalamnya, aduk rata, bentuk bulatan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain, berikan air 200 ml, didihkan, masukka bola
daging, masak, tuangi santan, masak sampai kuah kental, setelah daging matang angkat.
 TELUR BUMBU BALI

Bahan :

5 butir telur ayam, rebus, kupas dan goreng

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

5 buah cabai rawit merah

2 butir kemiri goreng

1 sdm garam

1 sdt gula merah

1 buah tomat

2 sdm minyak goreng

1 lembar daun jeruk nipis

2 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, garam, ula merah dan tomat
2. Panaskan minyak , tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jeruk nipis.
3. Masukkan telur rebus, tambhakan kecap manis dan air, aduk hingga merata, biarkan hingga
bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
 DAGING TUMIS PAPRIKA

Bahan:

210 gr irisan daging sapi

1 siung bawag putih, cincang halus

½ bh irisan baang bombai

100 gr irisan paprika merah

1 sdm saus tiram

3 sdm minyak untuk menumis

Campur dan aruk rata Bumbu :

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1 sdm tepung maizena

½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Aduk irisan daging sapi dengan campuran bumbu, aduk rata.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga kuning dan harum
3. Masukkan irisan daging berbumbu, besarkan api, aduk hingga daging matang.
4. Tambahkan paprika, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.
 AYAM NUGGET

Bahan :
400 gr daging ayam giling
5 sdm tepung terigu
1 btr telur ayam
50 gr bawang bombay, cincang
2 btr putih telur
Tepung panir
Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
2 siung bawang putih
Sedikit merica, pala dan garam

Cara membuat :
1. Campur ayam dengan tepung terigu dan telur aduk rata.
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan bawang bombay aduk rata.
3. Ambil loyang kecil persegi panjang, olesi margarin, tuang adonan ayam ratakan lalu kukus
sampai matang.
4. Setelah matang, angkat dinginkan, dipotong – potong seperti segiempat
5. Panir dengan tepung panir celup keputih telur,lalu panir lagi
6. Goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan, angkat hidangkan.

Untuk 10 porsi
 LOAF TAHU

Bahan :

250 gr tahu kuning, giling halus

1 btr telur ayam

2 lbr roti tawar haluskan

100 gr wortel haluskan

2 sdm bawang cincang bombay

1 sdt kaldu instan

1 sdt merica bubuk

1 sdt pala bubuk

Cara membuat :

1. campur tahu halus bersama roti tawar, wortel bawang bombay, dan telur, aduk. Beri kaldu
instan, merica, pala dan aduk rata.
2. Ambil cetakan loaf, olesi dengan minyak, lalu tuang adonan loaf, ratakan .
3. Kukus sampai matang selama ± 30 menit, angkat, dinginkan
4. Keluarkan dari cetakan, kemudian potong-potong untuk 5 porsi

Untuk 5 porsi
 TEMPE BUMBU KUNING

Bahan :

500 gr tempe dipotong dadu

300 ml santan

1 btg daun bawang

3 cm lengkuas, memarkan

3 lbr daun jeruk purut

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

3 buah bawang merah

3 buah kemiri

1 ruas kunyit

2 sdt ketumbar halus

½ sdt jinten

½ sdt gula

Sedikit garam

Cara membuat :

1. Campurkan santan dan bumbu yang sudah dihaluskan dalam panci lalu didihkan.
2. Kecilkan api lalu masukkan tempe
3. Terus masak sampai tempe matang, masukkan daun bawang lalu aduk rata, masak hingga
daun bawang agak layu, angkat.
 SOP BOLA-BOLA TAHU

Bahan :

Untuk bola-bola tahu :

300 gr tahu kukus, haluskan

2 lembar roti tawar, cincang halus

30 gr tepung terigu

1 btr putih telur

1 sdm kecap ikan

½ sdt merica bubuk

1 sdm seledri cincang

Untuk kuah :

1500 ml kaldu

2 sdm irisan daun bawang

1 sdm irisan bawang putih

½ sdt merica bubuk

1 sdm kecap ikan

Cara membuat :

1. Buat bola-bola tahu : campur tahu bersama roti tawar dan tepung terigu, aduk rata.
Masukkan putih telur, beri kecap, merica dan seledri cincang. Aduk rata. Bentuk bulatan.
2. Rebus air kaldu, setelh mendidih masukkan bola tahu, rebus hingga bakso matang dan
terapung. Masukkan daun bawang, bawang putih, merica , dan kecap ikan. Angkat, sajikan.
 CA KEMBANG TAHU, BUNCIS, JAMUR KUPING, TOMAT

Bahan :

1 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan bawang bombay

1 sdm irisan bawang putih

1 sdm saus tiram

100 gr kembang tahu, potong 5 x 5 cm, rendam air sampai lunak

100 ml kaldu

100 gr buncis potong potong 2 cm

100 gr jamur kuping, iris kecil

50 gr tomat.

Sedikit garam

Sedikit merica bubuk

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan beri saos tiram aduk rata.
3. Masukkan kaldu, beri garam dan merica, masukkkan buncis, tomat dan jamur kuping, masak
hingga ½ matang, masukkan kembang tahu, masak hingga sayuran matang, angkat.
 TAHU BUMBU TERIK

20 biji tahu

Santan kental dan encer dari 1 butir kelapa

3 lembar daun salam

1 ruas langkuas, digeprek

secukupnya garam

Minyak secukupnya

Sedikit air asam jawa

gula merah secukupnya

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

8 siung bawang putih

1 sdm ketumbar sangrai

1 sdt jinten sangrai

6 butir kemiri goreng

1 sdt mrica butir

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1 ruas kencur

cara membuat :

1. Goreng tahu sebentar, kemudian sisihkan

2. Tumis bumbu sampai harum , aduk. Beri santan ,gula merah dan air asam. Biarkan masak
dengan api sedang. Masukkan tahu, masak sampai kuah menyusut. Angkat, sajikan.
 NUGET TEMPE

Bahan :

200 gr tempe, kukus, haluskan

1 lembar roti tawar, haluskan

1 btr telur ayam

Sedikit garam

Merica bubuk secukupnya

Tepung panir secukupnya

2 btr putih telur ayam untuk memanir

Minyak untuk mengoreng

Cara membuat :

1. Campur tempe, roti dan telur , aduk , beri garam merica, aduk rata.
2. Ambil cetakan persegi panjang, olesi mentega, letakkan adonan, padatkan, kukus selama 30
menit, angkat, dinginkan.
3. Adonan yang sudah dingin iiris sepeti jari
4. Panir dengan tepung panir, lalu celup ke dalam putih telur yang telah di kocok. Kemudian
panir kembali, kerjakan sampai habis
5. Panaskan minyak. Goreng sampai kuning kecoklatan, angkat.
 SEMUR TAHU

Bahan :

10 buah tahu kuning bagi 2

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah kemiri

Garam secukupnya

½ sdt Gula

½ sdt lada bubuk

3 sdm kecap

2 batang daun bawang

Minyak secukup nya untuk goreng

Cara membuat :

1. Potong tahu menjadi 2 bagian segitiga, goreng , tiriskan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Lalu tambahkan air sampai mendidih lalu
beri garam ,gula dan kecap anis. Masukan tahu , masak sampai menyerap, lalu masukan
daun bawang dan masak sebentar sampai air susut.
 ACAR TIMUN

Bahan :

2 buah timun

4 buah wortel

100 ml air mineral

Bumbu halus :

2 buah kunyit

5 butir kemiri

3 siung bawang merah

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Cuci bersih wortel dan timun kemudian potong2 memanjang ukuran batang korek api
2. Tumis bumbu yg sudah di haluskan hingga harum
3. Masukkan wortel rebus kurang lebih 2 menit kemudian masukkan timun
4. Tambahkan air mineral, aduk sebentar kemudian angkat, sajikan.
 LOAF TEMPE

Bahan :

250 gr tempe, kukus, haluskan

1 btr telur ayam

2 lbr roti tawar haluskan

2 sdm bawang cincang bombay

1 sdt kaldu instan

1 sdt merica bubuk

1 sdt pala bubuk

Cara membuat :

1. campur tempe halus bersama roti tawar,bawang bombay, dan telur, aduk. Beri kaldu instan,
merica, pala dan aduk rata.
2. Ambil cetakan loaf, olesi dengan minyak, lalu tuang adonan loaf, ratakan .
3. Kukus sampai matang selama ± 30 menit, angkat, dinginkan
4. Keluarkan dari cetakan, kemudian potong-potong untuk 5 porsi

Untuk 5 porsi
 TUMIS TAHU PAPRIKA

Bahan :

300 gr tahu, kukus potong dadu

2 sdm minyak, untuk menumis

3 sdm irisan bawang merah

1 sdm irisan bawang putih

1 iris lengkuas

1 lbr daun salam

1 bh tomat, iris kecil

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

50 gr paprika hijau, iris panjang

50 gr paprika merah, iris panjang

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak : bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, tomat dan
terasi sampai layu.
2. masukkan paprika, tahu dan kecap, tuang sedikit air, aduk rata, masak sampai paprika
matang, angkat.
 STEAK TEMPE

Bahan :

500 gr tempe, potong memanjang

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt garam

3 sdm sdm air

2 btr telur, kocok

4 sdm tepung terigu

½ sdt merica bubuk

100 gr tepugn beras

Cara membuat :

1. aduk rata tempe dengan cmpuran bawang putih, sisihkan.

2. Campur tepung terigu, merica bubuk, ¼ sdt garam, sishkan
3. Gulingkan stik tempe lembab ke campuran terigu. Masukkan ke tellur kocok, angkat dan
gulingkan ke campuran tepung panir.
4. Greng dengan api kecil sampai kunging kecoklatan. Angkat , sajikan.
 ROLADE TAHU

Bahan :

350 gr tahu putih

2 btr telur

1 bh wortel (iris dadu kecil-kecil)

1 btg daun bawang

1 btg daun seledri

2 sdm tepung terigu

6 bh sosis

Bahan Kulit Rolade :

2 btr telur

minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Hancurkan tahu hingga halus. Masukkan tepung terigu, wortel, 2 btr telur, daun bawang dan
seledri. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata kemudian sisihkan
2. Lalu letakkan tahu di atas telur dadar, beri sosis di atasnya kemudian gulung
3. Bungkus adonan dengan aluminium foil. Setelah itu kukus +/- 30 menit
 NUGGET TAHU

Bahan :

250 gr tahu

50 gr kelapa parut

25 gr tepung beras

25 gr tepung maizena

50 ml santan

Sedikit merica

3 siung bawang putih, cincang

Garam secukupnya

Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Haluskan tahu, campurkan dengan kelapa parut, tepung beras, tepung maizena dan santan,
beri garam, merica dan bawang putih, aduk rata
2. Ambil cetakan segi empat, olesi minyak, tuang adonan setebal 1 cm, lalu dikukus sampai
matang, angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin potong – potong seperti jari lalu goreng dengan minyak panas sampai
kecoklatan, angkat.
 TEMPE BUMBU SATE

Bahan :

350 gr tempe, potong dadu

1 sdm kecap manis

1 sdm saos teriyaki

500 cc santan

Bumbu yang dihalusakn

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1 sdm gula jawa

Bahan membuat sambal

4 sdm kacang tanah

1 sdt garam

1 sdm air asam

1 sdt gula jawa

Cara membuat :

1. Campur dan aduk tempe berbarengan kecap, santan, dan bumbu halus. Masak diatas api
kecil dan masak hingga santan mengental.
2. Panggang diatas api atau oven, hingga kecokelatan.
3. Untuk membuat sambal : kacang tanah dihaluskan, campur dengan air asam, garam, gula
merah, aduk hingga tercampur rata.

Untuk 5 porsi
 OSENG TAHU TAUGE TOMAT

Bahan :

1 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan bawang bombay

1 sdm irisan bawang putih

300 gr tahu potong dadu, goreng sebentar.

100 gr tauge

50 gr tomat, potong potng dadu

Sedikit garam

Sedikit merica bubuk

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak bawang bombay dan bawang putih sampai layu
2. Masukkan tahu, tomat dan tauge, beri garam dan merica, ditumis sampai layu
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga air menyusut, angkat. Hidangkan.
 TEMPE GORENG

Bahan :

250 gr  tempe

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus :

3 siung bawang putih

1 sdt Garam

½ sdt ketumbar

Kaldu ayam bubuk

3 cm kunyit 

air (secukupnya)

cara membuat :

1. Potong tempe sesuai selera lalu sisihkan

2. Masukkan tempe ke dalam bumbu dan aduk rata lalu diamkan sebentar kira-kira 10 menit
agar bumbu meresap ke dalam tempe. 
3. Goreng tempe dengan minyak panas sampai warnanya menjadi kuning kecokelatan. 
 TAHU BACEM PANGGANG

Bahan :

250 gr tahu ( 5 bh tahu)

200 ml air kelapa

Minyak untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

2 sdm bawang merah iris

2 sdm bawang putih iris

1 sdt ketumbar

2 sdm gula merah

1 sdt garam

Bumbu lain :

2 lembar daun salam

1 iris laos memarkan

1 sdm air asam

Cara membuat :

1. Siapkan wajan anti lengket, masukkan tahu, air kelapa dan semua bumbu lalu tutup wajan
2. Masak tahu dalam api sedang hingga airnya hampir mengering, angkat
3. Panaskan panggangan, pangganga tahu bacem hingga kecoklatan, angkat.
 TEMPE ASAM MANIS

Bahan :

250 gr tempe potong kecil, goreng

1 sdm margarin

2 siung bawang putih, cincang

2 sdm saus tomat

1 sdm bawang bombi cincang

Garam, merica bubuk secukupnya

1sdt kaldu

1 sdt gula pasir

1 sdt epung maizena

200 ml kaldu

Cara membuat :

1. Tumis dengan margarin : bawang bombai, bawang putih sampai layu

2. Masukkan saus tomat, beri kaldu, masukkan garam, merica, kaldu dan gula
3. Kentalkan dengan maizena dan masukkan tempe. Angkat dan hidangkan.
 TAHU BUMBU BALI

Bahan :

5 bh tahu, potong dadu.goreng sebentar.

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

5 buah cabai rawit merah

2 butir kemiri goreng

1 sdm garam

1 sdt gula merah

1 buah tomat

2 sdm minyak goreng

1 lembar daun jeruk nipis

2 sdm kecap manis

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, garam, gula merah dan tomat
2. Panaskan minyak , tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jeruk nipis.
3. Masukkan tahu, tambhakan kecap manis dan air, aduk hingga merata, biarkan hingga bumbu
meresap. Angkat dan sajikan.
 FRIKADEL TAHU PANGGANG

Bahan :

300 gr tahu kukus, haluskan

1 lbr roti tawar, cincang halus

1 btr telur ayam

1 sdm kecap manis

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

1 sdm seledri cincang

1 sdm bawang putih goreng

Cara membuat :

1. Campur tahu yang telah dihaluskan bersama roti tawar cincang, telur, aduk, beri kecap
manis, merica, pala, seledri, dan bawang putih goreng, aduk rata.
2. Bagi menjadi 5 bagian, masukkan kedalam cetakkan yang sudah diolesi minyak.
3. Pangngang dalam oven sampai matang, angkat, dinginkan, keluarkan dari cetakan.
 TEMPE BUMBU TOMAT

Bahan :

300 gr tempe, potong dadu, goreng.

1 lembar daun jeruk

5 butir bawang merah, iris

3 siung bawang putih, iris

3 btg serai ambil putihnya, diiris

2 sdm saus tomat, di potong-potong

3 buah tomat, di potong – potong

½ sdt garam

½ sdt gula pasir

2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis daun jeruk, bawang merah iris, bawang putih iris, serai, sampai
harum.
2. Masukkan tomat, aduk sampai layu.
3. Tambahkan tempe, saus tomat, garam dan gula. Tuang air masak hingga bumbu meresap.
 LOAF KACANG MERAH

Bahan :

250 gr kacang merah segar, rebus

2 sdm tepung terigu

1 btr puith telur ayam

½ sdt merica bubuk

½ sdt pala bubuk

1 sdm kecap manis

1 sdm kecap ikan

1 sdm saus tomat

1 sdm saus tomat

Cara membuat :

1. Blender halus kacang merah, setelah halus campur bersama tepung terigu dan putih terlur,
masukkan semua bumbu.
2. Ambil cetakan loaf, olesi dengan minyak, masukkan adonan kacang merah ke dalam
cetakan, kemudian panggang hingga matang selama 20 menit. Angkat, dinginkan , keluarkan
dari cetakan, lalu potong-potong.
 OPOR TAHU KUNING

Bahan :

5 buah Tahu Kuning, Potong segitiga

65 ml Santan

1 batang Daun Bawang, Potong 1 cm

2 lembar Daun Salam

1 ruas Lengkuas, Geprek

1 batang Serai, Geprek

Secukupnya Garam, Gula Putih, Merica Bubuk, Kaldu Bubuk Sapi

700 ml Air

3 sdm Bawang Goreng (Utk taburan)

Bumbu Halus:

4 siung Bawang Merah

4 siung Bawang Putih

1 ruas Kunyit

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Goreng tahu sampai berkulit.

2. Panaskan 5 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan batang serai
sampai matang dan harum.
3. Panaskan air. Masukkan bumbu tumis, daun bawang, garam, gula, merica dan kaldu bubuk.
Aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk-aduk. Masak beberapa saat sambil terus diaduk agar santan tidak
pecah. masukkan tahu. Angkat, beri taburan bawang goreng.
 MENDOL

Bahan :

300 gr tempe, tumbuk halus

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

3 bh bawang merah

1 sdt kencur, cincang

3 lmbar daun jeruk purut

1 sdt garam

Cara membuat :

1. Campur rata tempe dan bumbu hals. Bagi menjadi 6 bagian. Kepal-kepal sampai padat
berbentuk lonjong seperti telur ayam, lalu pipihkan sedikit
2. Goreng sampai matang dan kecoklatan.
 TAHU GORENG TEPUNG

5 buah Tahu putih

1/4 kg Tepung terigu

1 butir Telur, kocok.

Bumbu halus:

3 buah Bawang putih

1 sdt Ketumbar

1 ruas jari Kunyit

sedikit Kencur

secukupnya Garam

1 helai Daun Bawang

Cara membuat :

1. Ambil sedikit bumbu , beri sedikit air. Lalu rendam tahu, sisihkan.
2. Campur tepung terigu, bumbu halus , potongan daun bawang dan tuangkan telur.
Tambahkan air hingga adonan agak mengental
3. Masukkan tahu yg sudah direndam ke dalam adonan
4. Goreng tahu sampai kecoklatan. Angkat, sajikan.
 TEMPE KUNING PANGGANG

Bahan :

Tempe 300 gram,potong-potong

Air 100 ml

Daun Salam 2 lembar

Lengkuas 1 ruas jari

Merica secukupnya

Garam secukupnya

Bumbu halus :

Kunyit 3 ruas jari

Ketumbar 1 sendok teh

Kemiri Halus 2 sendok makan 

Cara Membuat:

1. Campur bumbu halus dengan air, masukkan daun salam, lengkuas, merica, dan garam.
Campur semua bahan dengan tempe yang sudah dipotong
2. Masak dengan api sedang, sampai air bumbu kelihatan kering. Angkat
3. Bakar tempe diatas api, sampai wangi dan kuning kecoklatan.
 TAHU BUMBU WOKU

550 gr tahu , kukus, potong dadu

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan daun bawang

2 lbr daun jeruk

1 btang serai memarkan

200 ml air

25 lbr daun kemangi

1 sdm kecap ikan

Bumbu yang dihaluskan :

½ sdm irisan bawang putih

1 sdm irisan bawang merah

3 bh cabai merah

1 iris jahe

1 iris jahe

1 iris kecil kunyit

3 btr kemiri

1 sdm terasi

Cara membuat :

1. panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama irisan daun bawang, daun jeruk
dan serai sampai keluara aroma , masukkan potongan tahu beri kecap ikan, aduk, tuang air
aduk rata.
2. Setelah bumbu meresap masukkan daun kemangi, aduk, masak sebentar, angkat, hidangkan.
 TEMPE BACEM PANGGANG

Bahan :

300 gr tempe ( 5 bh tempe)

200 ml air kelapa

Minyak untuk mengoles

Bumbu yang dihaluskan :

2 sdm bawang merah iris

2 sdm bawang putih iris

1 sdt ketumbar

2 sdm gula merah

1 sdt garam

Bumbu lain :

2 lembar daun salam

1 iris laos memarkan

1 sdm air asam

Cara membuat :

1. Siapkan wajan anti lengket, masukkan tempe, air kelapa dan semua bumbu lalu tutup wajan
2. Masak tempe dalam api sedang hingga airnya hampir mengering, angkat
3. Panaskan panggangan, panggang tempe bacem hingga kecoklatan, angkat.
 PEPES TAHU JAMUR

Bahan :

300 gr tahu, kukus hancurkan

100 gr jamur tiram, iris-iris

1 btr telur ayam

1 bh tomat, iris kecil

Bumbu yang dihaluskan :

3 btr kemiri

½ sdt irisan kunyit

1 sdt irisan jahe

1 sdt ketumbar

1 lbr daun jeruk

1 sdt irisan serai

1 sdm kecap ikan

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Campur tahu bersama jamur dan telur, aduk beri bumbu yang dihaluskan dan irisan tomat,
aduk rata.
2. Bagi menjadi 5 bagian, masing – masing bungkus dengan daun pisang, bungkus seperti
bungkuan pepes, kukus sampai matang ± 30 menit, angkat hidangkan.
 SOSIS TEMPE

Bahan :

200 gr tempe kukus, haluskan

50 gr jamur kuping , iris halus

2 btr telur, kocok lepas

2 sdm tepung tapioka

Sedikit garam

Merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Campur tempe dan jamur, garam dan merica. Aduk rata

2. Masukkan kocokan telur, tepung tapioka. Aduk hingga rata.
3. Siapkan alumunium foil, letakkan 2 sendok makan adonan. Bungkus hingga rapi. Lakukan
hingga bahan habis
4. Kukus 20 menit, angkat dan dinginkan.
 SOP YONG TAHU, TROPONG TOMAT

Bahan :

200 gr daging ayam fillet, giling

5 bh Tahu putih ukuran besar, belah 2 menjadi segitiga

100 gr tepung kanji

6 siung bawang putih ukuran sedang

2-3 sdm bawang goreng haluskan

1 butir telur

daun bawang dirajang halus

50 wortel cincang

secukupnya garam,gula, merica

air

cara membuat :

1. Haluskan setengah bawang putih dan bawang goreng, campurkan ayam giling, wortel dan
setengah rajangan daun bawang, tepung kanji, telur, gula, garam, dan merica, Lalu aduk
hingga rata.
2. Beri lubang sedikit pada bagian sisi tengah tahu. Masukkan adonan sedikit sedikit dengan
sedikit di tekan dengan sendok.
3. Cincang halus sisa bawang putih, lalu tumis sebentar, masukk air, garam dan tomat. Masak
hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan tahu. Sajikan di mangkuk, taburi rajangan
daun bawang dan bawang goreng.
 TEMPE BUMBU BALI

Bahan :

350 gr tempe, potong dadu

2 sdm kecap manis

½ sdt garam

½ sdm gula merah

1 sdt air asem

2 sdm saus tomat

Bumbu dihaluskan :

1 sdt jahe cincang

1 sdm selai iris tipis

3 btr kemiri, sangrai

3 siung bawang putih

7 bh bawang merah

Cara membuat :

1. Balur tempe dengan campuran 3 sdm air, ½ sdt garam, dan 1 siung bawang putih yang
dihaluskan. Biarkan 5 menit, goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan 5 sdm minyak sampai matang. Masukkan semua sisa bahan dan
250 ml air. Masak hingga cairan hampir habis dan. Masukkan tempe, aduk rata. Angkat.
 CA LABU SIAM

Bahan:
300 gram labu siam, potong korek api besar
½ buah bawang bombay, iris panjang
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
2 sdm saus tiram 
¼ sdt garam 
¼ sdt merica bubuk 
½ sdt gula pasir 
200 ml air 
1 dsm minyak untuk menumis

Cara Membuat :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan labu. Aduk rata. Masak sampai setengah layu.
3. Masukkan saus tiram, garam, merica dan gula pasir. Tuang air masak sampai matang.

 
 CA TERONG

Bahan :

2 Buah Terong, kupas kulitnya potong

6 Bawang putih, iris

2 Bawang merah, iris

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus terong sampai setengah matang

2. tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan terong yg telah direbus.
Aduk-aduk rata.
3. Masukkan garam dan merica bubuk, koreksi rasa. Tunggu sampai matang
 ORAK-ARIK MAKARONI SAYURAN

Bahan :

250 gr makaroni, rubus, tiriskan

2 sdm minyak untuk menumis

2 sdm bawang bombai cincang

2 sdm saus tomat

¼ sdt merica bubuk

50 gr wortel. Potong dadu kecil, rebus, tiriskan

2 butir putih telur ayam, kocok.

Car a membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombai, setelah keluar aroma, masukkan saus tomat, aduk.
Beri merica, aduk.
2. Masukkan wortel, aduk rata. Masukkan makaroni dan putih telur, aduk rtata, setelah
matang, angkat. Hidangkan
 LOAF SAYURAN

Bahan :
1 sdm bawang bombai cincang
3 btr telur
250 gr wortel parut
50 gr seledri, potong halus
1 btr telur ayam
5 sdm tepung roti
Sedikit merica dan pala
½ sdt kaldu instan
Garam secukupnya
Cara membuat :
1. Wortel, seledri aduk jadi satu. Kocok telur ayam, campurkan ke sayuran. Beri garam, bawang
bombai, merica, pala dan kaldu instan
2. Masukkan tepung roti aduk rata
3. Ambil cetakan loaf, olesi minyak tuang adonan sayuran lalu kukus sampai masak, angkat.
Setelah dingin diris-iris, hidangkan.

Untuk 5 porsi
 TUMIS MAKARONI

Bahan :

100 gram makaroni

1 butir telur

3 siung bawang putih (dicincang)

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

secukupnya Garam

secukupnya Merica

3 sdm air

secukupnya Margarin

cara membuat :

1. Rebus makaroni hingga matang dan tiriskan

2. Panaskan teflon dan tumis bawang putih hingga harum. Masukkan 3 sdm air. Tambahkan saos
tomat, kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga rata
3. Masukkan makaroni dan telur aduk rata hingga bumbu tercampur
 PERKEDEL KENTANG PANGGANG

Bahan :
2 buah kentang ukran besar

¼ btr bawang bombay

3 siung bawang putih

3 btg daun bawang

3 btg daun seledri

2 sdm tepung terigu

1 sdm margarin untuk menumis

Garam secukupnya

Merica secukupnya

3 btr telur

Cara membuat :

1. Rebus kentang sampai empuk, tiriskan dan haluskan (jangan terlalu halus)
2. Potong cincang bawang bombay dan bawang putih
3. Iris tipis daun bawang dan daun seledri
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih menggunakan margarin, sampai harum,
Tambahkan garam dan merica
5. Campurkan irisan daun bawang, seledri dan tunisan kedalam adonan kentang yang telah
dihaluskan, aduk rata
6. 3 butir telur kocok lepas, lalu campurkan kedalam adonan, aduk sampai benar – benar
menyatu.
7. Masukan adonan dalam wadah tahan panas, panggang dalam oven dengan suhu panas
sedang ± 60 menit, angkat sajikan.
 CA JAGUNG MANIS, TROPONG, TOMAT

Bahan :

2 buah jagung manis

3 buah bawang putih

2 buah bawang merah

secukupnya Lada

50 gr daun bawang, iris serong

5 gr tomat, potong dadu

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Seruti jagung kemudian cuci bersih

2. Iris bawang putih dan bawang merah sampai halus
3. Panaskan minyak tumis bawang masukan jagung.
4. Masukkan tomat, tropong, garam dan lada kemudian tumis hingga matang, angkat.
 OSENG LABU

Bahan :

200 gr Labu siam

2 siung bawang putih , di iris tipis

3 siung bawang merah , iris tipis

secukupnya Lengkuas di memarkan

1 lbr daun salam

secukupnya Garam dan gula

2 sdm kecap ikan

Cara membuat :

1. Iris tipis labu siam kemudian taburi garam dan remas" diamkan 2-3 menit lalu cuci bersih .
2. Tumis bawang, lengkuas dan salam tumis hingga harum dan layu lalu masukkan kecap ikan
garam dan gula aduk rata.
3. masukkan labu siam aduk, beri sedikit air. Angkat dan sajikan.
 PASTEL KENTANG

Bahan :

200 gr kentang setelah dikupas, kukus, haluskan

1 sdm margarin

1 sdt minyak untuk menumis

1 sdm bawang bomay cincang

1 sdt bawang putih cincang

100 gr wortel, potong kecil

½ sdm kecap manis

½ sdm kecap ikan

5 gr jamur kuping kering, rendam hingga lunak, potong kecil

½ btr kuning telur untuk olesan

Cara membuat :

1. Kentang yang telah dihaluskan panas-panas campur dengan margarin dan pala, aduk rata
sisihkan.
2. Tumis dengan minyak : bawang bombai dan bawang putih, masukkan wortel, aduk beri
kecap mansi, kecap ikan, jamur kuping aduk rata setelah matang, angkat.
3. Ambil loyang, olesi margarin secara merata ambil setengah adonan kentang yang telah
dihaluskan masukkan kedalam loyang, ratakan. Atasnya beri tumisan sayur, ratakan,
kemudian tutup dengan sisa adonan kentang, ratakan. Olesi dengan kuning telur secara
merata
4. Panggang dalam oven hingga kecoklatan.
 SCHOTEL MAKARONI

Bahan :

250 gr makaroni, rebus, tiriskan

25 gr margarin

50 gr tepung terigu

750 ml air kaldu

¼ sdt merica

Pala secukupnya

5 butir putih telur, kocok kaku

Cara membuat :

1. Kocok putih telur sampai kaku, sisihkan

2. Lelehkan margarin, masukkan tepung terigu, aduk , tuang air kaldu sedikit demi sedikit
sambil di aduk hingga habis. Beri merica dan pala. Aduk, masukkan makaroni, aduk rata.
3. Masukkan putih telur ynag telah di kocok ke dalam adonan makaronisedikit demi sedikit
sambil diaduk sampai habis dan tercampur rata, kemudian masukkan k dalam cetakan yang
telah diolesi dengan margarine. Ratakan, kemudian panggang dalam oven sampai
kecoklatan, angkat. Hidangkan.
 SEMUR KENTANG

Bahan :

2 buah kentang ukrn sedang, potong"

secukupnya Minyak goreng

½ batang kayu manis

1 ruas lengkuas, geprek

1 lembar daun salam

6 sdm kecap manis

1,5 gelas air

Bumbu halus :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 sdt ketumbar sangrai

2 butir kemiri sangrai

1 sdt lada putih butiran

¼ sdt biji pala

secukupnya Garam

cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum
dan matang
2. Setelah bumbu harum, tambahkan air, kayu manis, dan kecap manis, aduk rata dan masak
sampai bumbu meresap dan air sedikit menyusut
3. Setelah air sedikit menyusut, masukan kentang, masak kembali hingga meresap dan air
berkurang. Angkat, sajikan.
 TUMIS JAMUR TIRAM TOMAT

Bahan :

200 gr jamur tiram

4 siung bawang putih

2 buah tomat hijau

1 buah tomat merah

2 batang daun bawang

1 sdt kaldi instan

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Lada secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum, tambahkan tomat ijo dan tomat merah,,
aduk hingga rata.
2. Tambahkan jamur tiram, aduk hingga rata
3. Tuang air, masak sampai jamur tiram layu
4. Masukkan kaldu instan, metrica, garam dan gula aduk hingga rata.
 TUMIS LABU SIAM

Bahan :

1 buah labu siam ukuran besar, potong memanjang

2 siung bawang putih besar, iris

8 siung bawang merah, iris

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas

2 sendok makan kecap manis

½ sdt gula pasir

1 sendok makan gula jawa sisir

1 sdt garam

½ sdt merica halus

Secukupnya air

Cara membuat :

1. Tumis daun salam, lengkuas, bawang merah dan bawang putih sampe layu, kemudian
tambahkan air.
2. Masukkan labu siam, kecap manis, gula pasir, gula jawa, garam dan merica. Aduk rata.
Tunggu sampai matang. Angkat, sajikan.
 KENTANG PANGGANG ISI SAYURAN

Bahan :

5 bh kentang @ 200 gr, cuci bersih, panggang, sisihkan

3 sdm mentega, untuk menumis

2 sdm irisan bawang bomai

50 gr wortel, potong dadu kecil

50 gr buncis, iris kecil

3 btr telur

½ sdt merica bubuk

¼ sdt pala bubuk

1 sdt kaldu instan

Cara membuat :

1. Kentang setelah dipanggang dibelah memanjang, lalu keluarkan bagian tengah dengan
sendok kecil sehingga berbentuk mangkuk, haluskan bagian kentang yang dikeruk tadi,
sisihkan.
2. Tumis dengan mentega, bawang bombai, wortel, buncis, aduk setelah matang angkat
3. Campur kentang yang dihaluskan dengan tumisan sayur, aduk. Beri merica, pala, kaldu
instan, aduk, masukkan telur, aduk rata.
4. Masukkan adonan isi ke dalam mangkuk kentang lalu panggang kembali sebentar selama ±
20 menit, angkat.
5. Sajikan

Untuk 5 porsi
 CA MAKARONI TROPONG TOMAT

Bahan :

200 gr makaroni, Rebus jgn terlalu matang, tiriskan

1 bh daun bawang, iris tipis.

¾ bh bawang bombay

50 gr tomat, potong memanjang

Gula pasir secukupnya

¼ sdt Garam

¼ sdt merica

cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.

2. Masukkan makaroni dan irisan daun bawang Tambahkan gula dan garam. masukkan tomat.
masak sebentar. Angkat, sajikan.
 TUMIS JAGUNG MUDA

Bahan :

450 gr jagung muda, iris tipis serong

5 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 ruas jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

1 sdm gula pasir

½ sdt garam

1 ½ liter air panas untuk mengungkep jagung muda

Air secukupnya untuk menumis

Minyak utuk menumis

Cara membuat :

1. Siram jagung muda dengan air panas. Tutup. Biarkan 20 menit. Tiriskan.
2. Panaskan minyak ke dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan jagung muda, aduk rata. Kemudian masukkan lengkuas, daun salam dan serai.
Aduk-aduk. Masukkan gula pasir, garam dan sedikit air. Biarkan bumbu meresap
sebentar.aduk rata, angkat.
 CA WORTEL JAGUNG MANIS

Bahan :

1 bh wortel (potong dadu)

1 bh jagung manis (iris ambil jagung nya)

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas (geprek)

2 siung bawang putih (iris)

4 siung bawang merah (iris)

1 siung cabai merah (potong tipis)

1 sdm saos tiram

Sejumput gula pasir

Secukupnya air

Cara membuat :

1. Tumis bawang dan lengkuas hingga wangi

2. masukkan daun salam dan semua sayuran yg sudah di potong tambahkan air,saos tiram,
garam dan gula.
3. tutup wajan, sesekali di aduk biar kan hingga air menyusut. Angkat, sajikan.
 TUMIS TERONG

bahan :

2 buah terong ungu (potong2)

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 sdm Saos tiram

secukupnya Garam

secukupnya Gula

cara membuat :

1. Tumis terlebih dahulu terong dengan minyak yg agak banyak sampai terong layu
2. Masukan irisan bawang putih, bawang merah.Tumis hingga harum
3. Masukan saos tiram, garam, gula. Beri air secukupnya. Aduk dan masak hingga matang
 LABU SIAM BUMBU KARE

Bahan :

1 sdm margarin untuk menumis

500 gr labu siam, iris kecil memanjang

100 ml kaldu/ air

Bumbu :

1 lbr daun jeruk

1 btg serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan :

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 iris jahe

1 iris kunyit

1 sdt ketumbar

Garam secukupnya

1 sdm gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan labu siam, tumis sebentar.
2. Tuang kaldu/ air, masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan.
 LOAF MAKARONI KUKUS

Bahan :

75 gr makaroni kecil, rebus, tiriskan

50 gr wortel parut

1 btr telur ayam

Sedikit pala

Sedikit merica

Garam secukupnya

Bahan :

1. Campur makaroni, wortel, telur dalam satu tempat, beri garam, merica dan pala, aduk
2. Ambil cetakan, olesi dengan margarin, tuang makaroni kukus ± 30 menit
3. Angkat, keluarkan dari cetakan. Iris2 lalu hidangkan

Untuk 2 porsi
 OSENG WORTEL TAUGE

Bahan :

1 sdm minyak untuk menumis

1 sdm irisan daun bawang

3 siung bawang putih, memarkan

100 gr wortel, parut kasar

50 ml air

100 gr tauge

1 sdm kecap ikan

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm seledri cincang

Cara membuat :

1. Tumis daun bawang dan bawang putih sampai harum

2. Masukkan wortel, tauge dan sisa bahan lainnya. Aduk rata. Hidangkan.

TUMIS MAKARONI
 BACIAN KENTANG

Bahan :

200 gr kentang,kupas, Potong dadu

4 siung bawang merah di haluskan

5 siung bawang putih di haluskan

1 buah tomat,iris

secukupnya Lada bubuk

secukupnya Garam

secukupnya Kecap manis

secukupnya Air

Cara membuat :

1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum, masukan tomat.

2. Tambahkan air secukupnya,masukan garam,lada bubuk dan kentang . Tambahkan kecap
aduk rata. Masak sebentar. Angkat.

TUMIS JAMUR ES
 LOAF MIE

Bahan :

150 gr mie rebus, tiriskan

125 gr wortel serut

1 sdm margarin untuk menumis

2 sdm irisan bawang bombai

3 siung bawang putih, cincang

3 butir telur ayam

200 ml kaldu

Garam secukupnya

Sedikit merica bubuk

Cara membuat :

1. Tumis dengan margarine, bawang bombai dan bawng putih, masukkan wortel. Tumis samai
layu. Beri kaldu, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat. Masukkan mie rebus
2. Kocok telur ayam, masukkan ke dalam adonan mie. Aduk rata.
3. Siapkan mie beri keju parut. Aduk rata.
4. Siapkan cetakan loaf, olesi margarine, lalu tuang adonan, masak dalam oven selama 25
menit. Angkat.
5. Dinginkan. Kemudian di potong-potong.

CA GAMBAS

LOAF JAMUR TIRAM

SAUTE BUNCIS, WORTEL, JAGUNG MA

 ORAK – ARIK MAKARONI

Bahan :

100 gr makaroni

1 sdm mentega

2 sdm bawang bombai cincang

1 sdm bawang putih cincang

2 btr telur

1 sdt kaldu instan

Merica bubuk dan garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis dengan mentega bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
2. Masukan makaroni aduk rata
3. Tuang telur yang telah dikocok, aduk. Tambahkan merica, kaldu, garam, aduk rata.
 SUP SAYUR CINCANG (wortel,jamur kuping, ayam, tropong)

Bahan :

1 liter kaldu

2 sdm minyak sayur

100 gr wortel, iris dadu halus

100 gr jamur kuping, iris tipis

40 gr dada ayam, rebus, suir-suir

1 sdm bawang bombai, cincang

2 siung bawang putih, cincang

Sedikit merica

Sedikit pala

Garam secukupnya

1 sdm seledri cincang

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak sayur bawang bombaicincang dan bawang putih cincang, masukkan
sayuran wortel, jamuur kuping sambil ditumis hingga layu. Angkat.
2. Masukkan sayuran yang telah ditumis ke dalam kaldu, masak sampai sayurn matang, beri
garam, merica dan pala.
3. Terakhir masukkan daun seledri cincang dan suiran ayam, angkat, hidangkan.
 SUP ANEKA SAYURAN

Bahan :

1500 ml kaldu daging

100 gr wortel, potong bulat

200 gr kentang, potong dadu

100 gr buncis, potong 2cm

100 gr kembang kol potong kecil

50 kapri, potong serong

Bumbu :

1 batang seledri

2 sdm irisan bawang bombai

1 sdm bawang putih cincang

½ sdt pala bubuk

Caa membuat :

1. Rebus wortel dan kentang dengan kaldu sampai lunak, masukkan buncis, kembang kol, kapri,
dan semua bumbu. Aduk
2. Rebus sampai sayur matang, angkat. Sajikan.
 SOP CESIM,BAKSO IKAN, MIE, TOMAT

Bahan :

1 liter kaldu

200 gr cesim

150 gr bakso ikan

100 gr mie, beri air panas.

50gr tomat, potong dadu kecil

2 sdm irisan dan bawang

1 sdm bawang putih cincang

Sedikit merica bubuk

Sedikit garam

Cara membuat :

1. Rebus kaldu, maskkan daun bawang, bawang putih, merica, garam, aduk
2. Masukkan sawi dan bakso ikan, setelah mendidih masukkan tomat.angkat.
3. Sajikan mie di mangkok dan tuang kuah. Hidangkan.
 ORAK-ARIK WORTEL

Bahan :

100 gr wortel, potong korek api

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdm bawng putih cincang

1 butir telur ayam, kocok

1 sdm kecap ikan

½ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tmis bawang putih, masukkan wortel, aduk. Beri sedikit air, masak sampai
wortel matang dan air kering
2. Masukkan telur , beri kecap ikan dan merica. Aduk rata. Setelah matang, hidangkan.
 SAYUR ASEM (LABU, KACANG PANJANG, KACANG TANAH, JAGUNG MANIS)

Bahan :

100 gr jagung maniis, potong-potong

100 gr kacang panjang, iris 2 cm

100 gr labu siam, potong dadu

60 gr kacang tanah,

2 bh asam belimbing

1500 ml kaldu

1 iris lengkuas

1 lembar daun salam

3 Sdm gula pasir

2 sdm kecap ikan

Bumbu yang dihaluskan :

3 butir kemiri

5 bh bawang merah

2 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Rebus bersama kaldu, jagung sampai matang

2. Masukkan kacang panjang, labu, kacanng tanah, asam,lengkuas, daun salam, dan bumbu
yang dihaluskan. Masak sampai sayur matang, masukkan gula pasir dan kecap kan, aduk
rata, angkat. Hidangkan.
 SOP KIMLO

Bahan :

250 gr dada ayam, rebus, ambil kaldunya 1 liter

100 gr wortel

50 gr jamur kuping

100 gr soun

3 sdm irisan daun bawang

1 sdm kecap manis

2 sdm kecap ikan

3 sdm bawang goreng

3 sdm seledri cincang

Bumbu yang dihaluskan

6 bh bawang merah

3 siung bawang putih

½ sdt merica

Cara membuat :

1. Rebus dada ayam, angkat dan potong kecil dagingnya, sisakan kaldunya 1 liter
2. Rebus kaldu, masukkan daun bawang, wortel, jamur kuping, beri kecap dan bumbu yang
dihaluskan
3. Setelah matang, masukkan soun, taburi bawang goreng dan seledri. Hidangkan.
 SOP KACANG MERAH, BAKSO, BUNCIS, TOMAT

Bahan :

200 gram Kacang merah segar, direbus 10 menit, tiriskan

100 gr buncis , potong-potong

10 bh bakso sapi, potong dadu

1 bh Tomat, potong-potong 

1 batang Daun bawang, rajang kasar 

½ sdt Biji pala bubuk 

Garam  secukupnya

1 sdm Margarin untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung Bawang merah 

3 siung Bawang putih 

1 sdt merica

Cara membuat :

1. rendam kacang merah sekitar 1-2 jam kemudian rebus, setelah matang buang airnya.
sisihkan
2. Didihkan air, masukkan kacang merah dan tomat. Didihkan kembali dan sisihkan.
3. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang ke dalam rebusan
kacang dan tomat.
4. Masukkan garam dan pala bubuk. Aduk rata. Masukkan wortel dan buncis. Masak hingga
wortel lunak, sesuaikan rasanya. Menjelang diangkat, masukkan bakso daun bawang. Aduk
rata. Sajikan
 SOP KEMBANG TELUR (JAMUR KANCING, JAGUNG, TELUR, TOMAT, TROPONG)

Bahan :

100 gr jamur kancing, potong dadu

2 Buah Jagung, serut

1 bh tomat, potong dadu

2 sdm irisan daun bawang

1 Siung Bawang Putih, cincang

3 Butir Telur

Merica Bubuk

secukupnya Seledri

tepung maizena secukupnya, encerkan dengan air.

cara membuat :

1. Rebus air 1.5 Liter Hingga mendidih. Masukkan Telur. Aduk-aduk hingga tidak bergumpal.
2. Masukan Bawang putih, Jagung dan jamur kancing. Aduk-aduk hingga matang.
3. Masukkan maizena, tomat,seledri, merica dan garam. Masukkan daun bawang. Aduk
Sebentar . Angkat.
 SUP WORTEL, KOL, KENTANG, TROPONG

Bahan :

1 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan bawang bombai

1 dm irisan bawang putih

100 gr wortel, bagi 2, potong serong

100 kol, potong

100 gr kentang, potong dadu kecil

750 ml kaldu

Sediit garam

Sedikit merica

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak, bawang bombai dan bawang putih hingga layu
2. Masukkan kaldu,beri garam dan merica. Masukkan wortel, kentang. Terakhir masukkan
kentang. Masak hingga sayur matang. Angkat.
 ASEM-ASEM BUNCIS (AYAM, BUNCIS, WORTEL

Bahan :

80 gr dada ayam, potong dadu, rebus

750 ml kaldu

100 gr buncis, buang seratnya, potong 2 cm

100 gr wortel, potong dadu

2 sdm minyak untuk menumis

Butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 bh blimbing wuluh, potong-potong

1 ruas jari kunyit, memarkan

1 ruag jari lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk purut

2 lebar daun salam

1 batang serai, memarkan

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawan putih hingga harum, kemudian masukkan belimbing wuluh,
kunyit, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan merica
2. Masukkan buncis, dan wortel. Masak sampai mendidih. Tambahkan ayam, garam dan gula
pasir. Angkat.
 SOTO LAMONGAN (SOUN, KOL, AYAM, TAUGE)

Bahan: Bumbu halus:

900 gr dada ayam, belah 2 10 siung bawang putih

1 sdm air jeruk nipis 5 butir kemiri, sangrai

1 sdt garam 4 cm kunyit, (bakar)

1 ltr air 1 sdm garam

4 lembar daun jeruk ½ sdt merica bubuk

2 batang serai, memarkan bahan koya:

2 cm jahe, memarkan Kerupuk udang 300 gr + bawang putih goreng

2 sdm, tumbuk halus
50 gr soun, rendam air dingin, sisihkan
Bahan pelengkap:
100 gr tauge, rendam air panas, sisihkan
bawang daun
2 lembar kol. Iris halus
bawang goreng
2 sdm minyak goreng

cara membuat :

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih
dan tiriskan
2. Rebus ayam bersama dengan daun jeruk, serai, dan jahe gunakan api kecil, setelah ayam
matang, angkat. Tiriskan da suir –suir, saring kaldu.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan de dala kaldu, didihkan
kembali
4. Siapkan mangkuk, isi dengan soun, kol, ayam suir dan tauge, tuang kuahnya. Taburi dengan
dengan irisan daun bawang, bawang goreng dan koya

CA BROKOLI, WORTEL

Bahan :

100 gr brokoli potong kecil-kecil

100 gr wortel ,kupas kulitnya,iris bundar tipis

Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Air secukupnya

5 siung bawang merah,cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, tambahkan garam, merica bubuk dan gula. Masak beberapa menit hingga
brokoli setengah matang.
3. Masukkan wortel dan aduk-aduk rata. Tambahkan sedikit air lalu masak sampai brokoli juga
wortel matang serta empuk. Angkat sajikan.

SAYUR LODEH (LABU, KACANG PANJANG, JAGUNG MANIS)

Bahan :

100 gr labu siam, potong dadu

2 bh jagung,belah 2, potong-potong

100 gr kacang panjang, potong-ptong

2 siung bawang putih, iris tipis

3 bh bawang merah, iris tipis

1 santan kara yg kecil

2 cm lengkuas

1 buah daun salam

secukupnya Gula pasir

secukupnya Garam

cara membuat :

1. Rebus air sampai mendidih . Masukan kacang panjang, jagung manis, labu dan semua bahan
yg sudah di potong.
2. Biarkan sayuran matang, Setelah matang masukan santan kara, Garam dan sedikit gula aduk
sampai mendidih. Angkat.

SUP CEISIM WORTEL AYAM

Bahan :

750 kaldu ayam

1 sdt bawang putih iris

50 gr fillet dada ayam, potong kecil – kecil

50 gr ceisim, potong

50 gr wortel, potong sedang

1 sdm kecap ikan

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Masak kaldu dan daging ayam hingga mendidih, kecilkan apai.

2. Masukkan wortel dan ceisim kedalam kaldu, tambahkan kecap ikan dan garam, aduk hingga
rata
3. Setelah sup mendidih dan matang, angkat

Untuk 2 porsi
 SUP JAMUR KANCING, WORTEL, TROPONG

Bahan :

1 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irian bawang bombai

1 sdm irisan bawang putih

1 sdm saus tiram

100 gr jamur kancing, belah 4

750 ml kaldu

100 gr wortel, dipotong serong

2 sdm irisan daun bawang

Sedikit garam

Sedikit merica

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak bawang bombai dan bawang putih hingga layu, beri saus tiram, aduk
rata.
2. Masukkan kaldu, beri garam dan merica, masukkan wortel dan jamur, aduk rata. Masukkan
hingga sayuran matang. Angkat. Hidangkan.
 CA SAWI PUTIH WORTEL BAKSO

Bahan :

1 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan bawang bombay

1 sdm irisan bawang putih

1 sdm saus tiram

100 gr baksi, iris

100 ml kaldu

100 gr wortel iris serong

100 gr sawi putih iris kecil

Sedikit garam

Sedikit merica bubuk

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak bawang bomabi dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan bakso beri saos tiram aduk rata.
3. Masukkan kaldu, beri garam dan merica, masukkkan wortel, masak hingga ½ matang,
masukkan sawi putih, masak hingga sayuran matang, angkat.
 LAKSA (AYAM, SOUN, TAUGE, TROPONG, TOMAT)

Bahan :

250 gr dada ayam, rebus.

50 gr soun, rendam air dingin

25 gr tauge, siangi, seduh air panas

2 sdm irisan daun bawang

1 bh tomat, potong

2 lembar daun jeruk

1 batang serai memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 cm lengkuas, memarkan

200 ml santan encer

200 ml santan kental

secukupnya garam

secukupnya merica

secukupnya gula

bumbu halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit

1 sdt ketumbar, sangkai

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum

2. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, garam, gula, merica, jahe, lengkuas.
3. Angkat ayam, suir-suir. Sisihkan.
4. Tuangkan santan encer.Tambahkan santan kental , masak sebentar hingga mendidih kembali
5. Tata soun, tauge dan ayam suir di mangkok. Siram kuah laksa. Taburkan daun bawang dan
tomat ,Sajikan
 BENING BAYAM, LABU KUNING, TOMAT

Bahan :

100 gr daun bayam, petik daunnya

100 gr labu kuning, potong dadu

1,5 liter kaldu sapi

1 iris kunci

1 sdm irisan bawang merah

1 sdm kecap ikan

Cara membuat :

1. Rebus labu kuning dalam kaldu, beri kunci dan bawang merah , beri kecap ikan.
2. Setelah mendidih dan labu matang, masukkan daun bayam, masak sebentar angkat.
Hidangkan.
 SOP KEMBANG TAHU (KEMBANG TAHU, BUNCIS, JAMUR KUPING, TOMAT)

Bahan :

1 lembar kembang tahu

50 gr jamur kuping, rendam, potong-potong

100 gr buncis

1 bh toma, potong

3 buah bawang putih, cincang

½ sdt merica bubuk

Secukupnya gula dan garam

Cara membuat :

1. Rendam kembang tahu dengan air panas sampe lumer, potong-potong, sisihkan
2. Masak air sampai mendidih, masukan bawang putih, dan lada
3. Masukan buncis , masak sebentar kemudian masukkan kembang tahu serta jamur kuping,
tambhkan gula dan garam secukupnya.
4. Terakhir masukan tomat, sajikan.
 SOP SOSIS, WORTEL, KEMBANG KOL, TROPONG

Bahan :

100 ml kaldu

1 batang daun seledri

2 sdm irisan daun bawang

100 gr wortel, bagi 2, potong-potong

100 gr kembang kol, potong

100 gr sosis sapi, potong-potong

Garam secukupnya

Sedekit pala

1 sdt bawang putih cincang

Cara membuat :

1. Rebus kaldu, daun seledri dan daun bawang. Masukkan wortel dan kembang kolmasak
hingga menidih dan matang
2. Masukkan sosis, beri sedikit pala dan bawang putih. Masak hingga mendidih, agkat.
 SOP JAMUR ES, BROKOLI, TOMAT, TROPONG

Bahan :

1 liter kaldu ayam

100 gr jamur es, potong-potong

100 gr brokoli, potong-potong

1 sdm mentega untuk menumis

1 sdm irisan daun bawang

Garam secukupnya

Sedikit pala

Cara membuat :

1. Rebus kaldu hngga mendidih

2. Tumis irisan daun bawang hingga layu, masukan ke dalam sup mendidih
3. Masukkan brokoli dan jamur es, beri garam dan pala, masak hingga sayur matang. Angkat.
 SOP GAMBAS MISOA

Bahan :

1 liter kaldu

5 sdm irian daun bawang

1 sdm bawang putih cincang

½ sdt merica bubuk

1 sdm kecap ikan

250 gr gambas selah dikupas, dipotong bulat

24 gr misoa

Cara membuat :

1. Rebus kaldu, setelah mendidih masukkan daun bawang, bawang putih, merica, kecap ikan,
aduk
2. Masukkan gambas,aduk. Angkat
3. Ambil mangkuk saji, beri miosa kemudian tuang sup ke dalam mangkuk. Hidangkan.
 OSENG WORTEL, TAUGE

Bahan :

1 sdm minyak untuk menumis

2 sdm irisan daun bawang

3 siung bawang putih

100 gr wortel, potong korek api

50 ml air

100 gr tauge

1 sdm kecap ikan

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdm seledri cincang

Cara membuat :

1. Tumis dengan minyak irisan daun bawang dan bawang putih

2. Masukkan sisa bahan, aduk hingga tercampur rata dan kering, angkat dan sajikan.
 CAPCAY KUAH (CESIM, WORTEL, KEMBANG KOL, BAKSO, TROPONG)

Bahan :

5 bh bakso sapi, belah 4

200 gr kembang kol

100 gr cesim, iris

100 gr wortel, iris tipis serong

2 batang daun bawang, potong 3 cm serong

3 siung bawang puith, dimemarkan

½ bh bawang bombai, potong kasar

2 sdm kecap ikan

1 sdm tepung maizena + 4 sdm air

Cara membuat :

1. Dengan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk
sampai layu.
2. Masukkan bakso . aduk rata.beri 100 ml air, didihkan.
3. Masukkan berturut-turut wortel, kembang kol, cesim, kecap ikan. Aduk-aduk sampai
mendidih, tuang larutan maizena, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk, angkat dari api.
Sajikan panas-panas.
 OSENG BUNCIS, JAGUNG MUDA,WORTEL, TROPONG

Bahan :

100 gr wortel, belah 2, potong.

100 gr Buncis, iris serong

100 gr putren, iris serong

4  siung Bawang Putih

1 buah bawang bombai, iris.

1 sdm irisan daun bawang

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Gula secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih.

2. Masukkan wortel dan sedikit air.masak hingga wortel dirasa cukup matang.
3. Masukkan putren. Beri garam, lada dan gula secukupya Masukkan Buncis.
4. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Masak sebentar. Angkat.
 SAYUR LOBAK SAKURA (LOBAK, WORTEL, BROKOLI)

Bahan :

200 gr lobak, iris melintang

200 g wortel, iris melintang

200 g brokoli, potong

2 batang daun bawang, iris serong

1000 ml kaldu ayam

2 sdt minyak wijen

½ sdt garam

Cara membuat :

1. Rebus kaldu ayam hingga mendidih, masukkan garam dan minyak wijen.aduk
2. Masukkan lobak, wortel, resbu sejenak. Kemudian masukkn daun bawang. Rebus sejenak,
angkat.
 BENING BAYAM, WORTEL

Bahan :

100 gr bayam, potong-potong

100 gr wortel, potong –potong

1 iris temu kuncis

3 sdm irisan bawang merah

1 sdm gula pasir

500 ml kaldu dari tulang ayam

Cara membuat :

1. Rebus kaldu sampai mendidih, masukkan wortel, semua bahan, aduk.

2. Masukkan bayam, rebus sebentar, angkat. Hidangkan.
 SOTO BOYOLALI (TAUGE, SOUN, AYAM, TROPONG, TOMAT)

Bahan :

500 gr dada ayam 3 lembar daun jeruk

100 gr  soun, rendam air hangat hingga lunak, 3 ruas lengkuas, keprek

kemudian tiris
secukupnya Minyak sayur
500 gr tauge, rendam air hangat hingga
2 sdm daun bawang , iris halus
setengah matang, tiriskan
1 bh tomat, potong dadu
1,5 L air
secukupnya Bawang goreng
3 lembar daun jeruk
secukupnya Lada
Garam Secukupnya 
Bumbu halus :
Gula secukupnya
4 siung bawang merah
2 lembar salam
3 siung bawang putih
2 btang sereh, keprek
4 butir kemiri

2 ruas jahe

Cara membuat :

1. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma harum. Angkat dan
sisihkan.
2. Rebus ayam sampai mendidih. Lalu masukan daun salam, sereh, lengkuas yang sudah
digeprek terlebih dahulu.
3. Setelah itu masukan tumisan bumbu halus, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan merica
bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.Tunggu sampai mendidih dan matang
4. Angkat ayam dari panci kuah soto, tiriskan lalu goreng sampai kuning keemasan terlebih
dahulu. Baru setelah itu suwir-suwir menjadi kecil
5. Setelah matang semua siapkan wadah yg sdh berisi soun, tauge dan ayam suwir.
6. Lalu tuang dengan air kuah soto
7. Taburkan daun bawang, tomat dan bawang goreng diatasnya.
 SOP MAKARONI, BAKSO, WORTEL, BUNCIS

Bahan :

750 ml kaldu

100 gr makaroni, rebus

100 gr wortel, potong-potong

100 gr buncis, potong-potong 2 cm

4 bh bakso, potong dadu

2 sdm daun bawang iris

1 sdm bawang putih iris

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Pala secukupnya

Cara membuat :

1. Masak kaldu, lalu masukkan potongan daun bawang, dan bawag putih, aduk
2. Masukkan wortel, buncis ,bakso dan makaroni. Aduk. Tambahkan garam, merica dan pala
bubuk, aduk hingga rata. Setelah mendidih , angkat. Hidangkan.
 SAYUR RAMPAI

Bahan :

200 gr wortel iris menyerong tipis

100 gr putren, belah 2

50 gr kapri muda

300 gr brokoli , lepaskan dari kuntumnya

4 siung bawang putih, iris tipis

½ cm jahe, cincang halus

1 bh bawang bombai, iris memanjang

3 sdm saus tiram

2 sdm kecap ikan

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk
hingga layu
2. Masukkan wortel dan putren, masak hingga serengah matang. Tambahkan 100 ml air,
masukkan brokoli, semua bahan lain, dan paling akhir kapri. Aduk cepat. Beri sejumput gula
pasir, aduk. Hidangkan.
 SOP GAMBAS, AYAM, WORTEL

Bahan :

700 ml kaldu ayam

50 gr dada ayam,

2 sdm daun bawang iris halus

100 gr gambas, potong

100 gr wortel, potong

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Pala secukupnya

Cara membuat :

1. Masak kaldu an daging ayam hingga matang, kecilkan api. Angkat ayam, suwir-suwir,
sisihkan.
2. Masukkan wortel, daun bawang dan ayam ke dalam kalu, aduk. Masukkan gambas,
tambahkan garam, merica an pala. Aduk hingga rata.angkat.