GULAI BELACAN

Bahan-bahan

 800g udang ukuran sedang atau besar, cuci bersih

 400ml susu cair rendah lemak
 300ml santan kental
 1sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
 4lembar daun jeruk
 1sdt Royco Kaldu Jamur
 1sdt merica putih bubuk
 1sdm Bango Kecap Manis Light
 3sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

 15butir bawang merah

 10buah cabai rawit merah
 6butir kemiri
 5siung bawang putih
 1sdm terasi
 1sdt garam

Cara membuat

1
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tuang santan encer,
merica, dan air asam jawa. Masak hingga mendidih.

2
Tuang susu dan Royco Kaldu Jamur. Masak hingga santan mendidih.
3
Masukkan udang dan Bango Kecap Manis Light, aduk. Masak hingga udang matang.
Angkat.

4
Sajikan.
 AYAM TALIWANG

Bahan

 800g ayam kampung utuh

 1sdm garam
 2sdm air jeruk limau
 1sdt Royco Kaldu Ayam
 150ml santan kental
 250ml susu rendah lemak
 2sdm Bango Kecap Manis
 3sdm minyak, untuk menumis
 2sdm madu, untuk olesan

Bumbu halus

 10butir bawang merah

 6siung bawang putih
 10buah cabai merah keriting
 5butir kemiri, sangrai

Sambal kecap

 4sdm Bango Kecap Manis

 6buah cabai rawit merah, ulek
 1sdt air jeruk limau

Cara membuat

1
Belah ayam tidak sampai putus. Lumuri dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan selama
30 menit dalam kulkas. Sisihkan.
2
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3
Masak ayam bersama bumbu hingga terlumuri dengan baik. Tambahkan susu dan santan.
Aduk hingga merata.

4
Panaskan wajan pemanggang, panggang daging ayam sambil diolesi madu, kemudian olesi
dengan sisa bumbu ayam taliwang. Panggang hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.
5
Sajikan bersama sambal kecap pedas.
 SOTO BANJAR

Bahan

 450g fillet dada ayam tanpa kulit

 1.5L air
 3butir kapulaga
 2butir pekak
 2butir cengkih
 2buah biji pala, belah
 1batang kayu manis ukuran sedang
 2sdt Royco Kaldu Ayam

Bumbu halus

 10butir bawang merah

 6siung bawang putih
 3butir kemiri, sangrai
 1cm kunyit
 ½sdt garam
 ½sdt merica putih bubuk
 2sdm minyak, untuk menumis

Pelengkap

 125g suun, rebus

 4buah ketupat siap santap, potong-potong
 2butir telur ayam, rebus, belah dua
 4buah perkedel kentang siap santap
 2batang daun seledri, iris tipis
 bawang merah goreng
 1buah jeruk nipis, potong

Cara membuat
1
Rebus dada ayam hingga matang dan empuk. Angkat dada ayam, suwir, sisihkan. Sisihkan
air rebusannya.

2
Tumis bumbu halus, kapulaga, pekak, cengkih, biji pala, dan kayu manis hingga harum.

3
Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam air rebusan dada ayam. Rebus kembali, aduk rata.
Tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.
4
Di dalam mangkuk, tata ketupat, suun, perkedel kentang, telur ayam rebus, dan suwiran dada
ayam.

5
Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng serta
jeruk nipis.
 Binte Biluhuta

Bahan-bahan

 200g jagung manis pipil

 1L air
 200g daging ikan cakalang asap, suwir-suwir
 ¼butir kelapa setengah tua, keruk kulitnya, parut
 1sdt garam
 1sdt Royco Kaldu Ayam
 2batang daun bawang, potong 1 cm
 50g daun kemangi

Bumbu halus

 10butir bawang merah

 2butir cabai rawit merah
 1sdm garam

Pelengkap

 Jeruk nipis
 Bango Kecap Manis

Cara membuat
1
Kukus kelapa parut dalam dandang panas selama 10 menit

2
Rebus jagung pipil bersama bumbu halus hingga matang. Masukkan ikan cakalang suwir,
aduk. Masukkan kelapa parut, garam, dan Royco Kaldu Ayam.

3
Masak hingga mendidih. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk. Masak hingga
layu. Angkat.
4
Sajikan bersama pelengkap.