Ayam Rica Rica

May 19th, 2009

Bahan:
- 1 ekor ayam dipotong menjadi 16 bagian
- 2 batang serai dimemarkan
- 6 buah bawang merah dirajang
- 1 lembar daun pandan
- 5 lembar daun jeruk
- 50 ml minyak goreng
- 150 ml air
- 1 buah jeruk nipis
- 12 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 7 siung bawang putih
- 4 cm jahe
Cara Mengolah:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan jahe, kemudian sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga bawang berwarna kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, kemudian aduk hingga harum.
4. Masukkan daging ayam, aduk hingga daging ayam berubah warnanya, kemudian
tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil
sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, dan aduk hingga rata.
6. Sajikan

Tengiri Bumbu Madu

July 20th, 2010
Bahan:
6 buah tengiri steak
2 sendok teh minyak cabai
100 gram cuciwis
3 siung bawang putih, cincang kasar
5 butir bawang merah, cincang kasar
1 cm jahe, cincang
1 sendok makan madu
1 sendok makan saus sambal
sendok teh garam
300 ml air
1 sendok teh minyak, untuk menumis
Air jeruk lemon

Cara Mengolah:
1. Lumuri tengiri steak dengan sendok air jeruk lemon, sendok air garam, dan
sendok merica bubuk. Diamkan 15 menit. Goreng sampai matang.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe di dalam minyak hingga harum.
3. Tambahkan tengiri steak dan minyak cabai. Aduk rata.
4. Masukkan cuciwis, tumis sampai layu.
5. Masukkan madu, saus sambal, dan garam. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga
matang.
6. Angkat dan sajikan.

Ayam Bumbu Kuning

July 14th, 2010
Bahan:
- ekor ayam, potong 6 bagian
- 1 sendok teh jeruk nipis
- 2 buah jamur hioko, seduh, potong panjang
- 10 buah cabai rawit merah, memarkan
- sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- sendok teh gula pasir
- 500ml air
- 1 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 sendok minyak makan untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
Cara Mengolah:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan jamur hioko, cabai rawit merah, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Aduk rata, tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
4. Sajikan.
RESEP MASAKAN SALAD PADANG

Bahan:
Salad
1.
2.
3.
4.
5.
6.

2 buah mentimun, kupas, iris

1 buah wortel, potong bentuk korek api
2 buah tomat, potong dadu
1 buah daun selada, sobek-sobek
buah nanas, potong dadu
100 gram emping goreng, remas kasar

Saus kentang, campur:

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

100 gram kentang, rebus, kupas, haluskan

2 butir telur ayam rebus, sisihkan putihnya untuk pelengkap
2 sendok margarine, lelehkan
2 sendok teh cuka
2 sendok makan gula
sendok teh garam
sendok teh merica bubuk
1 bungkus penyedap rasa, larutkan dengan 100 ml air hangat

Cara Membuat Resep Masakan Salad Padang:

1. Kecuali emping, kemas semua bahan salad dalam kantong plastic dan simpan
dalam lemari pendingin.
2. Campur semua bahan salad dengan saus kentang hingga terbalut rata. Taburi
emping dan irisan putih telur, sajikan.
RESEP MASAKAN CUMI UNGKEP SAUS APEL
Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

1 Kg cumi ukuran besar, bersihkan

2 sendok makan air jeruk lemon
Garam secukupnya
sendok teh thyme
1 sendok makan kecap asin
150 ml air

Saus Apel:
1. 40 gram mentega
2. 2 sendok makan gula palem

3.
4.
5.
6.
7.
8.

150 gram apel malang, kupas, iris kasar

250 ml kaldu ayam
60 ml juice apel
1 sendok makan maizena
1 sendok makan jeruk nipis
Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Cumi Ungkep Saus Apel:

1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon, garam dan kecap ikan. Biarkan selama 30
menit.
2. Masukkan sungut cumi yang panjang dalam badan cumi.
3. Rebus cumi dalam air bersama thyme. Kalau perlu tambahkan garam. Bila Air
mulai mongering angkat.
4. Sementara itu, buat saus apel. Masak jadi 1 semua bahan hingga mendidih dan
mengental.
5. Sajikan cumi bersama saus apel.

RESEP MASAKAN KANGKUNG MASAK TAOCO

Bahan:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

1 ikat kangkung
50 gram daging cincang
50 gram udang, kupas
500 cc santan dari 1 butir kelapa
5 sendok makan tauco
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu:
1.
2.
3.
4.
5.

6 siung bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kangkung Masak Taoco:

1. Tumis bumbu sampai halus. Tambahkan daging, udang. Masak sampai berubah
warna.
2. Tambahkan santan, taoco. Masak mendidih.

Masukkan kangkung. Masak sampai kangkung layu. Angkat dari api dan siap
dihidangkan.
RESEP MASAKAN AYAM MADU HARUM Bahan:
1. 500 gram dada ayam
2. 4 sendok makan madu
3. 3 sendok makan saus tiram
4. 2 sendok makan saus teriyaki
5. 1 sendok makan minyak salad
6. 15 lembar daun mint, cincang
7. sendok teh garam
8. sendok teh lada bubuk
9. sendok teh lpala bubuk
10. 200 cc air
11. sendok teh kaldu ayam bubuk
Pelengkap:
1. 1 buah wortel, potong korek api besar, rebus
2. 8 buah kentang kecil, rebus, kupas

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Harum:

1. Memarkan dada ayam, lumuri dengan madu, saus tiram, saus teriyaki,
minyak salad, daun mint, garam, lada, pala. Diamkan 30 menit
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, masukkan ayam dan bumbunya di wajan.
Masak sambil dibalik-balik hingga matang. Tuang air kaldu, masak hingga
kuah mengental, angkat
3. Hidangkan dengan penyedap