1. Onigiri isi tuna mayo.

Bahan:

- 300-400 gr beras Jepang

- Nori secukupnya

- Wijen hitam secukupnya

Bahan isi:

- 1 cup tuna suwir

- 2-3 sdm mayones

- 1/4 bawang bombay, cincang dan tumis sebentar

- 2 sdm kacang polong

- 1 tangkai daun bawang, rajang

- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras Jepang seperti biasa (boleh ditanak, boleh juga pakai rice cooker).

2. Campur semua bahan isi onigiri jadi satu. Sisihkan.

3. Ambil secukupnya nasi, beri isian tuna mayo, lalu kepal-kepal hingga berbentuk segitiga (bisa

juga menggunakan cetakan onigiri). Sebelumnya, basahi cetakan dan tangan dengan air agar nasi

tidak lengket.

4. Bungkus onigiri dengan nori, taburi dengan wijen hitam. Siap disajikan.

2. Ikan salmon saus lemon.

Bahan:

- 250 gr ikan salmon

- 2 sdm perasan jeruk lemon

- 1 butir bawang putih cincang

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap manis

- 50 ml air

- 1 sdm madu

- dedikit garam
- beberapa iris lemon segar

- canola oil untuk menumis

Cara membuat:

- Dalam wadah, rendam salmon bersama perasan jeruk lemon, kecap asin, dan kecap manis

selama 15 menit.

- Tumis bawang putih sampai harum.

- Masukkan salmon dan tuangi wajan dengan sedikit air dan irisan lemon.

- Masak ikan sampai matang.

- Masukkan sedikit garam dan madu.

- Angkat dan sajikan.

3. Rica-rica lele pedas.

Bahan:

- 2 ekor lele

- 3 lbr daun salam

- 5 lbr daun jeruk

- 1 batang serai memarkan

- 2 ruas lengkuas memarkan

- 1/2 sdm kaldu bubuk

- 1 sdm gula merah sisir

- 1 sdt lada bubuk

- Garam secukupnya

- 100 ml air bersih

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 15 buah cabai merah keriting

- 20 buah cabai rawit merah

- 1 buah tomat

Cara memasak:

- Bersihkan lele dan potong-potong. Goreng lele dengan api sedang sampai kering dan sisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai wangi beserta daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.

- Tambahkan air bersih, garam, gula, lada bubuk dan kaldu.

- Lalu masukkan lele dan masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengering.

- Balik sekali saja agar daging lele tidak terlepas. Koreksi rasa dan sajikan.

4. Tenggiri kuah kuning.

Bahan:

- 1 kg ikan tenggiri

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daun dan remas

- 2 batang serai, memarkan

- 1 tangkai daun bawang, iris serong

- 1 genggam daun kemangi

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula

- 2 sdm minyak untuk menumis

- 200 ml air
Bahan bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 buah tomat merah

- 2 butir kemiri, sangrai

- 1 ruas jari jahe

- 2 ruas jari kunyit

Cara membuat:

- Potong ikan tenggiri, cuci dan rendam dalam air yang sudah diberi 1 sdt garam dan 2 sdm air

jeruk nipis. Cuci, lalu tiriskan.

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.

- Masukkan daun jeruk, serai, daun bawang, kemangi, aduk rata.

- Masukkan air.

- Masukkan ikan tenggiri, aduk rata dan masak sampai matang.

- Beri garam dan gula, cicip dan koreksi rasa.

- Angkat dan sajikan.

1. Beef teriyaki.
Bahan:
- 300 gr daging sapi, cuci, fillet tipis sisihkan.
- 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang.
- 1 siung bawang bombai, iris-iris.
- 2 sdm mentega
- air secukpnya
- garam gula pasir
Bumbu rendaman:
- 4 sdm saus teriyaki
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdt merica
Cara memasak:
- Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam, sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi, masukkan daging
tambahkan garam, gula pasir secukupnya tambahkan air. Masak sampai
daging matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan bawang
bombai dan paprika. Tes rasa dan hidangkan.
2. Gulai kambing.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing

- 500 gram iga kambing atau tulang lainnya

- 1 lembar daun kunyit, ikat

- 1 liter santan kelapa, dari 1 butir kelapa

- 1 sdt air asam

- Minyak, secukupnya untuk menumis bumbu

- 3 lembar daun jeruk

- 3 ruas jahe, memarkan

- 3 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

- 1 cm kayu manis

- 1 sdm garam

- 1/2 lada bubuk

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 10 buah cabai keriting

- 10 buah cabai rawit

- 10 siung bawang merah

- 3 ruas kunyit

- 5 butir kemiri

- 5 siung bawang putih

- Gula secukupnya

- Penyedap masakan rasa daging, secukupnya

3.Ayam Bakar Bumbu Padang

Bahan:
 4 potong paha ayam

 1 lembar daun kunyit

 150 ml santan kelapa

 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

 3 lembar daun salam

 minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya

 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
 4 siung bawang putih

 1 cm kunyit

 2 batang serai, ambil bagian putihnya

 8 siung bawang merah

 1 1/2 sdt ketumbar

 1 ruas jahe

 garam secukupnya

 2 ruas lengkuas

 4 buah cabai merah

 3 butir kemiri

Cara Memasak:
a. Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20
menit, lalu bilas hingga bersih.
b. Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tuang
kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.
c. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresep dan daging empuk.
d. Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.
4. Bebek lodho.
Bahan:

- 1 ekor bebek, cuci lalu bakar

- 1000 ml santan sedang

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, geprek

- 2 lembar daun jeruk purut

- 10 buah cabai rawit merah

- 1 batang serai, memarkan

- 1 sendok makan gula merah

- 1 sendok teh kaldu ayam

- 1 sdt garam

Bumbu halus:

- 8 buah bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar, sangrai

- 1/2 sendok teh merica butiran

- 1 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1 cm kencur

- 5 buah cabai merah

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan santan dan semua bumbu lain. Masak sampai hampir

mendidih.

2. Masukkan bebek bakar, sesekali diaduk hingga 15 menit

3. Ungkep bebek dengan bumbu dengan api kecil, hingga sekitar 1 jam.

1. Onigiri isi tuna mayo.

Bahan:

- 300-400 gr beras Jepang

- Nori secukupnya

- Wijen hitam secukupnya

Bahan isi:

- 1 cup tuna suwir

- 2-3 sdm mayones

- 1/4 bawang bombay, cincang dan tumis sebentar

- 2 sdm kacang polong

- 1 tangkai daun bawang, rajang

- Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras Jepang seperti biasa (boleh ditanak, boleh juga pakai rice cooker).

2. Campur semua bahan isi onigiri jadi satu. Sisihkan.

3. Ambil secukupnya nasi, beri isian tuna mayo, lalu kepal-kepal hingga berbentuk segitiga (bisa

juga menggunakan cetakan onigiri). Sebelumnya, basahi cetakan dan tangan dengan air agar nasi

tidak lengket.

v4. Bungkus onigiri dengan nori, taburi dengan wijen hitam. Siap disajikan.

2. Ikan salmon saus lemon.

Bahan:

- 250 gr ikan salmon

- 2 sdm perasan jeruk lemon

- 1 butir bawang putih cincang

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm kecap manis

- 50 ml air

- 1 sdm madu

- dedikit garam

- beberapa iris lemon segar

- canola oil untuk menumis

Cara membuat:

- Dalam wadah, rendam salmon bersama perasan jeruk lemon, kecap asin, dan kecap manis

selama 15 menit.

- Tumis bawang putih sampai harum.

- Masukkan salmon dan tuangi wajan dengan sedikit air dan irisan lemon.

- Masak ikan sampai matang.

- Masukkan sedikit garam dan madu.

- Angkat dan sajikan.

Resep Sop Buntut Sapi

©Shutterstock

Bahan:

• 1 kilogram buntut sapi

• 2 buah wortel

• 2 buah kentang

• 1500 ml air untuk kuah sup

• 4 cm kayu manis

• ½ buah pala utuh

• 5 buah cengkeh

Bumbu sup:

• ½ bawang bombay

• 4 siung bawang putih geprek

• ½ sendok teh lada bubuk

• 1 sendok makan gula

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh kaldu bubuk

Pelengkap:

• Sambal rebus

• Bawang goreng

• Irisan daun bawang dan seledri

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan. Kupas kentang dan wortel potong-potong.

2. Masukkan kaldu buntut sapi ke dalam panci, lalu tambahkan air hingga 1500 ml.
Masukkan sup, cengkeh, kayu manis, dan pala.

3. Setelah mendidih, masukkan buntut sapi yang sudah empuk, masukkan

potonga wortel, kentang, dan daun seledri.

4. Jika kentang wortel sudah empuk, masukkan potongan daun bawang sambil
koreksi rasa.
5. Sajikan selagi hangat.

Resep Daging Sapi Oseng Mercon

Bahan:

• 500 gram daging sapi tetelan

• 3 daun salam

• 3 daun jeruk

• 2 batang serai

• 5 rawit utuh

• jahe geprek

• gula merah

Bumbu halus:

• 8 bawang merah

• 6 bawang putih

• 8 cabai merah keriting

• 16 cabai rawit

• lengkuas geprek

• kldu jamur merang

Cara membuat:
1. Langkah pertama, rebus atau presto daging sampai empuk dan air kaldu
dagingnya jangan dibuang.

2. Setelah itu, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun
jeruk, lengkuas dan jahe.

3. Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldunya lalu oseng sampai bumbu
meresap.

4. Lalu beri kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh dan tutup wajan,
kemudian masak sampai air meresap.

5. Tunggu hingga matang dan siap disajikan.

Resep Daging Sapi Lada Hitam

Bahan:

• 300 gram daging sapi bagian has

• 1/4 paprika merah iris

• 1/4 paprika hijau iris

• 1/4 paprika kuning iris

• 1/2 bawang bombai ukuran sedang iris

• 2 bawang putih cincang halus

• saos tiram, kecap manis secukupnya

• garam, gula kaldu bubuk

• 1/4 sdt lada hitam tumbuk

• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saos tiram
dan sedikit minyak goreng, remas remas diamkan beberapa saat.

2. Setelah itu, panaskan minyak, tumis bawang putih, lalu masukkan daging sapi.
Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombai dan paprika.

3. Beri secukupnya air sambil diaduk rata, tambahkan kecap manis, saos tiram,
gula, garam kaldu bubuk dan lada hitam.

4. Setelah matang beri larutan tepung maizena, aduk-aduk hingga agak

mengental. Tes rasa.

[jen]