Kliping resep makanan

Oleh: Nadia Nikmatul Laili

XII IPA 2

Pesantren modern al-amanah

Tahun ajaran 2016 - 2017
Lapis Daging

Bahan

o 300 gram Daging Sapi has, diiris tipis 

o 2 butir telur Ayam, kocok lepas 

o 2 sendok makan Kecap Manis Bango 

o 600 ml air 

o 1/2 sendok makan Garam 

o 1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk 

o 1 sendok teh Pala bubuk 

o 2 buah Tomat, dipotong-potong 

o 2 tangkai Daun Bawang, dipotong 

o 1 cm Minyak Goreng untuk menggoreng 

Bumbu Halus

o  5 butir Bawang Merah 

o 2 siung Bawang Putih 

o 4 butir Kemiri, disangrai 

Cara Membuat Cara memasak :

1. Celupkan daging ke dalam telur ayam 

2. Goreng sebentar. Sisihkan. 

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan Kecap Manis Bango dan air. Setelah
mendidih dan harum, masukkan daging. 

4. Masak sampai setengah matang. Masukkan garam, lada putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk
rata. Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak diatas api kecil sampai daging matang.
Tumis Kangkung

Bahan-bahan:

o 2 ikat kangkung 

o 100 gr udang kecil kupas 

o 3 siung bawang putih 

o 4 butir bawang merah diiris tipis 

o 1/2 buah tomat dipotong panjang 

o 2 buah cabai merah dipotong serong 

o 4 sdm air 

o 3 sdm minyak Ebi secukupnya 

o 1/2 sdt gula pasir Garam secukupnya 

 Cara memasak:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum 

2. Tambahkan udang kemudian masak hingga berubah warna 

3. Tambahkan cabai 

4. Masukkan kangkung, ebi, gula, garam dan air secukupnya. 

5. Tambahkan tomat kemudian masak dengan api besar selama 1 menit hingga layu. 

6. Angkat dan sajikan

Sop Iga Sapi

Bahan:

o 750 gram iga sapi 

o 2 buah wortel potong tebal 

o 4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu 

o 3 batang daun bawang, cincang 

 Bumbu I:

o 3 cm jahe, dikeprek 

o 3 cm kayu manis 

o 2 buah pekak 

o 4 butir kapulaga 

o 2 butir kaldu blok 

o 1/4 buah pala, dikeprek garam secukupnya 

Bumbu II:

o 8 buah bawang putih 

o 5 buah bawang merah 

 Cara Membuat:

1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar empuk 

2. Masukkan bumbu I ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 - 90 menit hingga
daging empuk 

3. Haluskan bumbu II, kemudian tumis hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam
tumisan hingga layu. 

4. Masukkan wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 - 15
menit.
Gurami Asam Manis

Bahan dan bumbu:

o 1 ekor ikan gurami 

o 2 buah wortel 

o 2 ruas jari daun bawang 

o 2 siung bawang putih 

o saos tomat, kecap manis, cuka, garam, lada, gula pasir, tepung sagu secukupnya 

o cabe merah 

o cabe hijau 

Cara membuat nya:

1. Bersihkan ikan gurami, belah, lumuri tepung sagu 

2. Goreng hingga kering lalu angkat 

3. Iris daun bawang panjang-panjang 

4. Iris cabe merah, cabe hijau dan wordtel iris panjang-panjang/memanjang 

5. Jahe dan bawang putih dikeprak lalu dituis bersama dengan irisan di atas 

6. Masukkan sayurannya dan beri air kira-kira 1/2 liter 

7. Terakhir masukkan saos tomat, cuka, kecap manis, garam, gula pasir. 

8. Agar saos kental, masukkan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air.
Resep Ayam Saus Mentega
p    

Bahan-bahan ayam saus mentega

Bahan:

 ½ ekor ayam, potong menjadi 10 bagian

 1 buah jeruk nipis, peras airnya

 1 siung bawang putih, cacah halus

 1 sdt garam

 minyak goreng secukupnya

Saus:

 ½ buah bawang bombay, iris tipis

 3 sdm mentega

 1 sdm kecap inggris

 1 sdt kecap asin

 ½ sdt gula pasir

 ¼ sdt merica bubuk

Cara membuat ayam saus mentega

1. Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis.
Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit

2. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat dan sisihkan

3. Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit layu

4. Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Aduk.

5. Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan masak hingga
bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan ayam saus mentega selagi hangat

NASI BUMBU SERAI
Bahan Nasi Bumbu Serai :

 Beras 400 gram, cuci bersih, tiriskan

 Santan 300 ml
 Serai 3 batang, iris tipis
 Minyak goreng untuk menumis

Bumbu :

 Bawan putih 6 siung

 Kapulaga 4 butir, kupas
 Ketumbar 1 sdt
 Pala bubuk 1/4 butir
 Garam secukupnya

Pelengkap :

 Telur dadar
 Ayam goreng bumbu serai
 Emping goreng

Cara membuat Nasi Bumbu Serai :

1. Sangrai ketumbar dan kapulaga. Haluskan semua bahan, sisihkan.

2. Tumis bumbu hingga harum, masukkan serai aduk rata.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam santan. Rebus santan hingga mendidih.
4. Masukkan beras, masak hingga santan habis.
5. Tutup panci, biarkan hingga beras sedikit mengembang.
6. Kukus beras aron hingga matang.
GURAMI PESMOL

Bahan :
- Ikan gurami 750 gram, bersihkan, bersihkan badannya -
- Serai 2 batang, memarkan -
- Lengkuas 3 cm, memarkan-
- Jahe 3 cm, memarkan -
- Cuka 1 sdm -
- Gula pasir 1 sdt -
- Garam secukupnya -
- Air 200 ml -
- Minyak goreng 500 gram -
- Cabai rawit warna merah 6 buah, biarkan utuh -
- Cabai rawit hijau 6 buah, biarkan utuh -
- Tomat mentah 3 buah, bagi 6 bagian memanjang -
- Cabai merah besar 2 buah, potong serong -

Bumbu halus :
- Merica bubuk 1/2 sdt -
- Bawang putih 4 siung -
- Bawang merah 7 butir -
- Kunyit 5 cm -
- Kemiri 5 buah, sangrai -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Lumuri ikan dengan garam. Diamkan hingga meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, jahe dan
lengkuas. Tuang air, bumbui dengan gula, garam dan cuka. Masak hingga air menyusut.
4. Masukkan ikan dan bahan lainnya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan.
TERIK TAHU TEMPE

Bahan:
 1 buah tahu, potong 1x4 x4 cm
 300 g tempe, potong 1x4x4 cm
 minyak goreng
 500 ml santan
 1 cm lengkuas, memarkan
 1 lembar daun salam
Haluskan:
 3 butir kemiri
 4 butir bawang merah
 3 siung bawang putih
 ½ sdt merica butiran
 ½ sdt ketumbar
 1 cm kunyit
 2 sdt garam
Cara membuat:
1. Goreng tahu dan tempe hingga setengah kering. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tuangi santan, tambahkan daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan tempe dan tahu goreng, masak hingga santan mengental.
Angkat, sajikan hangat.

TUMIS JAMUR SAUS TIRAM

Bahan :
- 100 gram jamur kancing segar, iris
- 1 buah wortel, bersihkan dan iris tipis
- 1 buah capsicum merah, potong-potong kotak

Bumbu:
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah ukuran kecil bawang bombay, potong menjadi empat bagian
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm maizena + 2 sdm air
- Garam

Cara :
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukan wortel dan capsicum, aduk rata, masukan saus tiram.
Masukan jamur dan maizena yang sudah dicapur dengan air, aduk

Resep Mie Wortel

Resep Mie Wortel ini memakai mi keriting dan wortel sebagai bahan
utamanya. Anda akan memerlukan oven untuk memanggang mie ini.
Cocok sebagai tambahan variasi makan dan sehat karena menggunakan
daging asap dan susu sebagai bahan tambahan untuk membuat makanan ini
tebal dan pastinya bisa membuat perut kenyang setelah memakannya.
Selamat mencoba.

Bahan-bahan Mie Wortel Panggang

 250 gram mi keriting kering, seduh

 2 siung bawang putih
 1/2 buah bawang bombay
 100 gram wortel, potong kotak
 100 gram buncis, potong-potong
 100 gram daging asap, potong panjang
 3 butir telur
 200 ml susu
 garam dan merica secukupnya
 2 sendok makan minyak untuk menumis

Lapisan Atas

 2 sendok makan margarin

 3 sendok makan tepung terigu
 350 ml susu
 garam, merica

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan wortel dan buncis. Aduk
sampai layu.
2. Tambahkan mi, daging asap, telur, susu, garam, dan merica. Aduk rata. Masukkan ke dalam
pinggan tahan panas. Sisihkan sebentar.
3. Panaskan mentega. Masukkan terigu. Aduk sampai menggumpal. Tuangkan susu. Aduk
sampai menjadi adonan yang licin. Bubuhi garam dan merica. Aduk sampai meletup-letup.
Siram ke atas bahan mi lalu oven sampai matang.