Tugas SPMI

Nama kelompok : FEBBYOLA VALINTIN P05130219011

YOLA BELLINASARI P05130219039

Kitchen Equipmen

No Nama Fungsi Gambar Golongan

1 Dough Mesin untuk mengaduk Pengolahan
miyer adonan

2 Microware Untuk Pengolahan

memanaskan/menghangatkan
makanan kembali. Bisa juga
untuk mengupas bawang,
melembutkan roti, dll

3 Wajan Alat masak modern yang Pengolahan

pemanggan dapat menggantikan fungsi
g pemanggang menggunakan
bara api, biasanya untuk
memanggang berbagai jenis
makanan langsung diatas api
kompor
4 Mesin sift Mesin pembuat eskrim Pengolahan
ice cream bertekstur lembut/lunak.

5 Sink Untuk mencuci keperluan Pengolahan

dapur
6 Working Tempat untuk meracik bahan Persiapan
table dan meletakkan bahan atau
masakan yang telah matang

7 Oven dan Untuk memanggang adonan Pengolahan

POP UP kue, roti, dan sebagainya
TOASTER

8 Deep fryer Mesin penggoreng untuk Pengolahan

memasak berbagai produk
makan di dalam tangki
penggorengan

9 Tilting Alat untuk merebus air atau Pengolahan

boiling pan membuat makanan yang
(car boiler) berupa cairan seperti soup

10 Mesin Untuk membagi adonan yang Pengolahan

pembagi akan digunakan dengan
adonan ukuran dan berat sama rat
(Dough
divider)
Kitchen utensil

No Nama Fungsi Gambar Golongan

1 Boning knife Pisau yang Pengolahan
melengkung dan
mengecil dibagian
ujung yang dapat
membantu dalam
memisahkan daging
dari tulangnya

2 Grinder kopi Untuk menyeduh Pengolahan

kopi, dilengkapi
dengan pengatur
kasar halus

3 Serrated knife Pisau roti Pengolahan

4 Panci braiser Untuk memasak Pengolahan

santai dengan
sedikit cairan tanpa
merendam seluruh
bahan makanan

5 Blade coffe Mesin penggiling Persiapan

kopi
6 Grill pan Untuk memanggang Pengolahan
lauk, sperti ayam,
ikan

7 Sive Saringan halus Pengolahan

8 Cocktail Gelas bertangkai, Pelayanan
glass/martini sekitar 250 ml.
glass Mempunyai
mangkuk berbentuk
kerucut diatas
batang dasar yang
datar, digunakan
untuk
menghidangkan
koktail
9 Spuit Untuk membuat Pengolahan
hiasan kue, seperti
menghias bagian
pinggir dan tengah
kue
10 Pisau ukir/ Untuk mengukir Pengolahan
paring knife buah dan sayuran

11 Cetakan Cetakan yang Pengolahan

savarin terbuat dari bahan
stainles yang
dilapisi dengan
lapisan teflon,
digunakan untuk
memanggang
12 Meat grinder Untuk menggiling Persiapan
daging
13 Roling pan Untuk membentuk Pengolahan
dan meratakan
adonan

14 Brandy snifer Untuk menyajikan Pelayanan

glass spirit jenis brandy
atau cognac
dengan/tanpa es

15 Pilsner glass Untuk menyajikan Pelayanan

bir-bir yang ringan

16 Box Untuk menyimpan Penyimpanan

penyimpanan bumbu yang kering
bumbu

17 Barn marie Untuk memanaskan Pengolahan

pot bahan secara
perlahan serta
bertahap untuk
mencapai suhu
panas yang
diinginkan/menjaga
bahan tetap hangat
selama waktu
tertentu
18 Gergaji tart Untuk memotong Persiapan
(cake saw) kue secara
horizontal secara
rapi
19 Cetakan bujur Untuk Pengolahan
sangkar mencetak/membuat
(square kue dengan cetakan
frame) yang berbentuk
bujur sangkar