MENU TAMBAHAN

1. Telur balado.

Bahan :

 5 butir telur ayam

 2 lmbar daun jeruk

 Air secukupnya

 Minyak secukupnya

Bumbu halus

 1 buah tomat

 1 sdt garam

 1 sdt gula pasir

 1 sdt terasi sangria

 10 buah cabai keritinh

 3 siung bawang putih

 4 buah cabai rawit

 7 buah cabai merah besar, buang isinya

 7 siung bawang merah

Cara membuat:
  Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar

agar warna dan tekstur telur lebih cantik.

 Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.

 . Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

Tambahkan daun jeruk.

 Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.

 Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air

cukup asat dan bumbu meresap.

 Angkat telur balado yang telah matang,

2. Jamur teriyaki.

Bahan-bahan:

- 250 gram jamur

- 1 batang daun bawang, cincang

- 1 sdt minyak wijen

- 1/2 bawang bombay, cincang kasar

- 1/2 sdt gula pasir

- 1/4 sdt merica bubuk

- 2 cm jahe, memarkan
 - 2 sdm minyak goreng

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 3 sdm saus teriyaki

- Air secukupnya

- Garam secukupnya

 Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, aduk sampai berubah

warna.

2. Masukkan jamur dan bawang bombay, bumbui dengan saus teriyaki, garam, merica,

dan gula pasir, aduk rata.

3. Tambahkan air, masak sampai matang.

4. Masukkan minyak wijen, aduk, taburi dengan daun bawang. Sajikan.

3. Tahu crispy.

 Bahan-bahan:

- 10 kotak tahu putih

- 50 gr tepung terigu

- 1 sdt garam

- 2 sdt kaldu jamur

- 1 sdt Baking powder

- 250-300 cc air
 - Minyak untuk menggoreng

- 1/4-1/2 sdm tepung maizena

Cara membuat:

1. Potong-potong tahu menjadi 4 bagian

2. Campur bahan celupan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu jamur

dan air. Aduk hingga rata

3. Masukkan potongan tahu ke dalam bahan celupan

4. Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mulai mengembang dengan api besar

5. Setelah tahu mengembang tuangkan sisa adonan sebagian tunggu hingga mengering

baru tuangkan kembali

6. Goreng hingga tahu matang, angkat, tiriskan.

4. Telur bacem.

Bahan-bahan:

- 10 butir telur rebus yang telah dikupas

- 1 gelas air kelapa

- 1 liter air

- 1 sdm air asam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun salam

- 3 ruas lengkuas, memarkan

- 50 gram gula merah, sisir halus

- Kecap manis, secukupnya sesuai selera

Bumbu halus:

- 1 sdt ketumbar sangrai

- 3 buah cabai, jika suka agak pedas

- 4 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

Cara memasak:

1. Didihkan air kemudian tambahkan air kelapa dan bumbu halus. Masak semua bahan hingga

mendidih.

2. Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, garam, gula pasir dan gula merah.

Aduk semua bahan dan biarkan garam serta gula larut.

3. Masukkan telur yang telah dikupas ke dalam panci berisi bumbu, rebus dengan api sedang

hingga air menyusut dan warna telur berubah jadi cokelat.

4. Telur bacem siap disajikan.

 5. Sosis goreng pedas manis.

Bahan-bahan:

- 10 buah sosis

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdt lada hitam atau bisa diganti dengan merica

- 2 siung bawang putih yang sudah kamu haluskan

- 3 sdm saus sambal

- Mentega secukupnya

- Mayonaise secukupnya

Cara membuat:

1. Potong sosis sesuai selera

2. Campurkan bawang putih, saus, kecap, dan lada hitam untuk jadi bumbu oles. Lalu oleskan ke

sosis hingga rata.

3. Panaskan mentega di atas teflon atau wajan yang datar dan bakar sosis hingga merekah.

4. Bolak-balik agar matang merata. Sajikan.\

6. Tumis sosis cabai hijau.

Bahan:

- 4 buah sosis, potong kembang

- 1/2 bawang bombai iris

- 3 bawang putih geprek

- 3 bh cabai hijau/ paprika, iris

- 3 sdm kecap manis

- 3 sdm saus tomat

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm saus cabai

- air

- merica

- garam jika perlu

- minyak untuk menumis

Cara membuat:

- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan sosis lalu aduk.

- Setelah sosis mengembang, masukkan air dan saus-saus. Masak hingga kuah mengental dan

matang.

- Terakhir masukkan cabai hijau.

Matikan api. Angkat.

7. Sosis saus teriyaki

Bahan:

- 10 buah sosis sapi

- 1 buah bawang bombai

- 3 cabai merah besar

- 3 cabai hijau besar

- 2 siung bawang putih ukuran besar

- 3 sdm saus teriyaki

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap inggris

- 1/2 sdm saus sambal

- 2 sdm kecap manis (takaran sesuai selera)

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdm margarin

- garam

Cara membuat:

- Buang plastik pembungkus sosis, cuci bersih. Potong sosis menjadi tiga bagian, kerat ujungnya

jangan sampai putus.

- Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang sampai harum, masukkan potongan sosis,

aduk-aduk sampai rata.

- Masukkan sekitar segelas kecil air matang, bumbui saus-saus, lada bubuk, kecap manis dan

garam.

- Setelah air mulai menyusut, masukkan potongan cabai dan bombai, masak lagi sampai layu,

koreksi rasa.

8. Sosis telur masak kecap.

Bahan:

- 2 sdm minyak goreng untuk menumis

- 4 buah bawang merah, iris

- 2 buah bawang putih, iris

- 3 buah sosis

- 2 telur, kocok lepas

- 50 ml air

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt saus tomat

- garam, gula pasir, lada, kaldu ayam bubuk

Cara membuat:

- Panaskan minyak goreng, tumis duo bawang sampai harum. Sisihkan ke pinggiran wajan.

- Masukkan telur buat dadar kasar, kembalikan bawang ke tengah dan masukkan sosis. Aduk

rata.

- Masukkan air, kecap manis, saus tiram, saus tomat, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk.

Koreksi rasa dan angkat.