AYAM KREMES

Bahan 1 : (haluskan)
10 buah bawang putih
2 cm lengkuas
3 cm jahe
6 butir kemiri
1 ½ sdm garam

Bahan 2 :
1 ekor ayam pejantan potong 4 bagian yang gemuk
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 liter air
2 lembar daun salam

Bahan 3 :
5 siung bawang putih halus
2 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
200 gr tepung kanji/sagu
150 gr tepung beras
750 ml kaldu sisa ungkepan ayam
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
½ sdt garam

Bahan 4 :
750 ml minyak goreng
1 buah timun
100 gr kol
100 gr daun selada
50 gr daun kemangi
100 gr sambal bajak
50 ml kecap jika suka

Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan 1 ke dalam panci beserta air dan daun salam.
2. Masak hingga harum dan matang sampai tanak selama 15 menit.
3. Masukkan ayam dibumbu yang mendidih, kecilkan api masak selama 15 menit dengan panci
terbuka dan masak 30 menit dengan panci tertutup lalu matikan api kemudian buka tutup panci
hingga ayam benar-benar dingin.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng hingga panas tetapi tidak berasap.
5. Campur bahan 3 lalu aduk rata hingga halus benar.
6. Masukkan 1 sendok sayur adonan kremes ke dalam minyak panas (tidak boleh langsung),
sedikit demi sedikit tetapi tidak berhenti hingga habis.
7. Setelah menjadi sarang mulai kekuningan lipat menjadi 4 bagian, biarkan hingga warna
keemasan.
8. Angkat lalu tiriskan dan dinginkan.
9. Goreng ayam hingga kekuningan lalu angkat.
10. Hidangkan ayam, kremesan, lalap dan sambal bajaknya selagi hangat.

AYAM GORENG REMPAH

Bahan:
50 ml santan kental
1 sdt garam
600 g ayam muda, potong kecil - kecil
minyak goreng

Bumbu Rendaman:
10 buah kemiri
5 cm lengkuas
2 buah serai, potong-potong
½ sdt DESAKU Kunyit Bubuk
5 siung bawang putih
2 sdt LADAKU Merica Bubuk

Sambal:
2 buah tomat, cincang
20 siung bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
6 buah cabai merah besar, cincang
40 g gula jawa, cincang
5 buah jeruk limau, ambil airnya.
1 sdt garam

Lalapan:
mentimun
selada keriting
tomat
kacang panjang
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu rendamanan menggunakan cobek.
2. Campurkan bumbu rendaman dengan santan dan garam, lumuri ayam dengan
bumbu dan diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
3. Panaskan pan /wajan, masak semua bahan sambal dengan api kecil. Masak
selama 10 menit. Dinginkan.
4. Goreng ayam hingga matang atau hingga berwarna coklat keemasan.
5. Angkat, sajikan hangat-hangat ayam goreng dengan sambal dan lalapan.

AYAM GORENG REMUK SAMBAL KOREK

Bahan 1:

1 ekor Ayam kampung muda, potong 8 bagian

1 1/2 sdt garam

1 liter air kelapa

Bahan 2 (dihaluskan):

5 buah bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah kemiri

3 cm jahe

3 cm lengkuas

1 sdm DESAKU Ketumbar Bubuk

1 sdt DESAKU Kunyit Bubuk

1 sdt LADAKU Merica Bubuk

1 sdt gula
Bahan 3 (chopper) :

5 buah cabe keriting hijau

10 buah cabe rawit merah

10 buah cabe rawit hijau

4 siung bawang putih

5 buah bawang merah

2 sdt terasi

1 sdt garam

Bahan 4:

300 ml minyak untuk menggoreng

100 ml minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Campur ayam dan garam, diamkan selama 15 menit.

2. Rebus air kelapa beserta bahan 2 hingga mendidih.

3. Masukkan ayam. Rebus dengan api kecil dan panci terbuka, rebus selama 1 1/2 jam
hingga air surut.

4. Matikan api, angkat ayam dan tiriskan.

5. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga kuning kecoklatan,

angkat. Pukul-pukul, tiriskan.

6. Panaskan minyak goreng, tumis bahan 3 hingga cukup layu, angkat.

7. Sajikan panas-panas.

TUMIS TAHU TAUGE TAUCO

Bahan 1 :

250 g tahu cina potong dadu seruas ibu jari

1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt garam
100 ml air
250 ml minyak goreng

Bahan 2 :
4 sdm minyak goreng
5 buah bawang merah dirajang
4 siung bawang putih dirajang
2 sdm tauco manis
4 sdm kecap manis
2 buah cabe merah dirajang

7 buahcabe rawit, iris serong

5 batang daun bawang yang hijaunya saja dipotong 2 cm
250 ml air
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdt gula
1 sdt garam
150 g tauge besar buang akarnya

Cara Membuat :
1. Campur jadi satu Desaku Ketumbar Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk, garam dan air.
2. Marinasi atau campur tahu dan bumbu di atas (step 1) lalu diamkan 5 menit.
3. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga sebagian kulitnya menguning kemudian angkat dan
tiriskan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang
merahdan tumis kembali hingga harum.
5. Masukkan tauco, aduk sesaat lalu masukkan kecap dan aduk hingga sedikit berbuih kemudian
masukkan ebi.
6. Masukan cabe dan daun bawang kemudian tumis sesaat.
7. Masukkan air dan masak hingga mendidih.
8. Masukkan gula, garam dan Ladaku Merica Bubuk lalu ratakan.
9. Masukkan tauge dan tahu lalu masak sebentar hingga tauge cukup layu.

10. Angkat dan hidangkan panas-panas