Resep Kepiting Saus Tiram, Masakan Seafood Paling Enak

Bahan Kepiting Saus Tiram :

1. 6 ekor kepiting segar
2. 5 sdm saus tomat
3. 4 sdm saus tiram
4. 3 sdm saus sambal botolan
5. 2 sdm cabai merah yang sudah digiling (tidak juga gak apa-apa)
6. Merica bubuk secukupnya
7. Air secukupnya
8. Gula pasir secukupnya
9. Garam dan penyedap secukupnya
10.Minyak Goreng secukupnya
Bumbu Halus Kepiting Saus Tiram :
1. 5 biji cabai rawit merah (tumis layu)
2. 5 biji bawang merah (tumis)
3. 3 siung bawang putih (tumis)
4. 2 cm jahe (haluskan)
Cara Membuat Kepiting Saus Tiram :
1. Rebus Kepiting sampai matang, lalu belah Kepiting menjadi 2 bagian
2. Panaskan wajan yang berisi minyak goreng, kemudian masukkan semua bumbu
halus di tumis sampai harum
3. Tambahkan saos tiram, saos tobat, cabai merah giling dan sisa bahan lainnya aduk
hingga merata
4. Masukkan Kepiting rebus, aduk-aduk hingga merata, dan masak sampai kuahnya
sedikit mengental agar bumbu meresap kedalam daging Kepiting
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan diatas piring atau mangkuk saji, bisa dihias
sesuai selera

Pepes Kepiting
Bahan-bahan
1. 500 Gr Daging Kepiting
2. 4 Potong Tahu Putih
3. 5 butir bawang merah
4. 4 butir bawang putih
5. 5 biji cabe rawit
6. 5 biji cabe keriting (saya suka pedas)
7. 12 butir kemiri

8. 3 butir tomat
9. 1 ruas jahe
10.1 ruas lengkuas
11.Bahan Pelengkap :
12.secukupnya Daun kemangi
13.Daun salam yg di potong-potong
14.Gula , Garam, Penyedap Rasa

Langkah
1. Haluskan bawang merah, putih, lombok, tomat, kemiri, jahe, lengkuas, kemudian
campur dgn daging kepiting dan tahu putih yg sudah di haluskan, aduk sampai
semua bahan tercampur dan tambahkan garam, gula dan penyedap rasa (koreksi
rasanya).

2. Setelah itu bungkus campuran daging kepiting tadi di dalam daun dgn di beri tambahan daun
kemangi serta potongan daun salam.
3. Kukus sampai matang dan sebelum di hidangkan bisa di panggang terlebih dahulu.

Gulai Kepiting Khas Medan

Bahan-bahan
1. 4 ekor kepiting (bersihkan, kukus lalu potong jadi 2)
2. 2 buah asam kandis
3. 2 batang serai, memarkan
4. 5 buah cabai rawit
5. 3 sdm minyak goreng
6. 1 liter santan kental
7. Bumbu Halus :
8. 2 cm jahe
9. 3 cm lengkuas
10.1 sdt lada butir
11.1 sdt ketumbar
12.7 buah bawang merah
13.3 cm kunyit
14.1 sdt garam

Langkah
1. Panaskan minyak goreng pada wajan untuk menumis bumbu halus dan tambahkan 2 batang
serai yang sudah dimemarkan, tumis hingga aromanya harum.
2. Masukkan cabai rawit, masak hingga layu.

3. Tuangkan air santan, masak sambil terus diaduk dan jangan sampai santan pecah. Masak hingga
mendidih.
4. Kemudian masukkan kepiting dan asam kandis.
5. Masaklah hingga semua bumbu meresap dan kuahnya mengental. Setelah matang angkat dan
sajikan.

Gulai Kepiting Rajungan Sederhana

Bahan-bahan
1. 3 ekor kepiting rajungan besar belah 2
2. 1/2 bungkus kara, cairkan dengan air putih
3. 2 lembar daun jeruk purut
4. 2 lembar daun salam
5. 1 bongkol lengkuas
6. 1 batang serai digeprak
7. secukupnya gula dan garam

BUMBU HALUS:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 butir bawang putih
3. 3 buah cabai merah (sesuai selera)
4. 1 ruas kunyit
5. 1 ruas jahe

Langkah
1. Blender bumbu halus lalu tumis dengan minyak. Setelah tumisan harum, tambahkan daun jeruk
purut, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sebentar kemudian tambahkan santan. Masak
sampai santan mendidih.
2. Masukkan kepiting, masak sampai kepiting matang dan kuah berkurang. jangan lupa tambahkan
gula dan garam secukupnya. Saat dirasa bumbu sudah meresap dalam kepiting, matikan kompor
dan sajikan.

Kepiting Saus Tiram Merah

Bahan-bahan
1. 1 Kg Kepiting (Bertelur)
2. 10 Siung Bawang Putih
3. 1 Buah Bawang Bombai
4. 2 buah tomat merah
5. 1 Cm Jahe

6. 1 Sdt Minyak Wijen

7. Secukupnya Minyak (Untuk menumis dan menggoreng)
8. 1 Sdm Gula
9. 2 Sdm Garam
10.1/2 Sdt Merica
11.3 Sdm Saus Tomat
12.3 Sdm Saus Sambal
13.2 Sdm Kecap Manis
14.2 Sdm Saus Tiram

Langkah
1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam lalu masukan kepiting
2. Selagi menunggu rebusan, siapkan bumbu
- Geprek dan rajang halus bawang putih
- Geprek jahe
- Cincang kasar bawang bombai
- Haluskan tomat (blender/copper)
3. Tiriskan kepiting lalu bersihkan dengan air menggalir.
4. Panaskan minyak secukupnya lalu goreng kepiting beberapa saat. Kemudian angkat dan
tiriskan.
5. Tumis bumbu yang sebelumnya sudah disiapkan (langkah 2) menggunakan sisa minyak dari
gorengan kepiting. Tambahkan minyak wijen, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan saus
tiram. Cicipi :)

sup kepiting rajungan

Bahan-bahan
1. 4 ekor kepiting rajungan
2. 5 siung bawang putih cincang halus
3. 4 siung bawang merah iris tipis dan goreng
4. 1/2 sendok teh merica
5. secukupnya garam
6. 2 sendok makan minyak wijen (optional)
7. 1 batang daun bawang diiris
8. 2 batang daun soup / seledri
9. sayuran (saya pakai wortel, arcis)

Langkah
1. cuci kepiting, beri garam dan perasan jeruk, diamkan minimal 30 menit
2. tumis bawang putih cincang dengan minyak goreng, setelah harum tambahi air, lada, garam,
dan biarkan sampai mendidih. setelah mendidih masukkan kepiting, minyak wijen, tutup selama
5 menit
3. masukkan sayuran (wortel terlebih dahulu, biarkan sampai setengah matang, kemudian
masukkan arcis, daun bawang dan seledri)
4. matikan api.. taburkan bawang merah goreng ketika mau disajikan

Rajungan saus pedas

Bahan-bahan
1. 2 rajungan ukuran sedang potong2
2. 1 bwng bombay iris memanjang
3. secukupnya garam
4. 1 sdm saus tiram
5. secukupnya gula
6. 1 telor kocok lepas
7. daun bawang iris serong
8. 3 cabai rawit merah besar
9. 2 sdm saus sambal belibis
10.2 sdm saus tomat
11.1 ruas jahe keprek

Langkah
1. Rebus rajungan dng air cemplungkan serai keprek 3 lmbr dAun salam hingga berubah warna
menjadi merah ... Tiriskan
2. Bumbu.... Tumis bwng bombay,bwng putih ,jahe hingga harum lalu masukkan sedikit air gula
garam tambahkan saus tiram saus tomat saus sambal telur hingga telor terpisah lalu maaukkan
rajungannya hingga masak masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang aduk rata .....selamat
mencoba

Kare Rajungan
Bahan-bahan
1. 1 kg rajungan (bersihkan & rebus)
2. 130 ml santan instan (larutkan dengan air secukupnya)
3. 10 btr cabe rawit

BUMBU HALUS :
1. 5 btr cabe merah keriting
2. 5 siung bawang putih
3. 3 siung bawang merah
4. 1 1/2 sdt ketumbar
5. 1/8 sdt jinten
6. 1/8 sdt pala bubuk
7. 2 btr kemiri
8. 7 cm kunyit
9. 3 cm kencur
10. 5 lbr daun jeruk
11. 5 cm laos
12. 3 buah serai ( ambil bagian putihnya aja & geprek)
13. Minyak untuk menumis
14. 2 sdm kaldu ayam bubuk
15. Garam & gula (secukupnya)

Langkah
1. Rebus rajungan sampai matang, blend bumbu sampai halus.
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukan
santan, serai dan aduk2 sampai mendidih lalu masukan rajungan beserta sisa air
kaldu rebusan, tambahkan kaldu ayam, rawit, gula dan garam aduk dan masak
sampai santan meresap lalu angkat ^_^

Kepiting Asam Manis

Bahan:
1. 1 kg rajungan atau kepiting, belah dua
2. 500 ml air panas
3. 100 ml saus tomat
4. 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
5. 1 sdm saus cabe ( jika suka pedas)
6. 2 sdm air jeruk nipis
7. 1 butir telur ayam kocok lepas
8. 2 batang daun bawang, potong2 melintang 2 cm
9. 1 sdt bubuk kaldu ayam
10.1/4 sdt merica bubuk
11.1 sdm tepung maizena larutkan dalam 2 sdm air dingin
12.1 1/2 sdt garam

13.gula pasir sesuai selera

Bumbu Halus:
1. 2 buah cabai merah, buang bijinya
2. 1/2 butir bawang bombay
3. 3 siung bawang putih
4. 2 cm jahe

Cara Membuat:
1. Bersihkan kepiting atau rajungan, belah dua secara membujur. Tiriskan. (Bagi anda
yang tinggal di LN bisa membeli paket beku yang sudah dipotong2).
2. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan
sedikit minyak dlm blender untuk mempermudah proses penghancuran.
3. Cincang halus 1/2 bagian dari bawang bombay. Sisihkan.
4. Tumis bumbu halus dan bawang bombay cincang dalam wajan cekung yang agak
besar hingga bumbu matang dan berbau harum.
5. Masukkan kepiting atau rajungan. Aduk2 hingga cangkang berubah warna.
6. *** Tambahkan air panas. Masak hingga daging dalam cangkang matang dan kuah
mendidih.
7. Tambahkan saus tomat, saus cabai, merica, kaldu bubuk, air jeruk nipis, garam dan
gula. Aduk rata.
8. Tambahkan larutan maizena, aduk rata hingga saus mengental.
9. Singkirkan kepiting ke tepi wajan, masukkan telur kocok langsung ke kuahnya.
Aduk2 hingga telur berserabut/berbutir-butir dan matang.
10.Cicipi, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.
11.Terakhir masukkan daun bawang, aduk sampai layu. Angkat dari api.