LOBSTER TUMIS KECAP

Bahan :
1. Lobster 1 Kg ( 6 Ekor ) direbus
2. Bumbu Halus ( Merica, Lombok Keriting, Bawang Merah & Bawang Putih )
3. Minyak Goreng 2 sendok makan
4. Kecap, Garam, Gula sesuai selera
Cara Membuat :
Panaskan minyak di wajang kemudian tumis bumbu halus sampai tercium harum.
Tambahkan kecap, garam, gula pasir dan masukkan lobster. Aduk sampai bumbu
meresap dengan api kecil. Siap disajikan.
 PALLU KASSI NANGKA SUSO
Bahan
1. Suso 4 ekor ( dimasak baru ditiriskan)
2. Nangka 1 mangkok ( dimasak baru ditiriskan )
3. Belimbing 5 buah
4. Bumbu Halus ( Merica, Lombok Keriting, Bawang Merah, kemiri & Bawang Putih
5. Minyak Goreng 2 sendok makan
6. Air 1 liter
7. Garam dan Gula
Cara Membuat :
Masak air sampai mendidih. Masukkan Nangka, suso, dan belimbing. Panaskan minyak lalu
tumis bumbu halus sampai tercium harum. Kemudian tuang ke dalam rebusan Nangka tadi.
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Angkat dan siap disajikan.
 LAWAR IKAN
Bahan :
1. Ikan 3 ekor
2. 1/2 butir Kelapa ( diparut dan diasapi )
3. Bumbu Halus ( Merica, Bawang Merah bakar, Garam, Gula Pasir sesuai selera )
4. Jeruk nipis 5 buah
5. Mangga Parut Secukupnya
Cara Membuat :
Ikan dicincang halus. Lalu diberi perasan jeruk nipis. Campurkan bumbu halus dengan ikan.
Kemudian campurkan kelapa dan manga parut. Siap disajikan.
 LAWAR JANTUNG PISANG
Bahan :
1. 3 buah jantung pisang ( diiris tipis dan dimasak lalu ditiriskan )
2. ½ buah kelapa parut yang diasapi
3. Bumbu halus ( Merica, bawang merah bakar, garam, gula )
4. Jeruk nipis 5 buah
5. Mangga Parut Secukupnya
Cara Menbuat :
Beri perasan jeruk nipis jantung pisang. Campurkan bumbu halus. Campurkan dengan kelapa parut
yang sudah diasapi dan manga parut. Siap disajikan.
 PALLU KASSI IKAN KAKAP
Bahan :
1. 1 ekor ikan kakap dilumuri kunyit
2. Air 1000 ml
3. Belimbing 10 buah ( diiris )
4. Tomat 3 buah ( diiris )
5. Daun Kemangi secukupnya
6. Serai 2 batang ( Memarkan )
7. Bawang Merah 3 siung ( Diiris Tipis )
8. Garam secukupnya
9. Gula secukupnya
Cara Membuat :
Tuangkan air ke dalam ikan. Lalu masak. Setelah mendidih masukkan serai, irisan
tomat, irisan belimbing , irisan bawang merah. Sebelum diangkat beri garam, gula dan
daun kenangi. Angkat dan sajikan.
 OTAK – OTAK IKAN
Bahan :
1. Ikan 5 ekor
2. Tepung Tapioka secukupnya
3. Bawang Putih 10 Siung
4. Merica Bubuk Secukupnya
5. Santan Kental
6. Telur 2 butir
7. Daun Seledri secukupnya
8. Garam Secukupnya
Cara Membuat :
Blender semua bahan menjadi adonan. Bentuk sesuai selera.
Bahan Bumbu Kacang :
1. Kacang ¼ gelas
2. Lombok
3. Bawang Putih 3 siung
4. Bawang Merah 5 siung
5. Daun Jeruk 3 Lembar
6. Garam secukupnya
7. Gula Pasir secukupnya
Cara Membuat :
Blender semua bahan lalu masak sampai mendidih. Angkat dan siap disajikan.