Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Hoisin dan Bahan Bumbunya

Jika Anda ingin menyajikan menu yang mudah nan lezat, Anda dapat mencoba resep Ikan Bakar
Bumbu Hoisin ini. Adapun bahan dan bumbu untuk Ikan Bakar Bumbu Hoisin yang Anda
butuhkan untuk memasak menu ini ialah:

5 potong ikan tenggiri steak

3 siung bawang putih, dicincang halus
3 cm jahe, dicincang
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1 1/2 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Hoisin yang Praktis

1. Aduk rata bawang putih, jahe, saus tomat, saus sambal, kecap asin, gula pasir, saus tiram,
dan minyak goreng.
2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu. Diamkan 30 menit.
3. Panggang ikan di atas pan bergelombang sambil dioles dengan bumbu sampai matang.
Resep ini disajikan untuk 5 porsi

Sajian kali ini si Emak akan membagikan resep mengenai ikan, untuk mengatasi jika
kita bosan dengan olahan yang selama ini hanya di goreng, dibakar atau di gulai.
Kali ini Si Emak akan mencoba membuat Rolade Ikan Manis Pedas yang bisa kita
simpan di freezer dan siap kita masak saat kita membutuhkan nya.

Tapi jika kita ingin menggunakan nya kita harus terlebih dahulu mengukus nya
agar Rolade Ikan Manis Pedas tersebut bisa di goreng. Adapun bahan yang
dibutuhkan tertera dibawah ini.

Bahan :
Bahan Rolade Ikan Manis Pedas
 250 gr daging ikan tengiri/kakap ,
terlebih dahulu diblender halus
2 btr telur ayam di dadar kosong
2 siung bawang putih dihaluskan
1 btr telur ayam
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Kertas Aluminium foil secukupnya untuk membungkus

Bahan Saus Rolade Ikan Manis Pedas

100 ml air
4 sdm Kecap rasa pedas manis
2 siung bawang putih yang dicincang halus
1 sdm margarin untuk menumis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 btr bawang bombay dicincang halus

Pelengkap :
Buncis dipotong memanjang menjadi 3 bagian, kemudian direbus
Wortel diiris-iris panjang , direbus terlebih dahulu
Kentang goreng

Cara Memasak :

Sebelumnya campurkan semua bahan rolade kecuali telur dadar. Kemudian Ambil
satu telur dadar dan isikan 1/2 adonan rolade. Kemudian Gulung telur dadar yang
telah diisi dengan adonan tadi dan lapisi dengan kertas aluminium foil. Kukus hingga
matang selama kurang lebih 30 menit, jika sudah matang kemudian sisihkan terlebih
dahulu.

Cara membuat saus :

Terlebih dahulu panaskan margarin, kemudian masukkan bawang bombay dan
bawang putih, tumis hingga tercium bau harum. Setelah tercium bau harum
tambahkan Kecap Pedas Manis, garam, gula pasir serta lada. Masukkan air
kedalam tumisan, aduk dan biarkan hingga mengental.

Penyajian:
Ambil Rolade yang telah kita kukus tadi kemudian iris secara serong rolade tersebut,
Tata diatas piring setelah itu tambahkan pelengkap kemudian siramkan saus di
atasnya. Rolade Ikan Manis Pedas Siap disantap.

Rolade Ikan Tenggiri

Bahan kulit Rolade :

• 2 butir telur
• 1 sdm tepung terigu
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 2 sdm air

Bahan Rolade Ikan Tengiri :

• 250 gr ikan tengiri

• 2 sdm tepung sagu/tapioka
• 2 batang daun bawang
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 1 bh wortel diparut

Bahan Saus Rolade Ikan Tengiri :

• 2 sdm saos tomat

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 200 ml air
• 1 sdm maizena untuk mengentalkan.

Cara Membuat Rolade Ikan Tenggiri :

1. Buat Dadar : campurkan telur, lada, garam, air, dan tepung terigu, aduk hingga rata,
buatlah beberapa lembar dadar, masing-masing bergaris tengah atau berdiameter 22
cm. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Kemudian campur semua bahan rolade ikan tenggiri, aduk hingga rata.
3. Siapkan dadar, tuang dan ratakan adonan rolade di atasnya (secukupnya). Gulung
dadar rolade dengan adonan sambil dipadatkan. Kemudian bungkus rolade dengan
alminium foil.
4. Kukus rolade ikan tenggiri kurang lebih selama 45 menit hingga matang, angkat dan
dinginkan. Buka aluminium foil, rolade bisa disajikan dengan hanya dikukus atau bisa
juga digoreng sampai berwarna kuning kecokelatan. Potong-potong miring kurang
lebih setebal 1-2 cm.
5. Untuk membuat saus rolade : campurkan semua bahan saus menjadi satu. Setelah
semua tercampur rata, masak dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
6. Rolade Ikan tenggiri dan sausnya siap disajikan.

Bahan

 2 ikan tongkol ukuran sedang (satu ikan kira-kira beratnya 300 gram)
 3 sdm air jeruk nipis
 2 lembar daun jeruk
 5 cm jahe (memarkan)
 5 cm lengkuas (memarkan)
 Daun ubi (secukupnya)
 1 buah tomat (belah empat)
 Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus

 7 siung bawang putih

 7 siung bawang merah
 10 buah cabai rawit
 5 buah cabai merah (buang isinya)
  Merica (secukupnya)
 Garam (secukupnya)
 Gula merah (sisir, secukupnya)
 Gula putih (secukupnya)
 Penyedap makanan (bila perlu)

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol segar lalu potong menjadi tiga bagian. Lumuri dengan air
jeruk nipis dan tiriskan sebentar.
2. Jika sudah, goreng ikan tongkol sampai matang. Saat menggoreng, usahakan tidak
terlalu lembek atau tidak terlalu garing.
3. Sisihkan minyak sisa menggoreng ikan di wadah tertentu.
4. Beri lagi wajan dengan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga
aromanya wangi.Tambahkan daun jeruk, jahe dan lengkuas .
5. Jika bumbu sudah wangi dan matang, masukkan ikan tongkol ke dalamnya. Aduk-
aduk agar bumbu meresap ke dalam daging ikan tongkol.
6. Kamu bisa menambahkan sedikit air lalu daun ubi dan memasaknya beberapa menit
hingga ikan tongkol bumbu pedas benar-benar matang sempurna.
7. Segera angkat ikan tongkol jika sudah matang dan ikan tongkol bumbu pedas pun siap
untuk disajikan.

KAKAP BUMBU WOKU

 Selasa, 23 November 2010 17:46 WIB

KAKAP BUMBU WOKU

Kakap dengan bumbu woku

MENIT

Ingredients

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan kakap kerat-kerat
2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
8 lembar daun jeruk buang tulangnya, iris halus
4 lembar daun pandan iris halus
2 lembar daun kunyit iris halus
3 batang serai ambil putihnya, iris halus
5 tangkai kemangi diambil daunnya
2 buah tomat merah potok dadu
250 ml air
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
7 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
2 cm jahe
Bahan Pelengkap:
Daun Poh-pohan
1 buah ketimun potong - potong
4 tangkai kemangi
6 buah cabai rawit merah iris untuk taburan

Cooking Steps

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, dan serai sampai harum.
Masukkan tomat. Aduk layu.
3. Tambahkan air dan garam. Masak sampai matang dan mendidih. Masukkan daun
kemangi dan ikan kakap. Masak sampai meresap. Angkat.
4. Letakkan ikan di loyang yang dialas aluminum foil yang dioles minyak. Sendokkan
sisa bumbu di atasnya.
5. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang.
6. Sajikan dengan pelengkap dan bahan taburan cabai rawit merah iris.

Untuk 4 porsi

Ikan goreng woku adalah makanan khas dari Manado yang pada saat ini masakan tersebut
sudah bisa dijumpai di manapun juga, bahan yang digunakan untuk masakan ini tidak hanya
ikan saja namun dapat juga di gantikan dengan ayam. Untuk memasak masakan ini tidak
terlalu sulit dan juga bahan yang dipergunakan sangat mudah untuk didapat. Kebanyakan
orang yang memasak ikan goreng woku ini mungkin akan sedikit kebingungan dengan cara
memasaknya, entah itu pada saat menambahkan garam ataupun saat melihat ulang kembali
bahan-bahan yang digunakan.
Tapi janganlah khawatir, karena anda juga harus sedikit berkreasi untuk menemukan rasa
yang pas di lidah anda, dan dibawah ini adalah sebuah resep dan cara membuat ikan goreng
woku yang dapat kita perhatikan bersama.

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

 Ikan kakap fillet

 Garam
 Bubuk pala
 Bawang putih sebanyak 8 siung
 Bawang merah sebanyak 2 siung
 Kunyit sebanyank 1 butir
 Jahe sebanyak 1 butir
 Daun bawang
 Kemiri sebanyak 2 butitr
 Cabe merah sebanyal 150 gr
 Tomat
 Kemangi sebanyak 2 ikat
 Daun jeruk purut sebanyak 5 lbr
 Tepung terigu
 Daun kucai

Cara membuat ikan goreng woku :

Langkah pertama untuk memasak ikan woku-woku adalah bumbui ikan kakap dengan garam
dan pala bubuk, remas-remas lalu diamkan. Untuk bumbu woku-woku, iris kunyit, bawang
merah, bawang putih, jahe, daun bawang, kemiri, dan cabe merah lalu ulek semua bumbu
sampai tercampur. Kemudian cincang 2 buah tomat dan masak tomat dengan api kecil sampai
matang, lalu masukan irisan serai hanya bagian putihnya, irisan daun jeruk dan bumbu yang
sudah dihaluskan tadi, dan tambahkan juga irisan daun bawang, serai yang digeprek, daun
jeruk, sedikit air, garam secukupnya dan larutan tepung maizena lalu aduk sampai mengental.
Dan yang terakhir tambahkan juga daun kemangi aduk sebentar dan matikan api.
Untuk ikan kakapnya masukan kedalam tepung lalu goreng dalam minyak panas, aduk
perlahan agar ikan tidak lengket, angkat dan tiriskan, sajikan ikan yang sudah ditiriskan di
atas piring lalu siram dengan bumbu woku-woku dan taburi dengan daun kucai untuk
memperindah, lalu sajikan ikan goreng woku hasil kreasi anda selagi hangat.

Nugget ikan tenggiri

 8 Suka
 3 Recook

Hampir sama kayak resep nugget ikan lainnya, tp resep ini dijamin nuggetnya lebih kenyal
dan lebih terasa ...selengkapnya
Shenny Oktoriana

Bahan-bahan
6 porsi

1. 400 gram Ikan Tenggiri

2. 3 siung Bawang Putih
3. 5 cm Jahe
4. secukupnya Merica (Lada) Bubuk
5. 200 cc Susu Cair UHT
6. 2 butir Telur Ayam
7. 1/4 sendok teh Pala Bubuk
8. secukupnya Garam
9. 30 gram Keju
10. 150 gram Tepung Roti
11. 2 sendok makan Tepung Kanji

Langkah
60 menit

1. Haluskan daging ikan dengan ditumbuk (jangan diblender) supaya daging ikan tetap
kenyal dan lebih terasa. Agar tidak lengket saat ditumbuk, basahkan alat tumbuk dan
peralatan lain yg akan kontak langsung dengan daging ikan, dengan air garam
2. Haluskan bawang putih, jahe dan merica, kemudian campurkan dgn daging ikan yang
sudah dihaluskan
3. Kocok lepas 1 butir telur ayam, campurkan ke daging ikan, kemudian masukkan susu
cair, pala bubuk, garam, keju (jika suka), 50gr tepung roti dan tepung kanji. Aduk rata
4.
 Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit, hingga adonan mengeras. Kemudian
potong2, ukuran sesuai selera

5.
 Kocok 1 butir telur, celupkan adonan yg telah dipotong2, lalu balur dengan tepung
roti. Lakukan hingga semua adonan habis

6.

Masukkan kulkas selama kurang lebih 30 menit, kemudian goreng dengan minyak
panas hingga kecoklatan. Sajikan...

Resep Nugget Ikan Tengiri Gurih dan Enak

Banget
Jum'at, 20 Januari 2017 10:44 Penulis: Rohmitriasih




 99
SHARES
Photo: Copyright LekhaFoods.com

Vemale.com - Rasanya yang gurih dan nutrisinya yang baik buat tubuh menjadikan nugget
sebagai salah satu panganan yang begitu digemari. Nugget disukai oleh semua orang dari
berbagai usia. Anak-anak pun sangat suka dengan nugget karena selain rasanya yang gurih
dan enak banget, nugget juga empuk dan mudah dikunyah. Oh iya, berbicara mengenai
nugget, selain nugget ayam atau daging, kamu juga bisa membuat nugget dari ikan lho. Ikan
yang bisa dibuat sebagai nugget sendiri misalnya saja ikan tengiri.

Untuk membuat nugget ikan tengiri sangat mudah. Berikut resepnya.

Bahan

 500 gram ikan tengiri (buang kulit dan durinya lalu haluskan)
 1 siung bawang bombay (haluskan)
 1 buah wortel (haluskan)
 3 sdm tepung terigu
 Tepung roti/panir (secukupnya)
 100 ml susu cair
 Daun bawang (secukupnya, cincang halus)
 2 slice roti tawar (hancurkan)
 2 butir telur
 Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

 4 siung bawang putih

 1 sdt merica
 Garam (secukupnya)
 Gula (secukupnya)
 Kaldu ayam bubuk/penyedap masakan (secukupnya)
Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan dan bumbu.

2. Campur semua bahan dan bumbu menjadi satu. Kecuali tepung panir dan telur.
3. Jika semua bahan sudah tercampur, tempatkan di loyang lalu kukus hingga matang.
4. Angkat adonan yang sudah matang dan biarkan dingin.
5. Potong adonan sesuai selera lalu celukan ke dalam telur yang dikocok lepas.
6. Selanjutnya, gulingkan ke tepung roti/panir dan goreng.
7. Goreng hingga warna nugget menjadi kuning kecokelatan.
8. Segera angkat setelah matang dan sajikan selagi masih hangat.
9. Martabak Mini Mayo

10.
11.

12.

13.
14. 40 Menit
15. 8 Buah
16. Mudah
17.
18. Mau masak sehat tapi tidak punya waktu? Coba yuk resep Martabak Mini Mayo kali
ini!. Biar semakin spesial gunakan Mayumi® Pedas. Masakan jadi lezat, penuh cita
rasa dan aromanya mmmmm... sedap!
19. Bahan - Bahan
20. - 100 gr Tuna
- 50 gr Jagung Manis
- 80gr Tepung Terigu
- ½ bh Cabai Hijau
- ½ bh Bawang Bombay Kecil
- 1 sdt Soda Kue
- 2 sdm Gula Pasir
- ½ sdt Garam
- 1 bks Mayumi® Pedas
- 1 sdm Minyak Goreng
- 125 ml Air
21.
22. Cara Memasak
23.

24.
25. Langkah 1
26. Potong cabai hijau bentuk segitiga, bawang bombay ukuran dadu kecil, sisihkan.
27.

28.
29. Langkah 2
30. Masukkan air, tepung terigu, gula, garam, dan soda kue aduk rata selama 10 menit,
diamkan selama 30 menit.
31.

32.
33. Langkah 3
34. Tambahkan soda kue, aduk, tuang ke dalam cetakan martabak masak hingga kuning
kecoklatan, angkat, sisihkan.
35.
36.
37. Langkah 4
38. Panaskan minyak goreng, tumis cabe hijau, jagung manis, bawang bombay dan tuna
hingga agak kering, angkat, campur dengan Mayumi® Pedas, aduk rata. Tuang
adonan tuna ke dalam martabak mini, sajikan.
39. Ikan Asam Padeh Ala Sajiku®

40.
41.

42.

43.
44. 30 Menit
45. 4 Porsi
46. Pemula
47.
48. Mau masak sehat tapi tidak punya waktu? Coba yuk resep Ikan Asam Padeh Ala
Sajiku® kali ini!. Biar semakin spesial gunakan Sajiku® Bumbu Sayur Asem.
Masakan jadi lezat, penuh cita rasa dan aromanya mmmmm... sedap!
49. Bahan - Bahan
50. - 200 gr Ikan Tenggiri
- 3 sdm Cabai Merah Giling
- 1 btg Serai
- 2 lbr Daun Jeruk
- 2 lbr Daun Salam
- 1 ruas Jahe
- 8 bh Cabai Rawit Merah
- 1 bks Sajiku® Bumbu Praktis Sayur Asem
- 400 ml Air
- 3 sdm Minyak Goreng
51. Cara Memasak
52.

53.
54. Langkah 1
55. Keprek jahe dan serai, sisihkan.
56.

57.
58. Langkah 2
59. Panaskan minyak goreng, masukkan cabai merah giling, serai, daun salam, dan daun
jeruk, aduk rata.
60.

61.
62. Langkah 3
63. Tambahkan air dan 1 bks Sajiku® Bumbu Praktis Sayur Asem, aduk rata.
64.

65.
66. Langkah 4
 67. Masukkan ikan tenggiri, aduk rata, masak hingga matang.
68.

Bahan - Bahan

- 4 ekor Ikan kembung

- 1 bks Sajiku® Ikan Goreng
- 3 sdm Air
- Minyak goreng secukupnya

Sambal Nanas :
- 5 bh Cabai rawit
- 1 bh Tomat
- 1/4 bh Nanas
- 1 sdt Terasi bakar
- 1 sdm Gula
- 1/4 sdt Garam

Cara Memasak

Langkah 1

Potong potong nanas dan tomat.

Langkah 2

Haluskan cabai rawit, terasi, garam, gula, dan tomat. Tambahkan nanas, aduk rata.

Langkah 3

Kerat kerat ikan kembung, sisihkan.

Langkah 4
Siapkan wadah, tuang Sajiku® Ikan Goreng, tambahkan air, aduk rata.

Langkah 5

Balut dan rendam ikan ± 20 menit hingga bumbu meresap.

Langkah 6

Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan. Sajikan ikan goreng dengan sambal.

40 Menit

Kakap Panggang Jahe

45 menit

4 orang

Sedang

Mau masak sehat tapi tidak punya waktu? Coba yuk resep Kakap Panggang Jahe kali ini!.
Biar semakin spesial gunakan AJI-NO-MOTO® Penyedap Rasa Dari Tetes Tebu.
Masakan jadi lezat, penuh cita rasa dan aromanya mmmmm... sedap!

Bahan - Bahan

- 4 bh kakap fillet
- 1/2 bh lemon
- 7 sdm jahe parut
- 6 sdm bawang putih halus
- 4 sdm kecap asin
- 1 1/2 sdt merica
- 1 sdt AJI-NO-MOTO®
- 4 sdm minyak goreng
Pelengkap:
Kentang goreng, wortel rebus, dan buncis rebus

Cara Memasak

Langkah 1

Peras lemon.

Langkah 2

Masukkan jahe, bawang putih, kecap asin, merica, dan AJI-NO-MOTO® , aduk rata.
Langkah 3

Balur kakap dengan bumbu hingga rata, diamkan ±30 menit.

Langkah 4

Panggang kakap dengan api sedang, kecilkan api, tutup wajan, masak hingga matang, angkat,
dan sajikan.

Cara Memanggang Ikan Dengan Teflon

Ikan juga bisa dipanggang dengan wajan teflon, namun terdapat beberapa tips untuk
mendapatkan daging ikan yang matang sempurna dan tidak gosong.
 1. Memanggang ikan dengan wajan teflon/ wajan anti lengket sebenarnya bisa tidak
menggunakan minyak, namun agar hasilnya sedikit oily/juicy dan tidak terlalu kering maka
bisa ditambahkan sedikit minyak goreng (jangan terlalu banyak).

2. Gunakan api sedang pada saat memanggang, namun jika ingin menghasilkan ikan yang lebih
juicy, gunakan api sedang pada saat memanggang, setelah daging ikan dibalik, gunakan api
kecil sambil ditutup hingga daging ikan matang.

3. Lebih perhatian jika memanggang bahan atau bumbu yang mengandung gula (glukosa)
karena akan lebih mudah gosong karena proses karamelisasi.

Cara memanggang dengan menggunakan wajan teflon tidak hanya bisa untuk daging ikan
namun bisa juga menggunakan daging ayam, daging sapi, ataupun seafood seperti cumi cumi
dan udang. Lama pemanggangannya tergantung tebal atau tipisnya bahan makanan yang
digunakan.

8 Buah

Mudah

Mau masak sehat tapi tidak punya waktu? Coba yuk resep Martabak Mini Mayo kali ini!. Biar
semakin spesial gunakan Mayumi® Pedas. Masakan jadi lezat, penuh cita rasa dan aromanya
mmmmm... sedap!

Bahan - Bahan

- 100 gr Tuna

- 50 gr Jagung Manis

- 80gr Tepung Terigu

- ½ bh Cabai Hijau

- ½ bh Bawang Bombay Kecil

- 1 sdt Soda Kue

- 2 sdm Gula Pasir

- ½ sdt Garam

- 1 bks Mayumi® Pedas

- 1 sdm Minyak Goreng

- 125 ml Air

Cara Memasak

Langkah 1

Potong cabai hijau bentuk segitiga, bawang bombay ukuran dadu kecil, sisihkan.

Langkah 2

Masukkan air, tepung terigu, gula, garam, dan soda kue aduk rata selama 10 menit, diamkan selama
30 menit.

Langkah 3

Tambahkan soda kue, aduk, tuang ke dalam cetakan martabak masak hingga kuning kecoklatan,
angkat, sisihkan.

Langkah 4

Panaskan minyak goreng, tumis cabe hijau, jagung manis, bawang bombay dan tuna hingga agak
kering, angkat, campur dengan Mayumi® Pedas, aduk rata. Tuang adonan tuna ke dalam martabak
mini, sajikan.