KONSEP DASAR DAUR KEHIDUPAN

FAUZA RIZQIYA, SKM, MKM

 Daur
Kehidupan

Masalah
DBMP
Gizi

OUTLINE

Faktor
TKPI
penyebab

AKG
DAUR KEHIDUPAN
Daur kehidupan berkaitan erat dengan pertumbuhan dan
perkembangan. Pertumbuhan berarti bertambahnya jumlah
dan ukuran sel, sementara perkembangan berarti peningkatan
fungsi sel, jaringan, organ tumbuh dalam bentuk yang kompleks.
Tumbuh kembang terjadi secara bersamaan dalam siklus
kehidupan.
 Kehamilan

DAUR KEHIDUPAN Lansia Menyusui

Proses Tumbuh
Dewasa Kembang dalam Daur Bayi
Kehidupan Manusia

Remaja Balita

Anak
Sekolah
DAUR KEHIDUPAN

Pada usia tertentu terjadi puncak pertumbuhan (growth spurt) dimana jumlah pembentukan sel terjadi
lebih banyak dari pembelahan sel. Setelah puncak pertumbuhan tercapai, selanjutnya jumlah pemecahan
sel terjadi lebih banyak daripada pembentukan sel. Saat ini proses penuaan terjadi. Masa pertumbuhan
paling cepat adalah saat bayi dan remaja. Berat badan bayi sehat akan naik 300% dalam 1 tahun dan
remaja BB naik 50% serta Tinggi Badan naik 20%.
MASALAH
GIZI DALAM
DAUR
KEHIDUPAN
FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
KESEHATAN DAN GIZI
Penyebab langsung masalah gizi
dalam kehidupan manusia → Asupan
zat gizi dan penyakit infeksi.
Penyebab tidak langsung →
ketersediaan pangan di tingkat rumah
tangga, pola asuh ibu dan anak, dan
ketersediaan pelayanan kesehatan.

Sumber: Excutive Summary of The Lancet Maternal and Child Nutrition Series, Lancet 2013
ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)

Suatu kecukupan rata-rata zat gizi setiap

hari bagi semua orang menurut golongan
umur, jenis kelamin, ukuran tubuh,
aktivitas tubuh untuk mencapai derajat
kesehatan yang optimal.
ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)
FUNGSI

Acuan dalam Acuan

menyusun perhitungan
Acuan dalam
makanan sehari dalam Acuan label
menilai
– hari termasuk perencanaan pangan
kecukupan gizi
penyusunan penyediaan
menu di institusi pangan
ANGKA KECUKUPAN GIZI (AKG)
1. Berat dan tinggi
2. Kelompok umur
badan

Komponen
AKG

4. Zat gizi 3. Energi

 Latihan Soal AKG Tabel AKG 2018

1. Hitung kecukupan energi Anak Laki-laki X berusia 8 tahun yang memiliki BB 25 kg

2. Hitung kecukupan Protein Nyonya Y berusia 40 tahun yang memiliki BB 50 kg
 Latihan Soal AKG
1. Hitung kecukupan energi Anak Laki-laki X berusia 8 tahun yang memiliki BB 25 kg
2. Hitung kecukupan Protein Nyonya Y berusia 40 tahun yang memiliki BB 50 kg

Jawab:
1. Faktor koreksi BB = 25/27= 0,93
Kecukupan energi anak usia 8 tahun adalah 1850 kkal
Maka kecukupan energi anak X adalah 0,93 x 1850 = 1721 kkal

2. Faktor koreksi BB = 50/55= 0,90

Kecukupan protein wanita 40 tahun adalah 57 g
Maka kecukupan protein Nyonya Y adalah 0,90 x 57= 51,3 g
TABEL KOMPOSISI PANGAN INDONESIA
(TKPI)
PENGERTIAN

Data base yang menggabungkan

semua data komposisi zat gizi
makanan Indonesia dalam satu
buku
TABEL KOMPOSISI PANGAN INDONESIA
(TKPI)
FUNGSI

Merencanakan
dan evaluasi
Mengkaji
pemenuhan
asupan zat gizi
kecukupan
klien
makanan dan
diet
 Cara Mengunakan TKPI
Jumlah komponen zat gizi dalam TKPI ada 21 jenis yang terdiri
dari energy, zat gizi makro dan mikro.
Berat bahan makanan yang menjadi dasar perhitungan
kandungan zat gizinya dihitung per 100 gram bagian yang dapat
dimakan (BDD)
→ Bagian-bagian yg biasa tidak dimakan seperti kulit, akar, biji,
tulang, cangkang, dsb: tidak dianalisis
Cara Menggunakan TKPI

KGij = (Bj/100) x Gij x (BDD/100)

Dimana :
◼ KGij : Kand energi/zat gizi i dari pangan j dgn berat B gram
◼ Bj : Berat pangan j (g)
◼ Gij : Kand zat gizi i dalam 100 g BDD pangan j
◼ BDD : Persen pangan j yang dapat dimakan (%BDD)
Contoh Soal
Hitunglah kandungan Vitamin C sebuah apel seberat 150g!
Jawab:
Golongan pangan dan nomor apel pada TKPI → Kode ER004
BDD: 88%
Kandungan Vitamin C dalam apel dalam 100 gram (tercantum dalam TKPI) = 5 mg

Maka kandungan vitamin C pada apel = (150/100) x 5 x (88/100)= 6,6 mg

DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR
(DBMP)
Pengertian

• Sebuah daftar yang berisi nama bahan makanan,

berat dalam ukuratn rumah tangga (URT), berat
dalam gram serta kandungan energy,
 Latihan Soal

Jawaban:
1. 4 sdm tepung beras = (4/8) x 50= 25 g
2. 25 g havermouth = (25/50) x 6 sdm = 3 sdm
3. 6 buah biscuit = (6/4) x 50 = 75 g
4. 150gr nasi = (150/100) x ¾ gls = 1,125 gls
atau 9/8 gls
Terima Kasih