Nama : Fitri Rohmaniyah

NIM : P21341118021
Kelas : D3-4B

1. Lakukan food record 24 jam pada keluarga Saudara sendiri, food record dilakukan 2 x
dalam seminggu tidak berturut-turut (hari kerja yaitu rabu dan hari libur yaitu sabtu) !
 Hari Kerja : Rabu, 08 April 2020
 Hari libur : Sabtu, 11 April 2020
 2. Catat berapa jumlah semua anggota keluarga yang ada dan hitung kebutuhan sehari untuk
energi dan zat gizi lainnya !
a. Jumlah anggota keluarga = 5 anggota keluarga
b. Kebutuhan sehari untuk energi dan zat gizi lainnya

Anggota Vit Vit Vit

Energi Protein Lemak KH Fe Ca Serat Air
Keluarga A B1 C
(kkal) (g) (g) (g) (mg) (mg) (g) (ml)
(Usia) (RE) (mg) (mg)
Ayah
2550 65 70 415 650 1.2 90 9 1000 36 2500
(49 tahun)
Ibu
2150 60 60 340 600 1.1 75 18 1000 30 2350
(44 tahun)
Anak
perempuan 2250 60 65 360 600 1.1 75 18 1000 32 2350
(20 tahun)
Anak laki-
laki 2400 70 80 350 600 1.2 75 11 1200 34 2100
(15 tahun)
Anak laki-
laki 2000 50 65 300 600 1.1 50 8 1200 28 1850
(11 tahun)
Total 1115
11350 305 340 1765 3050 5.7 365 64 5400 160
Kebutuhan 0

3. Analisis energi dan zat gizinya serta di rata-ratakan dalam 1 hari !

No. Zat Gizi Hari Hari Rata-Rata

 Kerja Libur
1. Energi 5660.8 kkal 8148.7 kkal 6904.8 kkal
2. Protein 139.2 g 197.9 g 168.6 g
3. Lemak 136.1 g 271.3 g 203.7 g
4. Karbohidrat 983.0 g 1220.9 g 1101.9 g
5. Air 4506.5 ml 5397.9 ml 4952.2 ml
6. Serat 50.2 g 35.4 g 42.8 g
7. Vitamin A 1004.5 mcg 1067.4 mcg 1036 mcg
8. Vitamin B1 2.1 mg 1.7 mg 1.9 mg
9. Vitamin C 247.6 mg 19.7 mg 133.7 mg
10. Kalsium 2799.0 mg 3448.8 mg 3123.9 mg
11. Fe 40.4 mg 31.1 mg 35.8 mg

4. Bandingkan dengan AKG keluarga !

No Hasil AKG
Zat Gizi Persentase
. Food Record Keluarga
1. Energi 6904.8 kkal 11350 kkal 61 %
2. Protein 168.6 g 305 g 55 %
3. Lemak 203.7 g 340 g 60 %
4. Karbohidrat 1101.9 g 1765.0 g 62 %
5. Air 4952.2 ml 11150 44 %
6. Serat 42.8 g 160 g 27 %
7. Vitamin A 1036 mcg 3050 mcg 34 %
8. Vitamin B1 1.9 mg 5.7 mg 33 %
9. Vitamin C 133.7 mg 365 mg 37 %
10. Kalsium 3123.9 mg 5400 mg 58 %
11. Fe 35.8 mg 64 mg 56 %

5. Kesimpulan tingkat konsumsi keluarga Saudara !

Berdasarkan hasil food record yang dilakukan selama 2 hari yaitu hari kerja (rabu) dan
hari libur (sabtu) dapat disimpulkan bahwa keluarga dari saudari Fitri Rohmaniyah kurang
mengkonsumsi makanan yang mengandung zat gizi mikro maupun makro. Keluarga kurang
mengkonsumsi makanan terutama sayur dan buah sehingga zat gizi vitamin dan serat sangat
kurang, hal ini dikarenakan keluarga tersebut bertempat tinggal di Pulau Seribu. Pulau Seribu
merupakan tempat yang susah tersedianya pangan sayuran dan buah-buahan sehingga
keluarga ini kurang mengkonsumsi sayuran dan buah-buahan.