Soal tryout

1.Seorang laki-laki berusia 56 tahun datang ke poli gizi dengan keluhan nyeri dan
pembengkakan pada jari tangan dan kaki. Hasil pemeriksaan: kadar asam urat 10.6 mg/dl
dan kadar kolestrol 160 mg/dl

Diet apakah yang dianjurkan pada pasien tersebut

a. Diet rendah purin

b. Diet rendah lemak

c. Diet rendah natrium

d. Diet tinggi protein

e. Diet rendah karbohidrat

2. Seorang ahli gizi akan menyusun penyelenggaraan makanan di suatu rumah sakit. Tahap
awal yang dilakukan adalah menentukan frekuensi dan jenis bahan makanan yang digunakan.
Ahli gizi tersebut menggunakan siklus menu 10 hari

Apa yang sedang dilakukan oleh ahli gizi tersebut

A. Perencaan menu

B. Siklus menu

C. Pengadaan bahan makanan

D. Pembelian bahan makanan

E. Spesifikasi bahan makanan

3. Seorang ibu menyusui pola makan sehari biasanya makan pagi sampai malam menunya
sama yaitu : nasi + ikan/ayam/daging/telur+tahu/tempe/oncom + sayuran. Selingan buah dan
minum susu 2x sehari. Ibu tersebut tidak suka minum air putih. Ibu ingin menjaga ASInya
cukup diberikan pada bayinya. Apa yang yang bisa dikonsumsi untuk menjaga ASI tetap
lancar?

A. Minum susu kedelai 2 gelas

B. Minum 8 gelas/hari

C. Kacang-kacangan
D. Jus buah 8 gelas

E. Sayuran hijau berkuah

4. Seorang perempuan berusia 40 tahun, dirujuk ke poli gizi dengan diagnosa nefrolitiasis
dengan keluhan mual muntah, nafsu makan menurun, nyeri pada bagian perut, dan sering
buang air kecil setelah dilakukan pemeriksaan lebih lanjut di temukan adanya obstruksi batu

Yang termasuk tanda dan gejala pada penyakit tersebut adalah

A. Mual muntah

B. Obstruksi batu

C. Nyeri pada bagian perut

D. Nafsu makan menurun

E. Sering buang air kecil

5. Suatupuskesmasakanmelakukanpenyuluhankepadapasien DM melalui media video.

Adapun media tambahan yang akandigunakanuntukmenjelaskanmengenaidietnya.

Media tambahanapakah yang digunakan?

a. Baliho
b. Clipcart
c. Brosur
d. Poster
e. Koran

6. suatupuskesmasmemiliki data mengenaiibu KEK 58,19%, balitagizikurang %, ibuhamil

anemia %, anak stunting %, balitagiziburuk %. Puskesmastersebutmasihmemilikistok vitamin
A cukupuntuksatutahunkedepan. Dalamposyandupuskesmastersebutakanmemberikan PMT.

Manakah yang cocokuntukmendapatkan PMT ?

a. Ibu KEK
b. Balitagizikurang
c. Balitagiziburuk
d. Anak stunting
e. Ibuhamil anemia
7. salahsatu catering asrama SMP-SMA melayani 500 orang siswa.

Tergolongjasabogaapakah catering tersebut?

a. A1
b. A2
c. A3
d. B
e. C

8. Seorang petugas gizi puskes masakan menyampaikan pesan di posyandu dengan tema
pemanfaatan sayuran dan buah-buahan kepada ibu-ibu PKK dengan status sosio ekonomi
rendah.Metode apakah yang paling tepat yang dapat digunakan?

A. Curah pendapat
B. Role play
C. Diskusi
D. Demonstrasi
E. Konseling

9. Seorang wanita umur 30 tahun datang ke poli gizi memiliki status gizi obesitas tingkat II,
iya berencana menurunkan berat badan agar mencapai status gizi. Dengan IMT normal.
Secara umum dalam menurunkan berat badan 1/2 dalam seminggu dapat dilakukan dengan
mengurangi asupan makanan sebanyak...

A. 3500 kkal per hari

B. 2000 kkal per hari
C. 1500 kkal per hari
D. 500 kkal per hari
E. 100 kkal per hari

10. Di daerah kerja posyandu terdapat 70 orang bayi dan balita. Sebanyak 69 orang memiliki
KMS. Di bulan Maret 45 orang di timbangdanhanya 26 orang naikberatbadannya

Berapanilai D/S pada posyandu tersebut

A. 37%
B. 58%
C. 64%
D. 65%
E. 99%

11. Dalam melaksanakan pekerjaannya di pelayanan gizi masyarakat, petugas gizi harus
menguasai konsep teoritis bidang tertentu secara umum.Bidang apakah yang dimaksud

A. Bidang prilaku
B. Bidang kompetensi
C. Bidang pengetahuan
D. Bidang praktek
E. Bidang sikap

12. Seorang ibu berumur 50 tahun didiagnosa kolelitiasis. Mengalami kolik akut, dan mual.
Terdapat sumbatan pada empedu. Kadar bilirubin tinggi, SGOT tinggi, albumin tinggi. Diet
apa yang harus diberikan saat kondisi tersebut?

a. Diet tinggi lemak

b. Diet rendah lemak

c. Diet tinggi protein

d. Diet tinggi energi

e. Diet rendah sisa

13. Pada suatu penyelenggaraan makanan, petugas gizi ingin mengganti tempat makanan
piring menggunakan piring berbahan plastic (food grade). Bahan plastic apakah yang aman
digunakan?

a. Fiberglass

b. Polyethylene

c. Polisetrene

d. –

e. –

14. Balita datang ke posyandu untuk melakukan penimbangan berat badan. Balita datang
menimbang pada tanggal 16 April 2013, dengan hasil status gizi baik. Balita tersebut lahir
pada tanggal 4 Mei 2011. Berapa umur balita saat dilakukan penimbangan tersebut?
a. 11 bulan

b. 12 bulan

c. 20 bulan

d. 21 bulan

e. 23 bulan

15. Seorang pasien laki-laki umur 59 tahun, di diagnosis menderita pneumonia. Seorang ahli
gizi akan menyarankan makanan untuk pasien tersebut. Jenis makanan apakah yang tepat
untuk pasien tersebut?

a. Cair
b. Cair jernih
c. Biasa
d. Lunak
e. Saring

16. Dalam penerimaan bahan makanan di suatu instalasi gizi, di salah satu bahan makanan
yaitu beras ditemukan batu kerikil dan kutu beras, kegiatan tersebut termasuk cemaran?

a. Benda asing
b. Biokimia
c. Klinik
d. Fisik
e. Biologis

17. Dalam suatu penerimaan bahan makanan di identifikasi bahan makanan lemak esensial
pada lauk hewani, salah satu contoh makanan lemak esensial lauk hewani adalah?

a. Ikan
b. Tempe
c. Kacang
d. Kentang
e. Singkong

18. Ahli gizi menyadari adanya penyimpangan berat bahan hewani yang telah matang tidak
sesuai di Rumah Sakit. Apa yang harus dilakukan oleh ahli gizi?
A. Memperhatikan beratkotor yang akandimasak

B. Memperhatikan beratbersih yang akandimasak

C. Memperhatikan berat matang

D. Memperhatikan berat kotor pembelian

E. Memperhatikan berat bersih pembelian

19. Seorang laki-laki berusia 18 tahun TB 160cm BB 65 kg datang ke Ahli Gizi untuk
konseling ingin menambah tinggi badan, tapi tidak suka susu, apakahnasihat yang harus
diberikan?

A. Konsumsi modifikasi olahansusudanrajinberolahraga

B. Menambahmakanantinggikarbohidrat

C. Menambahmakanantinggi vitamin danberistirahat

D. Konsumsi protein tinggi

E. Memperbanyakmakan yang mengandung mineral

20. Seorang Ahli gizi memesan menu catering lumpia untuk snack Rumah Sakit. Saat
menggoreng dilihat minyak yang digunakan sudah hitam dan berbau tengik. Kerusakan apa
yang terjadi?

A. Enzim

B. Benturan

C. Oksidasi

D. Mikroba

E. Biologi

21. Seorang tenaga kesehatan di Rumah Sakit ditugaskan menangani pasien covid -19, agar
kondisi kesehatannya tetap terjaga. Zat gizi apakah yang baik untuk dapat mencegah covid-
19 ?

a. Magnesium
b. Kalium
c. Mineral
d. Zink
e. Kalsium

22. Seorang wanita hamil usia 31 tahun dengan umur kehamilan 7 bulan. Hasil pemeriksaan
laboratorium: kadar Hb 11 gr%, pengukuran LILA 21,8 cm. Bagaimana status gizi ibu hamil
tersebut ?

a. Gizi baik
b. Gizi kurang
c. Normal
d. Kurang energi kronis
e. Kurang energi protein

23. Seorang pasien sedang dirawat dirumah sakit, pasien tersebut dioprasi karena mengalami
gangguan pada saluran cerna. setelah operasi pasien tersebut diberikan makanan diet pasca
bedah II sebagai perpindahan dari diet pasca bedah I.

Jenis makanan pasca bedah II apakah yang sesuai diberikan pada pasien tersebut ?

a. Makanan Cair Jernih

b. Makanan Lunak
c. Makanan Cair Kental
d. Makanan Biasa
e. Makanan Lumat

24. Seorang laki-laki, usia 57 tahun, menderita penyakit gagal ginjal kronik dan telah rutin
menjalani terapi hemodialisa 1 minggu 2x. Berat badan post HD adalah 54,9 kg, dan tinggi
badan adalah 161 cm. Terapi diet apakah yang paling tepat dianjurkan kepada pasien
tersebut?

a. Rendah Protein, Lemak Cukup

b. Rendah Protein, Rendah Lemak
c. Protein Cukup, Rendah Lemak
d. Tinggi Protein, Lemak Cukup
e. Tinggi Protein, Rendah Lemak
25. Instalansi gizi sebuah rumah sakit melakukan modifikasi resep hidangan bubur ayam
untuk menambah variasi menu. Modifikasi resep diuji coba cita rasa sebelum disajikan ke
pasien rawat inap. Uji cita rasa dilakukan kepada ahli gizi dan staff unit produksi.

Apakah jenis panelis yang digunakan kasus diatas?

A. Panelis terlatih
B. Panelis tidak terlatih
C. Panelis terbatas
D. Panelis perseorangan
E. Panelis konsumen

26. Seorang nutrisionis puskesmas melakukan kegiatan memantau dan mengevaluasi anak
balita kurang gizi yang selama ini mendapat asuhan dirumah. Setiap 2x seminggu datang
kerumah sasaran dan memberi biskuit dan kacang hijau sebagai makanan selingan.

Apakah aspek evaluasi yang tepat untuk kasus diatas?

A. -
B. -
C. -
D. -
E. -

27. Seorang ahli gizi dirumah sakit bertugas memberikan asuhan gizi kepada pasien
kecelakaan dan patah tulang kaki. Pasien sudah dapat berkomunikasi tetapi belum bisa
duduk. ..... tulang ulna.

Bagian manakah yang cocok untuk menjadi alat pengukuran?

A. Tulang siku
B. Colorectal distal
C. Colorectal proximal
D. Rentang tangan
E. Ujung jari

28. berikut merupakan contoh snack siang yang baik untuk pasien gagal ginjal kronis
A. Pisang goreng
B. Pudding susu
C. Setup pisang
29. seorang sales minyak goreng menawarkan produk minyak goreng reng memang tidak
mengandung kolestero namun mengandung….?
30. disebuah penyelenggaraan makanan diketahui ada Kaleng sarden yang rusak, termasuk
kerusakan apakah kaleng tersebut kerusakan?
A. Fisik
B. Klinis
C. Biokimia
D. Kimia

31. seorang ahli gizi akan memberikan pelatihan pada warga tentang pemanfaatan jambu biji
dengan mengolahnya menjadi jam/selai. Berapakah Kandungan pektin pada jambu biji?

32. sebuah institusi akan memberikan makanan pada siswa disekolahnya dengan memberikan
lauk berupa ayam , berapakah penukar untuk 1 porsi ayam
A. 50 g
B. 75 g
C. 100 g
D. 125 g
E. 120 g

33. Seorang ahli gizi menghitung kebutuhan bahan makanan untuk 3 sekolah. Rata-rata
jumlah siswa adalah 500 orang. Standar porsi untuk 1 porsi tempe adalah 30 gram dan
diberikan setiap hari senin-jumat dengan frekuensi 2 kali sehari. Berapakah jumlah tempe
yang dibutuhkan dalam 1 minggu ?
A. 450 kg
B. 550 kg
C. 500 kg
D. 225 kg
E. 400 kg

34. Seorang ahli gizi sedang melakukan modifikasi menu tempe goreng dan ayam goreng.
Menu tersebut dimodifikasi menjadi semur temped an pepes ayam. Menu tersebut termasuk
kedalam bentuk makanan…
A. Makanan biasa
B. Makanan saring
C. Makanan lumat
D. Makanan lunak
E. Makanan Cair
35. Ahli gizi rumah sakit sedang melakukan pengecekan ruangan dan menemukan bahwa
lampu penerangan diruang pengolahan kurang terang. Hal ini dapat menyebabkan kecelakaan
saat bekerja. Kecelakaan kerja akibat hal tersebut disebut…
A. Chemical accident
B. Mechanic accident
C. Cooking accident
D. Lighting accident
E. Physical accident

36. Seorang petugas gizi di suatu Puskesmas meneliti partisipasi ibu balita untuk
menimbangkan anaknya di posyandu dan status gizi balita. Populasi penelitian adalah
semua anak balita di 52 Posyandu yang ada di wilayah Puskesmas tersebut dan
sebanyak 100 balita akan diteliti sebagai sampel. Apakah teknik sampling yang dipilih ?
a. Acak cluster
b. Acak stratifikasi
c. Acak bertahap
d. Acak sederhana
e. Acak sistematik
37. Petugas gizi melakukan survey tentang status gizi balita di wilayahnya. Setelah data
terkumpul data dianalisis untuk mengetahui penyebaran status gizi, dan akan
diinformasikan kepada penduduk di wilayah tersebut dan laporan ke pemerintah daerah
tersebut.Apakah cara yang paling efektif untuk menyampaikan ide tersebut ?
a. Tabel distribusi
b. Peta lokasi
c. Laporan penelitian
d. Diagram lingkaran
e. Ringkasan penelitian
38. Seorang ibu menyusui pola makan sehari biasanya makan pagi sampai malam menunya
sama yaitu : nasi + ikan/ayam/daging/telur + tahu/ tempe/oncom + sayuran. Selingan buah
dan minum susu 2 kali sehari. Ibu tersebut tidak suka minum air putih. Ibu tersebut ingin
menjaga agar ASI dapat diberikan pada bayinyaApa yang perlu ditambahkan dalam menu
ibu tersebut?
a. Susu kedelei 2 gelas
b. Jus buah 8 gelas
c. Kacang-kacangan
d. Sayuran hljau berkuah
 e. Minum 8 gelas/hari
39. Seorang petugas gizi melakukan pengkajian terhadap jumlah asupan makanan yang
dikonsumsi satu hari sebelumnya oleh seorang anak laki-laki berumur 24 bulan dengan
menggunakan metode wawancara.Apakah metode survei konsumsi yang dilakukan pada
kasus tersebut?
a. Recall 24 jam
b. Frekuensi makanan
c. Pencatatan makanan
d. Penimbangan makanan
e. Riwayat makan

40. Proses yang digunakan dalam pengolahan dan pengawetan pangan pada es krim yaitu?
A. Cooling
B. Chilling
C. Freezing
D. Quick freezing
E. Thawing
41. Jabatan fungsional yang minimal berlatar belakang pendidikan diploma III gizi dengan
kualifikasi pelaksana/terampil, pelaksana lanjutan dan penyelia adalah?
A. Nutrisionis ahli
B. Nutrisionis terampil
C. Nutrisionis
D. Dietisien utama
E. Dietisien
42. Sebagai bentuk dalam pencegahan kerusakan pada bahan makanan khususnya sayuran,
proses awal yang dilakukan sebelum pengawetan suhu beku pada sayuran yaitu?
43. Jumlah seluruh balita 100 orang, jumlah balita yang memiliki KMS sebanyak 90 orang,
balita yang ditimbang 60 orang, balita yang naik timbangannya 2 bulan berturut-turut
sebanyak 30 orang. Berapakah cakupan balita diwilayah tersebut?

44. Seorang perempuam berumur 45 tahun di diagnosa penyakit hipertensi,setelah ahli gizi
melakukan pengkajian gizi ,ahli gizi menyarankan untuk tidak mengkonsumsi makanan
asin dan minuman yg di awetkan,kegiatan apa yang sedang dilakukan ahli gizi?
45. Seorang tenaga gizi akan melakukan edukasi gizi terhadap 800 siswa SMA dengan topik
“Makanan Siap Saji dan Faktor Terjadinya Hipertensi di Kalangan SMA” ,media gizi
apa yang pantas digunakan ?
46. Seorang Ahli Gizi sedang melakukan Recall pada klien,dan menanyakan makanan sesuai
urutan waktu dan kebiasaan makan klien,selanjutkan menaksir bahan makanan menurut
ukuran rumah tangga (URT) ,langkah apa yangg selanjutnya dilakukan oleh ahli gizi?
47. Enumerator Survei Konsumsi Gizi sedang melakukan pengecekan terhadap kuisioner
dan formulir responden terhadap kejelasan dan kelengkapan, Kegiatan apa yang sedang
dilakukan terhadap enemurator?

48. Salah satu jenis tempe yaitu tempe bongkrek yang dibuat dari kacang kedelai dan ampas
kelapa, bakteri yg terkandung dalam tempe tersebut yaitu?
49. Berapakah indeks masa tubuh BB:75kg TB: 154 cm?
50. Kegiatan yang dimulai dari penyusunan proposal, melaksanakan kegiatan, menilai
pengembangan resep, dan sampai penyusunan laporan. Di bagian instalasi gizi mana kegiatan
tersebut?
51. Seorang ahli gizi melakukan penelitian dengan pemberian kapsul vitamin A pada anak
dan diteliti dalam periode 6 bulan. kegiatan tersebut termasuk jenis penelitian?
52. Seorang laki-laki umur 60 tahun mengalami kesulitan bab, dari hasil Recall energi yaitu
140% dari kebutuhan sehari. Domain asupan pada kasus diatas yang tepat yaitu?
53. Dari contoh makanan berikut seperti pancake durian, bakpao import, kentang beku,
otak-otak, es krim. Dari makanan di atas yang manakah yang bersumber dari serealia?

54. Seorang wanita memiliki BB 72 kg dan TB 165 cm. Bagaimanakah status gizi wanita
tersebut?
A. Kurus
B. Sangat kurus
C. Baik
D. Obesitas
E. Overweigt
55. Seorang laki-laki didiagnosis hipertensi grade II. Berapa garam yang diberikan pada
kasus diatas?
A. Setengah sendok teh
B. Satu setengah sendok teh
 C. Satu sendok teh
D. Dua sendok teh
E. Seperempat sendok teh
56. Ahli gizi di Rumah Sakit B melakukan perencanaan kebutuhan bahan makanan.
Banyaknya pasien di Rumah Sakit yaitu 50 orang. Telur ayam diberikan 3 kali dalam
seminggu dengan standar porsi 50 gram. Berapa kebutuhan telur yang diperlukan dalam 1
minggu
A. 0.75kg
B. 75 kg
C. 750 kg
D. 7.5 kg
E. 7500 kg
57. Buah pisang disimpan di refrigerator, tiga hari kemudian buah pisang tersebut mengalami
perubahan yaitu terdapat bintik bintik hitam. Kerusakan tersebut terjadi karena?
A. Browning Enzimatis
B. Chiling injuries
C. Lipid oxidation
D. Freezer burn
E. Browning Nonenzimatis

58. Seorang Ibu Hamil Berusia 25 Tahun Dengan Usia Kehamilan 8 Bulan, Dengan IMT =
21, LLA =22 Cm, Hb = 9 Mg%, Gula Darah Puasa 90 Mg%, TD = 110/80. Pola
Konsumsi Ibu Dalam Sehari Adalah Nasi 3 Kali, Lauk Hewani 2 Kali, Minum Teh 3-4
Gelas, Tidak Suka Sayuran Hijau. Petugas Gizi Melakukan Langkah Pengkajian Data
Gizi Di Puskesmas Rawati Nap.Apakah Kategori Status Gizi Ibu Hamil Tersebut ?
a. Kurus
b. Normal
c. Kegemukan
d. Pendek
e. Obesitas
59. Seorang Petugas Gizi Di Suatu Kabupaten, Ditugaskan Untuk Menentukan Sasaran 100
Anak Balita Yang Akan Mendapatkan PMT. Petugas Gizi Tersebut Harus Memperoleh
Sasaran Yang Tepat Untuk Kegiatan Tersebut.Kemampuan Apakah Yang Harus Dimiliki
Petugas Gizi Tersebut?
 a. Penyuntingan Data
b. Interpretasi Data
c. Pengolahan Data
d. Pengumpulan Data
e. Analisa Data
60. Seorang Anak Laki-Laki Usia Berusia 2 Tahun, Dirawat Di Rumah Sakit Dengan
Keluhan Panas, Batuk, Pilek, Diare, Tampak Oedema Pada Wajah, Perut Dan Kedua
Kaki, Konjungtiva Anemis.Metode Penilaian Status Gizi Apakah Yang Tepat Untuk
Pasien Tersebut?
a. Pemeriksaan Biofisik
b. Penilaian Survey Konsumsi
c. Pemeriksaan Fisik Klinis
d. Pemeriksaan Blokimia
e. Pengukuran Antropometri
61. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Upaya Pencegahan Diare Di Suatu
Daerah Menunjukkan Bahwa Ada Hubungan Yang Signifikan Antara Pengetahuan Ibu
Tentang Diare Dengan Kejadian Diare, Dengan Nilai OR 4,2 Dan CI 95% : 1 ,6-
7,8.Apakah Kesimpulan Dari Hasil Tersebut ?
a. Tidak Ada Hubungan Antara Pengetahuan Dengan Kejadian Diare
b. Ada Hubungan Antara Pengetahuan Dengan Kejadian Diare Namun Tidak
Bermakna
c. Ada Hubungan Antara Pengetahuan Dengan Kejadian Diare
d. Semakin Tinggi Pengetahuan Ibu Semakin Rendah Kejadian Diare
e. Tidak Ada Hubungan Antara Kejadian Diare Dengan Pengetahuan

62. Suatu instalasi gizi mengadakan rapat untuk merencanakan mengenai pengadaan bahan
makanan. 2 orang melakukan pengecekan mengenai bahan yang diperlukan, 2 orang
anggota lainnya melakukan survey pasar. Rapat apakah yang sedang dilakukan oleh
instalasi gizi tersebut?
63. Seorang bayi berumur 10 bulan mendapatkan vitamin A dosis tinggi setiap bulan
February dan Agustus. Berapakah dosis vitamin A tersebut?
A. 100.000
B. 150.000
C. 250.000
D. 200.000
 E. 110.000
64. Seorang ahli gizi sedang melakukan pencatatan mengenai data pengungsian korban
banjir. Dari data tersebut terdapat 33 bayi, 100 wanita, 125 orang dewasa, dan 110
lansia. Dari pernyataan tersebut, manakah yang termasuk sasaran utama ahli gizi?
A. Wanita
B. Dewasa
C. Bayi
D. Semua usia
E. Lansia

65. Seorang ibu membawa bayinya pertama kali ke posyandu untuk ditimbang. Bayi
dilahirkan pada 25 februari 2016 dan tanggal kunjungan 03 juni 2016 Berapa bulan umur
bayi saat kunjungan tersebut?
a. 2
b. 3
c. 4
d.5
e.6
66. Seorang ibu ingin mengetahui pengaruh pemberian makanan tambahan terhadap
perbaikan gizi anak balita berumur 14 bulan diberikan makanan tambahan selama 3
bulan di puskesmas. Untuk itu petugas harus melakukan pengukuran antropometri
Apakah anggota badan yg diukur?
A. Tinggi lutut
B. Berat badan
C. Tinggi badan
D. Lingkar pinggang
E. Lingkar lengan atas
67. Masalah kekurangan gizi di wilayah puskesmas A sangat tinggi. Diduga karena
kurangnya intake rata rata konsumsi energi dan protein balita. Apakah metode yg paling
tepat digunakan untuk mengkaji masalah tersebut?
A. Single 24h recall
B. Ffq
C. Sq-ffq
 D. Pengulangan recall
E. Record
68. Seorang ahli gizi ingin mengetahui apakah ibu hamil yang menderita KEK pada trimester
III melahirkan bayi BBLR. Penelitian ini dimulai dengan mengumpulkan data LILA ibu
hamil dan diikuti sampai melahirkan. Rancangan penelitian apa yang sesuai?
a. Kohort
b. Case Control
c. Cross Sectional
d. Quasi Experiment
69. Seorang ahli gizi berencana memberikan penyuluhan terkait Covid-19. Topik yang cocok
yaitu…
a. Covid-19 dari prespektif gizi
b. Gizi seimbang untuk daya tahan tubuh
c. Penerapan protokol kesehatan
d. Penggunaan masker, mencucitangan, menjaga jarak

70. Seorang balita dengan status gizi buruk menderita marasmus. Dibawah ini yang
merupakan ciri-ciri tersebut yaitu…
a. IgaGambang
b. Moon Face
c. Odema
d. Buncit
e. Cengeng

71. Remajausia 18 tahunmengalami nyeri ulu hati ketika terlambat makan, sudah dialami
sejak 3 bulan.
Makanan apa yang harus dikonsumsi oleh remaja tersebut?
D. Biskuit
E. ice cream
72. Setiap bulanAgustusdilaksanakanposyandudenganmemberikan vitamin.
Berapa jumlah pemberian vitamin tersebut?
73. Ketika telur mengalami retak pada kulit, bakteri apa yang ada terdapat pada telur
tersebut?
74. Pada penyelenggaraan makanan disebuah rumah sakit swasta. Seorang ahli gizi sedang
membuat laporan pengeluaran penyelenggaraan bahan makanan, pemimpin penyelenggaraan
makanan menyuruh ahli gizi tersebut untuk menulis pengeluaran fiktif. Apakah sikap ahli
gizi seharusnya….
e.Ahli gizi tersebut sadar diri dan meyakinkan pemimpin bahwa hal yang dilakukan
tersebut tidak baik
75. Seorang ahli gizi di suatu kecamatan tengah mengukur prevalensi bayi mengalami
stunting sebesar 15 – 30%. Ahli gizi tersebut berencana mengadakan penyuluhan. Siapakah
sasaran yang diharapkan hadir saat penyuluhan tersebut…..
a. siapa saja
b. WUS
c. dewasa
d. Ibu Menyususi
e. ibu hamil

76. Seorang pegawai jasa boga mendapat upah lembur karena memproduksi pesanan dari
tenaga kesehatan pembatas transis icovid 19. Selain mendapat upah lembur, petugas tersebut
juga mendapat gaji selama bekerja, upah premi, insentif, seragam khusus dan biaya bensin
untuk transportasi. Dari pengeluaran tersebut manakah yang termasuk biaya overhead….
a. Upah Lembur
b. Seragam Khusus Dan Biaya Bensin
c. UpahPremi
d. Insentif
e. Gaji Selama Bekerja

77. Salah satu jenis tempe yaitu tempe bongkrek yang dibuat dari kacang kedelai ,bakteri yg
terkandung dalam tempe tersebut yaitu…..
78. MPASI yang cocok untuk anak baru memiliki gigi
79. Minyak goreng digunakan berulang-ulang sampai berubah warna menjadi hitam.
Bagaimana kita bisa mengetahui perubahan dari minyak tersebut
80. Seorang remaja mengalami kenaikan berat badan, diketahui suka makan gorengan dan
makanan bersantan, tidak suka makan sayur dan buah. Sehari-hari hanya menonton tv dan
jarang berolahraga. Apakah diagnosa gizi yang sesuai?
a. Kurang pengetahuan tentang gizi/makanan
b. Kenaikan bb yang tidak diinginkan

81. ahli gizi ingin mengetahui konsumsi pangan suatu masyarakat dengan melakukan survey
konsumsi pangan dengan menggunakan metode apa ..
a. food frequency
b. food record
c. food recall

82. seorang petugas gizi menimbang bahan makanan, standar yang digunakan adalah..
a. standar resep
b. standar porsi
c. standar bumbu
d. standar bahan
e. standar menu

83. seorang petugas gizi dirumah sakit yang bertugas bagian penerimaan bahan makanan
mendapatkan sebagian beras yang tidak sesuai spesifikasi karena berisi kutu, apakah yang
pertama kali petugas gizi lakukan?
a. Menerima
b. Mencatat sebagai laporan
c. Mengembalikan
d. Meminta pengganti

84. Seorang petugas ahli gizi melakukan pembelian bahan makanan yaitu buah pisang
,sebagian ada buah pisang yang berbentuk memar dan berwarna coklat.tindakan apa yang
dilakukan oleh petugas dalam kasustersebut ?
A. Melaporkan keatasan
B. Memberikan peringatan dan surat penyataan
C. Menerimanya dan diolah dalam menu lain
D. Menerimasebagiandaribuahpisangtersebut .
E .Mengembalikanbuahpisangdenganmenggantikanbuah lain

85. Memar pada apel termasuk kerusakan:

a. mekanis
b. biologis
c. kimia
d. fisik
e. mikrobiologis

86 Petugas ahli gizi membuat menu sarden ikan untuk pasien, disaat akan diberikan ke
pasien. Tindakan apa yang dilakukan oleh petugas dalam memberikan makanan sarden ikan
kaleng ?
A. Merendam di air panas
B. Dipanaskandulu
C. Dikemasdululaludipanaskandenganalatpanas

87. Pada system penerimaan bahan makanan pada buah apel terdapat seperti krikil, pasir di
bagian buahnya.termasuk kedalam mutu apa pada bagain tersebut?

88. Seorang ibu hamil usia 27 tahun datang ke puskesmas mengaku hamil anak ke 3 belum
pernah keguguran.Hasil anamnesa didapatkan ibu merasa mual,dan lemas sejak 2 minggu
terakhir.sebagai ahli gizi tindakan apa yang sudah di lakukan?

89. Instalasi gizi RS x melakukan penyimpanan bahan makanan kering,untuk

mempertahankan kualitas bahan yang di simpan. Bagaimana cara mempertahankan mutu
bahan yang bisa di lakukan petugas penerimaan di atas?

90. seseorang mengalami mual dan muntah setelah 1 jam mengkonsumsi salah satu
jenistempe, bakteri apa yg menyebabkan keracunant ersebut?

91. Di musim covid-19 banyak orang” yang mengkonsumsi minuman herbal seperti jahe
merah, temulawak, seraidll, antibiotik apa yg tergantung pada minuman herbal tersebut?

92. Di suatu desa mengumpulkan data orang-orang yang terkena covid-19 ,cara pengumpulan
data apa yang digunakan?

92 Wanita umur 25 thn kehamilan berusia 3 bulan. LILA = 21,5 cm Hb 10,5 mg/dl tidak
nafsu makan selama 1 minggu terakhir. Maslah gizi yang di alami pasien adalalh
93. Bakteri pada tempe yang mengakibatkan muntah2 adalah
94. Seorang ahli gizi survei ke suatu sekolah dengan siswa 42.5% memiliki status gizi
kurang, siswa tersebut ingin membuat es krim dari temulawak dengan tujuan agar
meningkatnya nafsu makan dan status gizi membaik
Jenis teknik olahan yang digunakan yaitu
A. Baking
B. Cooling
C. Chilling
D. Freezing
E. Frying
95. Seorang ASN, lulusan DIII gizi, golongan ruangan II d, memiliki kewenangan pelayanan
gizi sesuai tempat kerjanya, ahli gizi ini mempunyai kewenangan konseling gizi dengan
penyakit tidak kompleks
Jabatan fungsional yang diberikan ASN yaitu
A. Nutrisionist pelaksana
B. Nutrisionist pelaksana lanjut
C. Nutrisionist penyelia
D. Nutrionist ahli
96. Seorang ahli gizi survei ke sebuah desa , dengan status gizi kurang, tetapi desa tersebut
termasuk daerah pesisir, dimana protein ikan sangat berlimpah. Perbedaan bahan tersebut
dengan yg lainnya yaitu ?
A. Kandungan zat besi tinggi
B. Kandungan lemak tinggi
C. Serat otot pendek
D. Mudah dicerna
E. Harga murahh
97. Catering yang memenuhi kebutuhan suatu asrama termasuk catering dalam golongan apa?
A. A1
B. A2
C. A3
D. B
E. C
98 Jenis kerusakan saat pemasakan pada keripik apel (diluar renyah didalam lembek)
99 Seorang ibu hamil mengalami anemia lalu ahli gizi akan menyarankan makanan yang
tepat untuk ibu hamil tersebut. Selain makanan yang tepat, ibu hamil tersebut akan
diberikan TTD. Makanan apa yang tepat untuk ibu hamil tersebut?
A. Ayam asam manis
B. Ikan teri bumbu tomat
C. Sop wortel
D. Sop bakso tahu
E. Ikan tongkol goreng
100. Data Balita di suatu Desa berjumlah 100 orang. Hasil pencatatan penimbangan bulan ini
sebanyak 85 orang. Berapa persenkah tingkat partisipasi masyarakat di Desa ini?
A. 95%
B. 85%
C. 79%
D. 97%
E. 94%
101. Seorang wanita berumur 65 tahun mengalami penurunan berat badan secara terus
menerus. TB 155 cm, BB 60 kg. Memiliki lingkar pinggang 95 cm dan lingkar pinggul
102 cm. Lingkar pinggang dan lingkar pinggul dapat mengidentifikasi masalah gizi yang
diderita. Berapakah lingkar pinggang seharusnya wanita tersebut...

a. 70 cm
b. 75 cm
c. 80 cm
d. 85 cm
e. 90 cm
102. Petugas puskesmas bekerja sama dengan kepala sekolah dasar dalam pemantauan status
gizi anak-anak di sekolah tersebut dengan memperhatikan indeks massa tubuh. IMT atau
indeks massa tubuh termasuk kedalam penilaian ...
a. tujuan
b. output
c. input
d. proses
e. outcome
103. Pada sebuah katering akan menyediakan roti dalam usahanya. Berat roti sebesar 50 g,
dan persentase konversi roti 8,5. Berapakah serapan minyak pada roti ?
a. 340 g
b. 220 g
c. 4,25 g
d. 5,85 g
e. 50 g
104. Suhu penyimpanan 5-7˚ adalah suhu penyimpanan yang baik untuk…

a. Sayur dan buah-buahan

b. Daging dan olahannya
c. Telur dan hasil olahannya
d. D.kacang-kacangan
e. Tepung-tepungan

105. Ahli Gizi melakukan uji organoleptik pada sebuah Formulasi Food Bar yang
menggunakan bahan tepung kacang hijau dan jantung pisang. Termasuk kedalam bidang
gizi apakah kasus tersebut…

a. Gizi klinik
b. Gizi institusi
c. Gizi masyarakat
d. Teknologi pangan
106. Apakah jenis asam amino yang terkandung pada tempe dan beras yang jika digabungkan
akan saling melengkapi....

a. Treonin dan isoleusin

b. Tryptophan dan valine
c. Tryptophan dan methionin

107. Pada sebuah instalasi gizi RS ingin mengganti salah satu menu makanannya yaitu bubur
ayam. Sebelum didistribusikan ke pasie, bubur ayam sebaiknya dilakukan uji
organoleptik. Uji organoleptik dilakukan oleh ahli gizi dan tenaga yang produksi. Panelis
apakah yang melakukan uji organoleptik pada kasus diatas?

a. Panel terbatas
b. Panel terlatih
c. Panel agak terlatih
d. Panel tak terlatih
e. Panel konsumen
108. Seorang balita diasuh berasama neneknya, saat ditimbang ke posyandu memiliki status
gizi kurus, orang tua balita sibuk bekerja, bagimanakah pola asuh balita tersebut ?
109. Berapakah pemberian protein pada pasien hemodialisa ?
110. Pemberian vitamin A pada balita di posyandu ?
111. siswa disekolah tidak suka mengkonsumsi sayur dan buah. di kantin sekolah juga tidak
menjual sayur dan buah. Kepala sekolaj meminta kamu bekerja sama agar siswa mau
mengkonsumsi sayur dan buah.
sebagai seorang ahli gizi apa yang dapat kamu lakukan
a. membuat poster tentang sayur dan buah
b. wajib membawa bekal makan dari rumah
c.menjual buah dan sayur dikantin
112. seorang lakilaki berusia 60 tahun datang ke puskesmas karena diare. setelah di hitung
konsumsi energi nya 50kkal, protein 55gr dan lemak 40 gr
bagaimana diagnosa gizi pasien tersebut....
113. sebanyak 50 orang pasien dengan usia 55-60 tahun dilalukan pemeriksaan dan
didapatkan hasil tekanan darah 130/80 . asam urat pada 3 bulan terakhir : 20% , 30%
dan 25% dan sebagian terkena penyakit stroke.
apa yang akan kamu lakukan sebagai ahli gizi ,,,,,
 a. melakukan senam sehat
b. melakukan penyuluhan bahaya penyakit degenerasi
c. melakukan penyuluhan
114. Seorang nutrisionis menghitung status gizi kariawa pabrik yang ada diwilayah kerja.
Mengukur tinggi badan dan berat bedan. Lalu menghitung indeks massa tubuh.
Apakah alat yang digunakan untuk mengukur tinggi badan sesuai kasus tersebut...
e. Microtoise
115. Daya terima makanan pasien yaitu, peng, rasa, aroma, tekstur, cara penyajian, suhu
penyajian ( dari beberapa daya terima tersebut nilai suhu penyajian paling kecil yaitu
1,1)
Mana daya trima yang harus diperbaiki....
a. Suhu
116. Seorang laki laki umur 55 th memiliki riwayat DM tp 2. keluhan kencing terus
menerus, gula darah sewaktu 238. Sebagai seorang ahli gizi langkah pertama yang
harus dilakukan adalah?
A. Melakukan amamnesis pasien
B. Periksa gula darah kembali
C. Minta cek kembali gula darah pasien
117. Di daerah pantai banyak anak yang masih kategori kurus, banyak hasil nelayan yang
bisa diolah menjadi suatu produk. Sebagai seorang ahli gizi jenis produk apakah yang
bisa dibuat serta dapat dikonsumsi anak tanpa kesulitan untuk mengolahnya. ?
A. Bakso
B. Nugget
C. Krupuk
D. Ikan asin
E. Abon
118 Seorang ahli gizi ingin melakukan penelitian dengan judul "gambaran konsumsi serat di
kelurahan X"
Penelitian konsumsi serat rendah termasuk bisang apa?
A. Gizi klinik
B. Gizi masyarakat
C. Pangan
119. Buah apel yang lebam berwarna biru merupakan kerusakan yang diakibatkan oleh faktor
...

A. Biologi
B. Kimia
C. Fisik
D. Biokimia
E. Fisiologis

120. ahli gizi menerapkan aplikasi penilaian status gizi dengan menggunakan android
kewajiban ahli gizi yang manakah termasuk pernyataan diatas ...

121. Seorang ibu hamil dengan usia kehamilan 24 minggu, mengalami penurunan berat
badan, mual dan muntah, ahli gizi rumah sakit memberikan diet yaitu diet hiperemesis. Apa
syarat dalam pemberian diet tersebut

122. Seorang laki-laki dengan tekanan darah 140/80 mmhg, mengeluh sering merasa mudah
lelah dan lemas serta pusing. Contoh makanan dapat dianjurkan yaitu

123. Perhitungan NMR

124. Apakah diagnosis gizi hasil pemeriksaan lab untuk kasus tersebut?

125. Memesan bahan terlebih dahulu dengan menyesuaikan harga setelah transaksi. Cara
pembelian tersebut disebut ..

126. Seorang wanita umur 40 tahun. Memiliki lingkar pinggang 67,0 cm dan lingkar pinggul 82,0 cm.
Berapa rasio lingkar pinggang dan lingkar pinggul wanita tersebut...

A. 0.78
B. 0.75
C. 0.81
D. 0.85
E. 0.95
127. Seorang perempuan umur 57 tahun dengan keluhan leher dan tengkuk sakit. Dokter juga
menyarankan untuk berkonsultasi ke ahligizi agar mendapatkan edukasigizi. Kebiasaan makan :suka
makanan yang berlemak dan makanan gurih/asin. TB 156 cm, BB 64 kg, tekanan darah 150/90
mmHg, kolesterol 240 g/dl dan kadar gula darah dalam batas normal. Makanan yang tidak dianjurkan
untuk dikonsumsi adalah...

A. Bubur Sumsum
B. Asinan sayuran
C. Pepes ayam
D. Ayam kecap
E. Pepes Ikan

128. Seorang ahli gizi melakukan penelitian sisa makanan pasien. Lauk hewani 70%, lauk nabati 60%
dan sayur 50%. Sisa makanan hanya hari senin, rabu dan kamis. Sehingga ahli gizi perlu
memodifikasi makanan tersebut agar sisa makanan pasien menurun. Apa yang perlu dimodifikasi oleh
ahli gizi untuk menurunkan sisa makanan pasien?

A. Siklus menu
B. Resephidangan
C. Standarbumbu
D. Master menu
E. Standarmakanan

129. Berat kotor ikan mas 120 gram, dengan bdd 80%. Berapakah berat bersih ikan mas
tersebut ?

130. Seorang ahli gizi ingin melakukan penelitian. Ahli gizi tersebut telah sampai pada tahap
pengumpulan data. tentang persentase bayi mendapatkan asi ekslusif. Jenis data apa yg
diperlukan

131Seorang ahli gizi bertugas di pengawasan bahan makanan, terdapat bahan makanan yang
tidak sesuai porsi. Pengawasan apa yg dilakukan oleh ahli gizi

132. Seorang ahli gizi di RS ditugaskan untuk  menghitung kebutuhan bahan makanan untuk 500
pasien. Bahan dasar telur ayam disajikan 2 kali dalam seminggu dengan standar porsi 50 g.
Berapakah kebutuhan telur ayam dalam seminggu?
A. 0.5 Kg
B. 5 Kg
C. 50 Kg
D. 100 Kg
E. 200 Kg

133. Seorang anak perempuan berusia 18 bulan dibawa ibunya ke puskesmas untuk diukur panjang
badannya oleh nutrisionis. Hasil pengukurannya :Panjangbadan : 73,0 cm
. Pada interpretasi status gizi, membandingkan hasil pengukuran dengans tandar TB/U menurut WHO
2005. Didapatkan status gizi dengan kategori kurang -3,0SD.
Bagaimanakah kategori ana ktersebut?
A. Sangatpendek
B. Pendek
C. Normal
D. Baik
E. Tinggi

134. Seorang pasien dirujuk ke klinik gizi untuk mendapatkan konseling gizi tentang pengaturan
makanannya. Olehd okter, pasien di diagnose medis dislipedemia dengan keluhan nyeri dan kram
pada kepala bagian belakang. Untuk menentukan diagnose memerlukan data khususnya untuk domain
intake.
Data yang tepatuntuk domain tersebut ?
A. Asupanmakanan
B. Teslaboratorium
C. Pemeriksaanfisik
D. Status gizi
E. Riwayat personal

135. Laki2 usia 60 tahun tb 75 bb 165. keluhan selama 3 bulan mengalami kenaikan nafsu
makan. Masalah yang tepat untuk kasus di atas

136. Pembuatan kripik dengan bahan apel menggunakan oven selama 20menit 60derajat
Celcius. Setelah di oven hasil bagian luar kering bagian dalam masih basah apa jenis
kerusakan yang dialami

137. Laki2 usia 60 tahun tb 75 bb 165. domain klinis yang tepat untuk kasus tersebut

138. Seorang ahli gizi melakukan kunjungan ke ahli gizi rekanannya di sebuahr umah sakit.
Di rumahsakit tersebut terdapat menu catering favorit yaitu Lumpia. Tata boga disana
memasak lumpia menggunakan minyak yang sudah menghitam. Reaksi kimiaapakah yang
terjadi pada kasus tersebut?
139. Seorang anak lelaki berusia 17 tahun memiliki tinggi badan 160 cm dan berat badan 60
kg. Ia ingin menaikkan tinggi badannya. Namun ia memiliki kebiasaan tidak suka
mengkonsumsi susu kecuali yang sudah diolah. Nasehat apakah yang mesti diberikan oleh
ahli gizi terhadapnya ?
140. Seorang anak berusia 8 tahun, memiliki berat 30 kg dan tinggi badan 126 cm. Memiliki
kebiasaan aktivitas fisik suka main game dan menonton tv berjam-jam. Karena itulah sang
ibu ingin berkonsultasi dengan ahli gizi untuk menurunkan berat badan anaknya. Modifikasi
makananapa yang sebaiknya ahligizi tersebut lakukan?
141. Seorang pasien berumur 16 tahun selalu di bekali makanan dari rumah di bawa ke
sekeloahnya, tetapi bekal tersebut tidak disukainya sehingga dia mengkonsumsi jajanan di
sekolah. Semalaman dia mengeluh nyeri pada ulu hati dan di bawa ke rumah sakit pada kedua
orang tuanya. Bentuk makanan apakah yang harus di berikan dari rumahsakit?
a. Makanansaring
b. Makananbiasa
c. Makananlunak
d. Makanancair
e. Makanancairjernih
142. Seorang ahligizi di RS melakukan kegiatan rutin monitoring dan evaluasi di ruang
perawatan untuk pasien dengan penyakit kelainan metabolik. Kegiatan yang dilakukan adalah
mengecek asupan makan, mengecek makanan yang diberikan kepada pasien, menguku rberat
badan kembali untuk penentuan status gizi pasien dan informasi lainnya terkait dengan
kondisi pasien. Tahapapa yang dilakukan ahli gizi tersebut..
A. Evaluasi
B. Monitoring perkembangan
C. Pencatatan dan pelaporan
D. Monitoring hasil
143. Seorang ahli gizi melakukan kegiatan penyimpanan bahan makanan. Tujuannya untuk
mencegah terjadinya kerusakan bahan makanan. Terdapat 3 kategori kerusakan bahan
makanan.
Faktorapa yang mempengaruhi kerusakan bahan makanan
A. Kadar protein
B. Kadarkarbohidrat
C. Kadarlemak
D. Kadar air
E. Kadarabu
 144. Seorang ahli gizi di puskesmas akan melakukan penelitian terkait indentifikasi
penyakit yang terjadi di wilayah kerjanya. Tujuan penelitian tersebut adalah untuk
mengetahui besaran insiden dan prevalensi suatu penyakit di wilayah kerjanya.
Penelitian apa yang tepat dilakukan
A. Survey morbiditas
B. Survey rumahtangga
C. Survey kematian
D. Survey lingkungan

145. Perempuan berusia 40 tahun, bla bla domain fisik klinis pada kasus tersebut adalah ?
A. Asupan 50%
B. Tekanan darah
C. Umur
D. Kadar kolestrol
E. Berat badan dan tinggi badan

146. Perempuan usia 50 tahun telah menderita DM selama 3 tahun dan sudah mendapatkan
info diet oleh ahli gizi melalui penyuluhan namu masih suka mengkonsumsi makan makanan
yang manis, apakah masalah dari kasus di atas ?
A. Ketidak mampuan terhadap diet
B. Kurang pengetahuan
C. Asupan oral tidak ade kuat
D. Gangguan fungsi gastrointestinal
E. Kelebihan BB

147. Ukuran pinggul normal

A. 70
B. 75
C. 60
D. 86
E. 90
148. Seorang anak di diagnosa terkena penyakit bronkopneumia, dengan keluhan batuk dan
sesak nafas, sign/symptom dari kasus bronkopneumia adalah

149. Seorang ahli gizi di minta untuk melakukan penyuluhan terkait covid-19. Materi apakah
yang harus di sampaikan oleh ahli gizi?

150. seorang anak berumur 5 tahun dibawa ke klinik gizi oleh neneknya berkonsultasi
bagaimana mengatur pola makan cucunya. anak tersebut tampak kurus, tidak terawat dan
rewel, kedua orang tuanya sangat sibuk dengan pekerjaannya sehingga tidak memperhatikan
kesehatan anaknya. Apa penyebab anak tersebut mengalami malnutrisi?

151. Seorang ahli gizi melaksanakan monitoring terhadap tingkat penerimaan makanan
kepada pasien rawat inap disebuah rumah sakit, ternyata rata-rata sisa makanan yang tidak
dihabiskan oleh pasien sebesar 60%. Apakah yang ahli gizi lakukan terkait kasus tersebut?
152. seorang remaja berusia 19 tahun dengan berat badan berlebih/obesitas datang ke klinik
gizi untuk memantau berat badannya, dari hasil wawancara remaja tersebut sangat suka
makan makanan berlemak, cepat saji dan gorengan dengan konsumsi enrgi lebih dari 130%
per hari. Apa sign sympton dari kasus tersebut?

153. Suatu perusahaan catering makanan diminta oleh suatu perusahaan kayu untuk
menyelenggarakan makanan siang yang sederhana kepada 300 orang karyawan. Catering
tersebut berwncana akan membuat masakan dengan menggunakan standar bumbu c, yang
terdiri dari bawang merah, bawang putih dan lada. Apakah masakan yang tepat untuk standar
bumbu tersebut?
a. Ikan asam manis
b. Sayur capcay
c. Sayur lodeh
d. Sayur asem
e. Sambal goreng

154. Dalam pengolahan makanan terdapat jenis makanan yang pemasakannya memerlukan
prioritas agar terhinar dari kerusakan. Jenis makanan manakah yang termasuk rawan rusak
sehinggga dimasak terakir dalam suatu penyelenggaraan makanan?
a. Makanan berkuah
b. Makanan bakar
c. Makanan kering
d. Makanan panggag
e. Makanan goreng-gorengan

155. Seorang petugas gizi rumah skit yang bertugas pada bagian penerimaan bahan makanan
menerima 1000 buah pisang yang akan diberikan kepada pasien, namun sebagian pisang
tersebut tidak sesuai dengan spesifikasi yang diminta. Apakah yang pertama kali harus
dilakukan Oleh petugas gizi tersebut?
a. Membuat catatan sebagai bahan laporam
b. Meminta pengganti bahan sejenis
c. Menerima langsung
d. Meminta prngganti bahan sejenis
e. Mengenbaikan ke rekanan
156. Suatu perusahaan catering besar milik BUMN setiap hari memproduksi makanan 500
untuk 500 porsi. Makanan yang sudah selesai diolah tidak semuanya langsung didistribusikan
kepada konsumen, tetapi dilakukan proses penanganan lebih lanjut. Apa langkah selanjutnya
yang dilakukan perusahaan tersebut
a. Penyajian makanan
b. Pengemasan makanan
c. Penyimpanan makanan
d. Pengawasan makanan
e. Pengawasan makanan