RESEP MODISCO MODIFIKASI, ALTERNATIF MAKANAN UNTUK

MENGURANGI ANGKA GIZI BURUK (Bag. 1)

5 Votes

Setelah terjadinya krisis moneter (KRISMON) yang berkepanjangan, angka gizi buruk di
Indonesia semakin meningkat. Meskipun pihak pemerintah telah berusaha mengurangi
angka gizi buruk ini dengan usaha antara lain membagikan susu dan bubur gratis untuk
anak gizi buruk, tetapi hal ini masih belum juga mengatasi masalah gizi buruk yang
terjadi di masyarakat Indonesia. Kendalanya antara lain karena selera makan anak yang
kurang jadi meskipun sudah mendapatkan makanan dan orang tua sudah bersusah payah
menyiapkan makanan dengan baik tetapi sang anak menolak untuk makan. Masalah ini
sering dikeluhkan oleh terutama ibu-ibu di Indonesia. Penyebab anak tidak mau makan
antara lain karena kurangnya pengetahuan ibu dalam membuat variasi makanan, anak
tidak dibiasakan makan teratur, anak terbiasa jajan, banyak konsumsi MSG dan lain-lain.
Berikut ini akan dibahas oleh ibu Farida Amd. Gizi (Poli Gizi Puskesmas Mojoagung)
mengenai Resep Modisco yang telah di modifikasi (diolah dengan bahan bahan yang
lain) sehingga menarik minat anak untuk memakannya.
Sebelumnya kita bahas dulu mengenai Apakah itu MODISCO ??? MODISCO
kepanjangan dari MODIFIED DIETETIC SKIM and COTTON SHEET OIL. Modisco
yang banyak di gunakan di Indonesia merupakan modifikasi dari Modisco yang di
gunakan di Uganda. Modifikasi dilakukan dengan pertimbangan ketersediaan bahan
local, selera, daya cerna, kebutuhan kalori serta tingkat KEP sendiri.
Modisco dibagi menjadi 4 macam, yaitu Modisco , I, II, dan III
Resepnya sebagai berikut :
MODISCO
Bahan :
Susu Bubuk (Susu Full Cream/ Skim) :10 gr
Gula pasir : 5 gr
Minyak biji Kapas/kelapa/jagung/margarin : 2,3 gr
Kalori : 80 kalori
Cara Membuat :

Susu Skim, gula dan minyak/margarine diaduk sampai rata, lalu ditambahkan dengan air
sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga cairan larut. Disaring dan dimasukkan
dalam gelas kemudian diminum dalam keadaan hangat
MODISCO I
Bahan :
Susu Bubuk (Susu Full Cream/ Skim) :10 gr
Gula pasir : 5 gr
Minyak biji Kapas/kelapa/jagung/margarin : 4,6 gr
Kalori : 100 kalori
Cara membuat : sama dengan modisco
MODISCO II
Bahan :
Susu Bubuk (Susu Full Cream/ Skim) :10 gr
Gula pasir : 5 gr
Minyak biji Kapas/kelapa/jagung/margarin : 5,6 gr
Kalori : 120 kalori
Cara membuat :
Susu skim, gula, dan bagian air dingin diaduk sampai rata, lalu terus diaduk hingga
cairan rata dan ditambahkan minyak/margarine dan bagian air panas dan diaduk lagi
sampai larut. Disaring dan dimasukkan dalam gelas, kemudian diminum dalam keadaan
hangat.
MODISCO III
Bahan :
Susu Bubuk (Susu Full Cream/ Skim) :12 gr

Gula pasir : 7 gr
Minyak biji Kapas/kelapa/jagung/margarin : 5,5 gr
Kalori : 140 kalori
Cara membuat : sama dengan Modisco II
KETERANGAN :
Minyak , apabila di daerah tidak terdapat minyak kelapa, maka dapat diganti yang ada di
daerah tersebut (minyak jagung, biji kapas, kacang dll). Jika tidak suka minyak dapat
diganti dengan margarine.
Susu, apabila tidak suka susu full cream bias diganti susu skim, susu segar atau susu lain
Apabila pemberian Modisco menyebabkan diare, muntah, penyakit lain yang menyertai,
maka hentikan pemberian Modisco tersebut.