Nama :............................................................... TB : ................

Cm
Umur : .............................................................. BB : ................ Kg
IMT (Indeks Masa Tubuh) :............................................................
Kementerian Kesehatan RI
Kebutuhan Gizi Sehari : 2011
Kalori : Kkal Lemak : gram
Protein: gram Karbohidrat : gram

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi Jam 06.00-08.00

Berat(gr) * URT
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani/nabati : ...................... .......................
Contoh Menu
Sayuran : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................
Gula pasir : ...................... .......................
Pagi Siang Malam
Nasi tim Nasi tim Nasi tim
Selingan Jam 10.00 : Telur dadar Semur ayam Perkedel daging
................................................................................................................ Asem-asem Tahu bumbu kuning bakar
buncis Cah wortel dan Tempe bacem
Teh manis jagung muda Sup sayuran
Siang Jam 12.00 – 13.00 : Pepaya Pisang
Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... ....................... Selingan Selingan Selingan
Nabati : ...................... ....................... Selada buah dan Puding susu dan sari Roti bakar dan
Sayuran : ...................... ....................... sirup buah jeruk teh manis
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................

Selingan Jam 16.00 :

................................................................................................................

Malam Jam 18.00 – 19.00

Nasi /pengganti : ...................... .......................
Hewani : ...................... .......................
Nabati : ...................... .......................
Sayuran : ...................... .......................
Buah : ...................... .......................
Minyak : ...................... .......................

Selingan Jam 21.00 : Kementerian Kesehatan RI

Direktorat Bina Gizi
................................................................................................................ Subdit Bina Gizi Klinik
*) Ukuran Rumah Tangga 2011
 Pengaturan Makanan
BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI

SUMBER nasi, kentang, roti, mie, ketan, ubi, singkong,

KARBOHIDRAT makaroni, bihun, gula, talas, kue gurih dan cake
tepungtepungan yang dibuat
bubur atau puding.
Diet Hati diberikan kepada pasien dengan
penyakit hati yaitu hepatitis dan sirosis

SUMBER Daging tidak berlemak, daging berlemak, daging

1. Mencegah kerusakan jaringan hati lebih lanjut ikan, ayam, hati yang
PROTEIN HEWANI asap, sosis, sarden,
2. Mengurangi beban kerja hati dipanggang, diungkep, daging/ ikan yang
3. Memperbaiki jaringan hati yang rusak disemur, ditim, telur diawetkan. Susu full
4. Memperbaiki/ mempertahankan status gizi pasien direbus/ didadar cream, susu kental manis
5. Menghindari komplikasi dan hasil olahnya keju, es
krim
SUMBER Kacang-kacangan
1. Energi : 40 – 45 kkal/kg BB per hari PROTEIN NABATI
2. Lemak : 20 – 25% dari kebutuhan energi total SAYURAN Sayuran yang tidak banyak Sayuran yang berserat
3. Protein : 1,25 – 1,5 g/kg BB. Pada pasien Hepatitis serat dan tidak menimbulkan dan menimbulkan gas
Fulminan dengan nekrosis dan gejala ensefalopati gas: bayam, labu kuning, labu seperti: kol, sawi, lobak,
yang disertai peningkatan amoniak dalam darah siam, wortel, kacang panjang daun singkong, nangka
protein dibatasi 30 – 40 g/hari. Pada Sirosis hati dll muda, kembang kol.
terkompensasi protein diberikan 1,25 g/kg BB. Asupan
minimal protein sehari 0,8 – 1 g/kg BB/hari
4. Bila ada anemia diberikan suplementasi vitamin B
kompleks, C dan K BUAH-BUAHAN pepaya, pisang, melon, jeruk, Buah-buahan yang tinggi
5. Pemberian garam dibatasi apabila ada oedema dan semangka dll serat, tinggi lemak, dapat
asites menimbulkan gas
• oedema : bengkak pada bagian tubuh terutama seperti: nangka, nanas,
kaki dan tangan durian, kedondong
• Ascites : bengkak pada bagian perut, karena cairan MINUMAN Kopi encer, susu skim Minuman yang
tertimbun di bawah kulit perut mengandung soda dan
6. Bentuk makanan disesuaikan dengan kemampuan alkohol seperti: arak, bir,
saluran cerna soft drink

LAIN-LAIN Garam dapur, margarine, Goreng-gorengan,

mentega, minyak goreng, santan kental, kelapa,
santan encer tape Bumbu: cabe, cuka,
lada, kecap asin, saos
 tomat

Hal-hal yang perlu diperhatikan: kedele atau minyak jagung untuk menumis • Masaklah dengan cara merebus,
mengukus, • Sayuran di masak matang
memanggang, mengungkep, pepes • Memasak sayuran jangan menggunakan santan kental
• Hindarkan menggoreng, dianjurkan mengunakan minyak
FOTO - FOTO YANG DIGUNAKAN
DI BROSUR INI HANYA SEBAGAI
CONTOH SAJA
TIDAK UNTUK KEPERLUAN
CETAK