DIET RENDAH GARAM, DM,

KOLESTEROL, ASAM URAT

UPTD PUSKESMAS KEDUNG1
DIET RENDAH
GARAM
 DIET RENDAH GARAM
 Yang dimaksud garam pada dalam diet rendah garam adalah garam
natrium yang terdapat dalam :

Garam dapur (NaCl)

Soda Kue (NaHCO3)
Baking Powder
Vetsin (MSG)
Natrium Benzoat
 DIET RENDAH GARAM

Gambaran : Tujuan : Syarat:

1. Cukup Energi, Protein,
Diet Rendah Membantu Mineral dan Vitamin
Garam diberikan menghilangkan 2. Makanan beraneka
kepada pasien retensi garam ragam mengikuti pola
dengan tekanan atau air dalam gizi seimbang
darah di atas jaringan tubuh 3. Jenis dan komposisi
makanan disesuaikan
normal dan menurunkan dengan kondisi
tekanan darah penderita
4. Jumlah garam
disesuaikan dengan
berat ringannya
penyakit dan obat yang
diberikan
 PENGATURAN MAKAN
BAHAN
DIANJURKAN Tidak Dianjurkan
MAKANAN
Beras, kentang, jagung, semua Roti, biscuit, kue-kue yang
jenis umbi, tepung maizena, dimasak dengan garam dapur
tepung hankue, tepung dan/ baking powder dan soda
SUMBER
terigu,gula, makanan yang
KARBOHIDRAT
diolah dari bahan makanan
diatas tanp agaram dan soda
(macaroni, mi, bihun)
Daging, ayam, ikan (maksimal Otak, ginjal, lidah, sardine,daging,
100 g sehari), telur (maksimal 1 ikan, susu, telur yang diawetkan
SUMBER btr sehari) dengan garam dapur (daging
PROTEIN asap, ham, bacon, dendeng, abon,
HEWANI keju, ikan asin, ikan kaleng,
kornet, ebi, udang kering, telur
asin, telur pindang)
SUMBER tempe, tahu, kacang hijau, Semua kacang- kacangan yang
PROTEIN kacang merah, kacang tanah, dimasak dengan dengan garam
NABATI kacang kedelai dapur (kacang oven)
 PENGATURAN MAKAN
BAHAN
DIANJURKAN Tidak Dianjurkan
MAKANAN
Semua sayuran segar Sayuran yang dimasak dan
diawetkan dengan garam dapur
SAYURAN (sayur dalam kaleng, sawi asin,
asinan, acar)

Semua buah-buahan segar Buah-buahan yang diawetkan

dengan garam dapur (buah dalam
BUAH-BUAHAN
kaleng)

Minyak goring, margarin dan Margarin dan margarin biasa

LEMAK mentega tanpa garam

MINUMAN Air mineral Minuman ringan

Semua bumbu- bumbu kecuali Garam dapur, baking powder,
yang mengandung garam soda, vetsin, kecap, terasi, petis,
LAIN-LAIN
dapur. tauco.
 DIET RENDAH GARAM
 Gunakan bumbu yang tidak mengandung garam dapur seperti bawang putih, bawang
merah, jahe, kunir, salam, sereh, asam jawa, gula, cuka dsb
 Kurangi mengolah makanan dengan cara digoreng dan disantan kental
 Kurangi mengkonsumsi semua makanan olahan pabrik yang dikemas kaleng, botol, dan
makanan ringan pabrikan (ciki, semua jenis keripik dan kerupuk)

 Strategi utama dalam penanganan hipertensi adalah dengan memodifikasi gaya hidup dan
diet/ makanan.
 Modifikasi gaya hidup berupa peningkatan aktivitas fisik, stop merokok, dan penurunan
berat badan.

 Selain Pengelolan diatas ada hal yang tidak kalah penting, yaitu Selalu Cek
Tekanan Darah Secara teratur
 Contoh Menu Diet Rendah Garam
CONTOH MENU MAKANAN SEHARI
WAKTU Pagi Siang Malam

MENU Nasi Nasi Nasi

Telur dadar Pepes Ikan Bacem ayam

Oseng-oseng tempe Tahu bacem Tempe goremg

Tumis kacang Sayur asem Tumis buncis +tauge

panjang
  pepaya Salak

Jam 10.00 Jam 16.00 - 

Bubur kacang hijau Pisang  -

DIET RENDAH
PURIN
 Purin adalah hasil metabolism protein
yang dapat membentuk Kristal asam
urat dan dapat menumpuk pada sendi-
sendi tangan serta ginjal/ saluran
kencing. 
 DIET RENDAH PURIN

Gambaran : Syarat:
Tujuan : 1. Energi diberikan sesuai kebutuhan
Diet Rendah Purin tubuh,
· Menurunkan kadar 2. Protein 1-1.2 g/kg BB atau 10-15%
diberikan antara lain dari kebutuhan energy total . Hindari
asam urat dalam bahan makanan sumber protein yang
kepada pasien mempunyai kandungan purin >150
darah mg/100 g
penyakit Gout 3. Lemak tidak lebih dari 30%, 10 % dari
· Memperlancar protein hewani.
dimana kadar asam 4.  Karbohodrat 65-75% dari kebutuhan
pengeluaran asam energy total , berupa karbohosrat
urat dalam darah kompleks
urat 5. Vitamin dan mineral diberikan sesuai
tinggi. kebutuhan
6. Cairan disesuaikan dengan urin yang
dilkeluarkan setiap hari.
  7. Apabila bb lebih, diianjurkan
menurunkan BB karena membantu
menurunkan kadar purin dalam darah.
 
 DIET RENDAH PURIN
BAHAN
DIanjurkan Dibatasai Dihindari
MAKANAN
Nasi, bubur, jagung,
MAKANAN
ubi, kentang, talas, - -
POKOK
singkong, roti, bihun.
Daging, ayam, ikan, Makanan yang
SUMBER tongkol, tenggiri, mengandung kadar
PROTEIN Telur, susu skim bawal, bandeng, puring tinggi 150– 800
HEWANI kerang, udang dibatasi mg/100 gram bahan
max 50 g hari makanan:
Tempe, tahu, max 50 Jeroan, hati, ginjal,
gram/ hari. jantung, limpa, otak,
SUMBER
PROTEIN - Kacng-kacangan babat, usus, paru, ham,
NABATI (kacang hijau, kacang sosis, sarden, kaldu
tanah, kedelai) mak 25 daging, bebek, burung,
g hari angsa, kerang, ragi.
 DIET RENDAH PURIN
BAHAN
DIanjurkan Dibatasai Dihindari
MAKANAN
Bayam, buncis, daun/
Wortel, labu siam,
biji melinjo, kapri,
kacang panjang,
kacang polong,
terong, pare, oyong,
SAYURAN kembang kol, -
ketimun, labu air,
asparagus, kangkung
selada air, tomat,
dan jamur max. 100
selada, lobak
g/hari
BUAH- Semua macam buah
- -
BUAHAN buahan
Semua macam Minuman yang
minuman yang tidak mengandung soda dan
MINUMAN Teh kental atau kopi
beralkohol (air putih, alcohol: soft drink,
jus) arak, ciu, bir
Makanan yang
Semua macam
LAIN-LAIN berlemak, bersantan -
bumbu secukupnya
dan digoreng
 DIET RENDAH PURIN

 Memasak dengan merebus, mengukus, mengungkep, menumis, memanggang,

pepes
 Hindari mengolah makanan dengan digoreng, di santan dan minuman manis
 Banyak makan buah– buahan yang mengandung air untuk memperlancar
pengeluaran asam urat
 Olahraga teratur untuk mencegah kaku sendi dan mengatur Berat badan
 Bila disertai dengan darah tinggi atau penyakit jantung diberikan pula diet
rendah garam
 Hati-hati dengan minuman / suplemen berenergi, lebih baik konsultasi ke
dokter.
 Selain Pengelolan diatas ada hal yang tidak kalah penting, yaitu
Selalu Cek Kadar Asam Urat Secara teratur
 Contoh Menu Diet Rendah Purin
CONTOH MENU MAKANAN SEHARI
Pagi Siang Malam
Nasi Nasi Nasi
Telur dadar Ikan bumbu kuning Semur ayam
(1/2 porsi)
Tumis Labu siam Tempe bacem (1 Pepes tahu
potong kecil)
Jeruk Sayur sop Tumis Kacang
Panjang + tauge
Semangka Jambu
Jam 10.00/ 16.00
Pisang Kukus
Pepaya
DIET DM
(Diabetes
Mellitus)
DIET DM (Diabetes Mellitus)

Pilar Utama Penatalaksanaan DIABETES

MELLITUS :
1.Perencanaan Makan (Diet→ 3J )
• Jadwal Makan
• Jumlah Makanan
• Jenis Makanan
2.Olahraga
3.Obat Hipoglikemik/ Insulin
 
 DIET DM (Diabetes Mellitus)

Gambaran : Tujuan : Syarat:

Syarat:
1. Kebutuhan
Kebutuhan energi
energi ditentukan
Diet DM diberikan • Memberikan makanan
1.
dengan
ditentukan
memperhitungkan
dengan memperhitungkan
sesuai kebutuhan
kepada pasien • Mempertahankan kadar 2.
2.
kebutuhan
kebutuhan untuk
Kebutuhan
untuk metabolisme
Kebutuhan protein
metabolisme
protein 10-15%
10-15% dari dari
penderita gula darah sampai 3.
3.
kebutuhan
kebutuhan energi
Kebutuhan
energi total.
total.
Kebutuhan lemak 20-25% dari
lemak 20-25% dari
Diabetes Mellitus, normal/ mendekati
normal
kebutuhan energi
kebutuhan energi total
(( <10%
total
<10% dari
dari lemak
lemak jenuh,
jenuh, 10%10%
dimana kadar • Mempertahankan berat dari
dari lemak
lemak tidak
tidak jenuh
jenuh ganda,
ganda,
sisanya
sisanya dari
dari lemak
lemak tidak
tidak jenuh
gula dalam darah badan menjadi normal tunggal).
tunggal).
jenuh

• Mencegah terjadinya
melebihi batas kadar gula darah terlalu
4.
4. Kolesterol
Kolesterol makanan
maksimal
makanan dibatasi
300
dibatasi
mg/hari.
maksimal 300 mg/hari.
normal. rendah yang dapat 5.
5. Kebutuhan
Kebutuhan Karbohidrat
dari
Karbohidrat 60
dari kebutuhan
kebutuhan energi
60 -70%
energi total.
-70%
total.
 
menyebabkan pingsan 6.
6. Penggunaan gula murni
Penggunaan gula murni sampai sampai
• Mengurangi/ mencegah 5
5%% dari
dari kebutuhan
kebutuhan energi
energi
komplikasi total.
total.
7.
7. Serat
Serat dianjurkan
dianjurkan 2525 gr
gr // hari. 
hari. 
 DIET DM (Diabetes Mellitus)
PENGATURAN MAKAN
BAHAN
DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
MAKANAN
  Semua sumber karbohidrat  
dibatasi: nasi, bubur, roti,
SUMBER mie, kentang, singkong, ubi,
KARBOHIDRAT sagu, gandum, pasta,
jagung, talas, havermout,
sereal, ketan, makaroni
SUMBER Ayam tanpa kulit, ikan, telur hewani tinggi lemak jenuh Keju, abon, dendeng,
PROTEIN rendah kolesterol atau putih (kornet, sosis, sarden, otak, susu full cream,
HEWANI telur, daging tidak berlemak jeroan, kuning telur)
SUMBER tempe, tahu, kacang hijau,    
PROTEIN kacang merah, kacang
NABATI tanah, kacang kedelai
Sayur tinggi serat: bayam, buncis, daun  
kangkung, daun kacang, melinjo, labu siam, daun
oyong, ketimun, tomat, labu singkong, daun k etela,
SAYURAN
air, kembang kol, lobak, jagung muda, kapri, kacang
sawi, selada, seledri, terong panjang, pare, wortel, daun
katuk
 DIET DM (Diabetes Mellitus)
PENGATURAN MAKAN
BAHAN
DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
MAKANAN
jeruk, apel, pepaya, nanas, anggur, mangga, Buah-buahan yang manis
jambu air, salak, sirsak, pisang, alpukat, dan diawetkan: durian,
BUAH-BUAHAN
belimbing (se suai sawo, semangka, nangka nangka, alpukat, kurma,
kebutuhan) masak manisan buah.
Buah-buahan yang   Minuman yang
manis dan diawetkan: mengandung alkohol,
MINUMAN durian, nangka, alpukat, susu kental manis, soft
kurma, manisan buah drink, es krim, yoghurt,
susu
  makanan yang digoreng Gula pasir, gula merah,
dan yang menggunakan gula batu, madu
santan kental, kecap, saus Makanan/ minuman yang
LAIN-LAIN tiram manis: cake, kue-kue
manis, dodol, tarcis, sirup,
selai manis, coklat,
permen, tape, mayonaise
 DIET DM (Diabetes Mellitus)

 Kebutuhan kalori sesuai jenis kelamin, umur, BB, aktivitas fisik, pekerjaaan,
komplikasi.
 3 x makan utama, 2 /3x Snack
 Jumlah, jenis Bahan makanan, serta waktu makan tepat.

 Selain Pengelolan DM diatas ada hal yang tidak kalah penting, yaitu
Selalu Cek Kadar Gula Darah Secara teratur
 DIET DM (Diabetes Mellitus)

CONTOH MENU MAKANAN SEHARI

Waktu Pagi Siang Malam
MENU Nasi Nasi Nasi
Telur dadar Pepes Ikan Bacem ayam
Oseng-oseng Tempe goreng Oseng tahu
tempe
sop oyong + Tumis Kangkung Tumis buncis
Wortel +tauge
  Jeruk Salak
Jam 10.00 Jam 16.00  
Pepaya Pisang -
DIET RENDAH
KOLESTEROL
 DIET RENDAH KOLESTEROL
Gambaran : Tujuan :
Diet ini diberikan • Menurunkan berat badan 1.
kepada pasien bila ada kegemukan
• Mengubah jenis dan
Dislipidemia. 2.
asupan lemak makanan
Dislipidemia adlah • Menurunkan asupan
3.
gangguan kolesterol makanan
metabolisme lemak • Meningkatkan asupan
dalam darah yang karbohidrat kompleks 4.
ditandai dengan dan menurunkan asupan
karbohidrat sederhana
peningkatan kadar  
5.
kolesterol.
 
6.
Syarat:
Energy diberikan sesuai
menurut berat badan dan
aktivitas fisik.
Lemak sedang < 30 % dari
kebutuhan energy total.
Protein cukup, yatiu 10-
20% dari kebutuhan energy
total.
Karbohidrat sedang, yaitu
50-60% dari kebutuhan
energy total.
Serat tinggi terutama serta
larut air yang terdapat
dalam kacang-kacangan,
beras, sll
Vitamin dan mineral cukup.
 DIET RENDAH KOLESTEROL
BAHAN MAKANAN DIanjurkan Tidak Dianjurkan
Produk makanan jadi: pie, cake,
Beras, beras merah, ubi, cereal,
croissant, biscuit, krackers,
MAKANAN POKOK roti tinggi serat, pasta,
berlemak, dan kue-kue berlemak
makaroni
lainnya
Kulit ayam, Daging berlemak,

Ikan, ungags tanpa kulit, daging daging kambing, daging babi,

SUMBER PROTEIN tanpa lemak, putih telur, susu jeroan, otak, sosis, sardine, kuning

HEWANI skim youghurt rendah lemak, telur (batasi 3 btr/mg), susu full

keju rendah lemak cream, SKM, krim, youghurt dan

keju dari susu penuh, es krim

 DIET RENDAH KOLESTEROL
BAHAN MAKANAN DIanjurkan Tidak Dianjurkan
Dimasak dengan santan dan digoreng
SUMBER PROTEIN
Tempe, tahu, kacang-kacangan dengan minyak jenuh, seperti kelapa dan
NABATI
kelapa sawit.

Semua sayuran dalam bentuk

segar, dikukus, direbus, disetup, Sayuran yang dimasak, digoreng dengan
SAYURAN ditumis menggunakan minyak minyak jenuh, seperti kelapa dan kelapa
jagung, minyak kedelai, margarin sawit dan santan kental.
tanpa aram, santan encer

Semua buah buahan dalam Buah-buahan yang menimbulkan gas,

BUAH-BUAHAN keadaan segar atau jus yang tidak diawetkan dengan gula, seperti buah
menimbulkan gas kaleng dana buah kering
Makanan yang berlemak, bersantan dan
Semua macam bumbu
digoreng
secukupnya.
LAIN-LAIN Minyak kelapa, minyak kelapa sawit,
Minyak jagung, kedelai, bunga
mentega, margarin, santan kental,
matahari, margarin tanpa garam,
mayones, krim,
DIET RENDAH KOLESTEROL
CONTOH MENU MAKANAN SEHARI
Pagi Siang Malam
Nasi Nasi Nasi
Telur balado Pepes Ikan Ayam Panggang

Tahu mtiara Tempe bacem Tahu bumbu

kuning
Tumis buncis +tauge   Sayur asem Pecel sayuran
 
Jam 10.00 Jam 16.00 -
Pisang Pepaya -
Terima
Kasih