Prediksi

Kebutuhan
akan
Energi
1. Arisman (2014). Gizi dalam Daur
Kehidupan. Edisi II. EGC, Jakarta.
2. Arisman (2014). Obeesitas, Diabetes, dan
Dislipidemia: Konsep teori dan aplikasi.
EGC, Jakarta.
Menentukan jumlah total kebutuhan
energi (TEE)

TEE = BEE + KF + FIT

 Formula Harris-Bennedict
BMR () = 66,42+(13,75 BB)+ (5 TB) -(6,78 U)
BMR () = 655,1+( 9,65BB) +(1,85 TB)-(4,68 U)
Ket. BMR (satuan kkal)
BB=berat badan (dalam kilogram). Berat
yang digunakan bergantung pada tujuan
penghitungan energi ini: bisa berat normal,
berat ideal, atau berat sekarang.
TB=tinggi badan (dalam meter)
Usia (dalam tahun)
Contoh 1
Diketahui Lelaki usia 40 tahun,
tinggi 170 cm, berat 60 kg
Ditanya BMR
Jawaban BMR = 66,42 + (13,75 x 60)
+ (5 x 170) (6,78 x 40)
= 1470 Kkal
Kalkulasi BByi tidak dilakukan karena BBS tidak melebihi 120% BBI
 REE di usia setelah 60 tahun
REE () = (8,8 BB ) + (1128 TB) 1071
REE ( = (9,2 BB) + (637 TB) 302
Keterangan: BB (berat badan: kg); TB (tinggi badan: meter)

REE di usia di bawah 3 tahun

(formula Caldwell-Kennedy)@
REE = 22 + (31 BB) + (1,2 TB)
Keterangan: BB (kg); TB (cm)
@ Modifikasi dari formula Harris-Bennedict
Contoh kegiatan derajat ringan seorang lelaki
antara lain ialah: kebanyakan kaum profesional
(pengacara, dokter, guru, arsitek, akuntan, dll),
pekerja kantor jenis lain, penjaga toko,
pengangguran.
Untuk wanita, yaitu ibu rumah tangga yang
mengerjakan pekerjaan rumah tangga dengan
bantuan alat mekanik, menyapu dengan ayunan
perlahan, memasak, mencuci piring, menata meja,
pekerja kantor, profesional (sama seperti lelaki) dan
guru.
Kegiatan sedang lelaki: kebanyakan pekerja pada
industri ringan, pelajar, pekerja bangunan (tidak
termasuk kuli bangunan), kebanyakan petani,
pemancing, tentara tidak sedang latihan/perang.
Wanita: kebanyakan pekerja pada industri ringan
(memperbaiki jam, menggambar dan melukis), ibu
rumah tangga tanpa alat bantu mekanik
(membersihkan jendela, melilin lantai, membelah
kayu untuk masak, berbelanja), penjaga toko di
pasar swalayan.
Kegiatan berat: lelaki: sebagian besar
pekerjaan pertanian, pekerja kasar,
pekerja kehutanan, rekrutan tentara dan
tentara dalam keadaan aktif, pekerja tam-
bang dan baja. Wanita: menyikat lantai,
memukul karpet, kerja dipertanian, penari
dan atlit.
Kegiatan Sangat Berat:
Lelaki: pandai besi, penebang pohon,
penarik beca/gerobak barang.
Wanita: pekerja konstruksi (bangunan).
Tabel 56. Contoh buku harian energi
Waktu menit Jenis kegiatan kalori
05.00-05.05 5 Bangun dan duduk di tempat tidur
05.05-05.30 30

24.00-05.00 300 Tidur pulas

Jumlah 1440
Menentukan FIT
= 10% (BEE + Kegiatan fisik)
= 10% x (1298,76 + 259,752)
= 10% x (1558,512)
= 155,85
Menerjemahkan kalori menjadi
karbohidrat, protein, dan lemak

Karbohidrat = 60% dari TEE

= 60% x 2114,36
= 1268,4 kkal

Protein = 15% dari TEE

= 15% x 2114,36
= 312,15 kkal

Lemak = 25% dari TEE

= 25% x 2114,36
= 528,59 kkal
Childs age + 5 =
amount of fiber
recommended
each day
 Formula LONG
AKE = BMR x FK x FT
AKE = angka kecukupan energi
BMR = basal metabolic rate
FK = faktor kegiatan
FT = faktor trauma (atau faktor stres)
 Formula Cunningham
BMR = 501,6 + 21,6 LBM
[79,5 0,24BB 0,15U] x BB
LBM() =
73,2
[69,8 0,26BB 0,12U] x BB
LBM () =
73,2
 Faktor kegiatan
Kondisi Tetapan
Kuadriparesis 0,8
Paralisis 0,9
Hemiparesis 1,2-1,3
Pasien tirah baring 1,20
Pasien rawat jalan 1,30
Orang normal aktif 1,5 1,75
Orang normal sangat aktif 2,00
 Faktor stress/trauma (lanjutan)
Jenis stres/trauma Tetapan
Trauma kepala tanpa steroid 1,40
Trauma sutul belakang 0,80 0,9
Pasca operasi 1,00 1,50
Faktor stress/trauma Peritonitis 1,20 1,50
Jenis stres/trauma Tetapan Sepsis 1,60 1,90
Kelaparan ringan 0,85 1,00 Alkoholism (1,40 1,80)
Bedah minor 1,20 Luka bakar 0-20% 0,85 0,90
Bedah terencana 1,44 Luka bakar 20-40% 1,00 1,50
Transplantasi mata 1,20 Luka bakar 40-100% 1,50 1,85
Trauma multipel + infeksi 1,30 1,55 Demam (setiap peningkatan 1,85 2,05
Trauma tulang multipel 1,20 1,35 suhu 1 C) 1,0 + 0,13
Trauma jaringan lunak 1,14 1,37 Kanker 1,10 1,45
Trauma kepala dg steroid 1,40 2,00 Penyembuhan pasca operasi 1,00 1,05
(tanpa infeksi)
Malnutrisi ringan 0,00
Malnutrisi sedang 0,50
Malnutrisi berat 1,0 1,50
AIDS 1,5 - 1,8
COPD 1,2 1,3
Penentuan kebutuhan cairan
Dasar Cara perkiraan
100 cc/kg untuk 10 kg pertama
Berat badan 1000 cc + 50 cc tiap 1 kg di atas 10 kg
1500 cc + 20 cc tiap 1 kg di atas 20 kg
16 30 th aktif 40 cc/kg BB/hari
20 55 th 35 cc/kg BB/hari
Usia & berat
55 75 th 30 cc/kg BB/hari
> 75 th 25 cc/kg BB/hari
Energi total 1 cc/Kkal
Keseimbangan cairan Keluaran urin + 500 sehari
 Peningkatan 38,3 C sampai 39,4 C akan
meningkatkan kebutuhan akan cairan sebanyak 500
cc/24 jam. Bila temperatur tubuh telah terukur pada
angka 39,4 C atau lebih, kebutuhan cairan meningkat
lagi menjadi 1000 cc/24 jam.
Frekuensi pernapasan > 35 kali/menit (hiperventilasi)
akan mengakibatkan kehilangan cairan sebanyak
1000 cc/24 jam (90 cc/100 kkal).
Peningkatan suhu lingkungan 3 C di atas 29 C
(namun banyak juga literatur menulis kisaran
peningkatan 2-3 C di atas 32,3 C) menambah besar
kebutuhan cairan 500 cc/24 jam.
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Sumber karbohidrat
Nasi 100 g gls
Nasi tim 200 g 1 gls
Bubur beras 400 g 2 gls 175 kalori,
Kentang 200 g 2 bj sdg 4 g protein,
Roti putih 80 g 4 iris 40 g KH
Mie kering 50 g 1 gls
Mie basah 100 g 1 gls
Bihun 50 g gls
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Protein
hewani 50 g 1 ptg sdg
Daging sapi 50 g 1 ptg sdg
Daging ayam 60 g 2 btr
Telur ayam 60 g 1 btr bsr 90 kalori,
Tlr ayam ras 60 g 1 btr 10 g protein,
Telur bebek 50 g 1 ptg sdg 6 g lemak
Ikan segar 25 g 1 ptg sdg
Ikan asin 25 g 1 sdm
Ikan teri 50 gls
Udang basah
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Protein nabati
Kacang hijau 25 g 2 sdm 80 kalori,
Kacang kedele 25 g 2 sdm 6 g protein,
Kacang merah 25 g 2 sdm 8 g KH
Tahu 100 g 1 biji bsr 3 g lemak
Tempe 50 g 1 ptg sdg
Bahan
Sayuran A
Daun bawang
Daun labu siam
Kangkung Kandungan KH, protein dan
Ketimun lemak sedikit sekali. Sayuran
Kecipir jenis ini boleh disantap
Tomat sekehendak.
Kol
Kembang kol
Labu air
Pepaya muda
Bahan
Sayuran B
Bayam
Buncis Mengandung:
Daun melinjo 50 kalori, 3 g protein,
10 g karbohidrat.
Daun pakis
1 satuan penukar =
Daun singkong 100 g sayur mentah bersih,
Daun pepaya atau 1 gelas setelah direbus
Kang panjang dan ditiriskan.
Kacang kapri
Nangka muda
Pare
Wortel
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Buah
Adpokat 50 g bh bsr
Apel 75 g bh sdg
40 kalori,
Belimbing 125 g 1 bh bsr
10 g KH
Jambu air 100 g 2 bh sdg
Duku 74 g 15 bh
Durian 50 g 3 bj
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Minyak
Minyak 5g sdm
goreng 5g sdm
Margarin 40 kalori,
30 g 1 ptg kcl
Kelapa 5 g lemak
Kelapa parut 30 g 5 sdm
Santan 50 g 1/4 gls
Lemak sapi 5g 1 ptg kcl
Bahan Berat URT 1 SP berisi
Susu
Susu sapi 200 g 1 gls 110 kalori,
Susu kambing 150 g gls 7 g protein,
Susu kental tak 9 g KH,
manis 100 g gls
25 g 5 sdm 7 g lemak
Tepung susu lengkap
Tepung susu skim 20 g 4 sdm
Bahan Karbo Protein Lemak
Biskuit
Crispy cracker 20 g 2g 4,5 g
Milk marie biscuits 18 g 2g 2,5 g
Black twister minis 21 g 2g 4,5 g
Ritz rasa keju 15 g 2g 8g
Good timeTCC 20 g 2g 6g
Kacang
Kacang kulit 232 g 23 g 48 g
Kacang atom 50 g 13 g 31 g
Kacang telor 48 g 22 g 24 g
Kalengan
Mackerel 0,9 g 14,1 g 8,4 g
Gaga Mackerel 4,72 g 13,4 2,36 g
Minuman ringan
Sari kacang ijo 32 g 2g 0
Sari black currant 25 g 0 0
Mangga juice 25 g 0 0