LAPORAN PRAKTIK

MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN 1

LAPORAN ANALISIS FOOD COST

DI RSUD PANDAN ARANG BOYOLALI

Disusun untuk Memenuhi Tugas Praktik

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan 1
Di RSUD Pandan Arang Boyolali

Disusun Oleh :
1. Sisca Ulivia (060116A030)
2. Elisabeth Usfal (060116A010)
3. Nadia (060116A020)
4. Cicik Lestari (060116A007)
5. Erwin Indayanti (060116A013)

PROGRAM STUDI GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS NGUDI WALUYO
MEI, 2018
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan Analisis Food Cost Di Instalasi Gizi

RSUD Pandan Arang Boyolali

Telah disusun berdasarkan bimbingan dan mendapat persetujuan

dari pembimbing

Disusun Oleh :
1. Sisca Ulivia (060116A030)
2. Elisabeth Usfal (060116A010)
3. Nadia (060116A020)
4. Cicik Lestari (060116A007)
5. Erwin Indayanti (060116A013)

Boyolali, Mei 2018

Kepala Instalasi Gizi Pembimbing,

RSUD Pandan Arang Boyolali

Siti Tri Wardjijati, S.Gz, RD Ririn Iryani, S.Gz, RD

NIP. 19700419 199403 2 006 NIP. 19811202 200501 2 013
A. PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Pelayanan gizi rumah sakit (PGRS) merupakan salah satu pelayanan
penunjang medik dalam pelayanan kesehatan paripurna rumah sakit yang
terintegrasi dengan kegiatan lainnya, mempunyai peranan penting dalam
mempercepat pencapaian tingkat kesehatan baik bersifat promotif, preventif,
kuratif maupun rehabilitatif. Kegiatan pokok pelayanan gizi di rumah sakit
meliputi penyelenggaraan makanan, pelayanan gizi diruang rawat inap,
konsultasi dan penyuluhan gizi serta penelitian dan pengembangan gizi
bidang terapan (Depkes, 2010).Penyelenggaraan makanan rumah sakit adalah
suatu rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu sampai dengan
pendistribusian makanan kepada konsumen, dalam rangka pencapaian status
kesehatan yang optimal melalui pemberian diet yang tepat (Depkes RI, 2006).
Pelayanan makanan (Food service) di rumah sakit merupakan salah satu
bentuk kegiatan pelayanan bagi pasien yang dirawat di rumah sakit yang
bertujuan untuk memenuhi kebutuhan zat gizi pasien dalam upaya
mempercepat penyembuhan penyakit, mencapai status gizi optimal dan dapat
memenuhi ukuran kepuasan pasien (Depkes RI, 2003).
Menurut Depkes (1991) Biaya yang dibutuhkan untuk
penyelenggaraan pelayanan gizi di rumah sakit kurang lebih 30-40 % dari
biaya pengelolaaan rumah sakit. Biaya adalah sumber daya yang sangat
penting dan menentukan dalam penyelenggaraan makanan rumah sakit. Biaya
ini harus diperhitungkan dan dikendalikan seefisien serta seefektif mungkin.
(Siti Utami, 2010). Biaya makanan merupakan salah satu biaya yang cukup
besar di rumah sakit, dan 40% biaya makanan adalah pada biaya bahan
makanan atau food cost (Bartono, 2005).
Harga makanan atau food cost adalah harga rata-rata makanan sehari,
pada periode tertentu berdasarkan standar makanan, yang direncanakan dan
menurut jenis konsumen. Tujuan dilakukan penetapan harga makanan, ialah
 agar tersedia harga makanan pasien menurut kelas perawatan per hari makan.
Harga makanan dapat berupa harga setiap masakan/ hidangan atau harga porsi
makanan sehari (Aritonang,2012). Fungsi harga makanan yaitu sebagai alat
kontrol pengendalian biaya, sebagai bahan evaluasi, dan untuk menetapkan
tarif makanan, serta masukan berupa pendapatan (Depkes,2007). Harga
makanan sehari untuk pasien RSUD Pandan Arang Boyolali berbeda-beda
tergantung dari kelas perawatannya yaitu: kelas VIP sebesar Rp. 115.000,
kelas I sebesar Rp. 65.000, kelas II sebesar Rp. 60.000 sedangkan kelas III
sebesar Rp. 32.000.
Penentuan harga bahan makanan di RSUD Pandan Arang Boyolali
dengan mempertimbangkan standar porsi, harga bahan makanan di pasaran,
berat yang dapat dimakan serta bahan bakar dan bumbu dengan
menambahkan 20% kedalam harga makanan. Dari uraian diatas, maka dapat
dihitung biaya makan menu satu hari dari siklus menu hari I sampai XI
diseluruh kelas RSUD Pandan Arang Boyolali.

2. TUJUAN
2.1 Tujuan Umum
Mengetahui besar biaya makan menu satu hari dari siklus menu hari ke I-
XI di seluruh kelas RSUD Pandan Arang Boyolali.
2.2 Tujuan Khusus
2.2.1 Membandingkan kesesuaian harga dengan tarif yang ada di rumah
sakit
2.2.2 Mengetahui selisih harga antara tarif dengan perhitungan
2.2.3 Mengetahui keuntungan terbesar dari siklus menu 10 + 1
2.2.4 Mengetahui kesesuaian kebutuhan energi berdasarkan AKG
B. HASIL DAN PEMBAHASAN

1. Hasil
Tabel 1. Rekapitukasi Food Cost Menu Hari Ke I-XI
Food Cost per Kelas Ruang
Hari VIP I/Tld II III
115.000,00 Selisih 65.000,00 Selisih 60.000,00 Selisih 32.000,00 Selisih
I 67.609,00 47.391,00 42.673,00 22.327,00 35.502,00 24.498,00 31.665,00 335,00
II 98.564,40 21.770,00 63.451,20 1.525,70 56.628,30 3.359,80 26.594,90 17.302,00
III 107.767,50 7.232,50 55.360,48 9.639,52 46.234,00 13.765,99 23.615,15 8.384,85
IV 87.983,60 27.061,40 48.510,75 20.392,34 36.624,80 23.375,99 23.521,23 8.478,77
V 66.354,20 48.645,80 42.784,30 22.215,70 28.382,90 31.618,10 15.393,60 16.606,40
VI 82.403,30 32.596,70 57.730,10 7.269,90 43.569,80 16.430,20 47.822,00 7.150,04
VII 57.996,09 71.288,00 42.149,84 26.545,07 33.079,03 36.486,00 30.534,11 1.465,89
VIII 64.184,64 50.185,37 51.899,04 13.101,70 45.406,38 14.593,62 40.617,83 8.617,83
IX 63.541,00 51.459,10 43.631,00 21.369,00 33.396,00 26.604,00 31.675,00 325,00
X 75.593,00 39.407,00 43.162,00 21.838,00 42.597,00 17.403,00 32.792,00 729,00
XI 57.867,50 57.132,50 37.300,10 27.699,90 36.607,80 23.392,20 25.345,16 6.654,84
Jumlah 829.864,23 454.169,37 528.651,81 193.923,83 438.028,02 231.526,90 329.575,98 76.049,61
 Rata-rata 75.442,20 41.288,12 48.059,26 17.629,44 39.820,73 21.047,90 29.961,45 6.913,60
Persentase
selisih dengan 35,90% 27,12% 35,07% 21,60%
tarif (%)
 Tabel 2. Kandungan Zat Gizi Makro Menu Hari Ke I Sampai XI
Hari KELAS
Zat gizi
ke VIP I II III

Energi (Kkal) 3574.265 2476.81 2002.84 2000.49

Protein (g) 132.72 100.5 75.102 81.832

I
Lemak (g) 110.298 72.158 70.075 76.740

KH (g) 576.78 372.5 283.04 899.34

Energi (Kkal) 3107.1 2212.325 2024.62 1683.025

Protein (g) 128.256 89.351 79.29 71.6452

II
Lemak (g) 118.11 76.231 59.906 47.066

KH (g) 401.875 324.229 321.18 255.39

Energi (Kkal) 3298.68 2648.57 2734.69 1947.09

Protein (g) 153.764 106.334 107.164 76.524

III
Lemak (g) 153.06 128.965 159.035 76.53

KH (g) 258.87 362.07 244.67 220.09

Energi (Kkal) 3215.84 2777.02 1782.65 1191.7

Protein (g) 122.62 115.59 76.68 71.9175

IV
Lemak (g) 140.7825 116.0075 74.1875 46.5175

KH (g) 329.155 293.275 193.375 90.475

V Energi (Kkal) 2797.5 2793.01 2387.37 1812.15

Protein (g) 121.21 123.47 110.43 102.92

 Lemak (g) 99.24 96.83 106.02 49.09

KH (g) 379.13 342.765 268.89 253.364

Energi (Kkal) 2922.72 2649.19 1889.02 1812.15

Protein (g) 102.41 162.99 162.99 102.92

VI
Lemak (g) 103.91 117.36 58.06 49.09

KH (g) 399.56 385.55 283.05 253.64

Energi (Kkal) 3333.78 2165.58 1962.4 649691.3

Protein (g) 181.447 140 16982.33 60,713

VII
Lemak (g) 134 86 17663.68 59,440

KH (g) 415.42 244070.21 101163.7 88252

Energi (Kkal) 2934.6 2731.675 2,446.54 2087.445

Protein (g) 34882.65 336.48 473.627 80.5

VIII
Lemak (g) 26185.27 59.671 327.451 90.413

KH (g) 133382.9 130.997 337.812 261.853

Energi (Kkal) 3825.06 2487.91 2266.895 1996.935

Protein (g) 127.502 88,782 76.395 82.801

IX
Lemak (g) 107.396 9694 142.972 56.142

KH (g) 600.1 404.06 375.057 375.057

X Energi (Kkal) 3591.555 2349.005 2523.155 2092.655

 Protein (g) 81133 48603 26838 73

Lemak (g) 69460 28940 104.89 57.74

KH (g) 390.822 227,337 367.047 322.27

Energi (Kkal) 3447.97 2808.25 2599.19 2061.79

Protein (g) 144.97 119.54 97.45 75.168

XI
Lemak (g) 142.47 91.9 96.48 70.933

KH (g) 399.11 378.93 341.01 284.13

2. Pembahasan
Harga makanan atau food cost adalah harga rata-rata makanan sehari,
pada periode tertentu berdasarkan standar makanan, yang direncanakan dan
menurut jenis konsumen. Tujuan dilakukan penetapan harga makanan, ialah
agar tersedia harga makanan pasien menurut kelas perawatan per hari makan.
Harga makanan dapat berupa harga setiap masakan/ hidangan atau harga
porsi makanan sehari (Aritonang,2012). Fungsi harga makanan yaitu sebagai
alat kontrol pengendalian biaya, sebagai bahan evaluasi, dan untuk
menetapkan tarif makanan, serta masukan berupa pendapatan (Depkes,2007).
Dari hasil yang diperoleh dari perhitungan food cost di RSUD Pandan
Arang Boyolali yang menggunakan siklus menu 10+1 hari, siklus menu ini
digunakan untuk semua kelas perawatan (bangsal) yang ada dibagi menjadi 4
kelas yaitu VIP, kelas I/Teladan, kelas II, kelas III. Dengan tarif/cost untuk
kelas VIP sebesar Rp. 115000, kelas I/Tld sebesar Rp. 65000, kelas II sebesar
Rp. 60000, dan kelas III sebesar Rp. 32000. Dengan cost sejumlah sesuai
dengan kelas menu pada setiap kelas disesuaikan juga dengan kebutuhan zat
gizi dn kebutuhan energi pasien berdasarkan kriteria usia, jenis kelamin dan
penyakit atau diet yang sedang dijalanani, sehingga sesuai dengan kebutuhan
pasien dan dapat menunjang pemulihan kesehatan apabila diet yang diberikan
sesuai.
Dari tabel 1 diperoleh rekapitulasi hasil biaya makan (food cost) hari I-
XI pada semua kelas. Dari hasil pada keseluruhan kelas terdapat selisih
hingga setengah harga atau lebih, selisih tersebut termasuk dalam keuntungan
dari rumah sakit yang didapatkan dari Instalasi Gizi. Rata-rata food cost
menu hari ke I-XI kelas VIP dengan tarif Rp. 115000, dibandingkan dengan
perhitungan unit cost bahan makanan didapat harga sebesar Rp. 75.442,20,
terdapat selisih Rp. 41.288,12. Kelas I/Tld tarif harga makanan sebesar Rp.
65000, dibandingkan dengan perhitungan unit cost bahan makanan didapat
harga sebesar Rp. 48.059,26, terdapat selisih Rp. 17.629,44. Kelas II dengan
tarif Rp. 60000, dibandingkan dengan perhitungan unit cost bahan makanan
didapat harga sebesar Rp. 39.820,73, terdapat selisih Rp. 21.047,90.
Sedangkan untuk kelas III dengan tarif Rp. 32000, dibandingkan dengan
perhitungan unit cost bahan makanan didapat harga sebesar Rp. 29.961,45,
terdapat selisih sebesar Rp. 6.913,60, maka, setelah dirata-ratakan didapat
selisih tarif harga yang merupakan keuntungan kotor Rumah Sakit dari
Instalasi Gizi. Presentase selisih untuk kelas VIP sebesar 35,90% kelas I
sebesar 27,12% kelas II sebesar 35,07% dan kelas III sebesar 21,60%. Dari
keuntungan kotor tersebut belum termasuk untuk pembiayaan jasa karyawan,
kebutuhan air, dan listrik untuk kegiatan dalam proses penyelenggaraan
makan.
C. SIMPULAN DAN SARAN

1. Simpulan
Berdasarkan dari hasil perhitungan food cost di RSUD Pandan Arang
Boyolali, dapat disimpulkan bahwa:
1. Biaya tarif makan di RSUD Pandan Arang Boyolali untuk kelas VIP, I,
II dan III dalam satu hari makan terdapat ketidak sesuaian dengan
perhitungan food cost perbahan makanan dan terdapat selisih sampai
setengah harga atau lebih.
2. Selisih harga biaya makan untuk kelas VIP sebesar 35,90% kelas I
sebesar 27,12% kelas II sebesar 35,07% dan kelas III sebesar 21,60%
3. Keuntungan terbesar yang didapat adalah untuk VIP menu hari ke VII
sebesar Rp 71.288,00 kelas I/Tld menu hari ke XI sebesar Rp 27.699,90
kelas II menu hari VII sebesar 36.486,00 dan kelas III menu hari II
sebesar 17.302,00
4. Kebutuhan energi untuk semua kelas sudah mencukupi kebutuhan
energi berdasarkan perhitungan nutri survei bahan makanan pada
masing-masing kelas.

2. Saran
Sebaiknya keuntungan yang didapat bisa digunakan untuk kesejahteraan
karyawan yang berprestasi dan untuk perbaikan fasilitas atau alat untuk
pengolahan.
D. DAFTAR PUSTAKA

Arianto, Irianto. 2012. Penyelenggaraan Makanan. Yogyakarta: Jurusan Gizi

Poltekkes.
Bartono, PH & Ruffino E.M. 2005. Food Product Management. Yogyakarta:
ANDI.
- - - - -. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Direktorat Rumah
Sakit. Khusus dan Swasta, Dit. Jen. Yanmedik.
- - - - -. 2006. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Direktorat Rumah
Sakit. Khusus dan Swasta, Dit. Jen. Yanmedik.
- - - - -. 2007. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta: Direktorat Rumah
Sakit. Khusus dan Swasta, Dit. Jen. Yanmedik.
Utami, Siti. 2010. Perhitungan Biaya Bahan Makanan dari Resep Masakan
Pada Penyelenggaraan Makanan Rumah Sakit dalam Materi Short
Course Foodservice. Asosiasi Dietisien Indonesia, Garden Permata
Hotel, 23-26 Juni. Bandung.
LAMPIRAN
 SIKLUS MENU 10 + 1 HARI
HARI KE I

Kls Pagi Jam 09.00 Siang Jam 15.00 Sore

VIP Nugget Ayam Susu Rolade daging Dawet Tahu bakso
Tahu Semur Risoles I Telur dadar Telur puyuh bb bali
Semur ayam Mendoan Tempe (NB) Perkedel kentang
Oseng kacang Black Forest Tempe Bacem (BB) Tumis kangkung
panjang Ca sayuran Lodeh labu siam
Teh manis Sayur asem Teh manis
Melon Apel merah

I/Tld Nugget Ayam Susu Rolade daging Telur dadar

Tahu Semur Black Forest Mendoan Tempe (NB) Tahu Bb bali
Oseng kacang Tempe Bacem (BB) Tumis kangkung
panjang Ca sayuran Lodeh labu siam
Teh manis Sayur asem Pisang ambon
Melon
II Semur ayam Susu Rolade daging Telur dadar
Tahu semur Risoles II Mendoan Tempe (NB) Tahu Bb bali
Oseng kacang Tempe Bacem (BB) Lodeh labu siam
panjang Sayur asem Jeruk siam
Pisang Ambon
III Semur ayam Susu Telur dadar Tahu bakso
Tahu semur Mendoan tempe (NB) Perkedel kentang
Oseng kacang Tempe bacem (BB) Lodeh labu siam
panjang Sayur asem
Pisang ambon
 HARI KE II

Kls Pagi 09.00 Siang 15.00 Sore

VIP Bandeng Presto Kc ijo Ayam Bacem Bubur kc Telur Asin

ijo
Tempe Bb bali Kroket I Perkedel Tahu Perkedel Kentang
Daging Bb bali Telur Puyuh Bacem Daging Bestik
Ca bayam Nagasari- Ca Bunga Kol Ca Taoge
jagung
Teh manis Sop Brokoli Kare Ayam
Jeruk Mandarin Teh Manis
Pisang Ambon

I/Tld Bandeng Presto Kc ijo Ayam Bacem Telur Asin

Tempe Bb Bali Kroket II Perkedel Tahu Perkedel Kentang
Ca Bayam Ca Bunga Kol Ca Taoge
Teh Manis Sop Brokoli Kare Ayam
Jeruk Siam Pisang Raja

II Bandeng Presto Kc ijo Telur Bacem Daging Bestik

Tempe Bb bali Nagasari- Perkedel Tahu Rolade Tahu
jagung
Ca Bayam Sop Brokoli Kare Ayam
Semangka Pisang Raja

III Bandeng Presto Kc ijo Telur Bacem Daging Bestik

Ca Bayam Rolade Tahu Perkedel Tempe
Sop Brokoli Kare Ayam
Pepaya
 HARI KE III

Kls Pagi Jam 09.00 Siang Jam 15.00 Sore

VIP Omelet Telur Susu Ayam Goreng Tepung Blewah Sate Telur Puuh
Daging Goreng Timlo I Daging Gadon atau Lele Goreng
Opor Tahu Tart keju Kripik Tempe jenang Perkedel Tahu
Pindang Kudus Acar Kuning campur Orak Arik Sawi
Teh Manis Timlo Hati Sop Jamur
Sate Buah Teh manis
Buah Pear

I/Tld Omelet Telur Susu Ayam Goreng Tepung Sate Telur Puuh
Opor Tahu Timlo Ayam Bb Tomat (BB) Kering Tempe
Pindang Kudus goreng Bakwan Tahu Orak Arik Sawi
Teh manis Acar Kuning Sop Jamur
Timlo Hati Jeruk Siam
Melon
II Opor Telur ( BB) Susu Ayam Goreng Tepung Sate Telur Puuh
Telur Ceplok ( Tart keju Ayam Bb Tomat Kering Tempe
NB ) Bakwan Tahu Sop Jamur
Opor Tahu Timlo Telur Jeruk Siam
Pindang Kudus Pisang Tawi

III Opor Telur ( BB) Susu Daging Gadon Sate Telur Puyuh
Telur Ceplok ( Kripik Tempe Perkedel Tahu
NB ) Timlo Telur Sop Jamur
Opor Tahu Papaya
Pindang Kudus
 HARI KE IV

Kls Pagi 09.00 Siang 15.00 Sore

VIP Hati Ayam Kc ijo Daging Gadon Kelapa Ayam Bakar
Goreng Sosis basah Tahu Bakso muda Telur Dadar
Ayam Bacem I Bakwan Jagung Peyek Kacang (NB)
Tahu Bumbu Carang- Orak-Arik Sayuran Perkedel Tahu (BB)
Rujak gesing Bobor Kangkung Ca Sawi Putih
Soto Daging Apel Merah Sayur Asem
Teh Manis Teh Manis
Jeruk Siam
I/Tl Hati ayam goreng Kc ijo Daging Gadon Ayam Bakar
d Hati ayam bacem Sosis basah Tempe Bb bali Perkedel Tahu (BB)
(BB) II Orak-arik Sayuran Ca Sawi Putih
Tahu bumbu Bobor kangkung Sayur Asem
rujak Semangka Pisang
Soto daging
Teh manis
II Hati ayam goreng Kc ijo Daging Gadon Ayam Bakar
Hati ayam bacem Prastel Tempe Bb bali Perkedel Tahu (BB)
(BB) Bobor Kangkung Sayur Asem
Tahu bumbu Nanas Pisang
rujak
Soto daging
III Ayam Bacem Kc ijo Tahu bakso Telur Dadar
Mendoan Tempe Bakwan Jagung Peyek Kacang (NB)
Soto Daging Bobor kangkung Tempe Bacem (BB)
Jeruk siam Sayur Asem
 HARI KE V

Kls Pagi Jam 09.00 Siang Jam 15.00 Sore

VIP Telur asin Susu Ayam garang asem Jus jambu Dadar tahu
Sate hati ayam Sus ragout Rolade daging Semur daging
Tahu bb tomat Kroket I Tempe bb kuning Ace
Oseng kc panjang + Cap cay Pak lay
tempe Sop jagung Teh manis
Teh manis Semangka Pisang

I/Tld Telur asin B Susu Ayam garang asem Dadar tahu

Rolade tahu Sus ragout Peyek kacang (NB) Perkedel tempe
Oseng kc panjang + Tahu bb kuning (BB) (NB)
tempe Cap cay Tempe bb kuning
Teh manis Sop jagung (BB)
Jeruk siam Ace
Pak lay
Pisang
II Telur asin A Susu Ayam garang asem Dadar tahu
Rolade tahu Kroket II Peyek kacang (NB) Perkedel tempe
Oseng kc panjang + Tahu bb kuning (BB) (NB)
tempe Sop jagung Tempe bb kuning
Semangka (BB)
Pak lay
Pisang
III Sate hati ayam Susu Rolade daging Abon
Tempe goreng (NB) Tahu bak
Tahu bb tomat Tempe bacem (BB) Pak lay
Sop jagung
Oseng kc panjang +
Pisang
tempe
 HARI KE VI

Kls Pagi 09.00 Siang 15.00 Sore

VIP Telur pindang Kc ijo Botok Tahu Puding- Telur asin (B)
Roti tawar
Nuget Mandarin Bestik Daging Rolade daging
Tahu bb rujak Roll pisang Ayam Goreng Tepung Krupuk udang
Brongkos sayuran Ca Sawi Bakso Semur kentang
Teh manis Sop Gambas Kare ayam
Melon Apel merah
Teh manis

I/Tld Telur pindang Kc ijo Botok Tahu Rolade daging

Tahu bakso Mandarin Ayam Goreng Tepung Krupuk udang
Brongkos sayuran Ca Sawi Bakso Semur Kentang
Teh manis Sop Gambas Kare ayam
Melon Pisang ambon

II Telur bb rujak Kc ijo Botok tahu Telur asin (B)

Krupuk udang Roll pisang Ayam Goreng Tepung Tahu isi sayur
Brongkos sayuran Sop Gambas Kare ayam
Melon Jeruk siam

III Tahu bak Kc ijo Bestik Daging Telur asin (A)

Krupuk udang Kripik Tempe (NB) Tahu isi sayur
Brongkos sayuran Terik Tempe (BB) Kare ayam
Sop Gambas
Semangka
 HARI KE VII

Kls Pagi Jam 09.00 Siang Jam 15.00 Sore

VIP Bandeng presto bb acr Susu Hati Garang Asem Kolak Opor telur
Telur bb bali Martabak I Telur dadar Pisang Tahu bakso
Tahu goreng tepung Lapis Peyek kacang (NB) Bakmi goreng
Lodeh kluwih Tempe bacem (BB) Ca bayam
Teh manis Ca tauge dele Sop ayam
Urap sayur (N) Teh manis
Sop bayam (B) Pisang
Jeruk siam

I/Tld Bandeng presto bb acr Susu Hati garang asem Opor telur
Tahu goreng tepung Peyek kacang (NB) Bakwan jagung
Lodeh kluwih Martabak – Tempe bacem (BB) Ca bayam
Teh manis ayam Ca tauge dele Sop ayam
Urap sayur (N) Teh manis
Sop bayam (B) Pisang
Jeruk siam
II Bandeng presto bb acr Susu Telur dadar Opor telur
Tahu goreng tepung Lapis Peyek kacang (NB) Bakmi goreng
Lodeh kluwih Tempe bacem (BB) Sop ayam
Urap sayur (NB) Pisang
Sop bayam (BB)
Semangka
III Telur bb bali Susu Telur dadar Nugget ayam
Tempe bb bali Peyek kacang (NB) Bakmi goreng
Lodeh kluwih Tahu bacem (BB) Sop ayam
Urap sayur (N)
Sop bayam (B)
Papaya
 HARI KE VIII

Kls Pagi 09.00 Siang 15.00 Sore

VIP Daging bb kalio Kc ijo Sate Telur puyuh Jus sirsak Hati ayam goreng
Semur Telor Tawar Gor Ayam goreng Telur asin (A)
Tumis Tempe Isi Rolade Tahu Perkedel Kentang
Oseng Janten -Rogout Acar sayur Semur buncis
Teh manis Bakso Mie Sup kacang merah
Carang- Pepaya Teh manis
Gesing Buah pear

I/Tld Daging bb kalio Kc ijo Sate telur puyuh Ayam goreng

Tumis Tempe Tawar Gor Rolade tahu tepung (NB)
Oseng Janten Isi Acar sayur Rica2 ayam (BB)
Teh manis -Rogout Bakso mie Perkedel Tempe
Pepaya Semur buncis
Sup kacang merah
Jeruk siam
II Daging bb kalio Kc ijo Sate Telur Puyuh Hati goreng (NB)
Tumis Tempe Rolade Tahu Hati bumbu Rica2
Oseng Janten Carang- Bakso Mie (BB)
Gesing Pisang Perkedel kentang
Sup kacang merah
Jeruk siam
III Daging bb kalio Kc ijo Ayam goreng Telur asin
Peyek kacang Perkedel tahu Perkedel Kentang
Oseng janten Bakso mie Sup kacang merah
Pisang
 HARI KE IX

Kls Pagi Jam 09.00 Siang Jam 15.00 Sore

VIP Telur pindang Susu Hati bacem Jenang Ayam bakar
Tahu bakso Sosis- Gadon daging mutiara Telur cetak
Krupuk udang / tempe makaroni Perkedel tahu Peyek kacang
(Diit) Ca brokoli Ca kc panjang
Ca kangkung Nagasari- Bobor bayam Sup kapri jamur
Teh manis bandung Apel merah Teh manis
Jeruk siam

I/Tld Telur pindang Susu Hati bacem Ayam bakar

Tahu bak Sosis Bakwan tauge Perkedel tahu
Ca kangkung makaroni Ca brokoli Ca kc panjang
Teh manis Bobor bayam Sup kapri jamur
Semangka Pisang

II Telur pindang Susu Gadon Abon

Oseng tahu Perkedel tahu Tempe Bb Rujak
Ca kangkung Nagasari- Bobor bayam Sup kapri jamur
bandung Nanas Pisang

III Telur pindang Susu Gadon Abon

Oseng tahu Rolade Tahu Peyek kacang (NB)
Ca kangkung Bobor bayam Tempe Bb Rujak
Jeruk (diit)
Sup kapri jamur
 HARI KE X

Kls Pagi 09.00 Siang 15.00 Sore

VIP Telur asin (B) Kc ijo Gadon Puding Sate hati

buah
Rolade daging Sus Fla Tahu bakso Ayam goreng tepung
Tahu isi sayur Perkedel kentang Bakwan tahu
Acar sayur Sosis Gor Asam buncis Ca sawi putih
Teh manis Misoa gambas Sambal Gor Labu Siam
Semangka Pisang
Teh manis

I/Tld Telur asin (B) Kc ijo Gadon Sate hati

Tahu isi sayur Perkedel kentang Bakwan Tahu
Acar sayur Kue- Asam Buncis Ca sawi putih
mangkok
Teh manis Misoa gambas Sambal Gor Labu Siam
Jeruk siam Pisang

II Telur asin (A) Kc ijo Rolade daging Ayam goreng tepung

Tahu bumbu tomat Kripik tempe Bakmi goreng
Acar sayur Sosis goreng Misoa gambas Sambal Gor Lambu
Siam
Semangka
Pisang

III Telur asin (A) Tahu bakso Ayam Goreng Tepung

Tahu bumbu tomat Kripik tempe Bakmi goreng
Acar sayur Misoa gambas Sambal Goreng Labu
Siam
Pisang
 HARI KE XI

Kls Pagi Jam 09.00 Siang Jam 15.00 Sore

VIP Lele bb kecap Susu Hati Garang Asem Jus Ayam goreng
Telur bb rujak Tahu lapis Telur ceplok alpukat tepung
Tempe bb rujak Rolade tahu Terik daging
Oseng kangkung Martabak I Cap cay hati Perkedel tahu
Teh manis Sop bayam + tauge Bakmi goreng
Melon Sayur podo moro
Apel merah
Teh manis

I/Tl Lele bb kecap Kacang ijo Hati garang asem Ayam goreng
d Tempe bb rujak Tahu lapis Rolade tahu tepung
Oseng kangkung Cap cay Terik tempe
Teh manis Sop bayam + tauge Bakmi goreng
Melon Sayur podo moro
Pisang

II Telur asin (B) Martabak II Ayam bumbu kalio Terik daging

Tahu isi Tempe bb kalio Perkedel tahu
Oseng kangkung Sop bayam + tauge Sayur podo moro
Pisang Jeruk

III Telur asin (B) Ayam bumbu kalio Rolade daging

Tahu isi Tempe bb kalio Perkedel tahu
Oseng kangkung Sop bayam + tauge Sayur podo moro
Semangka